Kuinka keittää lihaa sieniä ja juustoa

Kotona voit keittää lihaa sienillä ja juustoilla monin tavoin. Helpoin tapa leipoa lihaa sienillä ja juustolla uunissa. Astiat ovat keraamisia ruukuja, lämmönkestävä astia, alusta tai syvä paistinpannu. Voit käyttää myös foliota, taikinaa, pataa, valurautaa ja paljon muuta. Tältä sivulta voidaan valita sopiva resepti lihalle, sienelle ja juustolle. Täältä löydät erilaisia ​​tuotesuunnitelmia ja keittotapoja. Katso kuvassa kypsennettyä lihaa, juustoa ja sieniä, ja valitse sinulle sopiva vaihtoehto.

Chebureks lihaa, juustoa ja sieniä

Yksinkertainen resepti. Voit keittää tällaiset leivonnaiset juuston, lihan ja sienten kanssa melko nopeasti - 30–40 minuutissa. Täyte on erittäin mehukas ja taikina on ohut ja rapea. Jotta cheburek voi säilyttää mehukasensa, taikinaa on käsiteltävä varovasti, jotta kuori ei vaurioidu ja lihalieme ei pääse vuotamaan. Voit ottaa valmiita täytteitä tai kiertää kokkareita. Se on valittava vähän rasvaa sisältävällä mehukyvyyden vuoksi. Sianliha on täydellinen. Voit ottaa sekoitettua jauhelihaa erityyppisestä lihasta, esimerkiksi sianlihasta, naudanlihasta ja lampaanlihasta, tai vain naudanlihasta ja lampaanlihasta.

On suositeltavaa ottaa hollantilainen tai maitojuusto.

ainesosat:

• lasillinen vettä
• jauhot - 500 g,
• lusikallinen teetä suolaa ja sokeria,
• öljy kasvaa. - 50 ml (2 rkl).

Täyte

• - jauheliha
• - 400-500 g, keitettyjä sieniä
• - 100 g, juustoa
• - 200 g, 2 keskipitkää sipulia,
• pippuria ja suolaa
• vesi - 100 ml.

Tapa ruoanlaittoon.Kaada sokeri ja suola veteen, sekoita liukenemaan. Lisää jauhot ja voi, vaivaa taikina. Anna sen makaa noin tunnin ajan pöydällä, jos huone ei ole liian kuuma, tai jääkaapissa. Peitä kulholla, lautasliinalla tai kääri kalvoon.

Kierrä liha tai ota valmis jauhettu liha, suola, kaada 100 ml tavallista vettä, lisää jauhettu pippuri ja hienonnettu sipuli. Vaivaa jauheliha. Ohita sienet lihahiomakoneen läpi tai pilkota hienoksi. Sekoita sienet jauhelihaan. Raasta juusto ja lisää sieniin lihaa.

Rullaa taikina ohuelle kerrokselle. Leikkaa melko suuret litteät kakut mukilla tai lautasella, laita täyte, jauhaa reunat ja paista kuumaan rasvaan tai kasviöljyyn.

Pasta lihaa, sieniä ja juustoa.

Jokainen emäntä kypsensi varmasti pastaa ainakin kerran ”merivoimalla”.

Pastaa keittäminen lihalla, sienillä ja juustolla uunissa on hieno tapa monipuolistaa tuttua reseptiä.

Lisäksi suosikkimakuun lisätään punainen juustokuori. Ruoka on runsas ja kalori. Niille, jotka seuraavat kuvaa, voit korvata sianlihan jauhelihan vähärasvaisella vasikanlihalla, ja tarvitset:

