Liotauko sieniä sieniä ennen keittämistä?

Punapäät pidetään yhtenä parhaimmista ehdokkaista talven suojelun valmisteluun. Sienenkeräjät erottavat boorilajeista erityisesti pyöristetyn hatun, jonka reunat ovat taipuneet jalkaan. Kuusolajit, joilla on suppilomainen hattu, jossa on kirkkaat ympyrät, erotetaan myös.

Punapäät sopivat hyvin suolaamiseen, peittaamiseen ja paistamiseen. Kun osaat keittää sieniä talven alkuruokaksi, saat erinomaisen ruoan lomaherkkuihin. Monet kotiäidit kuitenkin ihmettelevät: pitäisikö sienet kastaa ennen keittämistä, ja jos on, miten se tehdään oikein?

Huomaamme heti, että sahramisienet kuuluvat Mlechnik-perheeseen ja niiden liha on lievää katkeruutta. Tämä ei kuitenkaan aiheuta ongelmia, vaan antaa hedelmäkappaleille erityisen pikquancy. Siksi monet kokit eivät liota sieniä, vaan vain pestyinä.

Pitäisikö sienet liottaa ennen peittaamista tai peittaamista, jotta sienet eivät pure?

Sahrammaiton ystävät suojelevat niitä mieluummin omaan mehuunsa ilman liottamista, mausteita ja mausteita lisäämättä ja säilöntäaineena vain suolaa.

Tämä vaihtoehto säilyttää oman metsätuotteen tuoksun ja maun, ja pieni katkeruus ei pilaa sellaisen epätavallisen aterian syömisen nautintoa.

Mutta eivät kaikki sieniruokafaneja, kuten sienten katkeruus. Tarvitseeko sinun liottaa sieniä, jotta ne eivät karvastu suolaamisen tai peittaamisen aikana?

Inkivääriä muinaisina aikoina kutsuttiin "sienten kuninkaaksi", koska hän oli yksi herkullisimmista metsän herkuista.

Sitä voidaan esillä liottaa, mutta et voi antaa kurssia tällaiselle prosessille. Siksi, jos sieniä päätettiin kastella, ne on kaadettava runsaalla määrällä kylmää vettä ja jätettävä 1,5 - 2 tunniksi.

Onko sieniä mahdollista liottaa koko yön?

Onko sieniä mahdollista liota koko yön, jos niiden puhdistamiseen ei ole aikaa? Tässä tapauksessa on parempi olla tekemättä tätä, koska sienet imevät nesteen nopeasti ja alkavat tuottaa lämpöä. Tämä johtaa siihen, että vesi lämpenee, ja hedelmäkappaleet huononevat ja ovat hapan. Tällaiset pitkät sahramomaidon ”vesimenettelyt” voivat pilata lopputuotteen: ruokalaji menettää maun, aromin ja houkuttelevan ulkonäön.

Tiedetään, että nämä hedelmäelimet ovat erittäin ravitsevia ja niiden kalorimäärät eivät ole huonommat kuin munien ja kananlihan.
Sahrammaito on ensisijaisesti ihmiskehon sulavuuden kannalta. Siksi herää kysymys, onko tarpeen sieniä liottaa veteen, jotta ne eivät menetä kaikkia näitä ominaisuuksia?
Täällä jokainen kotiäiti päättää itse, mutta on syytä muistaa, että liotusprosessin ei tarvitse olla pitkä.

• Sienet lajiteltu, hylätyt madot, mätää ja rikkoutuneet.
• Puhdistettu metsäjätteistä: neulojen, lehtien ja ruohon jäännökset.
• Leikkaa jalkojen kärjet, kaada kylmä vesi lisäämällä suolaa ja sitruunahappoa ja anna 30-50 minuutin ajan.
• Sekoitettiin käsillä ja levitä vaijeritelineelle siten, että lasi on ylimääräistä nestettä. Tällainen liotus tehdään siten, että hiekkaa tulee ulos sienilevyistä.

Jos sienet suolataan kuivasuolaustavalla, sienten peseminen ei ole sallittua.

Sahramansienien suolaamiseen on kolme tapaa: kuuma, kylmä ja kuiva.

Onko sieniä liotettava vedessä ennen suolaamista kuumalla tavalla?

Liotavatko sienet ennen suolaa talveksi kuumalla tavalla? Tässä suoritusmuodossa, esipuhdistuksen jälkeen, ei ole välttämätöntä kastella hedelmäkappaleita, vaan ne keitetään.

• Kun sienet on puhdistettu, ne pestään runsaalla vedellä.
• Levitä emaloituun astiaan, kaada kylmää vettä niin, että se peittää kokonaan sienet.
• Ne antavat sen kiehua ja kiehua 15-20 minuutin ajan, poistaen vaahtoa jatkuvasti pinnalta.
• Ota siivilä ja laita kylmän veden alla olevan veden alla peseen vähintään 5 minuutin ajan.
• Anna valua kokonaan ja jatka sitten suolaamista talveksi.

Tarvitseeko sinun liottaa sieniä ennen suolaamista kylmällä tavalla?

Tarvitseeko sinun liottaa sieniä ennen kylvölle talvella peittaamista? Tätä reseptiä varten on parempi olla kastelematta hedelmäkappaleita, vaan suorittaa valkaisu.

• Metsäjätteiden puhdistamiseksi huuhtele nopeasti hana alla kylmällä vedellä ja laita siivilä.
• Anna emaloidussa pannulla kiehua, lisää vähän suolaa ja 2 ripaus sitruunahappoa.
• Laske siivilä sahramilla sienillä 2-3 minuutiksi ja huuhtele heti kylmällä vedellä.
• Anna hedelmäkappaleiden valua ja laita puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Jatka sitten sienten suolaamista kylmällä tavalla, kaatamalla suola ja mausteet.

Liotavatko sienet ennen suolaamista kuivalla tavalla?

Kuusen ja mäntymetsän sienet, joilla on hartsimainen aromi, arvostetaan erityisesti kuivassa suolaamisessa. Tarvitseeko sinun liottaa sieniä talvisuolaamiseksi kuivavaihtoehdolla? Tässä on vain yksi vastaus - ei suinkaan!

• Metsien roskien sienien puhdistamiseksi ja jalkojen kärkien leikkaamiseksi.
• Puhdistettu sieni kostealla keittiösienellä tai puhtaalla liinalla.
• Seuraavaksi siirrytään sienten kuivasuolaamiseen talveksi kaatamalla ne suolalla nopeudella 40-50 g / 1 hedelmäyksikköä kohti.

Pitääkö sinun liottaa sieniä ennen peittaamista ja paistamista?

Liotauko sieniä sieniä ennen peittausprosessia? Ei ole erityisiä sääntöjä ja puitteita, mutta jos kotiäidit päättävät liota, niin:

• Sienet puhdistetaan, täytetään vedellä ja jätetään 30–40 minuutiksi.
• Se pestään suuressa määrässä vettä ja asetetaan vaijeritelineelle, ja täydellisen tyhjentämisen jälkeen se keitetään ylimääräisestä nesteestä. Kiehuminen tapahtuu parhaiten suolavedessä lisäämällä sitruunahappoa 10-15 minuutin ajan.

Pitäisikö sienet liottaa ennen paistamista, vai onko olemassa muuta tapaa? Ennen sienten paistamista on parasta olla tekemättä tätä prosessia.

• Puhdistuksen jälkeen hedelmäkappaleita keitetään suolavedessä enintään 10 minuutin ajan.
• Anna jäähtyä, leikkaa viipaleiksi ja paista sitten.