Kuinka keittää sieniä valkoinen ja ruskea soutu
Valkoisenruskean souton valmistuksen on välttämättä aloitettava lämpökäsittelyllä, koska tämäntyyppisillä sienillä on vähäinen katkeruus. Kumpi ehdotetuista resepteistä valitaan, rivi on puhdistettava ja liotettava sitten kylmässä vedessä.
pitoisuus
Kuinka liottaa valkea-ruskeita hapukkeita ja kuinka suolata ne oikein
Kuten edellä mainittiin, rivi valko-ruskeita tulisi kastella, miten se tehdään? Esipuhdistuksen jälkeen sieniä kaadetaan 1,5 - 2 tuntia suurella määrällä kylmää vettä ja sekoitetaan toisinaan käsin.
- 2 kg sieniä;
- 2 rkl. l. suola;
- Ripaus sitruunahappoa;
- 2 tillin sateenvarjoa;
- 10 kpl musta pippuri;
- 3 kpl laakerinlehdet.
Kuinka suolata rivi valko-ruskeaa, jota käytetään vain 45 päivää suolaamisen jälkeen?
Puffit kaadetaan kiehuvaan veteen, lisätään sitruunahappoa ja keitetään 40 minuutin ajan.
Valuta, sienet levisivät siivilässä ja pestiin lämpimällä vedellä.
Anna valua ja levitä jo kiehuvassa marinaadissa.
Marinaatti suolaamiseksi valmistetaan seuraavasti: laakerinlehdet, pippuri ja tillinvarjot lisätään 700 ml: aan vettä.
Keitä 20 minuuttia. ja levitetään ilman nestettä tölkeihin, kaatamalla jokainen kerros suolalla.
Suodata marinadi, täytä sienet ja rullaa kannet.
Kuinka valmistaa valkoista ja ruskeaa souttoa hitaassa liesissä
Valkoisenruskeaa riviä ei voi vain suolata, vaan myös paista. Valkoisenruskean souton keittäminen on yksinkertainen ja melko nopea prosessi, joka suoritetaan hitaassa liesissä.
- 2 kg sieniä;
- 200 - 250 ml kasviöljyä;
- 1 rkl. l. suolaa.
- Esipuhdistetut ja pestyt hedelmäkappaleet leikataan paloiksi.
- Keitä suolavedessä 30 minuuttia, laita suodatin, huuhtele ja anna valua.
- Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon, laita sienet, kytke "Paista" -tila päälle 40 minuutiksi.
- Tänä aikana avaa kansi ja sekoita sisältö.
- Lopuksi suola, sekoita ja jaa purkkeihin.
- Täytä öljyä kulhosta ja sulje kannet.
Marinoivat valkoiset ja ruskeat rivit
Suorittaessaan kaikki vaiheittaisessa resepissä mainitut vaiheet, jopa aloitteleva kotiäiti pystyy keittämään vaaleanruskeaa soutua peittaamalla.
- 3 kg sieniä;
- 3 rkl. l. suola;
- 1 litra vettä;
- 2 rkl. l. sokeri;
- 2 rkl. l. etikka 9%;
- Mausteet maun mukaan.
- Keitä kuorittuja sieniä 30 minuutin ajan, valuta ja pane pannuun.
- Kaada vesi, anna sen kiehua ja lisää kaikki mausteet etikkaa lukuun ottamatta.
- Keitä 20 minuuttia, kaada etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Levitä purkkeihin, lisää marinaatti alkuun ja rullaile.
- Lämmitä huovalla, anna jäähtyä ja vie viileään paikkaan.