• jauheliha- ja vasikanliha - 600 g;
• pasta - 300 g;
• sienet - 200 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• tomaatti - 1 kpl. tai 6 rkl. l. tomaattipasta;
• munat - 2 kpl;
• juusto - 130 g;
• kerma - 100 ml;
• oliiviöljy - 2 rkl. l .;
• suola - hyppysellinen;
• pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

valmistelu

1. Keitä pastaa, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Jos käytät tomaattia, jauhaa sitä tehosekoittimella, kunnes se sosehtaa.
3. Hienonna sipuli ja kypsennä hienoksi paistinpannussa öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
4. Lisää jauheliha pannulle sipuliin ja paista 5 minuuttia.
5. Pane hienonnettu tomaatti tai tomaattikastike paistinpannuun jauhelihaan ja hauduta vielä 5 minuuttia.
6. Sienet on paistettu.
7. Vatkaa munat erillisessä kulhossa kermalla, suolalla ja pippurilla.
8. Raasta juusto. Ihanteellinen Parmesanille.
9. Laita puoli pastaa syvään muotoon, päälle - kerros jauhelihaa, sieniä, päälle - taas pasta.
10. Kaada pasta muna-kermaseoksella ja ripottele juusto.
11. Aseta pata esilämmitettyyn uuniin ja paista 45 minuuttia 180 ° C: ssa. Lisää maito kerman sijasta.

Uuni, sieniä ja juustoa

Lihan, sienen ja juuston keittäminen uunissa ovat seuraavia tuotteita:

• kilogramma kalkkunan lihaa;
• sienet 300 g;
• hienoksi jauhettu suola;
• smetana - 400 g;
• ruokalusikallinen mausteseosta;
• kaksi suurta sipulia;
• kova juusto - 200 g;
• 50 ml oliiviöljyä.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Pese kalkkunafilee, kuivaa se hieman lautasliinalla ja leikkaa nauhoiksi. Pane liha syvään kulhoon, suola ja lisää mausteet. Kaada smetana ja sekoita hyvin käsin. Anna kalkkunan marinoida tunnin ajan.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna ohuilla höyhenillä. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja siirrä siihen hienonnettu sipuli. Paista kunnes pehmeä, lisää hienonnettuja sieniä, jatka paistamista. Kun olet valmis, jäähdytä hieman.
3. Sekoita marinoitu liha paistettua sipulia ja sieniä. Pane se muotoon. Peitä se kalvolla ja kääri reunat. Aseta muotti esilämmitettyyn uuniin puolen tunnin ajaksi. Paista 250 C lämpötilassa.
4. Määrätyn ajan kuluttua poista lihamuoto uunista, poista siitä folio ja ripottele kalkkuna suurilla juustolastuilla. Pane uuniin vielä neljäsosa tunti, kunnes lautasen peitossa on herkullinen kuori. Tarjoile ruokalaji tuoreilla vihannessalaateilla ja lisukkeella.

Liharullat juuston ja sienten kanssa

Juustoa ja sieniä sisältävät liharullit voidaan valmistaa esimerkiksi seuraavista tuotteista:

• Vasikanliha (voit naudanlihaa (minulla on tuoretta vasikanlihaa)) - 900 g
• Sienet (voivat olla samppanjoita tai valkoisia. (Minulla on samppanjoja)) - 250 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Persilja (maun mukaan (otan 0,5 palkkia)) - 1 palkki.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Mausteet (suola, pippuri, "Provencen yrtit".) - 2 rkl. l.
• Hollantilainen juusto (valinnainen) - 50 g
• Kasviöljy (ihanteellinen kasviöljy) - 2 rkl. l.

Leikkaa liha puoliksi pitkittäin ja avaa se kuin kirja.

Poista ylimääräiset kalvot ja rasva ja hylkää se hyvin molemmin puolin. Raasta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Jätä päälle 15 minuutiksi.

Hienonna sienet ja sipulit hienoksi ja paista kasvisöljyssä Ihanteellinen (lisää vähän suolaa).

Leikkaa lihakerroksen reunat (pyrkimys suorakulmioon on toivottavaa ..) Astuuko hiukan taaksepäin reunoista, laita hienonnettu persilja ja keskelle paistettuja sieniä sipulilla.

Kiristä lihakerroksen pitkät sivut täytteeseen ja paina tiukasti sormilla.

Rullaa tiheä rulla varovasti ja raasta Provencen yrtit.

Sido tela kulinaarisella langalla (ellei tätä ole käsillä, voit käyttää tavallisia puuvillalankoja, vain ilman väriaineita).

