Menetelmät kesä- ja talvisienten kasvattamiseksi

Yleensä vain ne, jotka osaavat jo viljellä muita sieniä, joita on helpompi viljellä, yrittävät kasvattaa sieniä kotona tai maassa. Aloittelijoille ehdotetaan, että he alkavat oppia samppanjoiden tai osterinsienien lisäysmenetelmää. Jos sinulla on vähiten kokemusta sienten kasvattamisesta ja aiot hallita nyt sienten kasvatusmenetelmän, päätä ensin, mikä lajike valitaan näihin tarkoituksiin.

Syötävistä ja viljelyyn sopivista luokista erotetaan kaksi lajia: kesä ja talvi.

Opit perusmenetelmistä sienisienten kasvattamiseksi kotona ja kentällä lukemalla tämän artikkelin.

Miltä kesäsienet näyttävät

Tämä sieni on melko laajalle levinnyt, ja sienimerkit poimivat sen melkein kaikissa metsissä. Pikkuhunaja agarisia kasvaa kuolleella puulla, yleensä useissa ryhmissä. Metsässä kävellen voi usein nähdä kellertävän-kultaisen hatun, jonka monet yksittäiset sienet muodostavat pudonneille lehtipuille tai kannoille. Tämä kuva on havaittu kesäkuusta syyskuuhun.

Se on kooltaan pieni sieni, korkin halkaisija vaihtelee yleensä välillä 20-60 mm, muoto on tasaisen kupera, reunat ovat alaspäin. Korkin keskellä on tyypillinen tuberkuli. Hunajafolion pintaväri on kellanruskea, tietyillä vesisillä kevyemmillä ympyröillä. Massa on melko ohut, herkkä, valkoinen. Jalan pituus - 35-50 mm, paksuus - 4 mm. Jalka on varustettu hatun kanssa samanvärisellä renkaalla, joka voi nopeasti katoa, vaikka selkeä jälki jää silti.

Tarkkaan on kiinnitettävä huomiota lautasille, jotka ovat ensin kermaisia ​​syötävässä hunajasagarissa ja ruskeat kypsymisen aikana, mikä erottaa ne myrkyllisistä vääristä hunajakennoista. Viimeksi mainittujen levyt ovat ensin harmahta keltaiset ja sitten tummat, vihertävät tai oliivinruskeat.

Nämä valokuvat näyttävät kuinka kesäsienet näyttävät:

Sienen maku on erittäin korkea. Haju on voimakas ja miellyttävä. Hattuja voidaan säilyttää kuivauksen jälkeen.

Jalat eivät yleensä mene ruokaan jäykkyyden vuoksi. Teollisessa mittakaavassa hunajapakkauksia ei kasvateta, koska pilaantuva sieni, joka vaatii nopean käsittelyn, sitä paitsi sitä ei voida kuljettaa. Mutta yksinäiset sienikasvattajat arvostavat sieniä Venäjällä, Tšekin tasavallassa, Slovakiassa, Saksassa jne. ja viljellä sitä mielellään.

Seuraava kuvaa, kuinka sieniä voidaan kasvattaa puutarhassa.

Kuinka voin kasvattaa kesäsieniä kanolla

Kuollutta puuta käytetään substraattina kesähunajasienien kasvattamiseen, ja sementtiä saadaan yleensä putkien pastaa. Vaikka voit käyttää omaa istutusmateriaaliasi - kypsytettyjen hattujen tinktuuria, puuvaakaa tai sieni-tartunnan saaneita puutapauksia.

Ennen sienten kasvattamista maassa sinun on keitettävä sieni. Infuusio on valmistettu hattuista, joissa on tummanruskeat levyt ja jotka on murskattava ja asetettava vesisäiliöön (suositellaan sateen käyttöä) 12–24 tunniksi. Sitten tuloksena oleva seos suodatetaan juustokankaan läpi ja kostuta puu siihen runsaasti, kun se on aikaisemmin tehnyt katkaisuja päihin ja sivuihin.

Puulle annetun infuusion lisäksi voit asettaa kypsät hatut levyt alaspäin ja poistaa ne päivässä tai kahdessa. Tällä hunaja-agarikasvatusmenetelmällä sienseeli kasvaa pitkään ja ensimmäisen sadon voidaan odottaa saavan vasta seuraavan kauden lopussa.

Prosessin nopeuttamiseksi kannattaa käyttää itäneen sienseen kanssa paloja puutöitä, joita voi hakea metsästä kesäkuusta alkaen. Kannoihin tai kaatuneisiin puutarhoihin on kiinnitettävä huomiota. Pala on otettava sellaisista alueista, joissa sieni on voimakkaasti kasvava, ts. josta valkoisimmat ja kermaiset säikeet (hyphae) ovat, ja myös tyypillinen voimakas sieni tuoksu esiintyy.

