Kuinka kuorta ja pestä sieniä sieniä metsän jälkeen

Epäilemättä hunajasienien kerääminen metsässä on miellyttävä ja kiehtova asia. Monet sienimerkit ovat jo kauan arvioineet näiden sienten ansioita, mikä tarkoittaa, etteivät ne koskaan ohitse niitä. Yksi hunajasienien tärkeimmistä eduista on, että ne kasvavat suurissa ryhmissä. Tämä on erittäin kätevää, koska sinun ei tarvitse yrittää löytää niitä metsästä. Yhdellä pienellä alueella - kanolla tai puulla, voit kerätä useita korit metsälahjoja kerralla. Lisäksi hunaja-agarit soveltuvat maunsa vuoksi täydellisesti useisiin kulinaarisiin prosesseihin. Suosikki paistettujen perunoiden, sienten ja sieni keittojen lisäksi, voit tehdä sienistä upeita välipaloja, tahnat, kastikkeet, lihapullit ja säilyttää ne talveksi.

Miellyttävän harrastuksen metsässä ja rikkaan sieniviljelyn lisäksi jokaisella ”hiljaisen metsästyksen” rakastajalla on kuitenkin tehtävä perusteellinen alustava hoito. Kuinka sieniä sieniä kuoritaan ja pestään ennen erilaisia ​​käsittelymenetelmiä?

Hunaja agarien puhdistus ja käsittely

Jotta tietää sienten sienten puhdistaminen ja peseminen oikein, sinun on päätettävä, mitä käytät niitä tulevaisuudessa ruoanlaittoon tai säilömiseen talveksi? Joten puhdistusmenetelmä kaikille käsittelymenetelmille on seuraava:

• sienten sato tulisi lajitella ja heittää pois kaikki mustaantuneet, mätäiset ja matoiset näytteet. Pieniä ja vahvoja käytetään parhaiten peittaamiseen ja peittaamiseen, ja rikki ja suuret voidaan laittaa kaviaari, paistaminen, kastikkeet, pateet jne. Joskus tapahtuu, että hedelmäkappaleen jalka on kokonainen ja vahva ja hattu on vaurioitunut pahasti. Tässä tapauksessa ne voidaan erottaa toisistaan ​​ja laittaa hyvä osa keittämiseen;
• Ennen kuin hunaja sieniä pestään metsän jälkeen, on ensin poistettava niistä voimakkaat epäpuhtaudet. On parempi tehdä tämä tavallisella keittiöveitsellä tai kuivalla sienellä. Tavallisesti hunaja-agarille kerätään vähän metsäjätteitä, koska ne kasvavat kannoilla, kaatuneilla oksilla tai puilla eikä kentällä. Riittää, kun tarkastelemme niitä huolellisesti ja katkaisemme kaikki vaurioituneet paikat, jos niitä on;
• leikkaa sitten jalkojen reunat, koska ne ovat liian jäykkiä, mikä tarkoittaa, että "tapa" astia heidän osallistumisellaan ei toimi.

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita: Pitäisikö minun poistaa hame sienen jalasta ennen tuoreiden sienten pesua? On sanottava, että tässä kaikki päättävät itse. On olemassa mielipide, että hunajakerroksen jalkaa reunustava hame antaa astialle katkeruuden, mutta tämä ei ole niin. Useimmat sienenkeräjät eivät edes vaivaudu tämän elokuvan poistamiseen uskoen, että tämä on vain ylimääräinen ajan ja vaivan tuhlaaminen.

Kuinka pestä syksyn, kesän ja talven sieniä

Onko väliä kuinka pestä sieniä erityyppisiä sieniä? Joten syksyn, kesän ja talven sienet, vaikka niiden ulkonäkö ja kasvukausi eroavat toisistaan, pestään puhdistuksen jälkeen melkein samalla tavalla. Ainoa asia on, että talvisieniä ei tarvitse kastella, koska niitä pidetään yhtenä lajin puhtaimmista edustajista. Joskus talvimetsässä, nämä hedelmäkappaleet löytyvät kirjaimellisesti lumen alla. Niitä ei käytännössä puhdisteta tarttuneelta lialta ja roskilta, vaan yksinkertaisesti katkaistaan ​​jalkojen kärjet.Sen jälkeen talvisienet huuhdellaan vedessä useita minuutteja ja alkavat keittää.

