Kuinka pestä sieniä sieniä ennen keittämistä
Sienenkeräjät tunnustavat inkiväärisienet yhdeksi puhtaimmista hedelmäelimistä. On syytä sanoa, että nämä tiedot ovat todella totta. Sienikannen pinta on hiukan tahmea, joten ruohonterät, pudonneet pienet lehdet ja neulat tarttuvat siihen. Sahramisieniä kasvaa enimmäkseen hiekkaisessa maaperässä, mikä tarkoittaa, että hiekka voi kerätä levyjen väliin. Ehkä tämä on kaikki metsäjätteet, joista hedelmäkappaleet puhdistetaan.
Esipuhdistukseen on kuitenkin myös muita menetelmiä - pesu. Opi kuinka sienet voidaan pestä oikein ennen jatkojalostusta ja keittämistä.
pitoisuus
Sáfroni-sienten pesua koskevat säännöt
Noudata näitä sääntöjä, jotta sienet voidaan valmistaa oikein:
Ennen sahramasienten pesua ne puhdistetaan likaantumiselta ja leikataan jalkojen alaosa.
Kaada kylmää vettä, anna 20-30 minuutin ja huuhtele sitten runsaalla vedellä.
Levitä ritiliin ja anna kunnes neste on valunut.
Sitten sieniä voidaan keittää, suolata, marinoida ja paistaa.
On kuitenkin syytä muistaa, että jos sienet on tarkoitettu jäädytettäväksi, niitä ei pestään, vaan puhdistetaan kuivapesulla: Pyyhi korkkien pinta kostealla keittiöpyyhkeellä tai astianpesu sienellä.
Sienten käsittelyä kotona tekevien töiden yksinkertaistamiseksi ne on puhdistettava suoraan metsässä tai heti saapuessaan. Raaputa veitsellä kaikki hattuihin kiinnittyvät roskat ja leikkaa matoilta mätäiset ja vaurioituneet alueet. Hedelmäkappale voidaan jopa leikata kahtia, jotta matoreikiä ei olisi.
Saadaksesi maukkaan ja pikanttiä suolakurkkua tai suolaista välipalaa, sinun on tiedettävä, kuinka pestä ja puhdistaa sahramisieni.
Hedelmäkappaleiden puhdistus- ja pesuprosessit ennen peittausta ja peittaamista ovat käytännössä samat. Kuitenkin, jos käytetään suolausta kuivamenetelmällä, sieniä ei pestään, vaan käytetään kuivapesua, kuten ennen jäädyttämistä, ts. Ilman upottamista veteen.
Toinen vaihtoehto, kuinka pestään sahramisieniä (videolla)
On myös toinen vaihtoehto, kuinka pestä sahramisieniä.
”Hiljaisen metsästyksen” faneja houkuttelevat sahramenmaidon sienien erinomaiset gastronomiset ominaisuudet ja niiden puhtaus. Koska ne kasvavat pääasiassa havumetsissä, ne puhdistetaan yksinkertaisesti pudonneista neuloista ja pestään sitten. Tätä varten ne kaadetaan säiliöön, jossa on kylmää vettä, pestään, katkaistaan jalkojen pohja ja pestään jälleen hanan alla. Sienet on parasta huuhdella korkeassa paineessa niin, että vesi huuhtelee hiekanjyvät levyjen välillä. Vaikka sahramenmaidon sieniä pidetään maitomaisina, niillä ei ole voimakasta katkeruutta, joten niitä ei ole tarpeen liottaa. Mutta jotkut kotiäidit pitävät silti mieluummin vähän liottamista ennen pesua 40-60 minuutin ajan.
Suosittelemme, että katsot videon, kuinka pestään sahrammaito.
Kuten edellä mainittiin, hedelmäkappaleita tulisi ennen kylmää ja kuumaa suolaamista ei vain puhdistaa, vaan myös pestä. Kuinka pestä sieniä sieniä, jotta niiden maku ei pilaantu?
Sienillä on taipumus tummua nopeasti sadonkorjuun jälkeen korotetuissa lämpötiloissa. Siksi heti puhdistuksen jälkeen kaadetaan kylmällä vedellä, lisätään vähän suolaa ja jätetään 20-30 minuutiksi. Tällainen pesu antaa kamemeliinalle enemmän joustavuutta ja poistaa nopeasti matoja, jos niitä olisi siellä.
Ennen paistamista sienet käyvät läpi samat puhdistus- ja pesumenetelmät kuin ennen suolaamista.Vaikka monet kotiäidit tekevät mieluummin tekemättä pesemästä hedelmäkappaleita, mutta vain kuivapesulla. Heidän mukaan sienissä on enemmän makua ja aromia.
Jos hedelmäkappaleet ovat suolakurkkua, ne ennen kuumentamista yksinkertaisesti kuoritaan, asetetaan siivilään ja pestään kylmän veden alla.