Sienellä tartunnan saaneet erikokoiset puupalat työnnetään valmistettuun puupalaan leikattuihin reikiin. Sitten nämä paikat peitetään sammalilla, kuorella jne. Jotta kasvattamalla kesähunajasieniä, sienirihma siirtyi luotettavasti pääpuuhun, kappaleet voidaan naulata ja peittää kalvolla. Sitten ensimmäiset sienet muodostuvat jo ensi kesän alussa.

Tartuntamenetelmästä riippumatta minkä tahansa kovapuun puu soveltuu sienten kasvattamiseen kanoilla. Segmenttien pituus on 300-350 mm, halkaisija on myös mikä tahansa. Tässä ominaisuudessa voi esiintyä myös hedelmäpuiden kantoja, joita ei tarvitse juurruttaa, koska 4-6 vuoden kuluttua ne hajoavat, ja sieni tuhoaa ne kokonaan.

Äskettäin leikatulla puulla ja kannoilla infektio voidaan suorittaa ilman erityistä valmistelua. Jos puuta varastossa pidettiin jonkin aikaa ja se onnistui kuivumaan, paloja pidetään vedessä 1-2 vuorokautta ja kannot kaadetaan sen päälle. Tartunta sienten kasvattamiseen voidaan tehdä milloin tahansa koko kasvukauden ajan. Este tälle on vain liian kuuma kuiva sää. Kuitenkin niin, optimaalinen aika tartunnalle on kevät tai alkusyksy.

Keski-Venäjällä yleisimmin käytetty hunaja-agarilla tartuttamiseen käytettävä puu on koivu, jossa kaatamisen jälkeen jää paljon kosteutta, ja koivunkuoren muodossa oleva luotettava kuori suojaa puuta kuivumiselta. Koivun lisäksi käytetään myös leppää, haapaa, poppelia jne., Mutta kesäinen hunaja-agaric kasvaa huonommin havupuulla.

Ennen sienten viljelyä, katso tämä video:

Tartunnan saaneita puulajeja asetetaan pystyyn esikaivettuihin kaivoihin, joiden välinen etäisyys on 500 mm. Osa puusta maan alapuolella tulisi näyttää noin 150 mm.

Jotta sieniä voidaan kasvattaa kannoilla oikein, maa on kasteltava runsaasti vedellä ja ripotettava sahajauhokerralla kosteuden haihtumisen estämiseksi. Tällaisille alueille on valittava varjostetut paikat puiden alla tai erityisesti suunnitellut suojat.

Optimaaliset tulokset voidaan saavuttaa sijoittamalla tartunnan saanut puu maahan kasvihuoneissa tai kasvihuoneissa, joissa on mahdollista hallita kosteustasoa. Tällaisissa olosuhteissa hunajasienien hedelmäkappaleiden muodostuminen vie seitsemän kuukautta, joskin jos sää on epäsuotuisa, ne voivat kehittyä toisena vuonna.

Jos kasvatit sieniä maassa, kuten oikea tekniikka viittaa, sienet kantavat hedelmää kahdesti vuodessa (alkukesästä ja syksystä) 5–7 vuoden ajan (jos käytetään puun palasia, joiden halkaisija on 200–300 mm, jos halkaisija on suurempi, hedelmöitys voi jatkua pidempään).

Sienen sato määräytyy puun laadun, sääolosuhteiden, sienseen kasvuasteen mukaan. Satovolyymit voivat vaihdella suuresti. Joten yhdestä segmentistä saat sekä 300 g vuodessa että 6 kg kesällä. Ensimmäinen hedelmä ei yleensä ole liian rikas, mutta seuraavat maksut ovat 3–4 kertaa suuremmat.

On mahdollista kasvattaa kesäsieniä metsäjätteessä (pienet rungot, oksat jne.) Metsäjätteillä, joista muodostetaan niput, joiden läpimitta on 100–250 mm, saastuttaa sieni seen jollakin kuvatuista menetelmistä ja haudata maahan 200–250 mm: n syvyyteen, makaa nurmen päällä. Työalue on suojattu tuulelta ja auringolta.

Koska hunaja agarit eivät kuulu mykorritsisieniin ja kasvavat vain kuolleessa puussa, sen viljely voidaan tehdä turvallisesti vahingoittamatta eläviä puita.

Tietoja sienten kasvattamisesta kuvataan tässä videossa:

Hunaja agaric on yhtä maukas sieni, koska sienenkasvattajat ovat sitä ansaitsematta jättäneet huomiotta. Yleisesti kuvattua viljelytekniikkaa tulisi hienosäätää kussakin yksittäistapauksessa, joten amatöörisienviljelijöillä on hyvät mahdollisuudet osoittaa luovia kykyjä kokeiluissa.