Vaihtoehtoisesti voit paistaa rullan pannulla (teen tämän, kun lihalla on lihaa. En fry vasikanlihaa).

Kääri rulla folioon ja lähetä uuniin esikuumennettuun uuniin 190-200%. Katso valmius (kestää minulta 50-60 minuuttia). Kuka rakastaa juustoa, hanki se 5 minuuttia ennen valmiutta, poista kulinaarinen lanka, ripottele juustoa ja vielä 5 minuuttia uuniin.

Poista rulla uunista ja leikkaa pieniksi liharulliksi.

Ruoka on valmis! Bon ruokahalua!

Ranskalainen liha, sieniä ja juustoa

• 700 g kanaa
• 500 g tomaattia
• 2 keskipitkää sipulia,
• 100 g keitettyjä sieniä,
• 5-6 tillinhaaraa,
• 2 munaa
• 100 g kovaa juustoa
• 4 rkl. l. majoneesi,
• 3-4 rkl. l. jauhot
• ⅓ kuppi kasviöljyä,
• suola ja mausteet maun mukaan

Lihan keittämiseksi ranskan kielellä sienten ja juuston kanssa: filee on pestävä, leikattava pituussuunnassa kerroksiin, lyödä vähän, suola ja pippuri. Kuori ja hienonna sipulirenkaat, paista pienessä määrin kasviöljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Raasta juusto karkealla raastimella. Pese ja pilko tomaatit. Täytä hienonnetut jauhot, kasta munat ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voitele leivin astia öljyllä. Pane hienonnetut kaapit, kaada majoneesilla, päälle sieniä, tomaattiviipaleita, sipulirenkaita, hienonnettuja vihreitä, ripottele raastetulla juustolla. Paista uunissa 10-15 minuuttia lämpötilassa 160 - 180 ° C. Erinomainen lisuke leikkurille on perunamuusia tai tuoreiden vihannesten salaattia.

Hienonna liha sienillä ja juustolla

Seuraavia ainesosia tarvitaan hienonnettuun lihaan, sieniin ja juustoon:

• vasikanliha - 500 g;
• perunat - 0,5 kg;
• sipuli - 2 kpl .;
• Parmesan - 100 g;
• majoneesi - 200 g;
• tuoreet sienet - 300 g;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• oliiviöljy
• mausteet.

Marinaalin valmistelu:

• soijakastike - 1 rkl;
• puoli sitruunan mehu;
• oliivi- tai maissiöljy.

Ensin leikattiin vasikanliha paloiksi ja lyötiin niitä kevyesti vasaralla. Mausta mausteilla ja pane sivuun.

Purista puoli sitruunan mehu, mutta vaivaa hedelmät ensin. Tämän ansiosta mehu erottuu helpommin. Lisää siihen oliiviöljy ja soijakastike. Sekoita kastike hyvin. Ota jokainen lihapala ja kasta se keitetyssä kastikkeessa. Pane liha tasaiselle lautaselle ja anna sen marinoitua hetkeksi. Voit jättää sen yöksi, mutta lähetä se lautasella jääkaappiin. Kaada jäljellä oleva kastike - anna sen marinoida.

Ota leivin astia. Valitsemme jokaisen lihapalan marinaadista ja pattelee ylimääräinen kastike pyyhkeellä.

Paista sipulirenkaat pannulla oliiviöljyssä. Laitoimme lihan muodossa, jolle laitetaan sipulit. Lihan tulisi olla kokonaan peitetty sipulilla!

Kuori perunat, leikkaa ne nauhoiksi ja paista, kunnes puoli on kypsennetty öljyssä, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Lopuksi suola perunat. Sekoita ja laita lautaselle.

Nyt otamme samppanjoja. Pese ne ja viipaloi ne. Paista pannulla, lisää lopuksi vähän suolaa ja pippuria ja poista heti liesi.

Leikkuu valkosipulinkynsi, mutta älä kulje lehdistön läpi!