Ja kuinka pestä syksyn ja kesän lajien hunajasienet? Kaikki riippuu jatkokäsittelymenetelmästä. Perinteisesti molemmat näistä lajeista vaativat samat puhdistus- ja huuhtelumenetelmät. Joten hedelmäkappaleet on kasteltava lajittelun ja puhdistamisen jälkeen. Liotuksen tulisi tapahtua kylmässä suolaisessa vedessä (litralle vettä on otettava 1 rkl. Ruokasuolaa). Suola auttaa avaamaan sienen huokoset ja poistamaan sieltä hienot hiekkajyvät. Ja jos hedelmäkappaleessa on hyönteisiä tai matoja, ne vain kelluvat pintaan. Liotusaika on 30 - 90 minuuttia. Sitten sinun pitäisi huuhdella hunajasienet hanan alla ja aloittaa keittäminen. Kuten näette, kesä-, syksy- ja talvilajien sienten peseminen on melko yksinkertaista, jos noudatat näitä neuvoja.

Kuinka pestä hunajasieniä ennen paistamista, keittämistä ja jäädyttämistä

Paistetut sienet ovat erittäin suosittu ruokalaji, varsinkin jos se on hunajasieniä. Ne voidaan paistaa yhdessä erilaisten vihannesten kanssa, samoin kuin sadonkorjuuta talveksi. Kuinka pestä hunajasienet puhdistuksen jälkeen, jotta ne voidaan sitten paistaa herkullisesti? Tätä käsittelyprosessia varten sinun on huuhdeltava valmistetut sienet viileässä vedessä ja kuivattava sitten keittiöpyyhkeellä tai jätettävä siivilälle, jotta lasissa on ylimääräistä nestettä. Jos hedelmäkappaleet ovat suuria, on parempi liottaa niitä suolavedessä 40-50 minuutin ajan ja huuhtele sitten hanan alla.

Suurimpaan osaan sienten käsittelymenetelmiä sisältyy niiden alustava keittäminen. Tässä suhteessa monet aloittelevat kotiäidit kysyvät kuinka pestä sieniä ennen ruoanlaittoa? Sitä varten puhdistamisen jälkeen sienet tulisi pestä hanan alla useita minuutteja ja keittää sitten. Voit myös kastella hedelmäkappaleita suolavedessä puoli tuntia ja sitten huuhdella uudelleen. Jos päätät olla liottamatta hunajasieniä, mutta keitä heti, keitä vesi sitten vähintään 2 kertaa keittämisen aikana.

Jos haluat jäädyttää tuoreet hedelmäkappaleet talveksi ilman ennakkokeittoa, sienten kosketus veteen tulisi minimoida. Kuinka pestä sieniä ennen tuoretta pakastamista? Ensinnäkin, muista, että sinun on käytettävä vain kokonaisia, vahvoja, nuoria ja vahingoittumattomia näytteitä. Puhdistuksen jälkeen ne tulisi pestä kirjaimellisesti minuutin ajan juoksevan veden alla ja kastaa kiehuvaan veteen 20-30 sekunnin ajan. Jos haluat valmistaa keitettyjä sieniä talveksi, huuhtele yllä mainitulla menetelmällä.

Kuinka pestä hunajasienet ennen peittaamista ja peittaamista

Ja kuinka pestä hunajasienet ennen peittaamista ja peittaamista? Upota hedelmäkappaleet puhdistuksen jälkeen syvään astiaan lämpimällä vedellä, anna 20-30 minuutin ja huuhtele sitten ne. Vaihda säiliön vesi ja upota siihen taas hunajasienet. Siirrä ne 15-20 minuutin kuluttua seulaan tai siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua. Jatka sitten rohkeasti lämpökäsittelyyn ennen peittaamista ja peittaamista reseptejä.

Jotkut kotiäidit käyttävät mieluummin kylmämenetelmää hedelmäkappaleiden suolaamiseksi, mikä sulkee pois alustavan keittämisen. Tässä tapauksessa on tarpeen liottaa hunajasieniä puhdistuksen jälkeen 9-15 tunnin ajan, sitten huuhdella hana alla ja kuivata. Tärkeää: suolaamiseksi kylmällä tavalla on käytettävä myös yksinomaan nuoria ja vahvoja näytteitä.

Ehdotamme katsoa videota, jossa näytetään kuinka sieniä voidaan pestä metsän jälkeen:

VIDEO

Kuinka säilyttää pestyt sienet

Hunajasienet ovat pilaantuva tuote, joten et voi säilyttää niitä tuoreena pitkään. Kuinka säilyttää pestyt sienet puhdistuksen jälkeen ja missä? On parempi, että tuoreet hedelmäkappaleet otetaan välittömästi käyttöön ja valmistetaan niistä ruokalaji. Jos tätä ei jostain syystä voida tehdä, aseta sienet jääkaappiin säilytettäväksi enintään 7-10 tunniksi. Samalla peitä säilytysastia tarttuvalla kalvolla, muuten sienet imevät vieraita hajuja.

Pestyjä hunajasieniä voidaan säilyttää pidempään, jos ne jäädytetään iskujäädyttämällä, sitten asetetaan muovisiin astioihin ja palautetaan pakastimeen. Tässä muodossa hedelmäkappaleita voidaan säilyttää korkeintaan yhden vuoden ajan.