Kuinka suolata sieniä sieniä: kotireseptit

Monet sienimerkit ovat yhtä mieltä siitä, että sieni välipala-aseman juhla- ja jokapäiväisessä pöydässä tulisi kuulua hunaja-agarikkaan. Yksi suosituimmista tavoista kerätä lempisieniäsi pitkäksi talveksi on suolaaminen. Isoäidimme käyttivät myös tätä menetelmää, joten he tietävät tarkalleen, kuinka maukasta suola sieniä on herkullista. Hieno, rapea sieni, jolla on pikantti maku ja tuoksu, houkuttelee varmasti kotona ja vieraina pöydälle. Esittelemme huomioillesi 15 reseptiä, jotka osoittavat, kuinka suolaa hunajasienet kotona.

Kuinka suolata tuoreita hunajasieniä kylmällä tavalla

Kylmämenetelmä sisältää raakahedelmärunkojen suolaamisen, joten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota niiden puhdistukseen ja lajitteluun. Oppiaksesi tuoreiden hunajasienien suolaamisesta sinun on ensin tarkistettava jokainen hedelmärunko ja valittava vain nuoret vahvat näytteet. Liuota niitä sitten 7-9 tuntia suolavedessä ja huuhtele sitten huolellisesti vesijohdon alla.

• Hunajasienet valmistettu;
• suola;
• Mustapippurin ytimet;
• Herukka- tai kirsikkalehdet;
• Laakerinlehti.

Yksityiskohtainen resepti ja valokuva, jolla suolataan hunajasieniä kylmällä tavalla:

Muutama päivä myöhemmin välipala voidaan siirtää purkkeihin, sulkea nailonkuorilla ja viedä viileään huoneeseen varastointia varten.

Resepti kuumaan keitettyihin sieniin

Kuumamenetelmä sisältää suolaamisen hunajasienistä, joille on tehty lämpökäsittely. Ennen kuin opit keitetyt sienet suolaamaan, hedelmäkappaleet on kuitenkin puhdistettava lialta ja roskilta.

• Keitetyt hunajasienet - 3 kg;
• Suola - 120 g;
• Tilli (vihreät, kukinnat tai siemenet) - maun mukaan;
• Mustapippuri - 30-35 hernettä;
• Laakerilehti - 6 kpl .;
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.

Osoitamme huomioillesi vaiheittaisen kuvauksen reseptistä, joka näyttää kuinka suolata keitetyt sienet kuumalla tavalla.

1. Kuten jo mainittiin, ensimmäinen vaihe on sienten kuorinta ja keittäminen.
2. Ota sitten astiat, joihin suolaaminen on suunniteltu, ja aseta kaikki yllä olevat ainesosat.
3. Laita alareunaan laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli ja tilli sekä mustapippurin jyvät.
4. Levitä sitten sienet "maustetyynyllä" noin 5-7 cm kerralla ja ripottele suolalla.
5. Pane niin useita kerroksia, kunnes hedelmäkappaleet loppuu. Älä unohda kaada jokaista kerrosta yllä mainittujen mausteiden kanssa.
6. Peitä työkappale lautasliinalla tai sideharsolla, aseta sopiva levy ja lasti päälle.
7. Lähetämme alkuruoan pimeään paikkaan suolaksi yhden kuukauden ajan.

Kuinka suolata metsäsieniä sieniä talveksi: klassinen resepti

Jos et ole vielä päättänyt, kuinka suolaat metsäsieniä talveksi, suosittelemme klassisen reseptin käyttöä. Kuten tiedät, ”klassikot ovat iankaikkisia”, siis tällä tavalla valmistetusta suolaisten sienten alkuruoasta tulee säännöllinen ”vieras” pöydälläsi.

• Hunajasienet - 4 kg;
• Suola - 200 g;
• Laakerilehti - 5-7 kpl;
• Tillihedelmät (voivat olla sateenvarjot) - 7 kpl .;
• Mustapippuria (herneitä) - 50-60 kpl.

Minun on sanottava, että mausteiden ja mausteiden lukumäärä voidaan ottaa oman maun perusteella.

1. Puhdistuksen ja pesun jälkeen hunajasienet upotetaan veteen ja keitetään 20 minuutin ajan vaahdon poistamiseksi. Tärkeää: on parempi keittää hedelmäelimiä erissä, ei koko tilavuutta kerralla.
2. Lämpökäsittelyn jälkeen siirrämme hunaja-agaria siivilään ja varaamme jonkin aikaa sivuun niin, että lasineste.
3. Pane suola, hienonnettu tilli, mustapippurin jyvät ja laakerinlehdet suolaamista varten olevaan astiaan.
4. Levitämme keitetyt sienet päälle ja sekoitamme huolellisesti käsillämme.
5. Peitämme lautasella ja laitamme päälle sopivan tason kuormalla.

5-7 päivän peittauksen jälkeen voit levittää välipalan steriloituihin purkkeihin ja laittaa sen viileään huoneeseen.

Kuten näette, luonnonvaraisten sienten peittaus klassisen reseptin mukaan ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta se on erittäin maukasta!

Kuinka suolata sieniä sieniä talveksi pankeissa kotona

Useimmat aloittelijat ovat kiinnostuneita siitä, kuinka voit suolata hunajasieniä purkkeihin talveksi.

Tätä menetelmää muuten pidetään yhtenä helpoimmasta, varsinkin kun käsillä ei ole puupalloa tai emaloituja suurikokoisia astioita.

• Keitetyt hunajasienet - 3 kg;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 4 rkl. l. (dioilla);
• Tilli sateenvarjot - 5-7 kpl;
• Laakerilehti - 5 kpl .;
• Neilikka - 3 silmua;
• Kirsikka- ja / tai herukkalehdet - 15-17 kpl.

Tässä tapauksessa käytämme kuumaa menetelmää, ja vaiheittaiset ohjeet osoittavat, kuinka suolata sieniä sieniä purkkeihin.

1. Aluksi on suolakurkun valmistamisen arvoinen: yhdistä pannu veteen kaikki mausteet ja lehdet. Lehdet on ensin pestävä, kuivattava ja revitty käsin.
2. Laitoimme pannun liesiin, sytytämme tulen, kiehautamme ja levitä hedelmäkappaleet, keitä 5–7 minuuttia.
3. Jakaamme työkappaleen steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviillä muovisilla kansilla, jotka on keitettävä etukäteen.
4. Otamme sieni välipalan kellarissa tai jätä se jääkaapissa.

Kuinka suolata sieniä lisäämällä etikkaa

Monet kotiäidit käyttävät sieniä peittaamalla, lisäämällä siihen etikkaa prosessissa. Uskotaan, että tämä on yksi parhaista säilöntäaineista, joka voi merkittävästi pidentää työkappaleen varastointiaikaa.

• Hunajasienet - 4 kg;
• Suola - 150 g;
• Puhdistettu vesi - 500 ml;
• Etikka (9%) - 2-3 rkl. l .;
• Laakerinlehti ja neilikka maun mukaan.

Kuinka suolata sieniä lisäämällä etikkaa lisäämällä ehdotettuja tuoteluetteloita?

1. Ensin sinun on puhdistettava ja keitettävä hedelmäkappaleet kiehuvassa vedessä ennen asettumista pohjaan (20-25 minuuttia) poistamalla vaahto säännöllisesti pinnalta.
2. Taita seulalle ja odota, että neste valuu.
3. Tänä aikana voit valmistaa halutun tilavuuden lasipurkkeja. Ne on pestävä ja steriloitava perusteellisesti ja kannet keitettävä.

Kuinka suolata sieniä sieniä talveksi seuraamalla reseptiä edelleen?

1. Suolaveden valmistaminen on välttämätöntä: yhdistä suola ja laakerinlehdet veteen.
2. Laita liesi ja kiehauta.
3. 5 minuutin kiehumisen jälkeen kaada etikka ja sekoita, sammuta lämpö.
4. Levitä sienet valmiina tölkeihin, kaada suolavesi kaulan yli, sulje muovikansiilla ja anna jäähtyä.
5. Säilytä työkappale jääkaapissa tai kellarissa.

Kuinka nopeasti suolata sieniä ilman etikkaa

Monet kotiäidit voivat kysyä, kuinka suolata hunajasieniä lisäämättä etikkaa?

Alla on hyvin yksinkertainen tapa, joka auttaa tekemään maukasta työkappaletta korvaamalla tämä säilöntäaine sitruunahapolla.

• Hunajasienet (keitetään 10 minuuttia) - 3,5 kg;
• Puhdistettu vesi - 2 l;
• Suola - 100 - 150 g;
• Sitruunahappo - 10 - 15 g.

Vaiheittaisen kuvauksen ansiosta opit nopeasti suolaamaan hunajasienet sitruunahapolla.

1. Sienet maustetaan valmistetuissa steriloiduissa purkeissa kerroksittain, kaatamalla jokainen kerros suolalla.
2. Aseta sivuun ja valmista suolavesi.
3. He antavat kiehuvaa vettä sitruunahapolla ja täyttävät ne purkilla sieniä.
4. Kansien sijasta tölkkien yläosat peitetään pergamenttipaperilla ja kaula sidotaan langalla tai joustavalla.
5. Ne viedään viileässä paikassa tai jätetään säilytettäväksi jääkaapissa.

Kuinka suolaa sieniä valkosipulilla talveksi

Ainesosien vähimmäismäärän lisäksi on syytä kiinnittää huomiota tämän pikantin työkappaleen lopputulokseen, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ehdotamme oppia suolata sieniä valkosipulilla talveksi.

• Hunajasienet (kiehauta) - 2 kg;
• Suola - 100 g;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Musta ja maustepippuri (herneet) - 5–7 kpl;
• Kirsikka- / herukkalehdet - 10–15 kpl .;
• Laakerilehti - 3 kpl.

Joten, miten suolahunaja sieniä käyttämällä vaihe vaiheelta resepti?

1. Aseta keitetyt hedelmäkappaleet puhtaisiin, valmistettuihin ruokia (voit käyttää 3 litran purkkeja) kerroksiin kaatamalla ne suolalla, pippurilla, laakerinlehdellä ja hienonnetulla valkosipulilla.
2. Ruokien pohjassa on kuitenkin ensin asetettava "tyyny" puhdasta, kuivaa kirsikka- / herukkalehteä.
3. Paina päälle sortamalla ja anna suolata, kunnes se on hellävaraista - noin 10–15 päivää.

Kuinka suolata hunajasieniä kurkkukurkkuun

Monet kotiäidit haluavat suolata hunajasieniä suolavedessä - miten tämä tehdään? Voit esimerkiksi käyttää kurkkukurkkua ja valmistaa alkuperäisen välipalan.

• Kalvot - 1 kg;
• Kurkkukurkku - 500 ml;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Sateenvarjo tilli, neilikka ja mustapippuri - 1 kpl.

Vaiheittainen resepti näyttää kuinka suolata sieniä sieniä kurkkukurkkuun.

1. Ensinnäkin hedelmäkappaleita tulisi keittää 20 minuutin ajan, poistamalla vaahto ajoittain pinnasta.
2. Keittämisen jälkeen siirrä sienet siivilälle ja anna valua.
3. Pane peitattu astia pohjaan hienonnettu valkosipuli ja kaikki muut mausteet.
4. Laita sienet päälle ja täytä suolavedellä niin, että se peittää ne kokonaan, sekoita
5. Puristamme sortamalla ja vietämme viileään paikkaan suolaamista varten.
6. Kuuden päivän kuluttua jaamme alkuruoan pankkien kesken ja seisomme vielä muutama viikko.

Kuinka suolata sieniä tynnyrissä: vaiheittaiset ohjeet

Kaikki tynnyrissä suolatut sienet miellyttävät kaikkia poikkeuksetta. Ole valmis, että vieraat varmasti pyytävät sinulta reseptiä tälle tyhjälle.

• Hunajasienet - 5 kg;
• Suola - 250 g;
• tammi / kirsikka / herukkalehdet - 20 kpl .;
• Laakerilehti - 10 kpl .;
• Neilikka - 3-4 kpl;
• Mustapippuria (herneitä) - 50-60 kpl;
• Tilli - 50 g.

Kuinka suolata hunajasieniä tynnyrissä, suositellaan askel askeleelta:

1. Käytämme tässä tapauksessa kylmää menetelmää ja kastelemme sieniä 7-9 tunnin ajan puhdistuksen jälkeen.
2. Sitten sinun on valmistettava tynnyri: tarkistaaksesi vuodot, täytä se 2/3 kiehuvalla vedellä, kytkettynä etikkaan. Kiehuva vesi auttaa myös desinfioimaan astian ennen suolaamista.
3. Jätä päälle 30–40 minuutin ajan, valuta ja kuivaa.
4. Pane pohjalle mausteita ja mausteita: laakerinlehti, tuoreet lehdet, tilli ja pippuri.
5. Levitä sitten hunaja agarikerros paksuuden ollessa noin 4 sormea, ripottele taas mausteilla ja suolalla.
6. Kerros kerroksen jälkeen toista toimenpide, kunnes hedelmäkappaleet ja mausteet ovat ohitse.
7. Peitä puisella levyllä ja paina alas kuormalla.
8. Anna suolan olla 5-7 päivää viileässä paikassa.
9. Kun hunaja-agarit laskeutuvat, ilmoita lisää sieniä ja anna 30-35 vuorokauden.

Katso myös video siitä, kuinka suolahunaja-sieniä suolataan kotona puupalvella:

Kuinka suolata suuria sieniä sieniä

Ensinnäkin on sanottava, että suurten hunaja-agarien suolaaminen tapahtuu yksinomaan kuumalla tavalla. Tätä prosessia varten sinun on valittava vain vahvat ja ehjät hedelmäkappaleet. Lisäksi suolaamiseen otetaan vain hattuja, koska aikuisten sienten jalat ovat erittäin jäykkiä.

• Hunajasienet - 2 kg;
• Suola - 100 - 120 g;
• Piparjuuri-, herukka- tai kirsikkalehdet - 4 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - 1 pieni nippu.

Seuraavat vaiheet kertovat sinulle yksityiskohtaisesti kuinka suolata suuret sienet.

1. Suurten näytteiden hatut leikataan parhaiten viipaleiksi tai liuskoiksi ja keitetään sitten 2 vesissä 10 - 15 minuutin ajan vaahdon poistamiseksi.
2. Kun sienet tyhjenevät ylimääräisestä nesteestä keittämisen jälkeen, valmista kaikki luettelossa olevat ainekset ja säiliö suolaamiseksi. Tärkeää: tuoreet lehdet on ensin pestävä ja kuivattava perusteellisesti.
3. Astioiden alaosaan laita käsin revittyjä tuoreita lehtiä, osa tilliä, osa hienonnettua valkosipulia ja 2 laakerinlehteä.
4. Levitä sienet päälle, ripottele suola ja loput valkosipuli tillillä.
5. Sekoita, peitä kansi tai levy, joka on hiukan pienempi kuin itse astian halkaisija, ja anna suolan.
6. Muutaman päivän kuluttua siirrä työkappale steriloituihin purkkeihin ja sulje muovisilla kansilla.
7. Säilytä jääkaapissa tai lähetä muihin viileisiin paikkoihin.

Kuinka suolata talvi- ja kesäsieniä

Jotkut ovat kiinnostuneita siitä, kuinka erityyppisten hunajasienien suolaaminen sujuu. On sanottava, että suolaamisreseptit ovat melkein samat kaikille sienille. Syksyisiä lajeja käytetään kuitenkin useammin kylmäsuolaamiseen, kun taas talvi ja kesä suolataan parhaiten kuumalla tavalla.

Kuinka suolata talvi- ja kesälajien hunajasieniä? Yhdessä näitä sieniä ei voida korjata hedelmäkausien erojen vuoksi. Yksittäin sama resepti on kuitenkin heille täysin sovellettavissa.

• Hunajasienet (talvi tai kesä) - 3 kg;
• Suola - 150 g;
• Mustapippuria (herneitä) - 25 kpl;
• Laakerilehti - 3-4 kpl .;
• Sinappinsiemenet - 2 tl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Herukka- ja / tai kirsikkalehdet (kesäsienille) - 10–15 kpl .;
• Herukka- ja / tai kirsikkapalat (talvisienille) - 10 kpl.

Kuten näette, kesäsienet voidaan suolata lisäämällä tuoreita lehtiä, joita ei valitettavasti löydy talvella. Siksi talvesienet suolataan ilman, että käytetään tätä ainesosaa. Sen sijaan oksia otetaan ja leikataan etusormen pituudella.

1. Joten, kuoritut sienet keitetään ja lasketaan siivilässä lasin nesteen tekemiseksi.
2. Sillä välin lehdet tai oksat asetetaan valmistettuun astiaan (riippuen hunaja-madon tyypistä).
3. Päälle asetetaan sinappi, hienonnettu valkosipuli, vähän suolaa, pippuria ja laakerinlehti.
4. Sitten kerros hedelmäkappaleita levitetään, ripottelee suolaa, pippuria ja laakerinlehteä.
5. Tätä tekniikkaa suoritetaan, kunnes sienet loppuvat.
6. Se peitetään ylhäältä lautasliinalla tai sideharsolla, painetaan sorron alla ja pannaan viikoksi viileään huoneeseen.
7. Sitten voit siirtää välipalan steriloituihin purkkeihin, peittää kaulan pergamentilla ja jääkaappiin.

Kuinka suolata hunajasieniä pannulla ja ämpäriin sorron alla

Jos jostain syystä ei ole puisia kylpytynnyreitä tai lasipurkkeja, voit käyttää menetelmää, joka osoittaa, kuinka suolata hunajasienet pannulla paineessa.

Ensinnäkin, sinun on muistettava, että suolaamista varten tarkoitettujen astioiden tulisi olla keraamisia, savea, lasia, emaloituja tai puisia. Jos puhumme ruukuista ja kauhoista, useimmiten he käyttävät emaloituja.

• Hunajasienet - 5 kg;
• Suola - 200 g;
• Laakerilehti - 7 kpl .;
• Tilli sateenvarjot - 10 kpl .;
• Piparjuurilan, tammen, herukkalehdet - 5–7 kpl;
• Mustapippurin jyvät - 70 kpl;
• Valkosipuli - 10-13 neilikkaa;
• Sipuli - 2 keskikokoista päätä.

Käytämme tässä tapauksessa kylmää menetelmää ja kastelemme kuorittuja sieniä vedessä 10–12 tuntia. Älä unohda, että kylmäsuolaamiseksi tarvitset vain nuoria ja vahvoja näytteitä!

1. Tuoreet lehdet pestään vedellä, kuivataan tuuletetussa paikassa ja repiä paloiksi käsillä.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja sipuli hienoksi.
3. Pane pannulle kaikki tuoreet lehdet ja sipulit, 1/3 tillistä, valkosipulin ja laakerinlehden sateenvarjot, 10-15 herneen mustapippuria ja 1/5 suolaa pannun pohjaan.
4. Levitä päälle kerros kastettuja hedelmäkappaleita ja ripottele mausteilla uudelleen, kuten edellisessä vaiheessa.
5. Sijoita siis sienet viiteen kerrokseen unohtamatta ripottaa niitä mausteilla.
6. Paina päälle sortamalla ja anna suolata viileässä huoneessa noin kuukauden.

Ja miten suolaa hunaja-agarikka ämpäri, jos lähistöllä ei ole pannua? Tässä tilanteessa tekniikka ja resepti eivät muutu.

Kuinka suolata jäädytettyjä hunajasieniä kotona

Joskus kotiäidit käyttävät jäädytettyjen hunajasienten suolaamista, etenkin jos sinun on tehtävä välipala pienelle tilavuudelle. Tällä menetelmällä on paikka olla jokaisessa keittiössä, mutta sinun on tiedettävä, miten suolaa jäädytetyt sienet.

• Jäädytetyt hunajasienet - 1,5 kg;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Neilikka - 2 haaraa;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Tillinsiemenet - 1 tl;
• Mustan ja maustemaissin jyvät - 4 kpl.

Yksityiskohtainen kuvaus osoittaa, kuinka suolata sieniä sieniä kotona.

1. Ensin täytyy jäädyttää hedelmäkappaleet siirtämällä niitä 10-12 tunnin ajaksi (mieluiten yöllä) pakastimesta jääkaappiin.
2. Jos keitetyt sienet jäädytettiin, lämpökäsittelyä ei tarvita. Kuitenkin, jos pakkaset hunaja-agarit raakaksi, niin niitä tulisi keittää 15-20 minuutin ajan.
3. Laita laakerinlehti, tillin siemenet, paprikat, neilikka ja valkosipulin kynsi paloiksi leikattuihin ruokalajeihin.
4. Pane päälle hunajasienet ja suola, sekoita sitten.
5. Peitä lautasliinalla, laita sorron päälle ja vie viileään paikkaan suolaa edelleen 10-15 vuorokautta. Haluttaessa tämän ajanjakson jälkeen voit laittaa välipalan steriloituihin purkkeihin.

Kuinka herkullisesti suolata hunajasieniä nailonkuoren alla

Tässä tapauksessa peittaus suoritetaan perinteisessä muodossa, nimittäin pankeissa. Sekä kokenut että aloittelevat kotiäidit rakastavat sitä.

• Hunajasienet (keitetyt) - 3 kg;
• Suola - 100 - 120 g;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Neilikka - 2 silmua;
• Oregano- tai kuminan siemenet (valinnainen) - ½ tl;
• Tuore tilli - 1 pieni nippu.

Kuinka suolata hunajasieniä nailonkuoren alle?

1. Yhdistä kaikki aineosat syvään astiaan (hienonna tilli), anna 3-4 tunniksi, jotta sienet alkavat päästää mehua ulos.
2. Levitä valmistettuihin steriloituihin purkkeihin työkappale ja sulje nylonkeitetyillä kansilla.
3. Vie kellariin tai jätä jääkaapissa suolaan 1,5–2 viikkoa.

Kuten tiedät, suolahunaja sienet kotona ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Tärkeintä on, että voit käyttää mausteita ja mausteita makuusi, koska kauppavälipalat eivät aina täytä vaatimuksiamme. Siksi voit vapaasti valita suosikki reseptin ja aloittaa ruoanlaitto, fantasioinnin ja kokeilun ainesosista!