Osterisienten viljely: kasvatusmenetelmät ja -tekniikka

Osterisienten kasvattamiseksi on useita tapoja: hyväksyttävämpi niistä on kannoilla kesämökissä. Tätä menetelmää käytettäessä osterisieniä voit jakaa herkullisia sieniä perheellesi. Mutta jos mietit kuinka kasvattaa osteri-sieniä myytävänä, sinun on saatava kasvihuone tai erityinen huone. No, aloittelijoille tietenkin tutkia prosessitekniikkaa.

Osteri-sienten kasvatustekniikka laajalti: kasvattaminen kannoilla

Osterisienten kasvattamiseksi kannoilla sienillä infektoitunut sikotauti voidaan asentaa kuvauksellisesti tai kaivaa puutarhatonttiin. Ensimmäisiä hedelmiä paksuilla tukkeilla voidaan odottaa aikaisintaan vuoden kuluttua. Oskien sienten viljelyyn tarkoitettujen lohkojen paksuuden tulisi olla vähintään 10 cm ja pituuden 40 cm.Paksujen tukkien segmenteissä hedelmöitys kestää 5–7 vuotta.

Ennen osteri-sienten viljelyä sinun on valmistettava kokkareita. Puut leikataan tukkiksi lepoaikana, joka alkaa syksyllä lehden pudotuksen jälkeen ja jatkuu, kunnes puun mehu alkaa liikkua keväällä. Sopii koivun ja muiden lehtipuiden, paitsi tammen ja luunhedelmien laajaan menetelmään. Tukit voidaan varastoida myöhään syksyllä ja talvella, mutta ei kesällä. Kuollut puu ja varsi-mädän tartunnan saaneet puut eivät sovellu osterisienten kasvattamiseen maassa kanoilla! Tukit sahataan paloiksi, jotka on helppo sijoittaa muodoltaan ja pituudeltaan puutarhan tonttiin. Lisätoimenpiteet - reikien poraus ja kylvökit - tehdään puhtaalle muovikalvolle! Sen jälkeen kun se on vetäytynyt 20 cm kannan yläpäästä, reikän kehän ympärille tehdään 20 mm halkaisijaltaan 6 cm syvä leikkuri, reikien välinen etäisyys on 4-7 cm.

Valmisteltaessa osterisienten laaja-alaista kasvamista, reikiä porataan kannoihin ympyrän ympäri. Jos kanto on leikattu lähellä maata, poraa reiät päädystä diagonaalisesti aloittamalla poraus kuoren lähellä. Sienatuki leviää nopeasti puukuituja pitkin ja muihin suuntiin - hitaasti. Puhdistetuilla käsillä reikät täytetään sienirihmalla ja tiivistetään siten, että reunoihin jää 1 cm: n verran, jotta myseeli ei valu, reiät suljetaan puutarhavarikolla. Tämä on tarpeen korkean hiilidioksidipitoisuuden aikaansaamiseksi puun sisälle.Puu-sienen parhaaksi kehittymiseksi sienseelimellä on suositeltavaa sijoittaa kylvetty tukka kuuden kuukauden ajaksi muovipussiin, jossa on pienet raot.

Toinen versio osterisienten kasvattamiseksi kannoilla on kaivaa puupalkki heti maahan. Juurtuneiden tukkien sienet sietävät jaksoja ilman sateita. Valitse paikka, jonka kasvit ovat varjostaneet kolmelta sivulta ja avoinna lännestä tai itästä. On parempi valita paikka pohjoiseen pohjoiseen, missä maan ja ilman kosteus on korkeampi. Tarvittaessa istutetaan lisäkasveja, jotka suojaavat tuulelta.

Kaikista Venäjällä kasvussa olevista osterin sienistä Moskovan eteläpuolella sijaitsevalla leveysasteella herkullinen on osterisieni. Tämän sienen luonnolliset muodot edellyttävät hedelmien kantamista kylmältä. Siksi he kantavat hedelmiä myöhään syksyllä. Useammin hybridilajikkeet kantavat hedelmää. Osterisienten hybridilajike NK-35 on pakkaskestävä, maukas eikä vaadi pakollista jäähdytystä hedelmästymisen aloittamiseksi. NK-35-lajikkeen sienillä, joita kasvatetaan laajasti ulkona, on ruskeat korkit, vaaleat korkeassa ilman lämpötilassa ja hyvin tummat matalassa. Mitä enemmän valoa, sitä voimakkaampi tämän lajikkeen hatun ruskea väri on.

Koristele puutarha sieniä kasvatettaessa. Kannoissa olevat osterisienet voidaan istuttaa eksoottisiin lohkoihin tai kantoihin eksoottisia lajikkeita: sitruunan keltainenw (Pleurotus citrinopileatus) ja pinkki (Pleurotus djamor). Ne ovat erittäin kauniita, mutta vähemmän maukkaita.

Kuinka valmistaa sienilohkoja osterisienten kasvattamiseksi maassa kannoilla

Yhden substraattilohkon valmistelemiseksi osterisienten kasvattamiseksi, joiden tilavuus on 6 litraa, ota 6 litraa puuhaketta vastajauhettuista oksista tai kuivattuista hakkeista. Sirujen sijasta voit ottaa auringonkukansiemenistä 6-7 litraa hienonnettua olkea tai kuorta. Lisää 200 g ohraa, kauraa tai helmi ohraa. Lisää substraatin massa vedellä vedellä 3000 g. Lisää alustalle teelusikallinen hiottua kalkkia - Ca (OH) g.

Pienten 3 l: n lohkojen valmistamiseksi kasvatettaessa osterisieniä maassa, sinun on vähennettävä kaikkien ainesosien määrä kahdesti.

Ennen kuin kasvatat osteri-sieniä 10-20 kg painavista sienilohkoista, täytä perusteellisen sekoittamisen jälkeen alusta 8 litran tai 4 litran polypropeenipusseissa. Aseta sitten pussi kurkkuun ja sido tulppa, joka on tehty puuvillaa tai puhdasta synteettistä talvenpoistoainetta, jonka halkaisija on 2-3 cm.

Steriloi tai pastöroi substraatti suoraan pussiin yhdellä tavalla. Varmista sitten, että substraatti on jäähtynyt alle +30 ° C: n lämpötilaan, kaada 50 - 100 g osterisienirakeen sienseeliä paketin kaulaan. Aseta pussit pystysuoraan korkin kanssa ylös huoneeseen, jonka lämpötila on +16 ° C - +26 ° C, sienen inkuboimiseksi substraatissa. 3 - 4 viikon kuluttua substraatti kasvaa sienilaskulla ja muuttuu valkoiseksi. Ylikasvuaika riippuu lämpötilasta: lämpötilassa +24 itС se on minimaalinen ja +16 ° С lämpötilassa se voi nousta merkittävästi. Tee 6-8 leikkausta 3-4 cm pitkäksi pussiin osterisienten kasvattamiseksi taltalla. Pane pussi hedelmähuoneeseen.

Voit valmistaa alustan osterisieniä taloudellisemmalla, ns. Kiinalaisella tavalla. 1,5 kg painavalle lohkolle otetaan 3 litraa substraattipohjaa, lisätään 100 g viljaa tai viljaa. Kaada substraatin massa 1500 g: ksi vedellä. Lisää teelusikallinen hiottua kalkkia -Ca (OH) 2 substraattiin. Täytä alusta 4 litran polypropeenipussiin. Steriloi tai pastöroi substraatti suoraan avaamattomassa pussissa yhdellä tavalla. Kun jäähdytät substraatin alle +30 ° C, sitoa pussi narulla täysin tiukasti. Mashuta viljatuho sieni puhtaalle pöydälle puhtailla käsillä.

Tee taltalla tai veitsellä 6 pystysuoraan tasavälein olevaa 4 cm: n rakoa pussin sivupintaan substraatin kanssa. Aseta 1 teelusikallinen viljaseinämää jokaiseen aukkoon. Teippaa pussin aukot teipillä. Inkubatoida sienirihma substraatissa asettamalla pussit pystysuoraan huoneenlämpötilaan 16 - 26 ° C.4–7 päivän kuluttua varmista, että sienirihmassa on muodostuneet valkoiset liikakasvut liimattujen rakojen ympärille. Sen jälkeen tee poikkileikkaukset teipille, jonka koko on 2 x 2 cm, samassa paikassa, missä ne olivat, ja laita pussit takaisin inkubaatiotilaan. 20–40 vuorokauden kuluttua, ostettujen sienseenimäärien ja ilman lämpötilan mukaan, osterisienten substraattikalvo muuttuu valkoiseksi ja on hedelmällistä.

Kuinka kasvattaa osterisieniä sieniöljyistä ja videitislauksesta

Ennen kuin kasvatat osteri-sieniä, laita paketit hyllyille tai maahan puutarhaan pystysuoraan. Sienten hedelmäkappaleet kantavat hedelmiä sivupinnan viilloista. Optimaalinen ilman lämpötila tänä aikana on + 13 ... + 17 ° C, ilmankosteus 70-90%. Tällaisia ​​olosuhteita luonnossa esiintyy vain syksyisin tai sateisin kesäisin. Ilmassa on erityisen vähän kosteutta talvella lämmitetyssä huoneessa. Ilmankosteuden lisäämiseksi osterisienten kasvattamista varten tarkoitettuja sienilohkoja ei voida yksinkertaisesti peittää pussilla: hiilidioksidin korkean pitoisuuden takia pussin alla kasvaa epäsäännöllisen muotoinen sieni. Pieni viljelykammio, jossa on ilmanvaihto, voi olla valmistettu polyeteenistä. Kaupallisesti saatavissa olevat ultraäänikostuttimet (”kylmä höyry”) voivat toimittaa tuoretta kosteaa ilmaa hedelmäkammioon tuulettimensa avulla. Sinun on myös ostettava sähköinen ajastin, joka sisältää kostuttimen viiden minuutin ajan tunnissa. Tällaisen kostuttimen läsnä ollessa syksy-talvikaudella voit kasvattaa hyvää osterisieniä lasitetulla loggialla.

Kesäisin korotetuissa lämpötiloissa hedelmäkappaleiden esikuvioiden esiintyminen osterisienten viljelyn aikana voi viivästyä. Tällöin on tarpeen järjestää “kylmäisku” myseelille. Aseta sienirakku 3 päivän ajaksi jääkaappiin tai kellariin, jonka lämpötila on 0 - +10 ° C, ja palauta sitten substraattilohkot tulevan hedelmällisyyden paikkaan. Todennäköisesti, rei'itetyn pussin sisällä ilmestyy nopeasti lukuisia hedelmäkappaleiden rudimentteja. Nykyisin osteri-sienten kasvattamisen tärkein edellytys on korkea ilmankosteus ja alhainen hiilidioksidipitoisuus. Tällainen mikroilmasto tapahtuu varjossa olevan tiheän kasvillisuuden keskuudessa. Osterisienten hedelmöittämistä varten on valittava paikka, joka on suojattu tuulen ja suoran auringonvalon vaikutuksilta. Kosteuden lisäämiseksi voit kastaa ympäröivät kasvit ja maaperä. Ja hedelmäkappaleiden ilmestymisen jälkeen sieniä on kasteltava.

Puutarhassa voit sijoittaa sienirihman eteläpuolen varjostettuun kasvihuoneeseen ja kostuttaa ilmaa säännöllisellä kastelulla. Jos kasvihuoneessa on vihreitä kasveja ja osterisieniä sisältäviä substraattilohkoja on vähän, korkealaatuiset sienet kasvavat. Suurella määrällä lohkoja vapautuu paljon hiilidioksidia, ja sienet ovat rumaita, letargisia, laajennetulla jalalla. Sienten kasvattamiseen tarvittavien olosuhteiden luomiseksi osteri-sienet on poistettava huoneesta hiilidioksidilla, tätä varten tuulen säännöllisesti tilaa tai asennan ilmanvaihtojärjestelmän.

Sadonkorjuu hatun reunat taivutettuina, ei niiden suoristamiseen. Irrota sienet varovasti substraattilohkojen aukoista kääntämällä niitä ylös ja alas.

Katso video ”Osterisienten kasvatusolosuhteet ja sienilohkojen pakottaminen ulos” prosessitekniikan ymmärtämiseksi paremmin:

Kuinka kasvattaa osterisieniä lohkoista käyttämällä steriiliä tekniikkaa

Osterisienessä on joukko aktiivisia entsyymejä, jotka antavat sen tarttua substraattiin pussissa ja luoda siihen korkean pitoisuuden hiilidioksidia ennen homeen ja anaerobisten bakteerien esiintymistä siellä. Ei-steriili tekniikka voidaan toteuttaa, jos substraatti ei ole kovin tarttunut muottiin. Tällainen alusta voi olla jauhetut tuoreet pajun tai koivun oksat.

Teknologia osterisienten kasvattamiseksi epästeriilillä tavalla on melko yksinkertainen. Aseta 6 l haketta vastajauhettuista pajun oksista altaassa olevaan puutarha-murskaimeen. Hajotti kalkki hakkeen päälle (1 tl).Käytä tätä osterisienten kasvatusmenetelmää, leikkaa 200 g viljatuhohyöntiä käsissäsi ja lisää se puuhakkeeseen sekoittaen. Kaada substraattiseos sellaisella määrällä vettä, että substraatin massa on 3 kg.

Valmista polyeteenipussi 7 litran sisällölle. Tee hänelle synteettinen talvella varustettu tulppa. Korkkeja tarvitaan sienen suojaamiseksi sienihyttysteiltä ja siten, että osteri-sieni ei ala hedelmää ennen kuin haluat.

Sintepon-tulpan tekemiseksi riittää, kun leikataan sintepon-kappale ja kierretään se sylinterin muodossa, jonka halkaisija on 4 cm ja pituus 6 cm. Jotta sinteponista saatu korkki olisi sylinterimäinen, kiedo se lankaan kuin pallo neulomiseen.

Kaada seos muovipussiin. Parempi, jos pakkauksen korkeus on suurempi kuin sen leveys. Laske korkki siten, että pussi pakataan tiiviisti alustaan. Vedä laukun kurkku irti langalla.

Kuten kuvasta voi nähdä, kasvatettaessa osterisieniä, sinun on annettava substraattilohkolle suorakaiteenmuotoinen liimaamalla pussin “korvat” pohjaan teipillä siten, että se seisoo tukevasti hyllyllä korkin ollessa ylöspäin:

Inkubointia varten aseta yksikkö huoneeseen, jonka lämpötila on + 20 ... + 24 ° C. Viikkoa myöhemmin pakkauksen sisäpuolelle ilmestyvät sienseen valkoiset tähdet, jotka kasvavat lähellä viljaseurauksen hiukkasia. Ensinnäkin lohkon yläosassa, jossa happea on enemmän, sitten alaosaan ilmestyy valkoisia pilkkuja. 3-4 viikon kuluttua koko substraattilohko muuttuu valkoiseksi. Tästä hetkestä lähtien voidaan katsoa, ​​että substraattilohko hallitsee sienseelin ja että substraatti itsestään on jo muuttunut täysimittaiseksi substraattimytseeliksi. Sitä voidaan käyttää sienten tislaukseen tai uusien substraattierien kylvöön.

Osterisienten kasvattamiseksi saaduista lohkoista sienilasilla on tarpeen tehdä kuusi pystysuuntaista 3 cm: n leikkausta veitsellä paketin sivuseinämään ja laittaa lohko varjoisaan kohtaan hedelmällisessä puutarhassa. Sienet kasvavat näistä leikkauksista.

Voit tehdä sen helpommin - leikkaa pussin kurkku ja korkki, sitten sienet kasvavat päälle. Aseta pussit hyllyille tai maahan puutarhaan pystysuoraan. Optimaaliset olosuhteet sienten viljelyvaiheelle ovat ilman lämpötila + 13 ... + 17 ° C, ilmankosteus 70-90%.

Katso nyt video “Osterisienten kasvattaminen käyttämällä steriiliä tekniikkaa”:

Osterisieni sieni-tislaus sienten viljelyn aikana

Mysteli, joka on tarkoitettu osterisienten kasvattamiseen 2 - 5 painoprosenttia substraatista, viedään substraattiin puhtaassa huoneessa: se kaadetaan muovipusseihin ja tiivistetään. Substraatin optimaalinen tiheys on 0,4 - 0,5 kg / l. Voit käyttää pyöreillä rei'illä esitäytettyjä muovipusseja. Substraattilohkon optimaalinen massa on 15 kg. Laukku on tiukasti sidottu lanka päällä. Valmistetut substraattilohkot asetetaan kuljetuskärryille ja kuljetetaan pieninä erinä inkubaatiokohtaan.

Useiden kammioiden järjestelmällä osterisienten kasvattamiseksi kaikki kehitysvaiheet tapahtuvat kammioissa, joissa on hallittu ilmasto. Ensimmäiset 20 vuorokautta osterisienten kasvatuslaitteella varustetussa kammiossa ne pitävät +24 ° C: n lämpötilan, joka on optimaalinen sienen inkuboimiseksi substraatissa, ja sammuttaa tuuletus raikkaalla ilmalla. Sen jälkeen ilman lämpötila lasketaan jyrkästi +15 ° C: seen ja raikasta ilmaa syötetään kokonaan hedelmöityksen alkamisen aloittamiseksi. 10 päivän kuluttua ensimmäisen hedelmäaallon sienet korjataan, sitten olosuhteita säädellään toisen aallon esiintymisen nopeuttamiseksi. Jotta sienet kasvaisivat tasaisesti viikonpäivinä, kammioita tulisi olla paljon.

Kahden vyöhykkeen tai kahden kammion viljelyjärjestelmä on yleistynyt. Kolmasosa viljelypinta-alasta on varattu inkubaatiokammiolle, jossa sienseeli assimiloi substraatin. Loput alue on hedelmäkammion alla, josta syötetään raitista ilmaa ja jonka lämpötila pidetään jatkuvasti +15 ° C: n lämpötilassa ja suhteellisen kosteuden ollessa 80%, mikä on optimaalinen osterisienten kantamiseksi.

