Kuinka suolaa soutu: reseptejä talvivalmisteluihin
Suolaisia suklaita pidetään välttämättömänä ruoana juhlallisiin juhliin. Ne ostetaan kaupoista tai valmistetaan talveksi kotona. Suolauksen valmistusprosessi on täysin mutkaton, jos yrität noudattaa yksinkertaisia vinkkejä ja sääntöjä. Kuinka suolata kokoonpanoja talveksi niin, että lopputulos ylittää kaikki odotuksesi?
Tarjoamme reseptejä, joilla suola sokeririvin sieniä talveksi, jotta sienet ilahduttavat sinua tuoksullaan ja maullaan. Vakuutamme sinulle, että hedelmäkappaleista tulee kovia ja rapeita, ja niissä on hämmästyttävä metsäsienten tuoksu.
Soutulaiset suolasi kahdella tavalla: kylmä ja kuuma. Kuuma suolaaminen antaa sinun syödä sieniä 7 päivän kuluttua, kun taas kylmä suolaaminen kestää paljon kauemmin. Näissä kahdessa versiossa katkaravut ovat kuitenkin aina tuoksuvia, rapeita ja epätavallisen maukkaita.
Suolauksen tulisi tapahtua lasisessa, emaloidussa tai puisessa astiassa. Aihioiden varastointi talveksi tapahtuu vain viileissä huoneissa, esimerkiksi kellarissa, jonka lämpötila on +5 - + 8 ° С. Jos lämpötila on yli + 10 ° C - sienet muuttuvat hapaniksi ja pilaantuvat. Lisäksi suolaisilla riveillä varustetut astiat on täytettävä täydellisesti suolavedellä, jotta ne eivät tule happamaksi. Jos se ei riitä, puute täytetään kylmällä keitetyllä vedellä.
pitoisuus
Kuinka suolata soutu talvella pankeissa
Kuinka suolaa talven soutu purkkeihin säilyttäen kaikki sienten ravitsemukselliset ominaisuudet? Tällainen alkupalo varmasti ilahduttaa taloja samaan pöydään kokoontuneita kotitalouksia ja vieraita. Kokeile valkosipulin kylmää peittausreseptia - sinusta tulee ilo!
- 3 kg soutu;
- 5 rkl. l. suola;
- 10 valkosipulinkynsiä;
- 10 kirsikkalehteä.
- Tuoreet soutajat puhdistetaan epäpuhtauksista, katkaistaan suurin osa jaloista ja kaadetaan kylmää vettä 24-36 tunniksi katkeruuden poistamiseksi. Liotuksen aikana vesi on tarpeen vaihtaa 5-7 tunnin välein.
- Valmistetuissa steriloiduissa purkeissa makaa pohjalle puhtaat kirsikkalehdet.
- Pino liotetut soutuhatut hatut alas ja kaada kerros suolaa sekä hienonnettu valkosipuli kuutioihin.
- Prosessia toistetaan, kunnes purkit ovat täynnä, sienet painetaan alas niin, että tyhjää tilaa ei ole.
- Kaada kylmällä keitetyllä vedellä, sulje nailonilla ja vedä ulos kellariin.
30–40 päivän kuluttua soutu on käyttövalmis.
Kuinka suolaa sieniä soutu talveksi: resepti video
Tämä keittovaihtoehto on melko yksinkertainen, ja sienet ovat tuoksuvia ja rapeita. Voit halutessasi lisätä mausteen tai mausteen reseptiin.
- 2 kg rivejä;
- 4 rkl. l. suola;
- 1 rkl. l. tillin siemenet;
- 1 tl korianterin siemenet;
- 10-15 mustaherukan lehtiä.
- Kaada puhdistetut ja pestyt rivit kylmällä vedellä ja anna 12-15 tunnin tai 2 päivän ajaksi, jos sienet ovat hyvin katkeroita.
- Laita puhtaat herukkalehdet kypsennettyihin emaloituihin ruokia.
- Laita seuraavaksi sienet hattuineen ja ripottele pienellä määrällä suolaa.
- Ripottele tillin siemeniä ja korianteria päälle, sitten kerros sieniä.
- Kun kaikki soudutukset on valmistettu, aseta herukkalehdet viimeisellä kerroksella, peitä levyllä, paina alas kuormalla ja vie se kellariin.
- 20 päivän kuluttua, kun sienet alkavat mehua, laita ne steriloituihin purkkeihin, paina alas, jotta ei ole tyhjää, ja sulje kapronkannet.
Täysin suolatut sienet 20 päivän kuluttua ja ovat käyttövalmiita.
Tarjoamme visuaalisen videon, jolla suolaa soutajat talveksi kylmällä tavalla:
Kuinka suolaa soutu talvella kuumalla tavalla
Jos ei ole aikaa pitkään kasteluun tai sinun on kypsennettävä nopeasti sieniä, käytä kuumaa suolaa.
- 3 kg soutu;
- 5 rkl. l. suola;
- 1 rkl. l. sinappinsiemenet;
- 4 laakerinlehteä;
- 5 valkosipulinkynsiä.
Kuinka suolata rivisieniä talveksi kuumalla tavalla?
Kuoritut ja pestyt hedelmäkappaleet keitetään suolavedessä 40 minuutin ajan vaahdon poistamiseksi. Nojaa takaisin seulalle antamalla nesteen valua kokonaan ja aloita suolaaminen. Ohut kerros suolaa kaadetaan steriloituihin lasipurkkeihin.
Levitä yläkerrassa kerros rivejä (hattuja alas), joiden korkeus ei saa ylittää 5 cm. Ripottele suolalla, sinappisiemenillä, laita yksi lohikäärme ja kuutioitunut valkosipuli.
Täytä purkki kerroksella sieniä ja kaada ne mausteilla ja suolalla alkuun.
Ne puristuvat niin, että purkissa ei ole tyhjiä kohtia, ja sulje ne sitten tiiviillä kansilla.Vantaa ne ulos kellariin, ja 7-10 päivän kuluttua voit syödä pihlaja.
Kuinka suolaa kanelin vaahtokarkkeja talveksi
Toinen vaihtoehto rivien kuumaksi suolaamiseksi käsittää kanelitankojen lisäämisen. Lautasen upea maku ja tuoksu vetoavat kaikkia läheisiä ja kutsuttuja vieraita.
- 2 kg soutu;
- 1 litra vettä;
- 70 g suolaa;
- 4 laakerinlehteä;
- 1 kanelitanko
- 4 silmua neilikkaa;
- 7 herneen mustapippuria.
- Puhdistamme soutu, keitä suolavedessä 20 minuuttia poistamalla vaahtoa jatkuvasti ja valuta.
- Kaatamalla vettä resepistä, keitä 5 minuuttia.
- Esittelemme kaikki mausteet ja mausteet, keitä alhaisella lämmöllä 40 minuuttia.
- Jaamme sienet purkkeihin, täytä lämmitetty suolavesi, peitä kansi ja anna jäähtyä kokonaan.
- Suljemme tiukka nailonkuori ja viedä ulos kellariin.
Vaikka sienet ovat 2 viikon kuluttua valmiit syömään, suolapitoisuuden huippu tapahtuu vasta 30–40 päivänä. Erinomainen lisuke alkuruoalle olisi paistettu peruna tai liharuokia. Tarjottuaan sienet pestään, heitetään siivilään, levitetään salaattikulhoon ja maustetaan hienonnettujen sipulien, persiljan tai tillin viheriöillä sekä oliivi- tai kasviöljyllä.
Tarjoamme sinulle katsoa videon kuinka suolata kuumia rivisieniä talveksi kuumalla tavalla:
