Paistetun ja haudutettujen perunoiden reseptit villisienillä

Metsäsienillä, toisin kuin sienillä, on voimakkaampi tuoksu, joten niiden kanssa valmistetut ruokia on ainutlaatuinen, rikas maku. Tästä reseptikokoelmasta opit kuinka keittää luonnonvaraisia ​​sieniä perunoiden ja muiden vihannesten kanssa paistinpannulla, hitaalla liesillä tai leipoa niitä uunissa leivinlevyllä tai ruukuissa saadaksesi tuoksuvan ruoan illalliselle perheesi kanssa tai juhlapöydälle.

Kuinka keittää villisieniä perunoiden ja muiden vihannesten kanssa

Metsä sieni-guljaši tomaateilla

• Peruna - 150 g
• Kesäkurpitsa - 1 kpl
• Punainen sipuli - 150 g
• Tomaatit - 4 kpl.
• Sellerivarret - 100 g
• Valikoima tuoreita sieniä - 300 g
• Oliiviöljy - 150 ml
• Rosmariini - 2-3 oksaa
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Meirami - 2-3 oksaa
• Laakerinlehti - 5 g
• Maustepippuri - 5 kpl.
• Sieniliemi - 250 ml
• Tilli - 1 nippu
• Suolaa, pippuria

Ennen metsäsienten keittämistä perunoilla, kaikki vihannekset on leikattava suuriksi kuutioiksi. Kuori metsäsienet, pilota karkeasti.

Paista vihannekset sienten kanssa oliiviöljyssä korkeassa kuumassa, maustetulla suolalla, pippurilla, rosmariinilla ja valkosipulilla.

Mausta jäljellä olevilla mausteilla, kaada liemi ja tummenna sitten hellävaraiseksi.

Mausta lopussa perunat + luonnonvaraisilla sienillä suolalla, pippurilla ja hienonnetulla tillillä.

Uuniperuna reseptit villisienillä

Peruna, sieniä ja yrttejä

ainesosat:

• 1 kg perunoita
• metsäsienet (0,5 kg),
• 1 iso sipuli,
• kerma (500 ml),
• 1 tl majoraania ja Provencal yrttejä,
• suolapippuria
• vähän jauhoja.

Keittämismenetelmä:

Leikkaa kuoritut perunat pieniksi paloiksi. Leikkaa luonnonvaraiset sienet ja sipulit. Sienien paistamiseen on parempi leikata sipulia suuriin puolirenkaisiin, jotta se ei upota pannun pohjaan ja ei pala ennen aikataulua. Paista sienet sipulilla pannulla kasviöljyssä ja lisää 2 rkl jauhoja, paista ne kaikki yhdessä. Levitämme syvälle leivinpeltille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä, perunoilla, päälle levitämme perunat sienten ja sipulien kanssa. Kaada kerma sekoitettuna Provencal-yrtteihin ja majoramiin, suolaan, pippuriin ja laita uuniin. Leipomme perunoita villisienillä uunissa, kunnes ne ovat kypsennettyjä alhaisella lämmöllä, vaadimme valmista ruokaa hiukan kannen alla.

Valmis! Se näyttää hyvältä, tuoksuu ruokahalua, mutta maistuu ... kokeile sitä, älä tule pettymään!

Peruna ja sienet juuston alla

ainesosat:

• Peruna 1 kg
• juusto 150 grammaa,
• metsäsieniä 600 grammaa,
• majoneesi 2 rkl,
• sipuli tai kaksi,
• kasviöljy
• suola,
• pippuria.

Keittämismenetelmä:

Jos haluat valmistaa ruokia villisienillä tämän reseptin mukaisesti uunissa, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, kuumenna pannu voilla, kunnes ilmenee luonteenomaista sameutta.Laitoimme perunat ja paistamme, kunnes ne ovat tasaisesti ruskistuneet, suolatut ja ajoittain kääntyneet lastalla. Keitä sienet. Leikkuu kuoritut sipulit ja paista erikseen samalla, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää keitetyt sienet ja paista ne kaikki yhdessä. Levitämme perunat, sienet sipulien kanssa leivinpeltiin, kolme kovaa juustoa päälle ja laitetaan uuniin 20 minuutiksi. Voit lisätä valkosipulia ja yrttejä perunoihin ja villisieniin uunissa.

