Sienipasta sienistä: keittoreseptit

Kukin kotiäiti yrittää hemmotella sukulaisiaan hienoilla sieniruoilla. Tätä varten on syytä tehdä paljon työtä syksyllä ja tehdä kaikki tarvittavat valmistelut. Nykyään purkitettuja kurkkuja ja tomaatteja ei yllätetä ketään. Mutta täällä on mahdollista tehdä runsas tahna metsäsienistä. Rikastamiseksi ja työkappaleen maun tyydyttämiseksi siihen lisätään Provencen yrttejä, mausteita ja vihanneksia.

Jotta hunajasienien sienitahnat olisivat turvallisia sinulle ja rakkaillesi talveksi, sinun tulee valmistaa kansi ja purkki, jonka tilavuus on 0,5 litraa ja joka on steriloitava. Tämä prosessi voidaan suorittaa tavanomaisessa astiassa, mikroaaltouunissa, uunissa tai hitaassa liedessä. Sterilointi auttaa pastana olemaan vahingoittumaton ja säilyttämään sen pitkään. Hunajasienistä valmistetun tahnakeittoreseptit ovat melko erilaisia, mutta lopulta saat aina täydellisen voileipämassan. Sieniruoka on levinnyt tasaisesti ja helposti paahtoleipälle tai hienonnettuun valkoiseen leivään. Kauniin värin lisäämiseksi astiaan lisätään porkkanat. Suolaa ja sokeria on kuitenkin lisättävä niin vähän kuin mahdollista, jotta ylimäärä ei pilaa sienen makua. Jos tahnaa ei kypsennetä pitkään aikaan, on parempi olla lisäämättä etikkaa. Jos työkappale on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, etikka on lisättävä säilöntäaineena ja maun stabiloijana.

On syytä sanoa, että hunajapasta on suosittu monissa ravintoloissa ympäri maailmaa: sitä käytetään levittämään kiharalle kekseille tai leivän neliöille vastaanottoissa ja ekspromptiteoissa. Tarjoamme mielenkiintoisia reseptejä sienten sienitahnasta, joita jopa aloittelija emäntä voi tehdä.

Kuinka tehdä taikina marinoituja sieniä

Marinoitujen sienten takki on loistava alkupala, tarjoillaan kylmänä. Lisäksi se sopii hyvin keittoihin, pääruokia ja lisäruokia. Mutta tämä tahnaversio ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

• Marinoidut sienet - 500 g;
• Sipuli - 2 kpl .;
• Munat - 3 kpl;
• Juusto - 100 g;
• Smetana - 3 rkl. l .;
• suola;
• Jauhettu musta pippuri;
• voita;
• Vihreät persilja ja tilli.

1. Pane sienet siivilään, huuhtele ja valuta.
2. Keitä munia 10 minuuttia suolavedessä, jäähdytä, kuori ja leikkaa kahtia.
3. Kuori sipuli, leikkaa useisiin osiin.
4. Jauha sienet, munat, sipulit ja kova juusto lihahiomakoneeseen. Yhdenmukaisemman konsistenssin saamiseksi massa tulisi viedä jauhatuskoneen läpi 2 kertaa.
5. Lisää hapan kerma, pehmennetty öljy seokseen, lisää suola, pippuri ja lyö vispilä huolellisesti.
6. Laita pasta salaatti kulhoon, murskaa hienonnettu yrtit ja laita pöydälle.

Kuinka keittää pastaa syksyisten sienten sieniä majoneesilla

Syksyisten sienten sienitahnat voidaan valmistaa majoneesilla. Alkuruoka voidaan tarjoilla pöydällä mitä tahansa lomaa varten, koska se osoittautuu tuoksuvaksi ja maukalliseksi.

• Hunajasienet - 1 kg;
• Porkkanat - 3 kpl .;
• Sipuli - 3 kpl;
• Majoneesi - 300 ml;
• Etikka 9%;
• Kasviöljy;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 3 tl;
• Jauhettu musta pippuri - 1 tl.

Sinun on noudatettava askel askeleelta resepti, jotta tiedät miten keittää hunajasienien pasta majoneesilla.

1. Hunajasienet puhdistetaan pilaantumisesta, pestään vedessä ja siirretään astiaan. Kaada vettä niin, että sienet peittyvät kokonaan, ja keitä keskilämpötilassa 20 minuuttia. Heitä takaisin siivilään ja anna valua kokonaan.
2. Sipulit kuoritaan, pestään hanan alla, hienonnetaan ja paistetaan öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Kuori porkkanat, pese, hiero raastimella ja lisää sipuliin, paista 10 minuuttia keskilämmöllä.
4. Sienet jauhetaan tehosekoittimella, sitten vihannekset jauhetaan samalla tavalla.
5. Pane kaikki syvään höyrykapseliin, lisää, pippuria ja hauduta 10 minuuttia.
6. Lisää majoneesi, sokeri ja hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä avoimen kannen avulla.
7. Ne asetetaan 0,5 litran purkkeihin, kaada 1 rkl. l. etikka, peitä metallikannella ja steriloidaan kiehuvassa vedessä 40 minuutin ajan. On parempi laittaa pieni pyyhe purkkien alle, jotta ne eivät murtu.
8. Rullaa metallisuojat tai sulje tiukka kapron, käännä ja kääri viltti, kunnes se on täysin jäähtynyt.
9. Ne viedään kellariin pitkäaikaista varastointia varten tai jätetään jääkaappiin.

Sienien säilöntä: sienipasta valkosipulilla talveksi

Sieni-tahnavalkosipulin säilöminen valkosipulilla on yksinkertainen keittomahdollisuus, jota voidaan käyttää suolaisia ​​ruokia varten, levittäen tartleteille.

• Hunajasienet - 1,5 kg;
• Sipuli - 2 kpl .;
• Porkkanat - 3 kpl .;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Kasviöljy;
• suola;
• Etikka 9%.

Paprika hunajasieniä talviksi valkosipulilla valmistetaan seuraavan reseptin mukaan.

1. Puhdistamme sienet, pesemme, keitä vedellä lisäämällä suolaa ja sitruunahappoa 20 minuutin ajan. Levitämme seulalle, anna sen valua ylimääräinen neste ja paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, pese ne hanan alla ja pilota. Paista yhdessä pannulla, kunnes porkkanat ovat valmiita, noin 15 minuuttia.
3. Yhdistämme sienet ja vihannekset, lisää 1 rkl. vesi ja hauduta, kunnes neste haihtuu.
4. Puhdistamme valkosipulin, laitamme sen paistinpannuun, jossa sienet, sipulit ja porkkanat olivat kuivuneet, hauduta yhdessä vielä 5 minuuttia.
5. Anna massan jäähtyä, jauhaa se sekoittimessa tai vieritä lihamyllyn läpi, lisää maun mukaan ja sekoita.
6. Levitämme tahna steriloituihin pankkeihin, joiden koko on 0,5 l, kaada 1 rkl. l. etikka ja peitä metallisella kansi.
7. Steriloimme kiehuvassa vedessä 40 minuutin ajan, suljemme tiukoilla muovikansiilla, eristämme viltissä ja anna jäähtyä.
8. Jäähdytyksen jälkeen vietämme kellariin varastointia varten.

Kuinka tehdä tahna hunajasienien jalkoista

Perinteisesti hunajasienet ovat suolakurkkua tai suolattuja kokonaisia, mutta rikkoutuneista hattuista ja hunajaloista valmistetaan tahna. Tällainen aihio pystyy monipuolistamaan jokapäiväistä menuasi ja tarjoamaan hyvän ravintoa koko perheelle.

Kuinka tehdä hunajasienien tahna tämän valmistuksen reseptin vaiheittaisen valmistelun jälkeen?

• Hunajasienet - 1 kg;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Sipuli - 2 kpl .;
• suola;
• Kasviöljy;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Etikka - 50 ml;
• Punainen ja mustapippuri, ½ tl kukin;
• Persilja - 1 nippu.

