Kuinka puhdistaa sienet ennen keittämistä
On epätodennäköistä, että kukaan kieltää, että sieni-valtakunnan edustajien keskuudessa olevat samppanjat ovat yleisimpiä "vieraita" monien perheiden pöydissä. Näiden hedelmäkappaleiden saatavuus on ilmeinen, koska jos niitä ei kerätä metsään, ne vain ostavat kaupasta alhaisella maksulla. Samppanjoista voit aina valmistaa paljon herkullisia ruokia, niin lomalle kuin joka päivä. Ja lisäksi, kauniita ja siistiä sieniä voidaan syödä raa'ina.
Tästä suosituksesta huolimatta tähän päivään mennessä on kiistetty siitä, kuinka sieniä puhdistetaan ja tehdäänkö ne ollenkaan. Kuten tiedät, kasvihuoneissa, kasvihuoneissa tai tiloilla kasvatetut sienet keräävät itsestään hyvin vähän likaa. Maapallon jäännöksiä, hiekkaa tai sammaletta löytyy vain jalasta, kun hattu itsessään näyttää täydellisesti puhtaalta. Siksi jotkut kotiäidit saattavat päättää olla tuhlamatta aikaa ja vaivaa puhdistukseen ja lähettämällä ne vain huuhdellamalla vedellä, takkaan. Ja vielä, ennen ruoanlaittoa, sienet on puhdistettava, miten se tehdään?
Ensinnäkin on tärkeää ymmärtää, että riippumatta siitä, kuinka hedelmäkappale näyttää puhtaalta, sitä kuitenkin kasvatetaan ei-steriileissä olosuhteissa.
Maa, jossa samppanjat kasvavat, on hyvin lannoitettu substraateilla, joissa on paljon nitraatteja. Tämä tarkoittaa, että sinun ei tule heittää heti tuoreita sieniä astiaan tai pannuun. Mutta sen liiallista esipuhdistusta ei myöskään suositella. Esimerkiksi, jopa lyhyt vedessä kastelu on vasta-aiheista samppanjoissa. Seurauksena on, että tällainen menettely vaikuttaa kielteisesti sienten ja valmisruokien makuun niiden osallistumisella. Kuinka puhdistaa tuoreet samppanjat, jotta voit myöhemmin valmistaa herkullisia ja tuoksuvia herkkuja?
pitoisuus
Kuinka puhdistaa sieniä paistamiseen ja muihin tarkoituksiin (vaiheittaisilla valokuvilla)
Jos olet kiinnostunut sienten puhdistamisesta paistamista varten, tarkista hedelmien runko ennen ruoanlaittoa. Tuoreesta sienestä saadaan valkoisen mattaväristä joustavaa lihaa, ilman vaurioita ja mätää. Jos sienet ovat vanhentuneita, siitä tulee myös heti havaittavaa: tummennettua ja ryppyistä hattua, toisinaan rikkoutuneita ja mätäneviä reunoja. Viimeksi mainittu voidaan myös "käsitellä", mutta niiden puhdistaminen vie aikaa ja vaivaa, mikä tarkoittaa, että se on enemmän väsyttävää.
Kuinka puhdistaa sienet paistamista varten, jos niiden ulkomuotoa ei jostain syystä voida tuskin kutsua täydellisesti tuoreeksi? Heti on huomattava, että huomattavasti pilaantuneet sienet tulee heittää pois säästämättä. Jos 1/6 samppanjasta pilaantuu mädällä, tämä on tilaisuus hävittää se. Hedelmäkappaleita saa käyttää, jos ne sijaitsevat asianmukaisissa olosuhteissa (jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa) enintään 2 päivän ajan. Jos ne alkoivat vain pimeneä ja jossain murtuivat, niin niiden käytöstä ei tulevaisuudessa ole mitään huolta.
Pujota sienifilmi varovasti veitsellä siirtymällä korkin reunasta keskelle.
Leikkaa rikkoutuneet tai vaurioituneet alueet, jos sellaisia on. Kun poistat tällaisia paikkoja, muista vangita merkittävä osa terveellisestä massasta, koska vaurioituneille alueille on todennäköisesti jo alkanut muodostua mädäntymistä.
Mene jalaan ja leikkaa sen alaosa, koska juuri täällä kerätään eniten likaa.
Laimenna 1 r vettä 4 rkl. l. 9% pöytäetikkaa. Huuhtele sienet perusteellisesti saatuun liuokseen niin, että jäljelle jäänyt lika on poistettu.
Kuivaa sitten sienet keittiöpyyhkeellä ja jatka rohkeasti paistamista.
Se on paljon helpompaa, jos joudut käsittelemään juuri supermarketista tai markkinoilta ostettuja sieniä. Tätä varten “käsivarsi” puhtaalla keittiösienellä ja terävällä veitsellä, jota on kätevä pitää käsissäsi. Joten miten puhdistaa tuoreet sienet paistamista varten?
- Ota keittiösieni ja pyyhi sienen jokainen korkki varovasti kovalla puolella, kun taas pieniä näytteitä ei voi puhdistaa.
- Katso hatun alla, koska siellä voi olla myös pieniä hiekkajyviä. On helpompaa poistaa ne tavallisella hammasharjalla.
- Poista veitsellä jalan alue, johon lika on kerännyt. Tämä on tehtävä, koska tavallinen pesu ei voi poistaa sikiön runkoa epäpuhtauksista. On epätodennäköistä, että kukaan pitäisi hampaiden hiekkarakoista hampaissaan sieniruokaa syödessään.
- Huuhtele sienet lämpimässä vedessä ja pat kuivaa keittiöpyyhkeellä.
Katso vaiheittaiset valokuvat, jotka osoittavat, kuinka sienet puhdistetaan paistamiseen ja muihin tarkoituksiin.
Kuinka puhdistaa sienet helposti (videolla)
Kaikki rakastavat marinoituja ja suolaisia välipaloja, varsinkin jos ne on valmistettu samppanja-sienistä. Kukaan ei jää välinpitämättömäksi ensimmäisestä ja toisesta kurssista näiden hedelmäelinten osallistumisen kanssa. Mutta valitettavasti kaikki eivät osaa kuorta sieniä ennen keittämistä.
- Kun olet poistanut jalkojen alaosan, kuten edellisessä versiossa on kuvattu, voit keittää sieniä 3-5 minuutin ajan lisäämällä ripaus sitruunahappoa veteen värin ylläpitämiseksi.
- Tyhjennä likainen vesi ja kuivaa hedelmäkappaleet paperipyyhkeellä.
Voit suorittaa kuivapuhdistuksen vain veitsellä ja kuivalla keittiösienellä tai hammasharjalla. Tämä vaihtoehto on hyvä sienten suolaamiseen kuivalla tavalla.
- Lisäksi, kun olet leikannut kaiken lian jalasta, voit sijoittaa sienet, ennen kuin olet asettanut ne siivilälle, potin kiehuvaa vettä.
- Kun olet pitänyt höyryä 30-50 sekuntia, huuhtele hedelmäkappaleet viileässä vedessä, kuivaa ne hieman ja jatka keittämistä.
Jotkut kotiäidit näkivät, että sienet ovat täysin puhtaita ja tuoreita, katkaisevat silti kovettuneen osan jalasta, mutta tekevät ilman keittiösieniä. He vain huuhtelevat hedelmäkappaleet suuressa määrässä vettä, mutta tekevät sen nopeasti, jotta tuotteella ei ole aikaa olla kyllästynyttä kosteuteen.
Ehdotamme myös katsoa videota, joka osoittaa, kuinka sienet puhdistetaan helposti ja vaivattomasti.
Noudattaen hyödyllisiä suosituksia hedelmäleipien alkuperäisestä käsittelystä, jokainen kotiäiti voi miellyttää itseään ja rakkaitaan herkullisilla sieniruoilla ympäri vuoden.
