Kuinka kuivata tavallisia ja mustia kanttarelluja

Sienivalmisteet ovat tuttuja jokaiselle ”hiljaisen metsästyksen” tuntijalle. Marinointi, peittaus, paistaminen, kuivaaminen, jäädyttäminen - kaikki nämä prosessit ovat kysyttyjä perheissä, joissa he haluavat poimia sieniä. Joten, kun tuot kotiin hyvän sadon kanttarellot, sinun on päätettävä, mitä käsittelymenetelmää käytetään. Tässä artikkelissa keskitytään todistettuihin resepteihin kukkaroiden kuivaamiseksi.

Ennen kuin opit kuivaamaan kanttareppusieniä kotona, sinun tulee perehtyä asianmukaisen esipuhdistuksen sääntöihin. Minun on sanottava, että kuivausprosessi eliminoi hedelmäkappaleiden upotuksen veteen. Toisin sanoen kanttarellit tulee puhdistaa kuivina kosketuksissa veden kanssa. Parasta on aloittaa puhdistaminen metsässä, ei repimällä sieniä, vaan leikkaamalla se varovasti ja puhdistamalla kaikki voimakkaat epäpuhtaudet. Näin voit helpottaa kotiin tuloa.

Kuivausta varten on parempi valita pienet ja vahvat näytteet, joiden on pysyttävä ehjinä prosessissa. Suuret hedelmäkappaleet tulisi leikata 3-4 osaan. Sitten voit pyyhkiä kumpikin hattu ja lautaset hammasharjalla tai tavallisella keittiösienellä. Tarkasta uudelleen koko sato ja leikkaa vaurioituneet ja mätäiset alueet, jos niitä on. Kun valmisteluvaihe on valmis, voit siirtyä itse kuivaukseen.

Joten miten kuivata kanttarellit kotona, jotta ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan? Mieti muutama yksinkertainen ja aika-testattu menetelmä.

Kuinka kantarellit tulisi kuivata narulla?

Kuivausta luonnollisissa olosuhteissa pidetään suosituimpana, mutta samalla kaikkein pisin prosessina. Se vie noin viikon, mutta tiettyjä ehtoja on noudatettava tässä. Monet kotiäidit kysyvät: kuinka kanttarellit tulisi kuivata langasta? Ensinnäkin, sienisato levitetään ohut kerros sanomalehdelle ja lähetetään aurinkoon hyvin ilmastoidussa tilassa. Tämä on välttämätöntä, jotta sienet "tarttuivat" ja vähän sag. Mitä seuraavaksi tehdä, kuinka kuivata kanttarellot kunnolla pienen kevyyden jälkeen? Ensin on valmistettava paksu vahva lanka, johon hedelmäkappaleet kiinnitetään. Kukkakukka on parasta istuttaa paksulla neulalla. Hedelmäkappaleiden ei pidä mahtua tiukasti yhteen.

Sitten tuote tulisi ripustaa auringossa ja peittää sideharsolla kärpästen laskeutumisen estämiseksi. Voit sijoittaa langan keittiöön lieden päälle. Hedelmäkappaleiden valmius tarkistetaan painamalla: niiden tulisi taipua hyvin, mutta ne eivät saa murenea. Kuivaus luonnollisissa olosuhteissa kestää yleensä noin 6-8 päivää.

Kuivataan kanttarellit uunissa

Voit kuivata kanttareppusieniä uunilla - miten se tehdään? Monet sienimerkit huomauttavat, että tämä vaihtoehto on erittäin kätevä, koska sinun ei tarvitse odottaa muutama päivä hedelmäkappaleiden kuivumiseen. Joten valmistetut kanttarehut laitetaan pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevytyslevylle (voi olla folio). Älä yritä sijoittaa hedelmäkappaleita heti, jaa ne useisiin osiin.

Aseta leivinastia uuniin jättämällä ovi hieman aukealle. Tästä johtuen liiallinen kosteus haihtuu, ja itse kuivausprosessi on nopeampi.Alun perin uunin lämpötila on asetettava + 50 °: seen. Muutaman tunnin kuluttua on suositeltavaa nostaa lämpötilaa 10 °. Noin tunnin kuluttua sinun on poistettava sienet ja tarkistettava valmius. Erityisesti kuivausaika riippuu useista tekijöistä: hedelmäkappaleiden iästä ja koosta, samoin kuin niiden lukumäärästä ja sääolosuhteista kokoonpanon aikana. Kuten näette, kanttarellit kuivataan uunissa paljon nopeammin, mutta älä kuivaa niitä.

Kuinka kuivata kanttarellit mikroaaltouunissa?

Tämä vaihtoehto on ihanteellinen, jos aiot kuivata pieni määrä sieniä. Kuinka kuivata kanttareppusieniä mikroaaltouunilla? Aluksi kuorittu tuote on asetettava asianmukaiseen astiaan ja asetettava keittiökoneeseen. Haihduta sienet 120-180 watin teholla, niin että neste tulee ulos niistä. Tämä toimenpide vie yleensä vähintään 20 minuuttia. Tuloksena oleva neste on tyhjennettävä ja mikroaaltouuni on jätettävä auki 10 minuutiksi. Sitten sienet ladataan jälleen laitteeseen 20 minuutiksi valitsemalla sama teho. Menettely toistetaan useita kertoja 10 minuutin tauolla. Muista, että tuotteen valmius tarkistetaan kosketuksella: jos hedelmärunko taipuu ja murenee vain voimakkaassa paineessa, kuivausprosessia voidaan pitää päätökseen. Kuten osoittautuu, kantarellien kuivaaminen on helppoa, jos noudatat tiettyjä sääntöjä.

Kuivataan kanttarellit sähkökuivaajassa

Tällainen kuivaus miellyttää sinua varmasti yksinkertaisuudellaan. Vihannesten kuivauslaite ei sisällä vain paljon hedelmäkappaleita, vaan säästää myös paljon aikaa. Monet kotiäidit käyttävät tätä menetelmää mielellään, jos joudut käsittelemään paljon sieniä. Lisätietoja löytyy siitä, kuinka kanttarellit kuivataan kotona sähkökuivaimella?

Levitämme sienet laitteen arinaan ohuella kerroksella ja aseta lämpötila 45-50 °: seen. Prosessi kestää yleensä 3–4 tuntia, joten on parempi tarkistaa tuotteen saatavuus. Jos sienet näyttävät kosteilta ja helposti puristettavilta, niin ne tulisi kuivata hiukan enemmän. Varastoi kuivatut kanttarellut täysin jäähtymisen jälkeen lasipurkkeihin.

Kuinka kuivata kanttarellien musta ulkonäkö?

Tämä on erityinen sieni, jonka makua ja tuoksua ei voida unohtaa. Tosiasia, että musta kettu kuivauksen jälkeen parantaa vain makuaan, joka lisäksi kestää pidempään kuin kaikki muut lajit. Siksi tämän tyyppinen hedelmäkappale kuivataan useimmiten ja jauhetaan sitten jauheeksi. Opi kuivaamaan musta kettu, sinun on ensin valmistettava se. Epäpuhtauksien poistamisen lisäksi kuori on poistettava jokaisesta korkista. Sitten voit siirtyä turvallisesti mihin tahansa yllä olevista kuivausmenetelmistä. Voit käyttää uunia, sähkökuivainta tai tavallista paksua lankaa. Jos hedelmäkappaleita on vähän, mikroaaltouuni auttaa sinua. Tärkeää: kuivattuja mustia kanttarelluja on liotettava kylmässä vedessä tai maidossa 2 tuntia ennen keittoa.