Inokulaation ja substraattilohkojen valmistuksen jälkeen ne siirretään inkubaatiokammioon.Lohkojen pystysuora sijoittaminen parantaa ilman parempaa konvektiota lohkon sisällä, mutta useammin ne sijoitetaan vaakasuoraan tilan säästämiseksi. Substraatin kehityksen kiihdyttämisen aloittamiseksi sienseellä, toisinaan lohkot rei'itetään taltalla vasta 2-3 päivän kuluttua niiden sijoittamisesta inkubaatiokammioon. Tämän tekniikan avulla voidaan lisätä hiilidioksidipitoisuutta substraatissa inkubaation alussa.

Substraatin optimaalinen lämpötila substraattilohkon keskellä inkuboinnin aikana on + 25 ... + 27 ° C. Raja-arvot ovat välillä +16 - +35 ° С. Ilman lämpötila +20 ... + 24 ° С.

Osterisienten viljelyyn valitusta tekniikasta riippuen suhteellisen kosteuden tulisi olla 70-95%, hiilidioksidipitoisuus korkea (yli 2000 ppm). Inkubaatiovaiheessa raikasta ilmaa ei syötetä viljelykammioon. Substraattilohkot on tarpeen järjestää siten, että ne ovat kaikki samoissa olosuhteissa ja voivat vapaasti vapauttaa biologisen lämmön substraatin ylikuumenemisen välttämiseksi. Monikerroksisessa lohkoasennuksessa jäähdytys voi edellyttää lohkolämpöjärjestelmää kierrätetyillä ilmavirroilla. Valoa ei vaadita, mutta se on hyväksyttävää. Kun sieni-primordiaa on ilmennyt joillekin lohkoille, joilla on sama valmistuspäivä, koko lohkoerä siirretään hedelmäkammioon.

Kasvavat osterisienet huoneessa, jossa on laminaarinen ilmavirta

Kasvatettaessa osterisieniä huoneessa, jossa on laminaarinen ilmavirta, lohkojen asettamista varten on tehtävä telineet siten, että lohkot seisovat pystysuunnassa peräkkäin yhden jatkuvan seinämän muodossa. Seinien välinen etäisyys on 1 m. Tasojen välinen etäisyys korkeudeltaan on 70 cm. Jotta lohkot eivät putoaisi käytävää kohti, koukkuihin asetetaan irrotettava vahvistustanko lohkojen keskellä. Pystysuorat telineet on asennettava puolen metrin välein telineen pituudelle. Jokainen teline, kun kasvatetaan osterisieniä huoneessa, jossa on laminaarinen ilmavirta, kiinnitetään ainakin kahdella metallisella tapilla lattiaan ja kahdella kattoon. Telineen toisella puolella hitsataan raudoitustangot tukiin, toisaalta ne kiinnitetään tukiin hitsattuihin koukkuihin. Substraattilohkojen sijoittamishetkellä vastaava sauva poistetaan ja asetetaan väliaikaisesti toiselle tasolle.

Hiilidioksidin poistamiseksi pysyvästi osterisienistä ja veden haihtumisen aktivoimiseksi hedelmäkappaleiden pinnalta on välttämätöntä varmistaa ilman liikkuminen hedelmäkappaleiden lähellä nopeudella vähintään 0,05 m / s. Suhteellisen korkean kosteuden olosuhteissa sienten suuri puhallusnopeus on sallittu (jopa 5 m / s).

Korkealaatuisten hedelmäkappaleiden saamiseksi viljelykammioon on syötettävä jatkuvasti vähintään 200 m3 / h raikasta ilmaa kammion substraattitonnia kohti. Talvella kadun ilma on lämmitettävä ja kostutettava, mikä vaatii suuria lämpöenergian kustannuksia. Lämmitys sähköllä on erityisen kallista.

Sienten laatu ja sadonkorjuu riippuvat myös sienten puhallusmenetelmästä ilmassa kammiossa, ilmankierrätysmenetelmästä. Pahin ratkaisu on toimittaa lämmitettyä ja kostutettua ilmaa kammioon, joka yhden kammion läpi kulkemisen jälkeen poistetaan poistoikkunaan poistopuhaltimen avulla. On välttämätöntä, että ilma kulkee ensin toistuvasti sienten kasvuvyöhykkeen läpi ja vasta sen jälkeen, kun se on kerännyt hiilidioksidia sienistä ja lohkoista, se menee kadulle.

Yksi näistä ilmankierrätysjärjestelmistä puhaltaa sieniä laminaarisella ilmavirralla.

Lohkoilla varustetut seinät sijoitetaan kammion pitkää sivua pitkin 1 m etäisyydelle toisistaan. Sienten käyttämä käytävä (käytävä) jätetään sienten telineiden suuntaisesti ja aidataan kevyellä väliseinällä. Suorituskykyiset aksiaalipuhaltimet, lämmittimet ja ilmankostuttimet on asennettu käytävään. Tällaista käytävää kutsutaan ”ilmastokäytäväksi”. Siellä tarjoillaan myös raikasta ilmaa.Kammion ilmaa ohjaavat puhaltimet käytävää pitkin, missä sitä kostutetaan ja kuumennetaan, ja se palautuu seinien sijoitusalueen läpi substraattilohkoilla. Ilma kiertää useita kertoja puhaltaen sieniä. Kun se on kyllästetty hiilidioksidilla, se poistetaan pakokaasuista raitisilman syöttötuulettimen aiheuttaman paineen alaisena, jonka suorituskyky on paljon pienempi kuin käytävän aksiaalipuhaltimilla.

Täällä voit katsoa videon kasvavista osterisieniistä huoneessa, jossa on laminaarinen ilmavirta:

Kasvatetut osterisienet huoneessa, jossa on pyörreilman kiertojärjestelmä

Laukut, joissa substraatti on kammiossa, on sijoitettu korkeiden pystysuorien jatkuvien seinien muodossa, jotka ovat kohtisuorassa viljelykammion pitkään sivuun nähden. Vierekkäisten telineiden välinen etäisyys on 1 m. Sienet ja vyöhykkeet erotetaan seinistä kaikilta sivuilta käytävillä. Yhden käytävän leveys on 2 m, loput kolme - 1 m. Kahden metrin pituussuuntainen käytävä, jota ei ole aidattu alueelta sienillä, toimii ilmastokäytävänä. Se asentaa suihkupuhallin. Tarvittava määrä hienoja kostuttimia (tyyppiä AG-1 olevat aerosoligeneraattorit) suspendoidaan suihkupuhaltimen luoman ilmavirran yläpuolelle. Raikasta ilmaa syötetään kammioon ikkunan läpi. Se syrjäyttää poistoilman yhdessä sienten vapauttaman hiilidioksidin kanssa kammion katolla olevan poistoikkunan läpi. Maltillisissa ulkolämpötiloissa se voidaan toimittaa erillisellä tuulettimella suoraan kadulta. Mutta talvella ilma on esilämmitettävä. Raikasta ilmaa esikäsittelevässä järjestelmässä on keskipaineinen radiaalipuhallin, jonka määrä on vähintään 200 m3 / h kutakin substraattitonnia kohti.