Laita perunat sipulikerrokselle, peitä se paistettuilla sienillä ja ripottele päälle hienonnettu valkosipuli. Ripottele jokainen lihapala päälle juustolasulla. Ylhäältä piirtämme kauniisti verkon majoneesia ja lähetämme 45 minuutin ajan astian leivontaan uuniin lämpötilaan 180 * C.

Avaamme uunin oven, valitse muoto - ja nauti tämän kulinaarisen mestariteoksen ylittämättömästä mausta.

Liharesepti perunoiden, sienten ja juuston kanssa

Jos et noudata ruokavaliosääntöjä tai päätät levätä niistä. Jos halusit kokata jotain yksinkertaista, mutta juhlallisella huomautuksella, ota kananrinta, edullinen kova juusto ja tuoreet sienet ja noudata perunan, sienten ja juuston lihareseptia, joka on runsaasti kaloreita ja ravitsemusta.

ainesosat:

• rinta 4 kpl;
• juusto 200–250 grammaa;
• 2 sipulia;
• samppanjat 300 grammaa, tuoreet keskikokoiset;
• jauhettu musta pippuri;
• suola;
• voita 50 grammaa;
• rasvaton kerma 100 ml.

Keittämismenetelmä:

Kattilat lihaa, sieniä, perunoita ja juustoa

Monet ihmiset käyttävät kattiloita lihan keittämiseen, mutta usein liha on hiukan kuiva. Joten tämän välttämiseksi lisäämme sieniä - ne antavat lihalle sieni-aromin ja -maun, ja liha osoittautuu mehiseksi. Jotta voimme valmistaa ruokia lihaa, sieniä, perunoita ja juustoa kanssa, otamme seuraavat tuotteet:

1. 1.Liha 500 grammaa (sianlihaa)
2. 2. Peruna 5 kappaletta
3. 3. Sienet 7-8 kappaletta (samppanjat) suuret
4. 4. Juusto 150 grammaa
5. 5. Sipulia 2 kpl
6. 6. Smetana 5 rkl. lusikat
7. 7. Suola, pippuri maun mukaan
8. 8. Porkkana 1 pala
9. 9. Kasviöljy 3 rkl. lusikat

Raasta porkkanat suurilla jakoalueilla. Pese liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Puhdistamme sipulin ja leikataan puolirenkaisiin tai pienempiin.

Pese sienet ja leikkaa paloiksi. Kaada ensin ruukuihin vähän kasviöljyä (rasvaa potti) ja aseta sitten liha. Älä unohda suolaa ja pippuria.

Sitten kerros sipulia ja porkkanaa. Laitoimme sieniä porkkanoihin. Kuori perunat ja leikkaa ne paloiksi. Pino sieniä. Suola ja lisää jauhettu pippuri.

Laitamme juustoa päälle, voit hieroa sitä, mutta voit pinota sen viipaleiksi.

Voitele hyvin smetalla ja peitä kansi. Laitoimme uuniin ja keitä 1 tunti 200 asteen lämpötilassa. Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä perunat haarukalla.

Sienien kanssa se osoittautuu erittäin mehukas ja maukas, vaikka paistamisen aikana kaikki ruoka vähenee kolmanneksella, koska sienet antavat mehua ja istuvat. Mutta mikä tärkeintä, sisältö ei ole kuiva ja erittäin tuoksuva.

Liha ruukuissa ruokia sienten ja juuston kanssa

Lihan keittoastiat sieniä ja juustoa sisältävissä ruukuissa ovat:

• Peruna 10 kpl
• Sipulia 1-2 kpl
• Sienet (osterisienet tai samppanjat) 400-500
• Hapankerma 4 rkl
• Liha (mikä tahansa) Otin sianlihaa 400 gr
• suolaa
• Kova juusto
• pippuri
• 5 hammasta valkosipulia
• Provencal yrtit (täällä voit kokeilla, kuka pidät)
• vehreys

Kuumenna pannu kasviöljyssä. Heitä paistettua perunaa, kuutioituna ei ole suuri eikä pieni. 5-10 minuutin kuluttua (perunasta riippuen) heitämme sipulin. Ei tarvitse palaa, sipulit ja perunat olivat puolivalmiita. Mausta suolalla. Siirrämme perunat ruukuihin. Ripottele päälle hienonnettu valkosipuli. Heitämme valmistetut hienonnetut sienet pannuun, suolaa, pippuria, kun ylimääräinen vesi on poistunut sienistä, lisää smetana, vähän vettä ja mausteet. Lisää hienonnettu liha siihen. Samat palat kuin perunat. Hauduta 7-10 minuuttia. Sen jälkeen laita se ruukkuihin ja uuniin 30 minuutiksi. Lisää päälle raastettu juusto 10 minuuttia ennen kypsennystä. Ripottele hienonnetut yrtit ennen tarjoilua.

Puff liha sieniä ja juustoa

• sianliha (reuna tai kaula) - 1 kg;
• tuoreet sienet (samppanjat) - 300 g;
• voi - 1 rkl;
• kova juusto - 6 levyä;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola, jauhettu pippuri - maun mukaan;
• persilja - 1 nippu.

Kun haluat keittää paahdettua lihaa sienten ja juuston kanssa, huuhtele sianlihan kaula (tai reuna) kylmällä vedellä ja leikkaa 1,5–2 cm paksuisiksi levyiksi viimeistelemättä leikkausta sisäpuolelta.

Huuhtele sienet, kuori ne, leikkaa viipaleiksi. Sulata voi pannulla ja paista sienet siinä. Heti, kun sienileivut alkavat palaa, poista pannu lämmöltä.

Aseta liha sienillä vuorotellen. Siirrä kukin kerros juustoviipaleella, ripottele suolaa ja pippuria. Hienonna valkosipuli hienoksi ja raasta lihan koko pinta siihen.

Kääri liha folioon ja paista esilämmitettyssä uunissa 200 asteeseen, kunnes se on kypsennetty. Avaa folio säännöllisesti varovasti ja kaada liha leipomalla saatuun mehuun. Kun liha on valmis, jätä se useita minuutteja ilman folioita, niin että herkullinen ruskehtava kuori näkyy.

Liha sienillä ja tuorejuustolla

Sienien ja kermajuuston lihan keittämisen ainesosat ovat seuraavat:

• Sianlihankyljykset - 8 määrää,
• Parman kinkku - 8 viipaletta,
• keitetyt sienet - 4 kpl,
• raastettu juusto - 100 g,
• hienonnettu salvia - 10 g,
• oliiviöljy - 80 ml,
• tomaattipasta - 10 g
• Marsala (kuiva viini) - 120 ml,
• jauhot leivonnaisten maustamiseen,
• sahrami lehdet
• suola maun mukaan.

Polenta (maissijauhopuuro):

• maissijauho - 230 g,
• kananliha - 1,5 l,
• jauhettua valkoista pippuria
• suola maun mukaan.

Tapa ruoanlaittoon.

Cook polenta: Kannat kananliha kiehuvaksi, sekoita sitten jatkuvasti sekoittaen, maissijauhoa siihen pieninä erinä, lisää suolaa, pippuria ja keitä puuroa matalassa kuumassa tunnin ajan sekoittaen.

Purista sianlihan palmu, suola ja aseta sitten jokaiseen Parman kinkun viipaleeseen, sitten hienonnetut sienet, ripottele raastetulla kermajuustolla ja hienonnetulla salvialla ja rullaa rullat. Kiinnitä ne puisilla hammastikkuilla, rullaa jauhojen kanssa mausteilla ja paista oliiviöljyssä molemmin puolin. Poista sitten lämmöltä ja jätä kuumaan astiaan.

Laita polenta astiaan, laita rullat reunaan, kaada ne tomaattikastikesta ja marsalasta valmistetulla tomaattikastikkeella ja koristele sahraminlehdillä.

