Varastointi öljyttyä talveksi jääkaapissa ja pakastimessa

Yksikään henkilö ei kieltäydy nauttimasta herkullisia sieniruokaa. "Hiljaisen metsästyksen" ystäville suosituimpia ja halutuimpia metsähedelmäkappaleita pidetään öljyisinä. Niistä voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia. Jotta voit hemmotella itseäsi ja rakkaitasi tällaisilla ruokia, sinun on kuitenkin tiedettävä öljyn säilyvyysaika. Minun on sanottava, että varastointimenetelmät ja ajoitus riippuvat pääasiassa siitä, mitä ruokia aiot keittää näistä sienistä lämpökäsittelyn jälkeen.

Tuoreiden, äskettäin kerättyjen öljyjen säilyvyys jääkaapissa

Öljyisten sienten säilyttäminen voidaan ratkaista useilla ehdotetuilla tavoilla. Esimerkiksi, on täysin mahdollista jäädyttää ne tuoreessa, paistetussa tai keitetyssä muodossa, suolana, kuivana tai suolakurkana. Se riippuu vaihtoehdosta, jonka valitset, mikä ruokalaji valmistetaan voista tulevaisuudessa.

Näitä sieniä käytetään säilömiseen vain maunsa, hienostuneen aromin ja korkean vitamiinipitoisuuden vuoksi. Siksi, jotta voisit maksimoida niiden ravintovalmisteiden soveltuvuuskauden, sinun pitäisi tuntea öljyn varastointia koskevat säännöt.

Öljyn varastoimiseksi talveksi on parempi ottaa nuoria, ei matoja, pieniä ja kokonaisia ​​sieniä. Jos sinulla on enemmän suuria henkilöitä, niin niitä voidaan käyttää myös tähän työkappaleeseen. Voit tehdä tämän, sinun täytyy vain leikata ne paloiksi.

Monet ihmiset kysyvät itseltään: miten pitää voita tuoreena? Jos niitä ei ole paljon, on parempi laittaa pussiin ja jääkaappiin 3–5 tunniksi. Mutta jos sieniä on paljon, on parempi kuivattaa niitä vähän: aseta sanomalehdet lattialle, ripottele yhdeksi kerrokseksi ja jätä yön yli. Joten ne kuivuvat, ja liukas kalvo hattuista on helppo poistaa. Tällaisen kuivauksen jälkeen voit puhdistaa ja pestä ne.

Liukasta kalvosta puhdistettujen tuoreiden öljyjen varastointi voi kestää enintään 15 tuntia, mutta ottaen huomioon vain se tosiasia, että ne ovat jääkaapissa. Jos jääkaapissa äskettäin kerättyjen öljyjen varastointiaika ylittää 24 tuntia, tämä voi johtaa myrkytykseen. Vaikka suolakurkkua tai paistat tällaisia ​​sieniä, on mahdollisuus saada vatsavaivat. Siksi älä anna öljyjen olla jääkaapissa tuoreina yli 12-15 tunnin ajan. On syytä sanoa, että jopa matalassa lämpötilassa öljyissä (koostumuksestaan ​​johtuen) madot voivat moninkertaistua nopeasti ja työsi hukkaan.

Kuinka säilyttää tuore öljy keräyksen jälkeen pakastimessa

Puhdistuksen jälkeen metsäjätteistä, hiekasta ja hattujen tarttuvista kuorista voit alkaa varastoida öljyä pakastimeen. Pakastusprosessissa sienet varastoidaan paremmin, ja ne eivät myöskään menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja vitamiineja. Lisäksi sellaisia ​​hedelmäkappaleita käytetään menestyksekkäästi keittojen, juliennen, sekä piirakoiden täyttöjen valmistukseen, kiehtoen tuoksunsa ja uskomattoman maunsa ansiosta.

Kuinka säilyttää voita pakastimessa pitkään, jotta ne eivät huonone? Puhdistuksen jälkeen sienet tulisi keittää suolavedessä lisäämällä sitruunahappoa 20 minuutin ajan. Taita siivilä, laita keittiöpyyhe kuivaamaan nesteestä. Sen jälkeen ne voidaan leikata paloiksi, varsinkin jos ne ovat suuria. Aseta muovipusseihin tai ruoka-astioihin ja lähetä pakastimeen. Keitetty öljy vie vähemmän tilaa jääkaapissa. On tarpeen jäädyttää pieninä erinä, koska voi ei pidä uudelleenjäädyttämisestä - tämä tekee niistä menetyksen ulkonäöltään, löysäksi ja esteettiseksi. Öljyn varastointi pakastimessa on sallittua jopa 7–9 kuukautta vakiolämpötilassa 18 ° C.

