Kuinka puhdistaa tuoreet sienet ennen keittämistä

Kaikki rakastavat metsäkävelyjä, koska tällöin voit hengittää raitista ilmaa, rentoutua kaupungin vilinästä ja nauttia upeasta luonnosta. Mutta miellyttävän oleskelun lisäksi voit myös tehdä yhtä miellyttävän työn - kerätä hedelmäkappaleita. Ne, jotka ovat ”ystäviä” ​​”hiljaisella metsästyksellä” yli vuoden ajan, ovat jo pitkään valinneet suosikki syötävät lajinsa, mutta aloittelijat ovat vain tottuneet makuunsa. Molemmat kategoriat kuitenkin haluavat, että sato voidaan paitsi keittää ja paista myös valmistautua talveksi välipaloja muodossa. Sellaisten onnekkaiden joukossa oli safranimaito maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi.

Täydellisen kori sienten kerääminen on vain puolet taistelusta. Tämän iloisen tapahtuman jälkeen on sienten valmistelu jatkokäsittelyä varten. Pitääkö minun puhdistaa sienet ja miten se tehdään?

Kuinka puhdistaa sienet sienet: pääsäännöt

Sienten puhdistuksen tulisi näyttää ristiriitaiselta. Jotkut pitävät tarpeellisena suorittaa esilotto, kun taas toiset luopuvat tavanomaisesta kuivapesusta. On sanottava, että sahramasienet ovat luonteeltaan puhtaita sieniä ja vain harvoista yksilöistä voi löytyä suuria epäpuhtauksia. Usein tarttuvaa likaa voi nähdä hattujen pinnalla ja lautasilla, joten näihin alueisiin on kiinnitettävä erityistä huomiota.

Joka tapauksessa, sienet on puhdistettava. Mutta on syytä huomata, että tämä tuote ei aiheuta ongelmia valmistelussa. Tässä artikkelissa kerrotaan kuinka puhdistaa sieniä sieniä?

Kaiken tyyppisten sienten valmistuksen pääsääntö on lajittelu, ja sahramasienet eivät ole poikkeus. Kotiin saapuessa he ensin lajittelevat sadon tyypin ja vahinkoasteen mukaan. Maallinen ja mätäinen yksilö heitetään kokonaan pois. Nuoret ja vahvat hedelmäkappaleet jätetään suolaamista ja peittaamista varten. Aikuiset ja särkyneet sienet saavat mennä sinne, missä ulkonäöllä ei ole merkitystä - paistamiseen, kuivaamiseen, jäädyttämiseen, kaviaariin jne.

Ennen kuin puhdistat tuoreet sahramisieniä, on erittäin tärkeää muistaa, että tätä prosessia ei pitäisi viivyttää. Leikatut hedelmäkappaleet lämpimässä huoneessa huonontuvat nopeasti ja muuttuvat hopeaksi. Seurauksena metsäaromi katoaa ja tuoreet sienet, joilla on pitkä varastointi, voivat jopa muuttua vaarallisiksi terveydelle. Siksi sinun tulee aloittaa sadon puhdistaminen mahdollisimman pian metsästä saapumisen jälkeen.

Vastaus kysymykseen seenien puhdistamisesta talveksi riippuu erityisestä käsittelymenetelmästä. Esimerkiksi jossain on tarkoituksenmukaista kastella tai keittää, ja jostain pääset toimeen kuivapesulla.

Monet kokeneet sienimerkit huomauttavat, että on suositeltavaa aloittaa puhdistaminen sahramasieniä suoraan metsästä. Tätä varten tarvitset pienen veitsen, josta on kätevä leikata vaurioituneet paikat ja puhdistaa voimakas lika. Veitsen on oltava terävä, jotta se voi helposti leikata herkän lihan. Terävä terä ei murene hedelmärunkoa, vaan leikkaa se vain varovasti.Lisäksi sinun on poistettava sienen jalojen kovettunut osa. Se auttaa myös selvittämään, onko sisällä matoja.

Kuinka sienet sienet kuoritaan nopeasti ennen ensimmäisten ruuanlaittoa

Sienikeitto, boršsi tai hodgepodge on välttämätön ruokalaji jokaisen perheen päivittäiseen valikkoon. Mikä tahansa illallinen on unohtumaton, jos siihen osallistuu maukkaita ja tuoksuvia sieniä. Kuinka puhdistaa sieniä sieniä ruoanlaittoon, jotta voit tulevaisuudessa valmistaa herkullisen ensimmäisen ruuan? Jos onnistit poistamaan pääasiallisen lian metsän hedelmäkappaleista, loput puhdistustyöt ovat paljon helpompaa.

• Poista sienten vaurioituneet alueet veitsellä ja puhdista lika levyiltä. Voit suorittaa tämän toimenpiteen tarpeettomalla hammasharjalla.
• Huuhtele runsaalla vedellä ja laita heti keittoon. Koska sienet kuuluvat ensimmäiseen muokattavuusluokkaan, niitä ei tarvitse keittää etukäteen.
• Jos huomaat, että jotkut näytteet ovat edelleen vakavasti saastuneita, keitä niitä erikseen suolavedessä 3 - 5 minuutin ajan ja huuhtele sitten huolellisesti. Joten pienimmätkin hiekkajyvät, jotka eivät murtu hampaita valmiin liemen hampaissa, tulevat varmasti ulos.

Kuten näette, voit kuori sieniä sieniä nopeasti ja vaivatta.