Kaali lihaa ja sieniä juustoa

• ♦ 400-500 g jauhettua naudanlihaa
• ♦ 100 g tuoreita sieniä
• ♦ 1 makea vihreä paprika
• ♦ 4–5 perunaa
• ♦ 1 sipuli
• ♦ 300 ml naudanlihaa
• ♦ 2 rkl. rkl tomaattipastaa
• ♦ 2-3 Art. rkl maitoa, juustoa
• ♦ 1 tl Worcestershire-kastike
• ♦ 1 tl hienonnettuja basilikanvihanneksia
• ♦ vihannes ja voi, pippuri ja suola - maun mukaan

Paista hienonnettuja sipulia ja paprikaa kasvisöljyssä useita minuutteja. Pane sitten jauheliha ja paista seosta, kunnes se on melkein valmis. Lisää hienonnettu sieni ja hauduta seos, kunnes sienet pehmenevät. Syötä tomaattipyyhe, Worcestershire-kastike, lieme, basilika, suola, pippuri ja sekoita saatu massa asteittain kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta vielä 20 minuuttia. Juusto-liha- ja sieni-vuohenpohjan perusta on melkein valmis, on vielä kerättävä astia valmiuden aikaansaamiseksi uunissa.

Keitä perunoita 20 minuuttia suolavedessä, kunnes tarjous on hellävaraista. Valuta vesi, soseuta perunat haarukalla, lisää voita ja kuumaa maitoa. Beat perunamuusia tasaiseksi.

Laita lihamassat muottiin, viipaloitu juusto lihalle, päälle perunamuusia ja sileä se haarukalla. Paista uunissa 20 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Liha, sieniä ja juustoa pannulla

ainesosat:

• Sianlihan kaula - 500 gr;
• Samppanjat - 400 gr;
• Sipuli - 1 kpl;
• korianteri;
• Juusto - 100 g;
• Vihreä sipulit;
• suola;
• Jauhettu musta pippuri

Menetelmä kypsentää lihaa sienillä ja juustolla pannulla on yllättävän yksinkertainen:

1. Valmistelemme sianlihan kaulan: pesemme sen ja poistamme kaikki suonet. Jätämme vain pieniä rasvapaloja, jotka auttavat lihaa pysymään pehmeänä ja mehukkaana paistamisen jälkeen. Leikkaa kaula pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna pannulla kasviöljy ja levitä sianliha. Paistamme sitä noin 10 minuuttia molemmin puolin, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin. Älä peitä kannella, suolalla ja pippurilla paistamisen lopussa.
3. Kun liha on paistettu, valmista sienet ja sipulit. Pese sienet ja leikkaa ne 4 osaan, kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.
4. Aseta paistettu liha sivuun. Paista sieniä sipulilla 7-8 minuuttia, kunnes se on melkein valmis.
5. Lisää sianlihaa sieniin ja sekoita, paista vielä muutama minuutti.
6. Kun kaikki on paistettu, pese ja leikkaa useita vihreiden sipulien ja korianteron höyheniä. Voit tietenkin ottaa muita vihanneksia. Lisää vihannekset lihaan, sekoita kaikki ja peitä kansi, hauduta hyvin alhaisella lämmöllä vielä muutama minuutti. Kun liha on kuuma, ripottele juuston päälle (se sulaa heti).

Lihapussi sieniä ja juustoa

Lihan keittämisen ainesosat sienten ja juuston kanssa ovat seuraavat tuotteet:

• Sianliha 600–800 g
• Marinoituja sieniä 200–250 g
• Valkosipuli 2-3 hammasta.
• Kermajuusto 1 kpl.
• Suola maun mukaan
• Mustapippuria (jauhettua) maun mukaan

1. Leikkaa liha paloiksi, lyö se, suola ja pippuri.
2. Laita jokaiselle sianlihapalalle juustoviipale, hienonnetut marinoidut sienet ja muutama viipale hienonnettua valkosipulia.
3. Kerää hakatun sianlihan reunat pussiin ja kiinnitä langalla tai hammastikkuilla.
4. Aseta jokainen pussi kulhoon käärittyyn kalvoon. Siirrä sitten ne leivonta-astiaan ja peitä folio.
5. Lähetä muoto uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10-15 minuutiksi, poista sitten folio ja jätä pussit uuniin vielä 15 minuutiksi.