Mitä tehdä jännityksistä keräilyn jälkeen: reseptit talveksi
Varmasti jokainen kotiäiti, nähdessään korjuunsa edessä jännittävän sadon, ajattelee: mitä tehdä heille? Ensinnäkin on huolehdittava hedelmäkappaleiden puhdistamisesta, liottamisesta ja keittämisestä. Ja sitten yksinkertaiset reseptit auttavat määrittämään valinnan, ja näyttävät, mitä kolmenkertaisesti talvella yleensä tehdään sienillä.
pitoisuus
Mitä sammassienet tekevät talveksi: suolaaminen
Ensimmäinen asia, jonka sienillä voi tehdä jännityksellä, on suola. Perustana voit käyttää klassista suolaamisreseptiä. He käyttävät sitä hyvin usein, koska se on ajan ja maun testaama. Monet ovat ilahtuneita tällaisesta alkupalosta, koska sienet ovat rapeita ja ne näyttävät erittäin herkullisilta.
- Puhdistetut hiutaleet - 4 kg;
- Mustapippuri - 20-25 hernettä;
- Suola - 160 g;
- Laakerilehti - 6 kpl .;
- Kirsikan ja tammen lehdet;
- Neilikka - 3-5 silmua;
- Oksat tilliä.
Klassista reseptiä käytettäessä on suositeltavaa noudattaa ehdotettua tekniikkaa ja järjestystä.
Leikkaa suuret aallot pieniksi paloiksi, jätä pieni kokonaisuudeksi.
Laita veteen ja jätä 2 - 3 vuorokautta, vaihtamalla vesi jatkuvasti kylmemmäksi - noin 3 kertaa päivässä.
Keitä kastettuja hedelmäkappaleita 20 minuuttia, muista poistaa vaahto prosessin aikana.
Aseta emaloidun astian pohjalle puhtaan ja kuivan tammen ja kirsikan lehdet sekä tillin oksat. Kaada päälle ohut kerros suolaa.
Mitä tehdä seuraavaksi trevushkin kanssa vaiheittaisen kuvauksen mukaan?
Levitä kyllästettyjä ja keitettyjä jännityksiä hattuineen alaspäin siten, että kerros on korkeintaan 6 cm. Ripottele suolalla, mustalla pippurilla, laakerinlehdellä ja neilikkakärjellä.
Peitä kangaslautasella ja lautasella, jolle kuorma asetetaan. 3-4 päivän kuluttua sienet antavat mehua, ja suolavesi peittää ne kokonaan. Jos nestettä ei ole riittävästi, kuormaa tulisi vahvistaa ja jättää vielä 13 päivään.
Mitä voit tehdä jännityksellä: peittaus
Mitä muuta ehdotetaan tekevän talviseen jännitykseen? Esimerkiksi peittausprosessi, jota kaikki kotiäidit tuntevat ja rakastavat.
- Päätuote on 2,5 kg;
- Suola - 2 rkl. l .;
- Sokeri - 1,5 rkl. l .;
- Etikka 9% - 60 ml;
- Vesi - 600 ml;
- Laakerilehti - 3-4 kpl .;
- Tuore tilli (hienonnettu) tai kuivattu - 1 tl.
Vaiheittainen resepti näyttää sinulle, mitä tehdä jännityksille käsittelyn aikana.
- Liota ja keitä pyydykset käyttämällä edellisessä reseptilässä kuvattua valmistusprosessia.
- Kiehauta reseptin vesi, liuosta suola ja sokeri, lisää tilli ja laakerinlehti.
- Pane sienet marinaadiin, keitä 15 minuuttia ja kaada etikka.
- Anna sienten kiehua vielä 15 minuutin ajan ja levitä yhdessä marinidin kanssa aiemmin steriloituihin purkkeihin.
- Rullaa kannet ylös, eristä huovalla, jotta sienet jäähtyvät hitaasti.
Tällainen aihio säilytetään hyvin paitsi kellarissa, myös kaupungin asunnon pimeässä ruokakomeroissa.
Mitä muuta voit tehdä puimilla: sienikaviaari
Voimme nähdä, mitä muuta voit tehdä jännityksillä seuraavasta reseptistä. Joten jokainen kotiäiti rakastaa kokata upeaa sieni-kaviaaria. Hän vie oikeutetulle paikalleen aamiaisella tai tarjoaa nopean välipalan.
- 2,5 kg leipämatoja (kastettu ja keitetty);
- 3 isoa porkkanaa ja sipulia;
- 15 herneenpaprikaa;
- 2 rkl.kasviöljy;
- 1-2 rkl. l. 9% etikkaa;
- 3 laakerinlehteä;
- Suola maun mukaan.
Joten mitä jännitystä sienillä on kaviaarin valmistuksen aikana?
- Vie päätuote lihamyllyn läpi ja laita paksuun pohjaan olevaan astiaan.
- Pilko porkkanat ja sipulit (viipalointitapa haluttaessa), paista, kunnes ne ovat valmiita 1 rkl. kasviöljy.
- Työnnä vihannekset lihamyllyn läpi ja lisää sieniin.
- Lisää suola, laakerinlehti ja pippuri massaan, sekoita, hauta vähintään 1 tunti sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla.
- Kaada etikka ja sekoita 10 minuuttia ennen prosessin loppua.
- Järjestä massa steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Varastoi kellarissa tai kellarissa täydellisen jäähtymisen jälkeen.
Paistettua jännitystä talveksi
Yhtä mielenkiintoinen resepti, joka näyttää, mitä puimilla voidaan tehdä, kuvataan alla. Se on hyvin yksinkertainen, koska sinun on käytettävä vain kahta ainesosaa - hedelmäkappaleita ja kasviöljyä, jotka voidaan korvata myös sisärasvoilla.
- Vaha (liota ja kiehauta) - 1,5 kg;
- Kasviöljy tai laardi;
- Suola (valinnainen).
- Laita keitetyt pyydykset astiaan ja paista, kunnes kosteus haihtuu.
- Kaada niin paljon kasviöljyä, että se peittää kokonaan sienet, noin 1 cm.
- Hauduta 20 minuuttia, suola ja siirrä sitten sienet steriloituihin purkkeihin. Sienien tason 2-3 sormella tulisi olla alhaisempi kuin purkin kaula.
- Kaada jäljellä oleva öljy purkkeihin, ja jos se ei riitä jonnekin, sinun on lämmitettävä uusi annos pannulla ja vasta sitten lisätä.
- Rullaa tai sulje tiiviillä nailonkuorilla, anna jäähtyä ja vie kellariin.
Talvella saat melkein valmis välipalan, joka on melko helppo laittaa tölkistä ja lisätä astiaan.
