Kuinka valmistaa raa'at kantalot talveksi

Kukkakukkarot tulivat tunnetuiksi kulinaarisissa makujensa ja ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta. Raakakukkakukkailla on voimakas antiparasiittinen vaikutus, jota käytetään kansanlääketieteessä puhdistamaan loisten ihmiskeho.

Kukkakukkarot ovat kuitenkin luonnossa kasvavia metsäsieniä, joten herää kysymys: syövätkö kanttarellit raakaa? On syytä todeta, että näiden hedelmäkappaleiden tärkein antiparasiittinen aine voidaan tuhota 60 °: n lämpötilassa, jos ne keitetään tai paistetaan. Siksi perinteisessä lääketieteessä raakakukkien käyttö ruoassa on sallittua ilman lämpökäsittelyä.

Voidaanko jäädyttää kanttarellit raa'ina ja miten se tehdään?

Mutta jos aiot ruokkia perhettäsi ilman ennaltaehkäisytavoitetta, raakakukkakukkaat voidaan valmistaa talveksi. Voidaanko jäädyttää kanttarellit talveksi raa'ina ja miten se tehdään oikein?

• Aluksi sienet lajitellaan poistamalla vaurioituneet näytteet ja olemassa olevat viat.
• Leikkaa jalkojen kärjet, poista suuret roskat ja kaada kylmä vesi.
• Sekoita nopeasti veteen ja levitä suurelle metalliverkolle niin, että kaikki ylimääräinen lasineste.
• Kanttarelloja puhdistettaessa et voi käyttää vettä, jotta jäätyessä ne eivät menetä muotoaan.
• Huomaa, että kanttarellien säilyvyys pakastimessa on enintään 6 kuukautta.

Kuinka jäädyttää raakakrukkarit esipuhdistuksen jälkeen

On todennäköistä, että jos sieniä ei kypsennetä, niistä tulee katkeruutta. Onko mahdollista jäädyttää kanttarellit raa'ina ja syödä ne sitten sulatuksen jälkeen? Kyllä, voit, joten päätös on aina sinun.

1. Esipuhdistuksen jälkeen sieniä ei pidä pestä, jotta hatut eivät ole kyllästettyjä vedellä.
2. Jokainen kopio täytyy pyyhkiä kostealla keittiösienellä tai paperipyyhkeellä - tämä auttaa säilyttämään sienten laadun pitkään.
3. Laita kanttarellit alustalle yhdeksi kerrokseksi ja lähetä pakastimeen 8-10 tunniksi lämpötilan ollessa minimissä.
4. Jäätymisen jälkeen siirrä hedelmäkappaleet ruoka-astioihin tai muovipusseihin.
5. Palauta sienet takaisin pakastimeen ja säilytä lämpötilassa, joka on vähintään -15 °.
6. On parempi, että sienet asetetaan pieninä annoksina, noin 500-700 g pussiin, ja varastoidaan käyttöön asti.

Voit valmistaa jäädytetyistä kantarellista mitä tahansa ruokia, mukaan lukien salaatit ja piirakat.

Kuinka jäädyttää kanttarellut valkaisun jälkeen

Voidaanko jäädyttää kanttarellit raa'ina pilkkomalla alustavasti kiehuvaan veteen? Tässä tapauksessa sienet voidaan pestä alkuperäisen puhdistuksen jälkeen, koska ne tulevat tulevaisuudessa kosketuksiin kuuman veden kanssa.

1. Sienet pestään perusteellisesti suuressa määrässä vettä ja levitetään heti valssitelineelle valua varten.
2. Pieni erä kattokruunuja asetetaan siivilään ja lasketaan 1-2 minuutiksi. kiehuvaan suolaiseen veteen.
3. Ne asetetaan keittiöpyyhkeelle jäähtymään ja kuivumaan.
4. Sienet asetetaan kerroksessa kerrokselle, asetetaan 12 tunniksi pakastimeen ja asetetaan vähimmäislämpötila.
5. Ne asetetaan ruokia sisältäviin kansiin tai muovipusseihin, murskaamalla ja vapauttamalla ilmaa.
6. Pakkaa sienet jälleen pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten ja aseta lämpötila vähintään -16 °: seen.
7. Huomaa, että raakakukkien jäädyttäminen on yksinkertaista niin yksinkertaista, että jopa aloittelijakokki selviää tästä prosessista.

Raakakukkakukkien jäätelöresepti liemessä

Jäädyttävätkö kanttarellit raa'at liemessä ja miten se tehdään oikein? Tarjoamme yksinkertaisen vaihtoehdon hedelmäkappaleiden jäädyttämiseksi pakastimessa niille, jotka rakastavat sieni-ensimmäisiä kursseja.

Tätä reseptiä raakakrukkaroiden jäädyttämiseksi pidetään ihanteellisena, jos aiot tehdä tulevaisuudessa keittoa.

1. Tavanomaisella menetelmällä metsäjätteiden puhdistamiseksi valmistetut kanttarehut asetetaan emaloituun astiaan.
2. Kaada runsaalla vedellä, kaada 1 rkl. l. suola, sekoita ja kiehauta, mutta älä kiehauta.
3. Heitä siivilä, odota, kunnes neste tyhjenee kokonaan ja sienet jäähtyvät.
4. Levitä ruoansäiliöihin, joihin on etukäteen asetettu muovipusseja, ja lisää liemi (täysin jäähdytetty).
5. Lähetä astiat pakastimeen 5–7 tunniksi.
6. Jäätymisen jälkeen pussit ja niiden sisältö poistetaan astioista.
7. Briketit siirretään muihin pakkauksiin ja asetetaan toistuvasti pakastimeen siihen saakka, kunnes puolivalmisteet ovat kysyttyjä.
8. Tällaisista kanttareistä voit keittää keittoa tai jopa toisen ruoan, esimerkiksi muhennos.
9. Puolivalmistetta säilytetään korkeintaan 6 kuukautta, ilman sitä toistuvaa jäädyttämistä.

Voidaanko syödä raa'at kukkasieni-sienet ilman lämpökäsittelyä?

Mitä muuta tapaa voit valmistaa raa'at kukkasieni sienet talveksi, jotta ne eivät menetä ravintoominaisuuksiaan? Suolausta pidetään suosituna kylmällä tavalla, koska se osoittautuu erinomaiseksi maun alkupalaksi.

• 2 kg tuoreita kanttarelluja;
• 3 rkl. l. suola;
• 10-15 valkosipulinkynsiä;
• 6-8 tillinvarjoa;
• Auringonkukkaöljy.

Voidaanko syödä raakaa kukkasieniä, jos niitä ei ole keitetty? Jos noudatat alla kuvattuja ruoanlaittoa koskevia sääntöjä, et ole vaarassa.

Valkoisten raakakukkakukkien syöminen: resepti sienten keittämiseen

Tämä resepti sopii raa'ille valkoisille kanttareille. Tämä sieni maistuu hapanta kuin tavallinen punakettu, joten on parempi suolata se valkosipulilla ja mustalla pippurilla.

• 2 kg kanttarelluja;
• 2-3 rkl. l. suola;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 20 herneenpaprikaa;
• Mustaherukan lehdet;
• 1 tillin sateenvarjo purkissa.

Raakakukkien valmistaminen kylmällä suolaamisella on melko yksinkertaista, koska niitä ei tarvitse keittää.

1. Pestään kuoritut valkoiset kanttarellit suuressa määrässä vettä.
2. Levitä seulalle tai vaijeritelineelle ja anna hetken valua.
3. Aseta valmistetuissa steriloiduissa purkeissa puhdas ja kuiva herukkalehti.
4. Levitämme kantarellit päälle kaatamalla jokaisen kerroksen suolalla, pippurilla ja valkosipulin viipaleilla.
5. Asettelemme tillin sateenvarjot ylimmällä kerroksella ja paina alas kuormalla niin, että sienet puristuvat ja päästävät mehu menemään.
6. Jätä pankit päiväksi jääkaapissa, poista sitten ike ja sulje nylonkannet.
7. Vie valmiste kellariin ja 20 päivän kuluttua sienet ovat käyttövalmiita.

On syytä huomata, että kylmällä tavalla suolatut kanttarellit säilyttävät koostumuksessaan kaikki ravintoarvot ja aineet.