Haudutettuja peruna reseptejä villisienillä hitaassa liesi

Peruna sianlihaa ja villisieniä hitaassa liesi

ainesosat:

• Sianliha - 1 kg (mieluiten filee, vähärasvainen ja elävä)
• Peruna - 600 grammaa
• Porcini-sienet (metsä) - 400 grammaa
• Bouillon - 750 grammaa (voidaan korvata vedellä)
• Voi - 50 grammaa
• Sipuli - 1 pala (iso)
• Smetana - 1 maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Kova juusto - 30 grammaa

1. Paista sulatetussa voissa hienonnetut sienet ja sipulit. Voit pannulla, voit heti hitaassa liesi "Paista" -tilassa. Jos keitetään paistinpannulla, siirrä seos multicooker-kulhoon jäljellä olevan öljyn kanssa.
2. Seuraava on kerros perunoita. Mausteet maun mukaan. Ripottelin juustoa ja "muhennos" -moodissa odotin 15 minuuttia, että se sulaa hieman ja perunat olivat pehmeämpiä.
3. Juuston päälle levitä kerros lihaa. Mausteet maun mukaan. Kaada liemi, mutta niin, että se ei pääse toistaiseksi lihaan.
4. Nyt kerros jäljellä olevia perunoita. Suola sitä vähän, kaada smetana ja loput liemi. Aseta ajastin kahdeksi tunnukseksi "Sammutus".

Perunoiden kanssa haudutettujen metsäsienien tulisi jäähtyä hieman. Sitten otamme crock-potin kulhosta, leikkaa ja tarjoile!

Peruna sienten ja porkkanoiden kanssa hitaassa liesissä

ainesosat:

• Peruna - 500 g
• Sienet - 300 g
• Sipuli - 1 pala
• Porkkanat - 1 kpl
• Suola - 1 ripaus
• Pippuri - 1 ripaus
• Mausteet tai kuivatut yrtit - 1 ripaus (maun mukaan)

Resepti perunasta villisienillä hitaassa liesissä on hyvin yksinkertainen. Keittiökoneet voivat muuttaa ruoanlaitosta todellinen nautinto.

1. Ensin sinun täytyy pestä, kuivata ja kuori perunat. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita multicookerin kulhon pohjalle.
2. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita perunat. Kuori ja raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella. Aseta seuraava kerros. Pese, kuivaa ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Lähetä hitaalle liesille. Lisää suola, pippuri, suosikki mausteet ja laita haudutusmuotoon 30 minuutiksi.
3. Haluttaessa vihannekset voidaan esipaistaa pienellä määrällä kasviöljyä leipomotilassa ja lisätä sitten vain perunat ja laittaa muhennos. Voit myös lisätä ylimääräistä kasviöljyä multvarka-kulhoon tai lisätä vähän vettä.
4. 30 minuutin kuluttua sinun on sekoitettava perunat perusteellisesti luonnonvaraisten sienten kanssa suoraan hitaassa liesissä ja hauduta vielä 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsennettyjä (perunoiden ja sienten koosta riippuen). Voit myös halutessasi lisätä tomaattikastiketta tai smetanaa.
5. Kun muhennos villisienillä hitaassa liesissä on valmis, se voidaan ripotella tuoreilla yrtteillä tai raastetulla juustolla ja voidaan tarjoilla.

Metsäsienet haudutettujen perunoiden ja ruukuissa olevan lihan kanssa

Sianliha paisti potissa

ainesosat:

• Sianliha - 300 grammaa
• Peruna - 400 grammaa
• Metsäsienet - 200 grammaa
• Porkkanat - 2 kpl
• Sipulit - 2 pala
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kova juusto - 200 grammaa
• Voi - 200 grammaa
• Suola ja pippuri - maun mukaan
• Smetana - maun mukaan
• Tilli - maun mukaan
• Curry - maun mukaan

Pese sipulit ja porkkanat ennen metsäsienten keittämistä ruukuissa perunoiden kanssa, kuori ja paista voissa, kunnes puoli on valmis. Paista hienonnettu sianliha (suola, pippuri ja curry maun mukaan) ja sienet erikseen. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.

Pane paistettu sianliha keraamisten ruukkujen alaosaan. Laita perunat päälle, suola ja täytä vedellä peittääksesi sen kokonaan. Seuraavaksi levitä paistaminen ja sienet, lisää hiukan lisää suolaa ja pippuria. Ripottele raastetulla juustolla.