Kuinka puhdistaa sienet ennen kylmän ja kuuman suolaamista

Suolaaminen on yksi suosituimmista valmistusmenetelmistä safranmaiton korkkiin. Rapeaksi suolaisten sienten kylmä alkuruoka monipuolistaa kaikkia juhlia. Useimmat kotiäidit tietävät, että hedelmärunkojen huolellinen valmistelu on avain laadun säilyttämiselle. Tältä osin herää kysymys, kuinka puhdistaa sienet suolaamiseksi?

Kuten jo todettiin, peittämiseen on parempi valita pienet ja vahvat sienet. Joten välipala näyttää pöydältä esteettisesti ja ruokahaluisemmin. Suuret näytteet eivät kuitenkaan ole tarpeettomia, jos vain ne ovat kokonaisia ​​ja vahvoja. Ne täytyy vain leikata suuriksi paloiksi ja laittaa jalostettavaksi.

Päättääksesi kuinka puhdistaa sahramisieniä ennen suolaamista, sinun on ensin valittava suolatapa - kylmä tai kuuma. Ensimmäinen vaihtoehto eliminoi tuotteen lämpökäsittelyn, kun taas toinen vaihtoehto käsittää esikiehottamisen.

• Ensinnäkin on välttämätöntä päästä eroon likaan ja lehtiin, jotka tarttuvat hedelmäkappaleisiin, etenkin hattuihin ja lautasiin. Keittiösieni, vanha hammasharja, kostea kangas tai paperipyyhkeet voivat auttaa.
• Leikkaa jalkojen alaosat ja huuhtele suuressa astiassa vedellä.
• Kun valitset kylmän suolaustavan, on tarpeen tyhjentää vesi pestyistä sienistä ja kaataa uusi, lisäämällä 1 - 3 rkl. l. suolaa. On tärkeää muistaa, että astian, jossa sienet sijaitsevat, on oltava ei-metallista.
• Anna seistä muutama tunti, jotta hienot hiekkajyvät tulevat kokonaan sienestä.
• Huuhtele sienet uudestaan ​​hanan alla ja anna valua. Sitten voit aloittaa suolaamisen.

Ja kuinka puhdistaa sienet suolaamiseksi kuumalla tavalla?

• Tässä tapauksessa liotus ei ole välttämätöntä. Puhdistuksen jälkeen liasta ja kiinnittyneistä roskista sienet huuhdellaan.
• Upotetaan sitten kokonaan veteen lisäämällä suolaa ja sitruunahappoa. Viimeistä ainesosaa käytetään hedelmäkappaleiden värin säilyttämiseen.
• Kiehauta 10 - 15 minuuttia, siirrä sitten siivilä, huuhtele ja varaa tyhjentääksesi ylimääräisestä vedestä.

Kuinka sieniä kuoritaan ennen peittaamista

Kuinka sienet puhdistaa nopeasti ennen peittaamista? Joten peittaamiseen tarkoitettujen sienten puhdistusmenetelmä suoritetaan samalla tavalla kuin aiemmat suositukset.

• Kuten jo todettiin, puhdistuksen ensimmäinen vaihe suoritetaan mieluiten metsässä. Jos näin ei tapahtunut, saapuessaan kotiseinä sieni on lajiteltava.
• Sitten on parempi aloittaa puhdistus heti: katkaise vaurioituneet ja matoiset paikat.
• Katkaise jalat ja romuta hatut levyillä kiinnittyneistä roskista.
• Laita astiaan ja täytä vedellä, huuhtele.
• Keitä sitten sienet suolavedessä lisäämällä ripaus sitruunahappoa.
• Valuta ja jatka peittaus reseptejä.

Tärkeää: sahramomaidosta erittyvä maitomahla likaistaa kädet. Tästä syystä puhdistus on tehtävä käsineillä tai märillä käsillä kasviöljyllä.

Kuinka puhdistaa sieniä sieniä paistamista varten (valokuvalla)

Sienien puhdistamisesta paistamista varten on erilaisia ​​mielipiteitä. Joku mieluummin kastaa ja jopa keittää hedelmäkappaleita, ja joku rajoittuu vain kuivapesuun.

Tässä tapauksessa jokainen emäntä tekee valinnan itse. On kuitenkin yleisiä sääntöjä, jotka auttavat ohjaamaan prosessia. Minun on sanottava, että paistamiseen voit turvallisesti ottaa rikkoutuneita ja rumaita sieniä, jotka eivät läpäisseet "valua" peittaamista ja peittaamista varten.

Seuraavat valokuvat näyttävät kuinka sienet kuoritaan.

• Kaapamme veitsellä tarttuva lika ja loput roskat.
• Me katkaisimme mätät alueet, jos niitä on, samoin kuin jalat.
• Huuhtele huolellisesti ja aseta se sitten siivilälle.
• Keitä pannulla tietty määrä vettä 1 tl. sitruunahappo ja pudota sitten siivilä sienten kanssa.
• Kalvo 3-5 minuuttia, poista ja huuhtele hanan alla.
• Anna valua, lähetä sitten paistamaan.

Kuinka puhdistaa sieni sieniä ennen kuivaamista (video)

Kuivausprosessi eliminoi sienten mahdollisen kosketuksen veteen. Koska hedelmäkappaleet imevät kosteutta hyvin, on erittäin vaikea kuivata niitä, jos huuhtelet tai liotat niitä ensin. Siksi sienet kuivataan ennen kuivaamista.

• Pyyhi sienen jokainen hattu varovasti kostealla liinalla tai keittiösienellä. Pesemme ja puristamme sienen määräajoin, poistaen siitä lian.
• Poistamme kovettuneet jalat veitsellä ja laitamme ne yhteiseen astiaan.
• Kun sato on täysin valmis, jatka kuivausta.