Ilma kulkee kadulta hyttysverkon kautta, kulkee ilman esilämmittimen läpi, kunnes saavutetaan positiiviset lämpötilat, sitten se tulee sekoituslaatikkoon, missä se voidaan sekoittaa kammion ilman kanssa. Sekoitusrasian säätöventtiilin avulla voit säätää ilman määrää kammiosta tulevan ilman suhteen. Sekoitusrasian ja tuulettimen väliin on asennettu tärkein sähkölämmitin tai lämmönvaihdin. Tuuletusjärjestelmässä raikas ilma lämmitetään haluttuun lämpötilaan ja tulee "ilmastokäytävään" ikkunan läpi. Kahden lämmittimen kokonaislämpöteho voidaan arvioida suunnilleen nopeudella 2–3 kW jokaiselta syötetyn raikkaan ilman 200 m3 / h kohden. Raikasta ilmaa lämmitetään ja aerosoligeneraattorien käynnistysaikaa säädellään siten, että kammion ilman lämpötila on +15 ° С ilmankosteudessa 80%. Jos kesällä ei ole ulkoilmajäähdyttimiä, raikkaassa ilmassa voi olla korkeampi lämpötila, mutta aerosoligeneraattorit alentavat sitä useilla asteilla.

Suihkupuhaltimen luoma voimakas ja kapea ilmavirta järjestää ilman pyöreän liikkeen hyllyjen ympärillä sienillä. Itse suihku ja nämä virtaukset muodostavat Bernoulli-lain mukaisesti painegradientin kammiossa, joka varmistaa ilman liikkumisen telineiden välisten käytävien läpi ja pese sienet. Tuulettimille lähimmissä käytävissä ilma siirtyy "ilmastokäytävään" ja kaukana - siitä.

Ilman pyöreä liikkuvuus sienihyllyjen ympärillä johtaa myös ilman kiertoon sienten lähellä. Tällainen pyörreilman kierrätysjärjestelmä parantaa hiilidioksidin poistamista sienistä ja pussien raoista.

Keskikanavan ilmavirta suorittaa myös tehtävän sekoittaa kammion ilma hyvin tuulettimen lämpimän ilman, höyryn ja vesisumun kanssa.

Katso video kuinka kasvattaa osterisieniä huoneessa, jossa on pyörreilman kiertojärjestelmä:

Osterisienten kasvattaminen substraattibriketteille

Suuryritykset käyttävät osterisienten kasvatuslaitteita italialaisten valmistamien automaattisten brikeettien muodossa, joiden kapasiteetti on noin 360 brikettiä tunnissa.Jäähdytettynä substraatin tunnelissa, se puretaan sähkövinssillä brikettikoneen kuljetinhihnalle, johon myseelin annostelija asennetaan ja substraatti kylvöidaan. Sitten ymppätty substraatti tulee puristuskammioon, jossa briketti muodostetaan ja pakataan rei'itettyyn kalvoon.

Valmiin substraatin parametrit osterisieniä varten: kosteus = 70-74%, pH = 7,5-8,5, kokonaistyppi (1 \ 1 yleinen) = 0,7-1,0%, väri on tasaisen ruskea, substraatin tiheys on 0,45 -0,50 kg / l. Osteri-sienisubstraatin brikettikoko 35 x 55 x 22 cm, paino 20 - 22 kg.

Seuraava on esimerkki yksinkertaisesta, käytännöllisestä vaihtoehdosta sienten pakottamiseksi briketistä. Briketissä oleva substraatti asetetaan neljään neliportaiseen telineeseen. Kammio mahtuu 20 tonnia substraattia. Alustan ominaiskuormitus on 180 kg kammion lattian 1 m2: n kohden. Talvella ilmaa lämmitetään höyrylämmitysakkuilla. Raikas ilma tulee hedelmäkammioon tuuletusaukkojen kautta. Raikkaan ilman määrää ja ilman lämpötilaa säätelevät ikkunoiden avautumisaste. Ilmavirta kulkee sienien läpi hyllyjen läpi ja poistetaan puhaltimella. Kammion ilma kostutetaan yhdellä AG-1-aerosoligeneraattorilla, joka ripustetaan kammion katon alle keskuskäytävälle. Aksiaalipuhallin, jonka teho on 1700 m3 / h, ripustetaan aerosoligeneraattorin eteen. Se luo ilmavirran, joka vangitsee "sumu" generaattorista ja sekoittaa ilman kammiossa. Hieno sumutin AG-1 ja tuuletin kytketään päälle ajastimen avulla.

Kammion seinämään ikkunaa vastapäätä on asennettu poistopuhallin, jonka teho on 5000 m3 / h. Tuulettimet käynnistyvät ajastimella puolen tunnin välein 5 minuutin ajan. Kesällä järjestelmä toimii hyvin ja mahdollistaa laadukkaiden sienten saamisen. Talvella on tarpeen rajoittaa ilmansyöttöä lämmitysjärjestelmän riittämättömän tehon vuoksi. Talvella poistopuhaltimien käytön aikana huurre raikas ilma tulee ikkunan läpi. Sienillä ei kuitenkaan ole aikaa jäätyä ja kasvaa tarpeeksi hyvin. Sienin inkubaation aikana ikkunat ovat kiinni, poistopuhaltimet eivät toimi. Ne avaavat ikkunat ja kytkevät puhaltimet päälle hetkeksi vain, jos lämpötila yksikön keskustassa nousee yli +35 ° C. Sen jälkeen lämpötila kammiossa pidetään +13 - +20 ° C. Kahden hedelmäaallon tuottavuus saavuttaa 20% substraatin massasta.