Seuraava kuvaa tekniikkaa sienten viljelyyn kotona aloittelijoille.

Talvisienten kasvatustekniikka kotona

Talvihunajahapparin (samettijalkainen flammulina) hattu on litteä, peitetty lima, pieni koko - vain 20-50 mm: n halkaisija, kasvaa joskus 100 mm: iin. Hatun väri on kellertävä tai kermainen, keskellä se voi olla ruskehtava. Kermanväriset levyt ovat leveitä ja niitä on vähän. Liha on kellertävää. 50–80 mm pitkä ja 5–8 mm paksu jalka on vahva, joustava, yläpuolella vaalea, kellertävä ja ruskea alhaalta, mahdollisesti mustanruskea (tämän ominaisuuden avulla on helppo erottaa tämäntyyppiset fomentit muista). Jalan pohja on karvainen ja samettinen.

Talvisieni on in vivo levinnyt Euroopassa, Aasiassa, Pohjois-Amerikassa, Australiassa ja Afrikassa. Tämä puuta tuhoava sieni kasvaa suurina ryhminä, pääasiassa lehtipuiden kannoilla ja pudonneilla kantoilla tai heikentyneillä elävillä puilla (yleensä haapa, poppeli, paju). Keski-Venäjällä se löytyy todennäköisimmin syys-marraskuussa ja eteläisillä alueilla jopa joulukuussa.

Tämän lajin sienten keinotekoinen viljely alkoi Japanissa useita vuosisatoja sitten, ja sitä kutsuttiin "endokitake". Kuitenkin sekä laatu että sato talvisienten viljelyn aikana puutalkoilla olivat kuitenkin erittäin heikot. 50-luvun puolivälissä. Japani patentoi samannimisen viljelymenetelmän puunjalostusjätteisiin, minkä jälkeen flammuliinien viljely tuli yhä suositumpaa. Tällä hetkellä tuotantomäärien talvikääre on kolmanneksi suurin paikka maailmassa. Yllä on vain samppanja (1. sija) ja osteri-sieni (2. sija).

Talvimahlarukalla on kiistattomia etuja (talvikorjuu, jos markkinoilla ei ole villiä kilpailijoita, helppo valmistus ja substraatin alhaiset kustannukset, lyhyt kasvusykli (2,5 kuukautta), vastustuskyky sairauksille). Mutta on myös haittoja (suuri herkkyys ilmasto-olosuhteille, erityisesti lämpötiloille ja raikkaan ilman läsnäollelle, rajallinen valikoima viljelymenetelmiä ja tekniikoita, steriilien olosuhteiden tarve) .Ja kaikki tämä on otettava huomioon ennen sienten viljelyä.

Vaikka hunaja-agarilla on teollisuustuotannossa kolmas sija, amatöörisienviljelijöiden keskuudessa, kuten sientenkeräimissäkin, se tunnetaan kuitenkin melko vähän.

Koska flammuliini liittyy mykorrizasaalisiin sieniin, ts. kykenee loistamaan eläviä puita, sitä olisi viljeltävä yksinomaan sisätiloissa.

Talvisienten kasvatus kotona voidaan suorittaa sekä laaja-alaisella menetelmällä (ts. Käyttämällä puupaloja) että intensiivisesti (viljely ravintoalustassa, jonka perusta on kovapuun sahanpuru, jossa on erilaisia ​​lisäaineita: olki, auringonkukan kuori, olutpelletti, maissi, tattarinkuori , leseet, kakku). Käytetty lisäaineen tyyppi riippuu siitä, onko kotitaloudessa asianmukaista jätettä.

Kotien sienien kasvattamiseen tarvittavien ainesosien osuudet voivat olla erilaisia ​​ottaen huomioon ravintoalustan erityispiirteet. Sahanpuru leseillä, joka on rikas orgaaninen lisäaine, sekoitetaan suhteessa 3: 1, sahanpuru olutpelletin kanssa on 5: 1, ja auringonkukkakuoren ja tattarinkuoren sekoittamisessa käytetään samaa suhdetta. Olki, maissi, auringonkukkakuori ja tattarikuoret sekoitetaan sahanpuruon suhteessa 1: 1.

Kuten käytäntö osoittaa, nämä ovat melko tehokkaita seoksia, jotka kentällä osoittivat hyviä tuloksia. Jos et käytä lisäaineita, tyhjällä sahanpurulla sato on pieni, ja sienseenin ja hedelmien kehitys hidastuu merkittävästi. Lisäksi olkia, maissia, auringonkukkakuorta voidaan haluttaessa käyttää pääravinneväliaineena, missä sahanpurua tai muita substraatteja ei tarvita.

Kodinsienien kasvattamista varten on suositeltavaa lisätä 1% kipsiä ja 1% superfosfaattia ravintoalustaan. Tuloksena olevan seoksen kosteuspitoisuuden tulisi olla 60-70%. Tietysti sinun ei tule käyttää ainesosia, jos niiden laatu on kyseenalaista tai muottijäämiä.

Kun substraatti on valmis, se altistetaan lämpökäsittelylle. Tämä voi olla sterilointi, höyryttäminen tai kiehuva vesi, pastörointi jne. Sienten sienten kasvattamiseksi sterilointi suoritetaan sijoittamalla ravintoalusta muovipusseihin tai lasipurkkeihin, joiden tilavuus on 0,5-3 litraa.

Tölkkien lämpökäsittelyprosessi on samanlainen kuin tavallinen kodinsäilyttäminen. Joskus lämpökäsittely suoritetaan ennen substraatin asettamista purkkeihin, mutta tällöin myös itse astiat on myös lämpökäsitelty, silloin ravintoaineen suojaus muotilta on luotettavampi.

Jos substraatti on tarkoitus sijoittaa laatikoihin, lämpökäsittely suoritetaan etukäteen. Laatikoihin sijoitettu komposti on kevyesti peukaloitu.

Jos puhumme sienten kasvattamisen avainolosuhteista (lämpötila, kosteus, hoito), on välttämätöntä noudattaa tiukasti tiettyjä sääntöjä, joista koko tapahtuman menestys riippuu suurelta osin.

Lämpökäsitellyt astiat, joissa on ravintoalusta, jäähdytetään 24-25 ° C: seen, minkä jälkeen substraatti kylvetään viljasekoituksella, jonka paino on 5-7% kompostin painosta. Tölkin tai pussin keskelle tehdään etukäteen (jopa ennen lämpökäsittelyä) reikiä koko ravintoalustan paksuuden läpi käyttämällä puista tai rautaa, joiden halkaisija on 15-20 mm. Sitten sieneliitti leviää melko nopeasti koko alustalle. Sienien valmistuksen jälkeen tölkit tai pussit peitetään paperilla.

Sienien kasvattamiseksi sinun on luotava optimaaliset olosuhteet. Hiusliha kasvaa substraatissa 24-25 ° C: n lämpötilassa ja kestää 15 - 20 päivää sen tekemiseen (ratkaiseva merkitys tässä on kalvon kapasiteetin, substraatin ja lajin ominaisuudet). Tässä vaiheessa sieni ei tarvitse valoa, mutta on varmistettava, että ravintoalusta ei kuivaa, ts. huoneen kosteuden tulisi olla noin 90%. Alustalla varustetut säiliöt peitetään säkkillä tai paperilla, joka kosteuttaa ajoittain (niiden ei kuitenkaan tulisi antaa kastua runsaasti).

Kun siensekoitus kasvaa substraatissa, säiliöiden päällyste poistetaan ja ne siirretään valaistuun huoneeseen, jonka lämpötila on 10-15 ° C, jolloin saat parhaan saannon. 10–15 päivän kuluttua siitä, kun tölkit siirrettiin valaistuun huoneeseen (25–35 päivää myseelin siemennyshetkestä), astioista alkaa näkyä joukko ohuita jaloja, joissa on pieniä hattuja - nämä ovat sienen hedelmärunkojen alkupisteitä. Sato poistetaan pääsääntöisesti vielä 10 päivän kuluttua.

Hunajasienin rypäleet leikataan varovasti jalkojen juuresta ja substraattiin jäljelle jäävä tynkä poistetaan ravintoalustasta, mikä parasta, puisilla pinsetteillä. Sitten substraatin pinta ei estä hiukan kostutusta sumusta. Seuraava sato voidaan korjata kahdessa viikossa. Siksi, sienseen käyttöönottohetki ennen ensimmäistä satoa kestää 40-45 päivää.

Sienten ulkoasun intensiteetti ja niiden laatu riippuvat ravintoalustan koostumuksesta, lämpökäsittelytekniikasta, käytetyn kapasiteetin tyypistä ja muista kasvuoloista. 2–3 hedelmäaallon aikana (60–65 päivää) 1 kg substraatilla saat 500 g sieniä. Suotuisissa olosuhteissa - 1,5 kg sieniä 3 litran purkilla. Jos sinulla ei ole onnea, kerätään 200 g sieniä kolmen litran purkista.

Katso video sienten kasvattamisesta kotona ymmärtääksesi prosessitekniikkaa paremmin: