Haudutettuja perunareseptejä lihaa ja sieniä

Voit valmistaa herkullisia ja ravitsevia ruokia kotona käyttämällä yksinkertaisia ​​ainesosia. Esimerkiksi lihaa ja sieniä sisältävät haudutetut perunat ovat erinomainen perusta sekä lounaalle että illalliselle.

Tällä sivulla voit valita sopivan perunamuunan lihaa ja sieniä. Se tarjoaa vaihtoehtoja kaali- ja smetana-, metsä- ja viljeltyjen sienien, muiden ainesosien kanssa. Yritä keittää tämä ruokalaji uunissa ja paistoastiassa, kattilassa ja padassa. Kaikkialta saadaan epätavallinen ja hienostunut maku. Kokeile ja valitse perheellesi sopivin resepti.

Haudutettuja perunoita lihaa, sieniä ja kaalia

• 1 ankka, 100 g suolaa
• 800 g hapankaalia
• 5 - 6 kuivattua sieniä (parempi kuin valkoinen)
• 5 perunaa (pieni koko)
• 1 kuppi smetanaa
• 1 rkl. jauho lusikka
• suola maun mukaan.
• Marinade:
• 500 ml pöytäetikkaa
• 1 persiljajuuri
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 7-10 laakerinlehteä
• 1 tl neilikkaa
• 1 rkl. lusikka punaista pippuria.

Haudutettuja perunoita, lihaa, sieniä ja kaalia, voidaan keittää lisäämällä tuoreita vihanneksia, mutta hapan kanssa se on maukkaampaa. Raastetaan ja suolattu ruho, raasta suolalla ja laske seos marinaadissa 2-3 tunniksi. Täytä ankka suolatulla pekonilla. Laita leivinuunalle ja paista, kaatamalla öljyä, kunnes kypsennetty.

Keittäminen marinadi. 500 ml: lla pöytäetikkaa - 1 rkl. lusikka (yläosa) suolaa. Hienonna persilja, porkkana, sipuli, sekoita, lisää punainen paprika, laakerinlehti, neilikka (kaneli, kardemumma, valkosipuli - haluttaessa); kuivasekoituksen tulisi tehdä teekuppi. Keitä etikan kanssa ja jäähdytä.

Keitä perunat ja kuivatut sienet; sieniliemi kaada neljä kupillista hapanta, keitettyä kaalia keitettyä vettä, lisää hienonnetut, keitetyt sienet ja perunat, suola ja keitä 30 minuuttia. Kaada lasillinen smetanaa ja lisää öljyyn paistettuja jauhoja. Sekoita ja hauduta kannen ollessa kiinni vielä 15 minuuttia. Palvelun aikana laita astiaan toisella puolella hienonnettu ankka, ja toisella - haudutettuja perunoita kaali. Koristele vihreillä.

Uunissa haudutettuja perunoita, sieniä ja lihaa

• 1 kg hanhet tai ankka
• 3 rkl. rkl margariini tai laardi
• 200 g sieniä - samppanjoja
• 1,5 rkl. rkl jauhoja
• 4 - 5 perunaa
• 1 sipuli
• 2 - 3 porkkanaa
• 2 omenaa
• 2,5 kupillista liemiä
• 250 g haudutettua kaalia
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.

Haudutettuja perunoita, sieniä ja lihaa, uunissa kypsennetään joko ruukuissa tai suuressa paistoastiassa. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa perunat ja porkkanat suuriksi paloiksi ja pilko sipulit. Kuori omenat ja kuori ja leikkaa suureiksi viipaleiksi.

Leikkaa huolellisesti käsitelty lintujen ruho paloiksi (kaksi annosta kohden), laita lämmitettyä rasvaa olevaan paistinpannuun, lisää porkkanat ja sipulit, ripottele jauhoilla ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Siirrä sitten liha ja vihannekset jaettuihin keraamisiin ruukkuihin, lisää raa'at perunat, sienet ja omenat, ripottele suolalla ja pippurilla, kaada kuuma siiviläinen lieme, laita uuniin ja hauta 1 tunti (hanhi - enintään 1,5 tuntia). Lisää haudutettu kaali 7-10 minuuttia ennen keittämistä.

Perunan muhennos villisienillä ja lihalla

• 1 ankanruho
• 7 - 9 perunaa
• ¼ osa kaalia tuoreena
• 200 g metsäsieniä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 persiljajuuri
• 1/2 kuppi tomaattimahnaa
• 1 rkl. jauho lusikka
• 2 - 3 laakerinlehteä
• 5 - 7 herneenpaprikaa
• suola maun mukaan.

