Kuinka käsitellä hunajasienet sadonkorjuun jälkeen ja valmistella paistamiseen?
Jokainen sienimerkki, jolla on jopa vähän kokemusta ”hiljaisesta metsästyksestä”, voi sanoa, että hunajasienet ovat kannattavimpia sieniä. Löydä vain yksi pudonnut puu tai mätä kanto näistä pienistä hedelmäkappaleista, joten voit kerätä useamman kuin yhden ämpäri sadosta.
Hunajasienet, erityisesti syksyn ilme, sisältävät paljon proteiinia ja niitä voidaan käyttää lihavaihtoehtoina. Heillä on paljon kuitua, melkein ei rasvaa ja vähän kaloreita. Juuri nämä ominaisuudet tekevät hunaja-agarista erittäin arvokkaan tuotteen. Näillä hedelmäkappaleilla on huomattava maku.
Erityisen maukkaita ja suosittuja ovat paistetut sienet. Ruokahalua herättävät metsäsienet voivat olla loistava välipala tai täysimittainen ruokalaji, joka houkuttelee kaikkia sieniruokaravinteita. Esiintyy kuitenkin kysymys: miten keittää tuoreita sieniä paistamista varten, ja mitä menettelyjä niiden kanssa suorittaa?
pitoisuus
Kuinka keittää tuoreita sieniä paistamiseen?
On syytä huomata, että paistetut sienet sienet - ruokalaji, joka on erittäin suosittu paitsi ruokia, myös Euroopassa. Heistä valmistetaan herkullisia, ravitsevia ja terveellisiä ruokia. Mutta niin, että sieniruoan syöminen ei ole varjossa myrkytystä, sinun on suoritettava esikäsittely asianmukaisesti. Kun keräät sieniä, sinun on oltava varma sienen muovattavuudesta käsissäsi. Jos olet epävarma, et pidä ottaa hedelmärunkoa koriin. Erityisesti ei ole syytä kerätä sieniä alueilta, joilla teollisuusyritykset sijaitsevat. Tämä tekijä vaikuttaa suuresti minkä tahansa sienen muovattavuuteen ja tekee niistä myrkyllisiä.
Kuinka jalostaa sieniä sadonkorjuun jälkeen ja keittää paistamista varten? Ensinnäkin ne on puhdistettava perusteellisesti metsäjätteistä: ruohon, lehtien, neulojen ja maan jäännöksistä. Hunajasienet tulisi pestä vain, jos et jäädydy niitä tuoreina tai kuivua. Pesuprosessi voidaan suorittaa pysähtyneessä vedessä, esimerkiksi ämpäri, tai voit laittaa sienet erissä siivilään ja pestä ne hana-arvon alla kylmällä vedellä. Välttämättä hedelmäkappaleiden on oltava jakautuneita koon mukaan: on parempi suolata pienet sienet, laittaa suuret suolaamiseen tai kaviaariin tai voit vain paistaa ne.
Kuinka valmistaa sieniä paistamiseen, jotta ruuan maku ei pilaantu tulevaisuudessa? Pakollinen toimenpide on sienen jalan pohjan leikkaaminen. Jos et ole tehnyt tätä metsässä, vastaava prosessi on suoritettava kotona keräyksen jälkeen. Jotkut leikkaavat vain jalkojen kärjen ja toiset leikkaavat ne kokonaan, koska niillä on jonkin verran jäykkyyttä. Älä kuitenkaan heitä jalat ulos: ne tuottavat hämmästyttävän herkullisia sienikaviaareja. Vasta sen jälkeen kun olet käynyt läpi koko puhdistusprosessin ja tiennyt kuinka sienet valmistetaan oikein paistamiseen, voit jatkaa sitä varmasti.
Kuinka voin keittää sieniä talveksi paistamiseen?