Peitä kattilat kansilla ja aseta uuniin 40 minuutiksi, lämpötila 200 astetta. Kun tarjoat, lisää osa hapankermaa ja hienonnettua tilliä jokaiseen peruna- ja villisieni-pottiin. Bon ruokahalua!

Kuinka paista metsisieniä perunoiden kanssa pannulla

Perunapallot sienillä

ainesosat:

• Peruna - 500 grammaa
• Sienet - 300 grammaa
• Sipuli - 1-2 pala
• Muna - 1 pala
• Suola - 1 ripaus
• Pippuri - 1 hyppysellinen
• Leivänmurut - 1 kuppi
• Kasviöljy - maun mukaan (syvälle rasvalle)

On erittäin kätevää keittää tällaisia ​​perunapalloja sienillä kotona edellisestä päivästä, esimerkiksi perunamuusia. Tämä lyhentää kypsennysaikaa ja antaa sinun tarjota perunoita mielenkiintoisemmalla tavalla. Mutta ensin ensin.

1. Kuori ensin perunat, leikkaa ne keskimääräisiksi viipaleiksi, kaada kiehuvaa vettä ja lähetä liesiin.
2. Keittämisen jälkeen suola ja keitä keskilämpötilassa, kunnes keitetty.
3. Samanaikaisesti voit tehdä täyttö. Puhdista ja pese sienet, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. 4 Kuori, pilkkoa ja laita sipuli astiaan pienen määrän kanssa kasviöljyä. Pippaa kunnes läpinäkyvä.
5. Aseta sienet. Suola ja pippuri ne maun mukaan. Paista keskilämpötilassa sekoittaen satunnaisesti, kunnes kypsennetty. Poista lämpöä ja jäähdytä. Lisää haluttaessa esimerkiksi tuoreita kasviksia.
6. Kaada vesi perunoista, soseuta perunamuus. En suosittele öljyn lisäämistä pallojen veistämisen helpottamiseksi, mutta mausteet ovat haluttaessa oikein. Jäähdytä mash kunnolla.
7. Pitä pienessä syvässä astiassa muna muna ripauksella suolaa haarukalla.
8. Kaada leivänleivät erilliseen kulhoon.
9. Ota pieni määrä perunamuusia, laita se kämmenellesi litteällä kakkua. Aseta keskelle lusikallinen täyttöä.
10. Sulje varovasti ja muodosta pallo.
11. Upota muna ja leipä molemmilta puolilta.
12. Kun valmistat kaikkia palloja tällä tavalla, lämmitä kasviöljy.
13. Upota työkappaleet öljyyn, paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
14. Poista varovasti lusikalla ja aseta paperipyyhkeelle.

Tarjoile pallot perunoiden ja villisienien kanssa, paistettu pannulla, kasviksilla tai kastikkeella. Bon ruokahalua!

Haudutettu peruna, sieniä ja smetanaa

ainesosat:

• Peruna - 1 kg
• Sienet - 400-500 grammaa (mikä tahansa metsä tai herkkusieniätai osteri sienet)
• Sipulit - 1 pala
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa (valinnainen)
• Hapankerma - 100-150 grammaa
• Suola - 1 tl (maun mukaan)
• Jauhettu musta pippuri - 2 pinch
• Kuivat aromaattiset yrtit - 2-3 ripausta (kuivaa tilliä, persiljaa, basilikaa, Provence-yrttejä - makusi mukaan)
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Ennen kuin paistat metsäsieniä oikein, leikkaa perunat melko suuriksi paloiksi - voit kuutioiksi, voit pilkottaa. Pane perunat pannuun ja täytä vedellä niin, että se peittää hieman perunoita. Asetamme kokkiin, kunnes puoli kypsennetään, lisää puoli tl suolaa, kun perunat kiehuvat.

Pestään sienet, leikataan ja yhdessä hienonnetun sipulin kanssa lähetetään ne pannuksi kasviöljyllä paistamaan.

Lisää paistettuihin sieniin mausteet, hienonnettu valkosipuli ja ripaus suolaa, sekoita ja paista vielä 2-3 minuuttia. Sienet voidaan paistaa kuoreksi, mutta päätät vain, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.

Levitämme paistetut sienet puolivalmiisiin perunoihin. Sekoita.

Lisää smetana ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita. Maistamme tarvittaessa metsäsieniä perunoiden kanssa, jotka on paistettu tämän reseptin mukaisesti, lisää.

Paistetut perunat villisienillä pannulla

Paistettu peruna luonnonvaraisten sienten ja sipulien kanssa

ainesosat:

• Peruna - 1 kilo
• Metsäsienet - 300 grammaa
• Sipuli - 1 pala
• Ruohosipuli - 1 nippu

Kuori perunat ja sipulit, huuhtele veden alla. Pane paloiksi paloiteltu sipuli pannuun. Paista sitä kunnes kullanruskea.

Lisää perunat, leikataan suikaleiksi. Paista kunnes rapea.

Kun perunat ovat paistettuja, leikkasimme metsäsienet suuriin levyihin.Paista metsäsienet erillisessä pannulla öljyssä. Kypsennysaika on 20 minuuttia. Älä peitä kansi.

Sekoita perunat ja sienet. Lisää mausteet, vihreä sipuli ja suola. Ruoka on valmis!

Paistetut perunat kuivattuilla sienillä

ainesosat:

• Peruna - 5-6 kappaletta
• Tuoreet (metsä) sienet - 200 grammaa
• Kuivatut (metsä) sienet - 80-100 grammaa
• Öljy - maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Sipuli - 1 pala
• Vihreät - 80 grammaa

Pese ennen metsäsienien paistamista, pese perunat, kuori ja leikkaa nauhoiksi. Kuutioi sipuli. Paista öljyssä.

Poistamme sipulit pannulta, jäljellä oleva öljy käytetään myöhemmin. Paista perunat siinä. Paista tuoreet metsäsienet erikseen.

Lisää niihin possini-sieniä - rikkauden ja aromin lisäämiseksi.

Hienonna vihannekset hienoksi. Lisää sipulit, sienet ja vihreät perunoihin. Suolaa ja pippuria. Paista muutama minuutti. Siinä kaikki! Paistetut perunat luonnonvaraisten sienten ja sipulien kanssa ovat valmiita.

Paistetut perunat villisienillä: reseptit valokuvilla

Paistetut luonnonvaraiset sienet

ainesosat:

• Tuoreet (metsä) sienet - 800 grammaa
• Peruna - 1 kilo
• Sipulit - 160 grammaa
• Kasviöljy - 100 grammaa
• Suola - maun mukaan

Joten, paista perunat villisienillä. Tätä varten kuori sienet, poista kuori voin ja russula-hattuista, keitä suolavedessä noin 15 minuuttia poistamalla vaahto.

Laita siivilä, anna veden valua. Paista sieniä öljyssä keskilämmöllä sulkemalla kansi noin 10 minuutin ajan. Leikkaa sipulit ja perunat, lisää sieniin, paista 7–8 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sitten vähennämme tulta, lisäämme suolaa ja hauduta, kunnes vielä 10-15 minuuttia on kypsennetty. Paistettu metsä sieni on valmis! Voit koristaa vihreillä ennen tarjoilua. Bon ruokahalua!

Perunat sipulien kanssa pannulla

ainesosat:

• Peruna - 0,5 kiloa
• Sipuli - 1 pala
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Valkoisien sienet - 300 grammaa
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Ruokaöljy - maun mukaan
• Vihreät - 30 grammaa

Pese, kuori ja leikkaa perunat nauhoiksi. Kuutioi sipuli. Valkosipulinkynsi ja ohuesti.

Paista valkosipulia ja sipulia kullanruskeana. Kumoa erillinen levy - nyt öljyllä on palkin tuoksu ja jälkimmäinen ei pala.

Nyt alamme paista perunoita. Älä suolaa sitä heti, muuten se muuttuu puuroksi. Paista korkealla kuumuudella, kunnes ensin on kuorruttua.

Sitten vähennämme tulta ja peitämme perunat kannella. Kun perunat saapuvat, leikkaa sienet. Paista ne erikseen. Hienonna vihannekset hienoksi.

Lisää sieniä, sipulia, valkosipulia ja yrttejä perunoihin, sekoita hyvin ja paista muutama minuutti.

Valmiit perunat, paistettu sipulilla pannulla, tarjoile, suola ja pippuri. Voit lisätä enemmän tuoreita vihanneksia. Bon ruokahalua!

Katso valokuva esiteltyjen metsien sieniperunoiden resepteistä yllä:

Paistettu peruna luonnonvaraisten sienten ja sipulien kanssa pannulla

Paistettuja kanaperunoita perunoilla

ainesosat:

• kanttarelleja - 500 grammaa
• Sipulit - 2 pala
• Peruna - 6 kappaletta
• Suola - maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - maun mukaan

Perunoiden kypsentämiseksi pannulla paistettujen villisienten kanssa, kantarellit pestään perusteellisesti ja puhdistetaan metsäjätteistä. Sitten sinun on keitettävä sienet suolavedessä, tämä vie 15-20 minuuttia. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on pehmeää, lisää sitten kukkasiroja pannulle, suolaa ja pippuria. Paista 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Kun kantarellit ovat paistettuja, keitä perunat suolavedessä, valuta vesi valmista perunaa ja lisää se kattilaan, sekoita. Paistamme perunoita villisienillä tämän reseptin mukaisesti vielä 2-3 minuuttia.

Paistettua voita perunoilla

ainesosat:

• Peruna - 500 grammaa
• keltainen tatti - 300 grammaa
• Sipulit - 1 pala
• Kasviöljy - maun mukaan (paistamiseen)
• Suola - maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan

1. Paistetun perunan valmistamiseksi villisienillä huuhtele voi perusteellisesti ja poista iho hattuista.
2. Leikkaa sienet paloiksi, pienet voidaan jättää kokonaisiksi.
3. Leikkaa perunat viipaleiksi.
4. Hienonna sipuli hienoksi.
5. Paista öljyä kasviöljyssä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
6. Kun nestettä ei ole jäljellä, lisää kasviöljyä, laita sipuli pannuun. Paista vielä 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
7. Paista perunoita toisessa pannulla kypsennettynä.
8. Pane paistetut perunat pannulle sienten ja sipulien kanssa. Suolaa, pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki. Jätä liesi muutamaksi minuutiksi.
9. Koristele valmiin paistetut perunat villisienillä yrtteillä ja tarjoile. Bon ruokahalua!

Perunahautto villisienten kanssa smetanaa

Perunahaudos sieniä

ainesosat:

• Peruna - 1 kilo
• Samppanjat - 300 grammaa
• Smetana - 200 grammaa
• Sipulit - 1 pala
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Vesi - 500 millilitraa

Samppanuni ovat jäädytetty. Ne on jo viipaloitu. Jos otat tuoretta - leikkaa ne karkeasti.

Kuutioiksi kuoritut nuoret perunat.

Pane perunat pannuun ja kaada kiehuvaa vettä. On tärkeätä muistaa, että perunatason tulisi olla 2 sormea ​​vedenpinnan alapuolella. Liiallinen vesi keittää vain perunoita, ja me tarvitsemme sen haudutettua. Kun perunat alkavat kiehua, lisää suolaa maun mukaan.

Pilko sipulit. Paista sipulit kasviöljyssä.

Lisää sitten sienet ja paista kaikki yhdessä.

Kun muhennos on sammutettu, vettä kunnioitetaan ja melkein ei perunaa jää jäljelle. Lisää sieni paistaminen valmiiseen perunaan ja hauduta sitä yhdessä 10 minuuttia. Lisää smetana ja hauta vielä 5 minuuttia.

Tarjoa villisieniä perunoiden kanssa hapankermassa pöydälle kuumana.

Haudutettu peruna, sieniä ja smetanaa

ainesosat:

• Peruna - 1 kg
• Sienet - 400-500 grammaa (kaikki metsät, tai samppanjat tai osterisienet)
• Sipulit - 1 pala
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa (valinnainen)
• Hapankerma - 100-150 grammaa
• Suola - 1 tl (maun mukaan)
• Jauhettu musta pippuri - 2 pinch
• Kuivat aromaattiset yrtit - 2-3 ripausta (kuivaa tilliä, persiljaa, basilikaa, Provence-yrttejä - makusi mukaan)
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat

1. Puhdistamme perunat, leikataan ne melko suuriksi paloiksi, voit noppaa, voit pilkottaa. Pane perunat pannuun ja täytä vedellä niin, että se peittää hieman perunoita. Asetamme kokkiin, kunnes puoli kypsennetään, lisää puoli tl suolaa, kun perunat kiehuvat.
2. Pestään sienet, leikataan ja yhdessä hienonnetun sipulin kanssa lähetetään ne pannuksi kasviöljyllä paistamaan.
3. Lisää paistettuihin sieniin mausteet, hienonnettu valkosipuli ja ripaus suolaa, sekoita ja paista vielä 2-3 minuuttia. Sienet voidaan paistaa kuoreksi, mutta päätät vain, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
4. Levitämme paistetut sienet puolivalmiisiin perunoihin. Sekoita.
5. Lisää smetana ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita. Kokeilemme perunoita luonnonvaraisten sienten kanssa, haudutettu hapankermalla maun mukaan, lisäämme tarvittaessa suolaa.

Metsä sieni paisti perunoilla

Kotitekoiset sienet paistavat

Ainesosat

• 500 g sianlihaa
• 400 g metsäsieniä
• 1 kg perunoita
• 2 isoa sipulia
• 2 paprikaa
• 5 rkl. l. kotitekoinen kerma
• oliiviöljy
• mausteet:
• laakerinlehti
• jauhettu korianteri
• pippuriseos
• jauhettua inkivääriä
• suolaa

Kaada pannuun vähän oliiviöljyä, jotta voit keittää metsäsienen paistin perunoiden kanssa. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Sipulin puolirenkaat. Paista liha sipulien ja mausteiden kanssa kattilassa keskilämmöllä ...

Paprika leikataan keskikokoiseksi kuutioksi ja lisää lihaan. Hauduta noin 10 minuuttia ...

Lihaksi haudutettujen perunoiden valmistamiseksi villisienet leikataan melko suuriksi paloiksi. Lisää sieniä lihaan ja jatka hauduttamista jo suljetun kannen alla noin 20 minuuttia ...

Kuutioi perunat ja lisää pannuun. Lisää kerma, suola ja hauduta kypsennetyssä suljetussa kannessa, kunnes se on tarjous.

Sienikeitto luonnonvaraisten sienten kanssa

Sienikeitto perunoiden kanssa

ainesosat:

• Metsäsienet - 500 grammaa
• Peruna - 600 grammaa
• Porkkanat - 150 grammaa
• Sipulit - 150 grammaa
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Suola - maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
• Vesi - 3 litraa

Keitä 3 litraa vettä. Leikkaa karkeasti kuoritut ja pestyt sienet ja lisää ne veteen, suolaan ja pippuriin. Keitä 20 minuuttia.

Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli veitsellä. Raasta porkkanat raastimessa.

Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi. Lisää se sieniliemään ja keitä 8 minuuttia.

Sen jälkeen heitä sipulit ja porkkanat keittoon. Keitä keskilämpötilassa noin 20 minuuttia. Lisää 15 minuutin ajan ennen keittämistä laakerinlehti ja suola keitto. Muista poistaa laakeri, tarjoile keitto perunoiden ja villisienten kera.

Sienikeitto kurpitsalla ja perunoilla

ainesosat:

• ¼ kuppi ohraa tai riisiä
• 1 valkoinen sipuli tai purjo
• 2 perunaa
• Selleri juuri
• 1 porkkana
• 2-3 valkosipulinkynsiä
• 40-50 g kuivattuja sieniä
• 0,5 kg kurpitsaa
• Suolaa, mustapippuria
• persilja
• Provencal yrtit

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja liota ohra illalla kylmässä vedessä. Seuraavana päivänä keitä ohraa 30–40 minuutin ajan ½ sipulin, porkkanan ja sellerin juurilla. Jos keitto tehdään riisillä, riisi lisätään vihannesliemeen paistamisen kanssa.
2. Liota sieniä illalla kiehuvassa vedessä. Seuraavana päivänä keitä sieniä suolalla enintään 15 minuuttia. Valuta vesi erikseen astiaan.
3. Paista ½ sipulia, selleriä, porkkanaa, valkosipulia, kokonaisia ​​kuutioituja kurpitsaa, perunoita ja kaikkia hienonnettuja sieniä oliivissa ja voissa 15 minuutin ajan. Suola, lisää mustapippuria ja Provencen yrttejä.
4. Lisää paahtaminen ohraan vihanneksilla, lisää kiehuvaa vettä, tarvittaessa suolaa. Keitä 10 minuuttia. Lisää sieniliemi ja keitä vielä 5-10 minuuttia.
5. Mausta keitto persilja ja tuoreella valkosipulilla.