Yhdistä ankka, suolet, huuhtele huolellisesti, pilkko pieniksi paloiksi kivillä ja suolalla.

Haudutettujen perunoiden keittämiseksi luonnonvaraisten sienten ja lihan kanssa sinun on sulatettava ankanruhoista poistettu rasva pannulla, asetettava ankkaviipaleet sille, ruskistettava, ripottele jauhoilla ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.

Laita liha tulenkestäviin savilaatikoihin, kaada vähän kuumaa vettä, peitä kannet, laita lämmitettyyn uuniin ja hauta matalalla lämmöllä 30 minuuttia.

Kuori ja pese vihannekset ja juuret tässä vaiheessa. Leikkaa perunat viipaleiksi ja paista ankkarasvassa. Jauha sipulit, porkkanat, sienet, kaali ja persiljajuuri ja paista kevyesti rasvassa, jossa ankka paistettiin.

Lisää paahdetun lopun paistettuja vihanneksia, sieniä, laakerinlehteä, pippuripähkinöitä liharuukkuihin, kaada tomaattipose, laita uuniin uuniin ja jatka keittämistä vielä noin 30 minuuttia. Ripottele haudutettuja perunoita persiljalla ja tarjoile kuumana poistamalla laakerinlehti.

Perkelt: haudutettuja perunoita lihalla ja kuivattuja sieniä

Perkeltin valmistamiseksi sinun on otettava:

• 600 g sianlihaa tai 900 g vasikan tai lampaanlihaa
• 4 perunaa
• 300 g kuivattuja sieniä
• 80 g sianlihaa
• 240 g sipulia
• 10 g valkosipulia
• 60 g tomaattiesettä
• 100 g tomaattia
• 160 g chilipaprikaa tai 100 g lechoa
• mausteet: suola, paprikajauhe maun mukaan.

Lihahaudutettuja perunoita ja kuivattuja sieniä valmistetaan seuraavasti: palattu porsaan-, vasikan- tai karitsanliha. Passion-sipuli, ripottele punaisella pippurilla, lisää murskattua valkosipulia, tomaattiesetä ja sekoita hyvin. Lisää sitten pieni määrä vettä, kiehauta. Viipaloitu liha, sienet, kuutioperunat laitetaan kiehuvaan seokseen, maustetaan mausteilla ja haudutetaan kannen alla sekoittaen ja lisäämällä vettä pieninä annoksina ajoittain. Ennen kuin vietät perunat lihasta, lisää hienonnettu paprika, tuoreita tomaatteja tai lecho ja lisää se valmiiksi.

Karpaatit Transkarpaatit: haudutettuja perunoita kuivattujen sienten ja lihan kanssa

• 550 g sianlihaa (massa)
• 20 g kuivattuja sieniä
• 5 perunan mukulaa
• 2 munaa
• 60 g sipulia
• 20 g sianlihaa
• persilja

Kasteelle:

• 40 g kuivattuja sieniä
• 40 g jauhoja
• 20 g sianlihaa
• 160 g smetanaa
• mausteet maun mukaan.

Haudutettuja perunoita kuivattujen sienten ja lihan kanssa tässä suoritusmuodossa kutsutaan Transcarpathian oksaksi.

Haudutettuja perunoita lihaa, sieniä ja smetanaa

1/2 kg karitsaa varten:

• 800 g perunaa
• 300 g sieniä
• 1 porkkana kukin
• persilja
• 1 nauri
• 1 sipulipää
• rkl kasviöljyä
• sipulit
• smetana 500 ml
• 1 laakerinlehti.

Haudutettujen perunoiden keittämiseksi lihalla, sienillä ja arvioideksi, sinun on leikattava lammas ja luu paloiksi, suolaa, pippuria, paista kevyesti pannulla, ripottele jauhoilla, paista muutama minuutti ja laita valurautaiseen pannuun. Kaada vähän vettä, noin 1/2 kuppia, paistinpannuun, jossa karitsa paistettiin, keitä ja kaada kattilaan, lisää siihen vielä 450 millilitraa vettä, lisää hapan kerma ja hauduta, sulje kansi, noin kaksikymmentä minuuttia. Lisää sitten perunat, porkkanat, sienet, sipulit, nauriit, paprikat, laakerinlehdet lihaan ja hauduta kypsennykseen. Tarjoileessasi muista ripottele hienonnettuja yrttejä. Vasikanliha, kana, kani kypsennetään täydellisesti samalla tavalla. Vihannesten koostumus voi vaihdella. Naurisien sijasta on hyvä ottaa paprikaa.