Alustan valmistelu osterisienten viljelystä tunnelissa

Sampponikomplekseissa tuotetaan suuria määriä osterisieniä substraatti samoissa tunneleissa kuin samppanjakompostia. Tilalla, jossa samppanjakompostia valmistetaan, tunnelista valmistetun osterisieni-substraatin hyvä laatu selitetään käyttämällä samppanjapajassa kierrätettyä vettä aerobisten mikro-organismien kanssa. Maatiloilla, joissa samppanjoja ei tuoteta, osterisienten substraattia parannetaan lisäämällä kiertoveteen lannan määrää, joka on jopa 10 kg tonnia olkia.

Vakio tekniikka substraatin valmistamiseksi osterisienten kasvattamiseksi alkaa oljen pilkkomisella. Oljen jauhaminen hiukkasiksi, joiden koko on 3–8 cm, on välttämätöntä, jotta jatkossa substraatti on helpompaa täyttää pusseihin. Olki kostutetaan kiertävällä vedellä betonialueella 1-5 päivän ajan kääntämällä ajoittain. Oljen kosteuden tunnelin lastaamisen aikana tulisi olla 78%. Tunneli täytetään 2,5 m korkeudella olkikerroksella, niin että sen pinta on tasainen. Pastöroinnin jälkeen olkikerros asettuu merkittävästi. 1 tonnin substraatin oljen sijoittamiseen tarvitaan noin 1,5 m2 tunnelin lattia-alaa.

Kuormituksen jälkeen tunneli suljetaan ja kiertoilmanvaihto kytketään päälle substraatin massan lämpötilan tasaamiseksi. Aloita sitten lisäämällä 1% raikasta ilmaa. Talvella alustan ensilämmitystä osterisienten kasvattamiseksi höyryä syötetään alhaalta yhdessä ilman kanssa. Jonkin ajan kuluttua substraatissa alkaa mikrobiologisen aktiivisuuden nousu.Substraatti alkaa kuumentua itsestään, ja pastörointilämpötilan ylläpitämiseksi tarvitaan vähemmän ja vähemmän höyryä ja enemmän (jopa 5%) raikasta ilmaa. Lämpötilaa nostetaan hitaasti, substraatin lämmittäminen kestää kesällä 12 tuntia ja talvella jopa 24 tuntia. Höyrygeneraattorin on tuotettava 25 kg höyryä tunnissa kutakin substraattitonnia kohti.

Saatuaan lämpötilan +65 ° C pastörointiprosessi alkaa. Pastöroinnin aikana raikkaan ilman tulo on 5% koko kierrätyksestä, tai 10 m3 / h / 1 tonni substraattia. 12 tunnin pastöroinnin jälkeen seuraavaa käymistä varten substraatti jäähdytetään +50 ° C: seen (8-10 tunnin sisällä) lisäämällä raikkaan ulkoilman tilavuutta 30%: iin. Sitten substraatti fermentoidaan lämpötilassa +45 ... + 50 ° C 24 - 48 tunnissa, kun syötetään suuri määrä raikasta ilmaa (20%). Pastöroinnin tai käymisen lopussa he yrittävät jäähdyttää substraatin massan nopeasti raikkaalla ilmalla, jota tällä hetkellä sallitaan jopa 100-prosenttisena tilavuutena. Valmisteltaessa substraattia osterisieniä varten se jäähdytetään +28 ° C: seen talvella ja kesällä +24 ° C: seen. Jäähdytysprosessi kestää 12 - 24 tuntia vuodenajasta ja ympäristön lämpötilasta riippuen.

Kun valmistellaan substraattia osterisieniä varten, se puretaan kuljettimella, vinssillä, jolla on liikkuvien lattioiden (verkot) järjestelmä, muilla mekanismeilla tai manuaalisesti. Myseeli lisätään substraattiin suhteessa 2 - 5 painoprosenttia substraatista. Inokulointi suoritetaan puhtaassa huoneessa, joka sijaitsee lämpökäsittelykammion vieressä. Hiusliha jakautuu tasaisesti substraattiin ja saatu seos pakataan muovipusseihin.

Kuinka tehdä substraatti osterisieniä varten hydrotermisellä tekniikalla

Edullisin substraatin lämpökäsittelytekniikka, joka on edullisin osterisienten tuotannossa, on substraatin kastelu pussissa kuumassa vedessä. Hydrotermisen käsittelyn säiliö on metallisäiliö, jonka alaosassa on sähköiset vedenlämmittimet ja lämmittimien yläpuolella on vaakasuuntainen ristikko.

Ennen kuin valmistetaan osterisienten substraatti hydrotermisellä tekniikalla, kuivatut murskatut oljet ladataan uusiin tai käytettyihin kudottuihin polypropeenipusseihin, joihin yleensä sokeri pakataan. Voit valmistaa substraatin myös auringonkukkakuoresta ilman lisäaineita tai yhtä suuret osat hakkeesta ja puuvillahuivista. Alustan sisältävät pussit asetetaan pystysuoraan, suljetaan kelluvilla päällä ja peitetään kansi. Säiliö on täynnä vettä. Pussien substraatin tulee olla 96 peitettynä kokonaan vedellä. Lämmitys kestää 12–13 tuntia. Veden lämpötilan ei tulisi nousta yli 82–85 ° C. Lämpötilan saavuttamisen jälkeen lämmittimet sammutetaan ja substraattia pidetään vedessä 4 tuntia, minkä jälkeen vesi tyhjennetään. Ja voit purkaa kuumat pussit säiliöstä sälepohjaan, jossa voit jättää sen yön yli. Aamulla substraatin inokulointi sienseellä alkaa erillisessä puhtaassa huoneessa. Substraatti otetaan laatikosta erillisissä pusseissa ja ravistetaan inokulaatiopöydälle. Alustan lämpötilan inokulaation aikana ei tulisi ylittää +
30 ° C.