 

Sieni sienipasta sipulilla

Kuinka keittää sienihiutaleita hunajasienistä sipulien kanssa, jotta talvella se nauttii kaikkia perheesi jäseniä ainutlaatuisella maulla?

• Hunajasienet - 2 kg;
• Sipuli - 10 kpl;
• Kasviöljy;
• Sitruunamehu - 6 rkl. l .;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan?

Resepti hunajasienien talvipastaa varten tässä versiossa on valmistettu sitruunamehulla, mikä tekee alkuruoasta hienostuneemman.

1. Keitä kuoritut sienet, ohjaa ne yhdessä kuorittujen sipulien kanssa jauhatuskoneen läpi.
2. Paista massaa öljyssä 30 minuuttia keskilämmöllä, suolaa, pippuria ja kaada sitruunamehu, sekoita.
3. Levitä pankkeihin, steriloi 40 minuuttia kiehuvassa vedessä, rullata ja jäähdyttää. Steriloitaessa aseta astiakanisteri tölkkien alle, jotta lasi ei murtu korkeasta lämpötilasta.

 

Resepti sieniä liitä vihanneksia

Suosittelemme, että tutustu toiseen hunajapastareseptiin - esitetyt valokuvat vaiheittaisella kuvauksella auttavat visualisoimaan keittoprosessia.

• Hunajasienet - 1,5 kg;
• Tomaatit - 3 kpl;
• Sipuli - 3 kpl;
• Porkkanat ja paprikat - 3 kpl .;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 4 tl;
• Etikka 9%;
• Auringonkukkaöljy.

Joten miten keittää herkullisia sieni-sieni-pastaa vihanneksilla?

1. Keitä keitettyjä sieniä 20 minuutin ajan suolavedessä seulalla, anna valua hyvin ja jauhaa jauhamassa.
2. Kuori kaikki vihannekset, pilkkoa ja paista öljyssä 15 minuutin ajan matalassa kuumassa.
3. Ohjaa lihamyllyn läpi, yhdistä suola, sokeri ja sienet.
4. Sekoita ja paista vielä 20 minuuttia.
5. Laita purkkeihin, kaada 1 rkl. l. etikka, peitä kannet ja steriloi alhaisella lämmöllä 60 minuutin ajan.
6. Rullaa, anna sen jäähtyä kokonaan ja vie se kellariin.

Keittopasta sienillä ja papuilla

Sienipasta sienten ja papujen kanssa maistuu maksa alkuruoaksi. Tämän vuoksi noudatat tätä reseptiä ja tiedät kuinka hunajasienet valmistetaan talvella oikein. Tässä suoritusmuodossa on parempi käyttää punaisia ​​papuja, jotka antavat alkupalolle kauniin värin. Lisäksi on parempi keittää se etukäteen, koska tätä ainesosaa valmistetaan melko pitkään.

• Hunajasienet - 1 kg;
• Keitetyt punaiset pavut - 400 g;
• Sipuli - 3 kpl;
• Kasviöljy;
• Suola ja jauhettu musta pippuri;
• Provencal yrtit - 1 tl;
• Etikka 9% - 50 ml.

 

1. Puhdistamme sienet metsäjätteistä, keitä suolavedessä 20 minuuttia, laita ne seulalle tai siivilälle, paista 15-20 minuuttia, kunnes neste haihtuu.
2. Kuori, leikkaa ja paista sipulit erikseen pannulla lisäämällä öljyä pehmeään konsistenssiin.
3. Jauhamme kaikki tuotteet sekoittimessa: sienet, sipulit ja pavut.
4. Lisäämme ja pippuria maun mukaan, esittelemme Provencen yrttejä, sekoitamme hyvin ja laitamme paistinpannuun öljyllä. Paistamme 20 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
5. Kaada etikka, sekoita, laita purkkeihin ja aseta 40 minuutin ajan steriloimaan kuumassa vedessä. Laita tölkkien alle pyyhe veteen, jotta ne eivät räjähtää.

Suljetaan se muovikansiin, annamme sen jäähtyä kokonaan ja laitamme jääkaapiin.