Sienet sadonkorjuun jälkeen valmistetaan talveksi monin tavoin. Kuinka hunaja voidaan valmistaa talveksi paistamiseen jäädyttämällä tuoretta? Tässä tapauksessa, kuten edellä mainittiin, sieniä ei suositella pestäväksi, etenkin kastelemaan niitä pitkään vedessä. Veden kanssa kosketuksessa lehtisienet imevät sen ja turpoavat.Sitten jäädytettynä niiden esteettinen ulkonäkö heikkenee tuoreena, ja paistaessaan edelleen ne menettävät maunsa ja rikkoutuvat. Tuoreiden sienten valmistamiseksi talveksi jäädytetyssä muodossa ne on puhdistettava epäpuhtauksista, leikattava osa jalasta ja pyyhkiä sienen jokainen hattu kostealla keittiösienellä. Sen jälkeen aseta se ruoka-astioihin tai laita muovipusseihin ja laita pakastimeen.
Alkuperäiset kotiäidit ovat kiinnostuneita myös syksyisienistä: miten keittää nämä hedelmäelimet, joita pidetään alueellamme yleisimmin, paistamiseen? Huomaa, että sama ensikäsittely suoritetaan ennen paistamista. Pakollinen puhdistus ja huuhtelu kylmän veden hanan alla. Sienille annetaan aikaa valua, aseta ne keittiöpyyhkeelle kuivaamista varten. Vasta sitten voimme aloittaa paistamisen.
Joskus jotkut sienet ovat edelleen mahdollisia, ja ne on jopa liotettava. Tämä koskee kasvaneita syksyn sieniä ja suuria sieniä. Kuinka keittää sieniä paistamiseen tässä tapauksessa? Ennen itse prosessia, umpeen kasvaneita hedelmäkappaleita suositellaan liotamaan vedessä lisäämällä pieni määrä etikkaa 30–40 minuutin ajan. Sitten levyissä olevat hyönteiset ja niiden toukat kelluvat varmasti veden pintaan, ja kaikki hiekka ja maa tulevat ulos hunaja-agarista ja laskeutuvat pohjaan. Seuraavaksi sienten annetaan valua ja kuivua, ja sitten ne paistetaan.
Kuinka keittää tuoreita sieniä paistamiseen?
Hyvin usein monet kokit keittävät sieniä ennen paistamista. Kuinka keittää tuoreita sieniä paistamiseen ja kuinka paljon aikaa vie? Alkuperäisen käsittelyn jälkeen sienet on täytettävä vedellä niin, että ne peittävät ne kokonaan. Keitä sieniä 20-25 minuuttia lisäämällä suolaa (1 kg sieniä varten ota 1 rkl. L. Suolaa ilman yläosaa). Kypsentämisen aikana sienten pinnalle muodostuu vaahto, joka on poistettava jatkuvasti. Seuraavaksi sienet heitetään siivilälle ja tyhjennetään ylimääräisestä nesteestä.
Tietäen kuinka keittää hunajasienet oikein paistamista varten, teet kaiken, jotta ruokasi olisi mahtavan makuinen ja et menetä ravintoominaisuuksiaan. Kiehuttamisen ja siivilässä kiertämisen jälkeen hunajasienet olisi asetettava paperipyyhkeille, jotta ne kuivua. Jos hunaja-agarit ovat kooltaan erilaisia, kuivaamisen jälkeen ne leikataan paloiksi niin, että hedelmäkappaleiden paistaminen on tasaista.
Kuinka keittää hunajasienet paistamiseen
Kuinka keittää hunajasieniä paistamiseen, sitten jäädyttää ne? Tässä tapauksessa sienet suolatussa vedessä keittämisen jälkeen (20 min) kuivataan pitkään keittiön pyyhkeellä, jotta jäädyttämisen aikana ei ole ylimääräistä nestettä. Hunajasienet siirretään useita kertoja märästä pyyhestä kuivaan, koska kosteus muodostaa jäätä jäätyessään ja vie paljon tilaa jääkaapissa. Kuivaamisen jälkeen sienet jaetaan muovialustalle yhdeksi kerrokseksi ja jatketaan jäädyttämiseen.
Tarjoamme sinulle katsella visuaalisen videon sienten keittämisestä paistamista varten. Se auttaa sinua tuntemaan paremmin sienten valmisteluprosessit niiden jatkokäsittelyä varten:
