Kuinka suolata kanttarellot talveksi: valmisteiden reseptit
Kukkakukkaat ovat yllättävän kirkkaita ja maukkaita syötäviä sieniä. Niiden valmistamiseksi on monia tapoja, mutta suolaamista pidetään yhtenä parhaimmista. Kuinka suolata kukkasieni sieniä talveksi, jotta tuote pysyy terveenä ja maukana pitkään? Jos pidät kukkarakkaroista, täytä sitten keittokirjasi uusilla resepteillä niiden valmistamiseksi.
Tietäen kuinka suolata kukkakanavia talveksi ja noudattamalla vaiheittaista reseptikuvausta, jokainen kotiäiti pystyy selviytymään tehtävästä.
pitoisuus
Kuinka suolataan kuumia kukkakanavia talveksi: vaihe vaiheelta -resepti
Vaikka sienten keittäminen vie jonkin aikaa, alkuruoka osoittautuu ravitsevaksi, maukalliseksi ja aromaattiseksi, ja valkosipulin lisäksi se on myös pikantti.
- 2 kg kanttarelluja;
- 300 g suolaa;
- 10 valkosipulinkynsiä;
- 2 kimppua tilliä;
- 5 kpl laakerinlehti;
- 10 herneen mustapippuria.
Vaiheittainen resepti kertoo, kuinka suolaa varustetaan kukkakanavia talveksi kuumalla tavalla.
Kuori sienet, huuhtele, lisää vesi ja laita tuleen. Keitä 10 minuuttia, valuta vesi ja kaada uudelleen kuuma vesi.
Keitä 15 minuuttia, aseta vaijeritelineelle ja valuta hyvin.
Kaada kerros suolaa emaloidun pannun pohjaan, osa kaikista mausteista (leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi) .Lennä kantarellit päälle ja kaada ohut kerros suolaa ja mausteita uudelleen.
Levitä päätuote ja mausteet kerros kerrallaan loppuun asti.
Pane tilli päällyskerrokseen, peitä koko massan pinta puhtaalla kankaalla ja paina alas.Kun sienet ovat erittäneet mehua, laita kulho sieniä viileään ja pimeään huoneeseen 1 kuukaudeksi.
Tämän jälkeen kantarellit voidaan laittaa purkkeihin, täyttää suolavedellä ja sulkea tiiviillä kansilla.
Kuinka suolata kylmiä kukkasieniä talveksi
Kuinka suolata kanttarellit talveksi kylmällä tavalla säilyttäen sienten aromaattiset ja makuominaisuudet?
- 3 kg kanttarelluja;
- 200 g suolaa, jota ei ole jodattu;
- 400 ml kasviöljyä;
- 10 valkosipulinkynsiä;
- 8 sateenvarjoa tilliä.
- Metsäjätteistä ja pilaantumisesta puhdistetut kanttarellit pestään hyvin suuressa määrässä vettä.
- Suuret näytteet leikataan paloiksi, pienet jätetään ehjiksi.
- Täytä siivilä annoksella sieniä ja upota kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi valkaistakseen.
- Kerros suolaa ja osa tillin sateenvarjoja asetetaan emaloituun astiaan.
- Seuraavaksi jaa kerros kukkaroita, ripottele suola ja hienonnettu valkosipuli.
- Levitä kaikki aineosat tällä tavalla, peitä sitten kerroksella tilliä.
- Kulho sieniä peitetään käänteisellä lautasella, päälle asetetaan paperisäiliö ja murskataan sorron avulla.
- Jätä huoneeseen 36 tunniksi, kunnes sienet erittävät mehua.
- Valmistetut steriilit purkit täytetään sienillä, täytetään suolavedellä.
- Kalsinoitu kylmä kasviöljy kaadetaan jokaiseen purkkiin ja suljetaan nylonkorkkeilla.
- Varastoi viileässä kellarissa lämpötilassa, joka ei ylitä + 10 ° С.
Kuinka suolata kanttarellit valkosipulilla talveksi tölkeissä
Tämä resepti, jonka avulla voit oppia suolakukkakiviä talveksi, säästää satoa uusiin satoihin saakka.
- 2 kg kanttarelluja;
- 5 silmua neilikkaa;
- 2 tl kivisuola;
- 6 kpl valkosipulinkynsi ja laakerinlehti;
- 8-10 herneen maustepippuria.
Vaiheittaiset ohjeet näyttävät, kuinka suolata kanalakana talven talvella.
- Keitä kuorittuja sieniä kiehuvassa suolaisessa vedessä 10 minuutin ajan, valuta liemi, mutta älä kaada.
- Laitoimme hedelmäkappaleet steriloituihin purkkeihin, kaatamalla suolaa, hienonnettua valkosipulia ja muita reseptin mausteita.
- Paina kädet vapauttamalla ilmaa ja täytä sieniliemillä.
- Peitä metallikorkilla ja steriloi kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan.
- Rullaa, käännä tölkit ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Voit aloittaa sellaisten sienten syömisen 3 päivää säilytyksen jälkeen.
