Kuinka valmistaa kanttarellit: käytännön suositukset

Kun sienihuokoset alkavat, miellyttävät askareet alkavat aina. Joten kun kanttarellot ilmestyvät metsään, jokainen sienimerkki yrittää kerätä niitä niin paljon kuin mahdollista keittääkseen monia erilaisia ​​herkkuja kotona. On huomattava, että näistä sienistä valmistetut ruokia ovat herkät ja suussa sulavia. Lisäksi kanttarellista valmistetaan herkullisia talviaineita. Lopputuloksen onnistuminen riippuu kuitenkin hedelmäkappaleiden asianmukaisesta valmistelusta. Joten puhdistuksen lisäksi sinun pitäisi osata keittää myös kanttarellit, koska tämä prosessi on myös erittäin tärkeä jalostuksen yhteydessä.

Kukkakukkien puhdistus ennen keittoa

Ensin sinun täytyy lajitella sato ja hävittää vaurioituneet näytteet. Minun on sanottava, että kantarellissa ei käytännössä ole matoja, joten niiden jätettä on vähän. Hedelmäkappaleiden massassa olevan erityisen aineen läsnäolo saa matoja ja hyönteisiä "välttämään niitä" kaikin mahdollisin tavoin. Tämä etu tekee kanttarellit entistä houkuttelevammiksi sieninkeräilijöiden silmissä.

Sitten ota sieni tai hammasharja ja pyyhi jokainen hattu kiinnittäen erityistä huomiota lautasiin. Tällainen puhdistamisen rituaali vapauttaa hedelmäkappaleen kiinnittyneestä maaperästä ja lehdistä.

Sitten sinun täytyy poistaa jalkojen alaosat veitsellä.

Huuhtele sienet suuressa määrässä kylmää vettä tai liota 20 minuuttia.

Nyt kun puhdistusprosessi on jätetty taakse, voit aloittaa kukkaroiden sienten keittämisen - kuinka tehdä se oikein? Ensinnäkin on tarpeen valmistaa emaloitu astia, vesi ja sitruunahappo. Viimeinen komponentti lisätään, jotta säilytetään kanttarellien luonnollinen väri keittämisen jälkeen. On myös huomattava, että lämpökäsittely säästää hedelmäkappaleen pienistä hiekkajyvistä, joita ei voitu poistaa alkuperäisen puhdistuksen aikana.

Riippumatta siitä, miten aiot keittää kanttarellit - talveksi tai lähimpään perheen ateriaan, prosessitekniikalla on samat käytännön suositukset.

Kuinka keittää ruokasieni sieniä ensimmäisille kursseille

Ensimmäisiä tuoreiden sienten ruokia on aina pidetty suosittuina venäläisten perheiden pöydissä. Joten aika ja kokemus voivat paljastaa monia temppuja ja salaisuuksia niiden valmistelussa. Lisäksi monien kotirouvien fiktio ei ole paikallaan, siksi ensimmäisten ruokien lisäksi ilmestyy herkullisia kastikkeita ja pastoja, joiden avulla voit monipuolistaa sekä päivittäisiä että lomavalikoita. Jos haluat valmistaa herkullisia rikkaita keittoja, borsseteja, hodgepodgeja tai muita ruokia tuoreista kantaloista, niin vinkit alustavaan keittämiseen ovat erittäin ajankohtaisia.

Kuinka keittää tuoreita kanttarellit ja kuinka paljon aikaa tähän prosessiin on varattu?

• Kuoritut hedelmäkappaleet upotetaan emaloituun astiaan, täytetään vedellä siten, että se peittää ne kokonaan, ja pannaan tuleen.
• Lisää ½ tl. sitruunahappo ja kiehauta.
• Keitä 10–15 minuuttia, siirrä sitten siivilä ja huuhtele viileällä vedellä.

Kuinka kauan kypsentää tuoreita kanttarelluja jäädyttämistä varten

Keitetyt sienet pakastuvat parhaiten talveksi, koska se yksinkertaistaa huomattavasti niiden jatkovalmistamista. Monet kotiäidit, jotka suunnittelevat tällä tavalla päätuotteen käsittelyä, ovat kiinnostuneita: miten kypsentää kanttareita keittämistä varten?

• Perinteisesti ennen lämpökäsittelyä sienet puhdistetaan metsäjätteistä.
• Sitten he ottavat kaikki emaloidut astiat, levittävät sienet sinne ja täyttävät ne vedellä. Veden määrä keittämisen aikana on 1,5 litraa 1 kg kuorittua hedelmäkappaletta.
• He panivat voimakkaan tuleen, kaada ripaus sitruunahappoa ja odota, kunnes vesi kiehuu.
• Vähennä tulen voimakkuutta ja jatka keittämistä poistamalla syntynyt vaahto.