Yllä olevan kanssa on olemassa toinen vaihtoehto substraatin hydrotermiselle käsittelylle. Kuivat oljet tai auringonkukan kuori asetetaan aikaisemmin astiaan ja peitetään raskaalla suojalla, joka ei anna niiden muodostaa. Lämmitetty vesi kattiloissa tai erityisissä säiliöissä lämpötilaan +80 ° C kaadetaan astiaan niin, että substraatti suljetaan kokonaan. Veden lämpötila substraatin kanssa tapahtuvan lämmönvaihdon jälkeen on +70 ° C. Substraatti jätetään veden alle yön yli. Aamulla vesi tyhjennetään. Muutaman tunnin kuluttua inokulointi ja substraattilohkojen tuotanto alkaa.

Auringonkukkakuoren substraatti mahdollistaa nopeutetun hydrotermisen käsittelyn keittämällä vedessä. Auringonkukkakuori on pakattu kudottuihin polypropeenipusseihin, joita pidetään 4 tuntia säiliössä, jossa on lämmintä vettä, lämpötilassa noin +30 ° C. Sitten pusseihin kiinnitetään riittävän pitkä köysi ja upotetaan kiehuvan veden säiliöön. 30 minuutin kuluttua pussit poistetaan kiehuvasta vedestä ja suspendoidaan köysiin.Vesi valuu pussista ja ne kuivataan seuraavaan aamuun asti. Sen jälkeen kun substraatti on jäähtynyt +30 ° C: seen, siirrostetaan sienilasille. Korkeintaan 5 annosta substraattia voidaan viedä yhden osan vettä.

Hydrotermisen tekniikan tärkein haitta on substraatin voimakas vesipitoisuus. Ylimääräisen veden kanssa substraatissa esiintyy anaerobisia vyöhykkeitä. Substraattilohkoon ilmenee tummia täpliä, home kehittyy, vettä kertyy pussin alaosaan, sienikärpäsiä kasvatetaan nopeammin.

Vähiten kosteutta saadaan keittämällä substraatti, minkä jälkeen kuivataan pussit suspendoidussa tilassa. On huomattava, että substraatin liiallinen vesipitoisuus ilmenee vähemmän, kun sitä käytetään puuvillahinauksen pohjana.

Osterisienten substraatin valmistelu ja käsittely vesihöyryllä

Alusta kostutetaan ensin tavalla tai toisella haluttuun kosteuspitoisuuteen (W = 60%), sitten se asetetaan säiliön verkoille ja käsitellään höyryllä 4 tunnin ajan vuotavan kannen alla laskettuna siitä hetkestä kun substraatti lämmitetään +90 ° C: seen. Höyrynsyöttö pysäytetään ja substraatin annetaan jäähtyä yön yli. Siirrä substraatti aamulla puhtaaseen huoneeseen inokulointia varten. Tämä tekniikka on todistanut itsensä käsitellessään alustaa puuvillavetokerralla. On kätevää käyttää pientä säiliötä, jonka sisämitat ovat 1,0 x 1,0 x 1,0 m, jossa on sovitus veden tyhjentämiseen ja substraatin höyrynsyöttöjärjestelmä. Kulmat hitsataan säiliön sisäpuolelle, joihin asennetaan alustan kulmalla vahvistettu verkko. Verkot, joiden kahvat ovat kooltaan 100 x 33 cm, asennetaan kolmeen jokaisessa kerroksessa. Ennalta liotettu alusta asetetaan 20 cm: n kerrokselle, jokaisella silmällä on 30-35 kg paino. Lämpökäsittelyn jälkeen kaksi työntekijää nostaa tällaisen verkon helposti ja kuljettaa sen inokulaatiopöytään.

Venäjän keskimmäisellä ilmastovyöhykkeellä on järkevämpää käyttää koivua ja haapaa. Volokolamskin alueen sienitilalla osterisieniä kasvatetaan onnistuneesti höyrytetyllä puuhaavalla. Puun rungot, joiden halkaisija on enintään 20 cm, murskataan murskaimessa pieniksi, 10–30 mm kokoisiksi hakkeiksi. Paksummat polttopuut on leikattava useisiin osiin ennen hiomista. Polttopuun luonnollinen kosteuspitoisuus on 40-50%. Puun typpipitoisuus on vain noin 0,1%. Siksi substraattiin lisätään kaura- tai ohranjyviä määränä 20% puun painosta. Lämpökäsittely ja sekoitus tehdään substraattikoneessa, joka on akselilla pyörivä tynnyri. Voit ladata hakkeen ja viljan kätevästi siihen, kaataa vettä, levittää höyryä ja sekoittaa kaiken.

Puuhake lastataan pölypuhaltimella pneumaattisesti alustalaitteeseen. Koska sirut ovat melko raskaita, lastaus on nopeaa. Lisää sitten kaura- tai ohrajyvä 20 prosenttisesti hakkeen ja veden painosta. Veden määrä lasketaan substraatin alkuperäisen ja halutun kosteuspitoisuuden perusteella. Substraattiseoksen optimaalinen kosteuspitoisuus on 65 - 70% - tässä tapauksessa substraatissa ei ole vapaata vettä. Sitten sekoittaen tätä seosta, höyryä syötetään lämmitykseen. Seos lämmitetään + 90 ° C: seen ja pidetään tässä lämpötilassa 2 tunnin ajan. Höyrynsyöttö ei lisää suuresti substraatin kosteuspitoisuutta, mutta silti tekniikkaa testattaessa on tarpeen mitata valmiin substraatin kosteus ja säätää lisätyn veden määrä.

Substraattikoneen sijaan voit käyttää höyrystysäiliötä, mutta tässä tapauksessa lastut sekoitetaan ennalta viljan kanssa ja tarvittava määrä vettä puhtaalle betonilattialle.

Jäähdytyksen jälkeen sieni lisätään substraattiin, sekoitetaan perusteellisesti ja pakataan. Pussin massa on 16-18 kg.

Inkubointiaika, kun prosessoidaan osterisienten substraattia puusekoitettuun substraattiin, sekoitettuna viljaan, on 25 päivää. Sienten saanto ensimmäisellä aallolla on 15 - 18% painon painosta. Osterisienet ovat kauniita, tiheitä ja tuoksuvia.

Kuinka valmistaa substraatti osterisieniä taloudellisesti

Voit tehdä osterisieniä substraatiksi käyttämällä yhtä seuraavista taloudellisista menetelmistä.

