Kukkakukkien keittäminen talveksi: reseptit kotitekoisista sienivalmisteista

Kullekin sienimiehen kantarellit ovat arvokas luonnollinen varastossa. Heidän koostumuksessaan on runsaasti keholle hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja mineraaleja. Siksi on tarpeellista huolehtia kanttarellien korjaamisesta talveksi.

Mielenkiintoista on, että madot eivät koskaan vahingoita näitä hedelmäkappaleita. Lisäksi heillä on korkea turvallisuustaso kuljetuksen aikana. Kabelluiden keittäminen talveksi menetelmästä riippumatta antaa hyvän panoksen kodin säilyttämisen monimuotoisuuteen ja täydentää päivittäistä ruokavaliota vitamiineilla.

Tällaisista herkullisista sienistä voit valmistaa rikkaan ja ravitsevan keiton, paistaa perunoita heidän kanssaan tai muhentaa lihaa. Tämä ei kuitenkaan ole kaikkia ruokia, jotka on yhdistetty kanttarelluihin. Joten niitä voidaan suolata, suolata, paistaa, jäädyttää ja jopa kuivata.

Kuinka valmistaa kanttarellit ruoanlaittoon talveksi?

Kukkaperäsienten valmistamiseksi talveksi on paljon reseptejä. Tarjoamme sinulle useita vaihtoehtoja, jotka osoittavat, kuinka säilyttää sienet. Monille aloittelijakokkeille on erityisen hyödyllistä oppia kukkakanavien asianmukaisesta sadosta talveksi. Ennen kypsennyksen aloittamista sienet on kuitenkin valmistettava:

• puhdas metsäjätteistä: ruoho-, sammal- ja lehtijäännökset;
• laita ne astiaan, jossa on runsaasti vettä, huuhtele ja leikkaa jalkojen pohja;
• huuhtele uudelleen ja jätä veteen 20-30 minuutiksi, jotta kaikki hiekka tulee mahdollisesti ulos levyistä;
• Nojaa takaisin ritilälle niin, että lasi on nestemäistä, ja jatka sitten käsittelyä.

Yksinkertainen talvirecepti suolakurkkuihin

Tämä resepti on huomattava yksinkertaisuudestaan ​​ja kohtuuhintaisuudestaan. Jos olet kerännyt kanttarellit metsästä, kaikki muut ainesosat löytyvät aina keittiöltäsi. Yksinkertainen resepti kanttarellien valmistamiseksi talveksi sisältää suolavedessä 9-prosenttista etikkaa ja sipulia, mikä tekee sienistä maun ainutlaatuiseksi.

• 1 kg kanttarelluja;
• 150-170 ml etikkaa 9%;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 3 sipulipäitä;
• 500 ml vettä;
• 3 tl sokeri;
• 3 tl jodittomat suolat;
• 5 laakerinlehteä;
• 5 herneitä maustepippuria ja mustapippuria.

Suljetaan tässä versiossa talveksi kypsennetyt kantarellit kääreillä kansilla varustetuissa purkeissa, koska nylon ja yksinkertainen metalli eivät toimi.

1. Esikypsennetyt kantarellit kiehuvat kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
2. Otamme sen pois ja asetamme sen vaijeritelineelle niin, että se valuu kokonaan, ja keitämme sillä välin marinadin.
3. Sekoita vedessä etikka, kaikki mausteet (valkosipuli, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, sipuli puolirenkaisiin) ja keitä 5 minuuttia.
4. Jaamme sienet purkkeihin, kaada kuuma marinade ja anna 15 minuutin.
5. Kaada marinaatti pannuun, anna sen kiehua ja keitä 5 minuuttia.
6. Täytä jälleen tölkit marinaadisieniillä, kierrä kannet ja käännä.
7. Eristämme päälle vanhalla plaidilla ja annamme jäähtyä kokonaan. Marinoituja suolakurkkuja voi maistaa 2 päivässä.

Korjaamme kesäkukkakukkarot talvella: peittausresepti valokuvalla

Marinoi ne sitruunalla, jos haluat tehdä jotain epätavallista kuusikaroista. Hedelmäkappaleet osoittautuvat tyydyttäviksi ja sopivat hyvin minkä tahansa lisäruokien kanssa. Lisäksi niistä voidaan valmistaa erilaisia ​​salaatteja. Joten korjaamme kuusikirpäitä talveksi keräämällä seuraavia tuotteita:

• 1,5 kg kanttarelluja;
• 150-170 ml etikkaa 9%;
• 8 rkl. l. kasviöljy;
• 2 keskikokoista sitruunaa;
• Suola maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 4 kpl laakerinlehti;
• 3 neilikkaa;
• 5 herneitä mustavalkoisia paprikoita.

Suosittelemme, että käytät vaiheittaista resepti valokuvakukkien valmistamiseksi talveksi.

Kuinka keittää kukkakukka sieniä persilja-talvella purkissa

Resepti kanavankiekkojen keittämiseksi talvella purkeissa on loistava vaihtoehto, jonka avulla voit säästää kaikki sienten sisältämät hyödylliset aineet. Tällainen herkku ilahduttaa kotitaloutta ainutlaatuisella maulla. Kokeile peittaamalla hedelmäkappaleet kasviöljyssä persiljan kanssa, rakastat sitä!

• 2 kg kanttarelluja;
• 3 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. sokeri;
• 200 ml kasviöljyä;
• 2 kimppua vihreää persiljaa;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• 5 herneitä mustaa ja maustepippuria;
• 4 silmua neilikkaa;
• 700 ml vettä.

Kuinka keittää kanttarellit talveksi lisäämällä öljyä ja tuoreita yrttejä?

1. Esipuhdistuksen ja kaatamisen jälkeen kaada sienet kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia.
2. Kun hedelmäkappaleet kiehuvat, valmista marinaatti: yhdistä kaikki mausteet ja mausteet (paitsi persilja) veteen, anna sen kiehua 5 minuutin ajan.
3. Pane keitetyt kanttarellut marinointiin ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Kaada hienonnettu persilja, sekoita ja sammuta lämpö.
5. Järjestä sienet purkkeihin, kaada heti marinaatti ja sulje kannet tiiviisti.
6. Anna jäähtyä kokonaan maton alla ja jääkaappiin.

Kuinka jäädyttää tuoreet kantarellit talveksi

Monet kulinaariasiantuntijat, joilla ei ole aikaa säilöttyjen keräilyyn, mieluummin jäädyttävät sienikasteen. Kuinka jäädyttää tuoreet kanttarellit talveksi tuoreena, jotta myöhemmin voit keittää niistä ruokia?

• Tärkein tuote;
• Kivisuola (ei jodattu).

Kuinka keittää kanttarehun sieniä talveksi jäädyttämällä, kerromme sinulle reseptin askel askeleelta.

1. Pestään metsäjätteistä puhdistetut sienet vedessä ja laitetaan heti viirahyllylle valumaan ja kuivaamaan.
2. Levitämme tuote välimatkaksi kerrokseen (korkit alaspäin) ja ripottele pienellä määrällä suolaa.
3. Laitoimme pakastimeen shokkijäähdytystä varten noin 2 tunniksi.
4. Otetaan välimatka, laitetaan sienet muovipusseihin, vapautetaan ilma ja solmitaan.
5. Asetamme hedelmäkappaleet jälleen pakastimeen säätämällä laitteet tavanomaiseen jäädyttämistilaan.

On huomattava, että sieniä ei voida jäädyttää uudelleen, koska tämä vaikuttaa kielteisesti niiden makuun. Sulatus suoritetaan laittamalla sienipaketit jääkaapin hyllylle.

Jäädytettyjen keitettyjen kanttarellien talveksi

On syytä todeta, että jäädyttämismenetelmä on edistyksellinen tekniikka tuoreiden hedelmäkappaleiden korjaamiseksi. Niille, joilla on pakastimia, on erittäin ihana täyttää ne vastaavilla tuotteilla. Kanttarellit voidaan jäädyttää talveksi paitsi tuoreina. Tämä menetelmä on suunniteltu myös keitetyille ja paistettuille hedelmäkappaleille.

• kanttarelleja;
• suola;
• 5 silmua neilikkaa;
• Laakerinlehti.

Kukkari-sienten valmistelu talveksi jäädyttämisessä käsittää useita vaiheita:

1. Esipuhdistuksen jälkeen sienet pestään perusteellisesti vedellä ja asetetaan viemäriverkkoon.
2. Levitä kiehuvaan suolaiseen veteen lisäämällä laakerinlehteä ja neilikkaa.
3. Keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia, poistamalla vaahtoa jatkuvasti pinnalta.
4. Pestään kuumalla vedellä, levitetään siivilässä valua varten ja sitten keittiön pyyhkeeseen.
5. Jäähdyttämisen jälkeen sienet levitetään elintarvikelaatuisissa muovisäiliöissä tai muovipusseissa.
6. He panivat sen pakastimeen ja jättävät siihen hetkeen asti, kun joudut keittämään sieniruokaa.
7. On syytä sanoa, että pakkauksessa tulisi olla sellainen määrä sieniä, joka riittää yhdelle ruoalle, koska toistuva jäädyttäminen ei ole sallittua.

