Öljyn käsittely ja varastointi keräyksen jälkeen
Totisesti, jokainen meistä ainakin kerran elämässäni on törmännyt sellaisiin sieniin kuin butterfish. Nämä kauniit hedelmäkappaleet, joissa hatulle on ominaista ruskea öljyinen kalvo, voivat valloittaa minkä tahansa ”hiljaisen metsästyksen” faneja. Monet kokeneet sienimerkit ovat yhtä mieltä siitä, että öljyn kerääminen metsään on ilo. Loppujen lopuksi tiedetään, että nämä ovat sieni-valtakunnan erittäin ystävällisiä edustajia eivätkä halua kasvaa yksittäin. Siksi yhden voiteluaineen vieressä voit ehdottomasti löytää hänen "veljensä".
Perhosilla on erinomainen maku ja ne ovat tasa-arvoisia possini-sienet. Lisäksi ne soveltuvat täydellisesti mihin tahansa metsä sienten kanssa kuviteltavissa olevaan prosessointiprosessiin: paistamiseen, peittaamiseen, peittaamiseen, kuivaamiseen ja jopa jäädyttämiseen. Ei ole yllättävää, että kokematon sienenkeräjä aloittaa uransa juuri öljykokoelmalla.
pitoisuus
Sadonkorjuukausi: paras aika hiljaiseen metsästykseen (videolla)
Öljyn keräysaika riippuu tietyn alueen ilmastosta. Joten joskus käy niin, että ensimmäiset sienet voivat ilmestyä jo varhain keväällä - huhtikuussa. Loppujen lopuksi hedelmälliseen kasvuun tarvitaan vain valoa, lämpöä ja kosteutta. Sadonkorjuukausi alkaa kuitenkin perinteisesti toukokuun lopulla - kesäkuun alussa ja kestää myöhään syksyyn. Minun on sanottava, että voimakkaiden sateiden jälkeen öljyöljy kasvaa erittäin nopeasti - vain 10–15 tunnissa auringonvalon tulva metsäreuna voidaan täyttää koko hedelmäkappaleiden perheellä. Tietysti syyskuuta pidetään suotuisimpana ajankohtana sienikasvien poimintaan. Se on huomionarvoista, mutta öljy kestää hyvin yö- ja päiväilman lämpötilojen eroja.
On tärkeää, että et menetä keräilyaikaa, koska butterworms on suosikki herkkupala. Siksi on parempi metsästää nuoria sieniä, joilla ei ole vielä ollut aikaa rakastaa hyönteisiä. Alla on video öljynkeräyksestä, joka osoittaa selvästi, milloin, missä ja miten se tehdään oikein:
Öljyn käsittelyä koskevat säännöt sadonkorjuun jälkeen
Ennen kuin opit käsittelemään öljyä keräyksen jälkeen, sinun on perehdyttävä useisiin tärkeisiin sääntöihin. Ensinnäkin jokainen metsässä oleva sieni on leikattava terävällä veitsellä, koska repimällä se käsillämme voi vaurioittaa sienirihmaa. Tämä johtaa siihen, että ensi vuonna tässä paikassa et yksinkertaisesti löydä yhtä sieniä. Toiseksi, leikkaa matoinen hedelmäkappale, älä heitä sitä pois, vaan istuta hattu alas lähimmälle oksalle. Tulet yllättäen saapumaan tähän paikkaan seuraavan kerran: uusi sato odottaa sinua. Kolmanneksi, kerää öljyä vain todistettuihin paikkoihin - kaukana ajo- ja teollisuusyrityksistä. Tämä suojaa sinua myrkytyksiltä, koska nämä sienet imevät hyvin haitallisia kemiallisia yhdisteitä ilmasta.
Joten miten käsitellä voisieniä sadonkorjuun jälkeen? Mielenkiintoista on, että kokeneet sienenkeräjät suosittelevat tämän prosessin aloittamista takaisin metsään. Näiden hedelmäkappaleiden öljyisissä korkeissa on aina paljon likaa ja roskia. Ja jos kuorit tämän kalvon huolellisesti veitsellä takaisin metsään, silloin yksinkertaistat huomattavasti tehtävääsi kun pääset kotiin.
Jos et jostain syystä pystynyt aloittamaan öljyn käsittelyä metsässä, palattuaan kotiin, älä viivytä tätä prosessia. Miksi sitten aloittaa öljynkäsittely sadonkorjuun jälkeen? Ensimmäinen tehtävä on levittää sanomalehti lattialle tai asettaa kangas. Kaada kaikki korjatut salat ylhäältä ja lajittele ne koon mukaan. Sitten voit aloittaa aikaa vievän prosessin puhdistaa ohut liukas kalvo, joka värjää kädet huonosti. Minun on sanottava, että tässä prosessissa on suositeltavaa käyttää kumikäsineitä, joiden avulla kädet pysyvät mahdollisimman puhtaina.
Öljyn esikäsittely keräyksen jälkeen tapahtuu kuivana - toisin kuin muut sienet, niitä ei voida liottaa veteen. Voit ottaa kuivan sienen ja pyyhkiä huolellisesti kaikki sienten hatut. Mutta se on parempi tehdä tämä veitsellä: raaputa pois kaikki näkyvät epäpuhtaudet, poista öljyinen kalvo, leikkaa mätät paikat ja poista sienirangan jäänteet jalasta. Vasta sitten sienet voidaan laittaa veteen 20 minuutiksi jäljellä olevan lian poistamiseksi. Erittäin tehokas tapa päästä eroon öljystä tarttuvista roskista on käsitellä sitä kiehuvalla vedellä. Laita kuoritut hedelmäkappaleet syvään astiaan, kaada kuumalla vedellä ja anna muutaman minuutin.
Seuraava käsittelyvaihe on sienten leikkaaminen öljyiseksi. Pienet näytteet voidaan jättää ehjiksi, ja suuret voidaan leikata paloiksi. Lopussa sienet on keitettävä vedessä lisäämällä suolaa ja sitruunahappoa. Tämä prosessi on pakollinen ja sen tulisi kestää keskimäärin 25 minuuttia.
Mutta riippumatta siitä, kuinka huolellisesti korjat metsää, törmäät sieniin matoilla. Mitä tehdä matoöljyihin sadonkorjuun jälkeen? Sinun ei tarvitse heittää niitä pois: puhdista ja laita suolaveteen 3 tunniksi, sitten madot kelluvat ylös ja toukat uppoavat pohjaan. Huuhtele sitten sienet vain vesijohtovedellä ja käytä niitä haluamallasi tavalla. Minun on sanottava, että sellaiset sienet ovat täydellisiä cooking ja pakkaset.
Kuinka paljon öljyä voidaan varastoida sadonkorjuun jälkeen
Onko öljyä mahdollista varastoida keräyksen jälkeen ja kuinka paljon aikaa siihen on varattu? On tärkeätä muistaa, että tuoreiden sienten säilyvyysaika on pieni. Voit laittaa ne jääkaappiin useita tunteja. Tuoreita öljyjä varastoidaan kuitenkin enintään päivän, muuten toksiinien tuottaminen alkaa, mikä voi aiheuttaa vakavaa myrkytystä syödessään. Ja kuinka paljon öljyä voidaan varastoida keräyksen ja asianmukaisen lämpökäsittelyn jälkeen? Tässä tapauksessa säilyvyys kasvaa merkittävästi. Valmistettuja sieniä voidaan säilyttää koko talven, riippuen siitä, mitä jatkokäsittelyä olet heille valmistellut. Harkitaan ihanteellista vaihtoehtoa pitkäaikaiseen varastointiin peittaus tai jäätymispiste.
Joten mitä tehdä öljyille keräyksen jälkeen, kun valmisteluvaihe on suoritettu onnistuneesti? Tässä tilanteessa olisi viisasta vedota makuun ja mielikuvitukseen. Tämän perusteella voit vapaasti ottaa halutun käsittelyprosessin.