Kuinka säilyttää paistettua voita talvella jääkaapissa?

Paistettua voita saa myös säilyttää jääkaapissa. Keittämisen jälkeen sienet paistetaan kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita lisäämällä suolaa. Jäähdytyksen jälkeen öljy levitetään steriloituun purkkiin, peitetään pergamenttipaperilla tai muovisella kansi ja asetetaan sitten jääkaappiin ylimmälle hyllylle pakastimen alla. Tässä tilassa sieniä varastossa jopa 3-4 kuukautta.

Kuinka varastoida paistettu öljy muovisäiliöihin talvella? Tätä varten laita vihanneksessa tai voissa paistetut sienet täydellisen jäähtymisen jälkeen, laita astiaan, sulje ja laita pakastimeen. Tällaisia ​​aihioita varastoidaan melkein koko myöhään syksyyn ja talveen satokauteen saakka. Mutta yleensä herkullisia paistettuja sieniä ei "koskaan elä" ennen kuin tällä kertaa, koska ne syödään hyvin nopeasti. Voit valmistaa monia ruokia paistettuista hedelmäkappaleista, mukaan lukien keitot ja kaali keitto. Niitä voidaan myös tarjota itsenäisenä ruokana tai välipalana.

Paistettuja sieniä voidaan säilyttää paitsi jääkaapissa tai pakastimessa. He tuntevat olonsa hyväksi kellarissa. Tässä tapauksessa ne rullataan metallikorkilla. Kuvaamattoman rikas metsäöljyhaju avoimesta tölkistä täyttää kodin muistoilla kesästä ja metsässä vietetystä ajasta runsas siensato. Ja heidän lempeä, pehmeä, mehukas maku on upea löytö resepteihisi.

Kuinka säilyttää maustettua ja kuivattua voita

Kuinka säilyttää marinoitu voi jääkaapissa, jotta ne eivät hometuisi? Suolattujen sienten purkit on steriloitava. Ne tulisi sulkea tavallisilla muovi- tai lasisuojailla. Tällaista työkappaletta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 12 kuukautta. Jos paljon sieniä on suolakurkkua eikä jääkaapissa ole tilaa, käytä kellaria. Siellä pankit voivat seisoa seuraavaan sienten satoon asti. Tässä tapauksessa on parempi kääriä astioita metallisilla korkkeilla.

Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka voit varastoida voita talveksi kuivatussa muodossa. On syytä huomata, että tämäntyyppinen sieni ei ole kovin sopiva kuivaukseen, koska kuivana siitä tulee hyvin hauras. Kuivatut voiöljyt säilyttävät kuitenkin täysin ihmisen kannalta hyödylliset maut ja vitamiinit. Ennen kuivausta sienet puhdistetaan vain kuivana ilman vettä. Laita kuivattu öljy voin nauhalle pellavapusseihin ja ripusta kuivassa huoneessa. Voit jauhaa kuivaa öljyä kahvimyllyssä ja kaada se lasipurkkiin - tämä on paras säilytysmenetelmä tälle vaihtoehdolle.

Nyt voit tehdä yhteenvedon siitä, kuinka öljyä voidaan varastoida keräyksen jälkeen?

Säilyke- tai marinoituja öljyjä huoneenlämmössä voidaan säilyttää enintään 4 kuukautta ja jääkaapissa koko vuoden. On parempi, jos tölkit ovat hyllyllä lähellä pakastinta. Nykyaikaisissa jääkaappeissa, joissa pakastin on alareunassa, on parempi säilyttää marinoituja öljyjä kasvissäiliössä.

Jäädytetty voi säilytetään pakastimessa jopa 9 kuukautta. Tämä tapahtuu kuitenkin vain, jos niitä ei ole vielä sulatettu.Siksi sinun on yritettävä mitata annokset sillä määrällä, jota tarvitaan tuleviin sieniruoan keittämiseen.

Kuivattu voi rättipussin lisäksi voidaan varastoida paperipussiin tai lasipurkkiin. Tällöin sinun on vapautettava itsesi pankin ilmasta - sytytä se alkoholiin. Kuivattua voita käytetään erinomaisesti sienimausteena tai lisätään kastikkeeseen.

Pisin tapa varastoida öljyä talveksi on edelleen marinointi. Tämä prosessi tarjoaa varastossa sienivalmisteita seuraavaan sienikauteen asti.