Paistetut kanttarellit sipulilla talveksi

Talveksi paistetut kanttarellit sopivat hyvin keitettyjen tai haudutettujen perunoiden kanssa. Paistettujen sienten säilyttämiseksi on noudatettava resepissä ilmoitettuja mittasuhteita ja steriiliyttä.

• 1,5 kg kanttarelluja;
• 500 g sipulia;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 100 g voita;
• ½ rkl. l. suolaa.

Resepti kukkakanavien korjaamiseksi paahtamalla vaatii vaiheittaisten ohjeiden noudattamista.

1. Esipuhdistetut ja pestyt kantarellit kaadetaan vedellä ja laitetaan tuleen.
2. Keitä 10 minuuttia poistamalla vaahtoa jatkuvasti pinnalta.
3. Laita keitetyt sienet valutustasolle valuaksi ja sitten keittiöpyyhkeeseen.
4. Lämmitä syvällä pannulla osa kasviöljystä, laita sienet ja paista, kunnes kullanruskea, sekoittaen säännöllisesti mahdollisesta palamisesta.
5. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin ja paista erillisessä paistinpannussa öljyssä, kunnes se on pehmeää.
6. Yhdistä sienet ja sipulit, suola ja jatka haudutusta 15 minuutin ajan sekoittaen uudelleen säännöllisesti.
7. Sulata voi ja täytä steriloitujen tölkkien pohja.
8. Pane sienet sipulien kanssa ja kaada jäljellä oleva kasviöljy.
9. Sulje muovikuorilla, anna jäähtyä kokonaan ja jääkaappiin.

Resepti kaalihasta kukonkukkaista sipulien ja porkkanoiden kanssa talveksi

Kabelloiden kaviaarin resepti talveksi on erittäin yksinkertainen prosessi. Mutta tästä huolimatta talvipäivinä tällainen yksinkertainen välipala yllättää miellyttävästi sinut ja perheenjäseniäsi uskomattomalla maulla ja aromilla.

• 2 kg keitettyä kanttarellia;
• 300 g sipulia;
• 400 g porkkanaa;
• 400 ml kasviöljyä;
• 1 sitruuna
• 7 valkosipulinkynsiä;
• Suola maun mukaan;
• ½ rkl. l. sokeri;
• 2 tl (ilman yläosaa) musta jauhettua pippuria.

Kukkarappu-kaviaaria valmistellaan vaiheittain.

1. Sienet leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan pienessä määrin öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja jauhaa: sipulit - kuutioina, porkkanat - karkealla raastimella.
3. Paista öljyssä kypsennettynä ja lisää niihin sieniä, jatka paistamista 20 minuutin ajan matalassa kuumassa.
4. Poista liesi, anna jäähtyä 30 ° C: seen ja jauhaa jauhatimella.
5. Palauta massa pannulle, lisää murskattu valkosipuli, suola, pippuri, lisää sokeri ja kaada sitruunamehu.
6. Sekoita ja paista vielä 20 minuuttia kaatamalla kasviöljyä.
7. Ne asetetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan muovisilla kansilla ja eristetään.
8. Jäähdyttämisen jälkeen aseta työkappale jääkaappiin ja säilytä enintään 4 kuukautta.

Resepti suolakuvikarojen suolaamiseksi valkosipulilla talveksi

Monet kotiäidit haluavat myös suolata kanttarellit talveksi käyttämällä reseptejä, joissa on suosikki mausteita ja mausteita. Joten suosittelemme, että tutustuit perinteiseen kylmäsoveltamismenetelmään, jonka jopa aloittelijakokki voi toistaa.Tämä alkuruoka sopii paitsi päivittäiseen käyttöön myös juhlallisiin tapahtumiin.

• 2 kg kanttarelluja;
• 100 g suolaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• Kasviöljy;
• Tillin sateenvarjot.

Kuinka suolataan suolaista kanttareunaa talveksi, selitetään vaihe vaiheelta.

1. Huuhtele metsäjätteistä puhdistetut kantarellot useita kertoja runsaalla vedellä.
2. Taita siivilä ja anna 20-30 minuutin ajan laskea ylimääräinen neste.
3. Sateenvarjo tilli kaadetaan kiehuvan veden päälle ja laitetaan emalialtaan pohjalle, jossa pidetään sienten suolaamista.
4. Laita päälle kerros kukkaroita, ripottele suola ja hienonnettu valkosipuli.
5. Vaihda päätuotteen ja mausteiden kerrokset, kunnes ne ovat loppuneet.
6. Viimeisen kerroksen on oltava suola- ja tillinvarjoja.
7. Peitä kansi, jonka halkaisija on pienempi kuin astian halkaisija, ja aseta kuorma.
8. Poista sienisäiliö kylmään paikkaan ja jätä 36 tunniksi.
9. Laita kanttarellit steriloituihin purkkeihin, purista, vapauttamalla ilmaa ja kaada 1/3 suolavedestä.
10. Kuumenna öljy 40 ° C: seen ja kaada purkkeihin huipulle.
11. Sulje tiukka korkki, anna jäähtyä ja ota sitten uudelleen viileässä paikassa.

Kumelluisten suolaaminen piparjuurella talveksi

Tässä reseptissä talvella suolaamalla valmistetut kanttarehut ovat valkosipulin ja piparjuurilehtien ansiosta rapeita ja pikanttiä.

• 3 kg kanttarelluja;
• 150 g suolaa;
• 5 kpl laakerinlehti ja neilikka;
• Piparjuuri lehdet;
• Kasviöljy;
• 2 päätä valkosipulia.

1. Esivalmistetut kanttarellut valkaista kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan.
2. Huuhtelemme ja asetamme vaijeritelineelle siten, että lasit tyhjenevät ja jäähtyvät.
3. Aseta steriloitujen purkkien pohjalle puhtaiset piparjuurilehdet, kaada niihin kerros suolaa.
4. Levitämme kantarellit, ripottelemalla niitä hienonnetulla valkosipulilla, laakerinlehdellä ja neilikka.
5. Jokainen kerros sieniä tulisi myös ripotella suolalla.
6. Laitamme sortoa ja säilytämme tölkkejä 36 tunnin ajan viileässä huoneessa.
7. Kaada kuumaa kasviöljyä jokaiseen purkkiin, peitä kannet ja vedä se taas viileään paikkaan.

Suolaiset kanttarellit, jotka on valmistettu talveksi tällä tavalla, voit aloittaa maistamisen 20-25 päivän kuluttua. Ne sopivat täydellisesti keitettyihin tai paistettuihin perunoihin.

Kuinka suolakurkkua talveksi pankeissa: kuvaus askel askeleelta

Tämä vaihtoehto, joka osoittaa, kuinka suolata kanttarellit talveksi pankeissa, säästää satoa uuteen satoon. Samalla voit säilyttää sieniä jopa ruokakomeroissa.

• 2 kg kanttarelluja;
• 100 g suolaa;
• 6 kpl laakerinlehden ja neilikan silmut;
• 1 tl sinappinsiemenet;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 5 herneitä maustepippuria.

Tyylikäs suolaa kukanaja talvisin purkeissa auttaa askel askeleelta kuvaus.

1. Alkuperäisen käsittelyn suorittamisen jälkeen metsäjätteistä kantarellit pestään suuressa määrässä vettä.
2. Keitä 20 minuuttia suolavedessä lisäämällä 2 nippi sitruunahappoa.
3. Ota hila ja anna valua ylimääräisen nesteen.
4. Lasisienet asetetaan steriloituihin purkkeihin, kaatamalla jokainen kerros suolalla ja muilla mausteilla.
5. Paina pienellä sortolla, jotta kanttarellut eivät vääristy.
6. Poista päivän kuluttua ike, peitä tölkit kansilla ja laita kylmään veteen.
7. Kuumenna vesi alhaisella lämmöllä ja steriloi työkappaletta 20 minuutin ajan.
8. Kääri, käännä ja lämmitä vanhalla huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Voit aloittaa tämän välipalan syömisen 5 päivän kuluttua.

Resepti talviksi suolattuihin kanttarelliin: miten suljetaan sienet kanelilla

Tämän talvirekisterin suolaista suolakurkkua varten tehdään lisää kanelia.

• 2 kg kanttarelluja;
• 5 tl suola;
• Kaneli sauva;
• 4 kpl laakerinlehti ja maustemauste;
• 4 valkosipulinkynsiä.

Kuinka suolata kanttarellit talveksi pankeissa, kerrotaan yksityiskohtainen kuvaus reseptistä.

1. Kuoritut ja pestyt sienet kaadetaan kiehuvaa vettä ja keitä 5 minuutin ajan matalassa kuumassa.
2. Lisää kanelitanko, laakerinlehti ja maustepippuri, keitä 10 minuuttia.
3. Anna sienten valua ja jäähtyä, ja laita sitten emalipannuun, ripottele hienonnettua valkosipulia ja suolaa.
4. Siivilöi liemi, jossa sienet kypsennettiin, ja täytä ne kukkaroilla.
5. Peitä kansilla, eristä huovalla päällä ja anna tämän asennon jäähtyä kokonaan.
6. Jäähdytyksen jälkeen ota tölkit kellariin.

Tässä artikkelissa kuvailtiin yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä ketun sulkemiseksi talveksi. Jos arsenaalissasi on samanlaisia ​​säilöntävaihtoehtoja, voit monipuolistaa päivittäistä ja loma-ruokavaliota.