Ja kuinka kauan sinun pitäisi keittää kanttarellut jäädyttämistä varten? Prosessiaika on yleensä 15-30 minuuttia hedelmäkappaleen koosta ja tyypistä riippuen. Joten mustaa kettua on keitettävä vähintään puoli tuntia, ja ennen sitä sitä on myös liotettava 1,5–2 päivää.

• Keitetyt sienet asetetaan siivilään ja jätetään hetkeksi, jotta lasi on ylimääräistä nestettä.
• Viimeisen vaiheen jälkeen voit alkaa jäädyttää hedelmärunkoja talveksi.

Kuten voitte nähdä, kantarellien keittäminen ennen pakastamista ei ole vaikeaa. Jopa aloittelija-emäntä selviää täydellisesti tästä toimenpiteestä.

Kuinka keittää kanttarellit ennen paistamista ja keittämistä talveksi

Paistetut sienet ovat erittäin maukas ruokalaji, joka esiintyy säännöllisesti pöydissä yhdessä erilaisten vihannesten ja mausteiden kanssa. Pitäisikö minun kypsentää kukkasieni sieniä ennen paistamista ja miten se tehdään? Jotkut väittävät, että ei ole välttämätöntä lämmittää etukäteen ennen paistamista, koska hedelmäkappaleet menettävät rikkaan maun ja aromin. Tätä varten on parempi liottaa sieniä maidossa 2 tuntia, tämä antaa heille arkuutta. Useimmat kotiäidit mieluummin keittävät kanttarellujakin hieman. Minun on sanottava, että mustia kantarellia on pakollinen lämpökäsittely.

Joten jos päätät kypsentää kukkasieni sieniä paistamiseen, miten se tehdään?

• Asetamme kuoritut hedelmäkappaleet pannuun ja täytämme vedellä. Sitruunahappoa ei voida lisätä, koska päätuote paistetaan edelleen ja sen väri muuttuu.
• Keitä 10 minuuttia poistamalla vaahto ajoittain pinnalta. Tämä aika riittää valmistelemaan kanttarelluja paistamiseen.
• Vaihdamme arinaan ja odota, kunnes ylimääräinen neste valuu.

Kuinka valmistaa kuivattuja kanaperunoita herkullisten ruokien valmistukseen

Jos haluat kuivata sieniä, kosketus veteen on heille vasta-aiheista. Kuivapesu keittiösienellä tai hammasharjalla. Joten vain kuivattuja hedelmäkappaleita voidaan keittää.

Kuinka keittää kuivattuja kanaperunoita valmistaakseen niistä herkullisia ruokia?

• Aluksi sieniä liotetaan 2-3 tuntia vedessä tai maidossa.
• Sitten leikataan paloiksi ja upotetaan emaloituun pottiin vettä.
• Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
• Ne siirretään arinaan siten, että ylimääräinen neste poistuu, ja sitten he keittävät halutun ruuan.

Mikä on paras tapa kypsentää jäädytettyjä kanaperunoita ennen paistamista

Jotkut kotiäidit jäädyttävät raa'at sienet talveksi, ja kantarellit eivät ole poikkeus. Siksi on järkevää kysyä, miten kypsennettyä kanavikoja kypsennetään? Lämpökäsittelyrituaalin suorittaminen näille hedelmäkappaleille ei ole vaikeaa edes aloittelijakokkeille. On kuitenkin syytä huomata, että kiehumisaika riippuu siitä, miten kukkarellut valmistetaan edelleen.

• Joten ensimmäisiä ruokia varten sieniä keitetään 20 minuutin ajan poistaen vaahto pinnalta. Kuten aikaisemmissa versioissa, tähän käytetään emaloitua astiaa ja vettä.
• Täytä siis hedelmäkappaleet vedellä (nopeudella 2 litraa vettä / 1 kg jäädytettyä tuotetta) ja laita liesi.
• Kun keittäminen on alkanut, keitä 20 minuuttia ja aseta se siivilään. Varma merkki valmiudesta on hedelmäkappaleiden vajoaminen pohjaan keittämisen aikana.

Ja mikä on paras tapa kypsentää jäädytettyjä kanaperunoita ennen paistamista? Kaikki täällä on myös hyvin yksinkertaista:

• Otamme osan pakastimesta jäädytettyjä sieniä ja upota se kulhoon keittämistä varten.Tässä tapauksessa päätuote ei tarvitse alustavaa sulatusta, se voidaan laittaa heti astiaan.
• Täytä vedellä, lisää hieman suolaa ja lähetä liedelle kiehua.
• Keitä keskilämpötilassa 10 - 15 minuutin ajan, poista hedelmäkappaleet kattilasta ja käytä niitä tarkoitetulla tavalla. Tärkeää: mustia kantarelluja keitetään vähintään 30 minuuttia.