Substraatin Xeroterminen prosessointi. Tätä tekniikkaa käytettäessä höyryn lämmittämiseen kuluu vähemmän energiaa, koska kuivien oljen lämpökapasiteetti on pienempi kuin märien oljen lämpökapasiteetti. Kuivat oljet käsitellään höyryllä, sitten puhtaan lattian substraattiin lisätään kylmää puhdasta vettä. Hienonnettu olki syötetään kuljettimen tai pneumaattisen kuljettimen kautta lämpökäsittely suppiloon, jossa sen lämpötila saatetaan höyryn avulla + 95 ... + 100 ° С: seen. Käsittely tässä lämpötilassa kestää 1 - 2 tuntia. Kserotermiselle tekniikalle tarkoitetussa olkissa ei tulisi olla homeita. Kserotermisen käsittelyn jälkeen olkien kuivat osat pysyvät aina, ja kuivien homeiden itiöiden tuhoamiseksi vaaditaan +160 ° C: n lämpötila.

Anaerobisen substraatin käyminen vedessä - tämä pitää substraatin vedessä ilman ilman lämpötilassa huoneenlämpötilasta +60 ° C: seen. Alusta kestää kolme päivää. Samalla kehitetään sen suojaa homeelta. Substraatin valmiuden laadulliset indikaattorit ovat anaerobisten prosessien epämiellyttävä haju ja bakteerikalvon esiintyminen veden pinnalla. Lämpötilan alentaminen lämpötilaan + 30 ... + 40 ° C johtaa siihen, että haju tulee sietämätön ja substraatin ominaisuudet huononevat. Matalissa lämpötiloissa käyminen kestää yhdestä kahteen viikkoa, mutta alhaisessa lämpötilassa tapahtuva anaerobikäsittely taloudesta huolimatta ei ole yleistä. Kaikki hydrotermian haitat ovat ominaisia ​​anaerobiselle käymiselle (paitsi suuri energiankulutus).

Kuinka muuten voin valmistaa substraatin osterisieniä varten

Voit myös valmistaa alustan osterisieniä käsittelemällä suljetuissa tynnyreissä ilman pääsyä ilmaan ja ilman lämpökäsittelyä.

Alustan käsittely ilmatiiviissä tynnyreissä ilman ilmanvaihtoa. Haluttuun kosteuspitoisuuteen kastettu substraatti käsitellään ilmaympäristössä, mutta ilman raikkaan ilman pääsyä lämpökäsittelyn aikana. Pastörointi ilman pääsyä tapahtuu lämpötilassa +60 ... + 70 ° C suljetuissa astioissa. Ero hydrotermisestä ja anaerobisesta fermentaatiosta on vapaan veden puuttuminen substraatin hiukkasten välisissä rakoissa. Substraatti prosessoidaan lämpökammiossa ilmatiiviisti suljetuissa tynnyreissä. Substraatin hyödyllinen mikrofloora kuluttaa happea, joten tynnyrien kannet kiinnittyvät tynnyreihin paine-eron takia. Teknologian tulos on riittävän hyvä substraatin kosteuspitoisuuden ollessa 65%. Tarvitaan tarkka laskelma lisätyn veden määrästä.

Alustan valmistus ilman lämpökäsittelyä. Öljytehtaalla lämmitetty auringonkukkakuori, joka ei ole sateessa, voi antaa hyvän tuloksen ilman lämpökäsittelyä. Kuorea kastetaan 2 päivän ajan huoneenlämpötilassa vedessä, jonka kalkki on hiottu, joka ei liukene ja pysyy pohjimmiltaan säiliön pohjassa. Sitten se jätetään yön yli verkkoon veden tyhjentämiseksi. Lisää aamulla sienilääke 1 - 3% ja nukkua rei'itettyihin muovipusseihin, jotka on suunniteltu 10 kg alustalle. Ensimmäisen aallon sato saavuttaa 18% märästä massasta.

Kasvavat osterisieniä hyllyillä

Joillakin šampinjonien viljelyyn tarkoitetuilla tiloilla osterisieniä kasvatetaan menestyksekkäästi hyllyillä. Alkoholi-briketit, joihin on siemennetty myseelillä, asetetaan tiukasti 140 cm leveille telineille 20 cm paksun sängyn muodossa. Rei'itys tehdään vain ylhäältä. Käytettäessä irtotavaraa, johon sisältyy sieni-osteri-sienisubstraattia, se kaadetaan telineeseen tasaisena kerroksena, tiivistetään ja peitetään rei'itetyllä muovikalvolla. Kun kasvatetaan osterisieniä hyllyillä, sienet kasvavat pystysuunnassa ylöspäin ja niiden muoto on melkein symmetrinen, kuten maassa kasvavat sienet.

Kammion ilmastoparametreja säädetään ennalta määrätyn viljelyaikataulun mukaisesti. Harkitse esimerkiksi tyypillistä samppanjakammiota. Osterisieniä hyllyillä varustetun kammion leveys on 6,0 m. Kammion korkeuden ollessa 2,8 m, siihen voidaan sijoittaa 4-kerroksiset telineet. Keskimmäisen käytävän leveys on tarkalleen 1 m. Hyllyjen pituus on 17,5 m, leveys 140 cm.Etäisyys lattiasta ensimmäisen kerroksen hyllyyn on 20 cm, hyllyjen väliin (kerroksen korkeus) 60 cm. Irtotavaraalustalle tarvitaan kourun muotoinen hylly, jonka sivut ovat 20 cm. Hyllyssä substraatti on 20 cm paksu, sen yläpuolella ilmarako on 35-40 cm. Alustabriketit laitetaan tiiviisti neljään linjaan, joiden leveys on 35 cm. Näyttöön tulee sänkyjen leveys 140 cm. Kameran täysi kuorma - 20 tonnia alustaa. Osterisienten normaaliin kehitykseen hedelmäkauden aikana tuuletuksen raikkaalla ilmalla tulisi olla vähintään 200 m3 / h per tonni substraattia. Ilman puristamiseksi polyeteenikanavalla varustetun ilmastointijärjestelmän läpi tarvitaan 400 Pa: n paine. Tässä tapauksessa säteittäinen
tuuletin, jonka kapasiteetti on 4000 m3 / h, käyttöpaineessa 400 Pa. Kammiossa oleva polyeteeni-ilmakanava on ilmapuhalluspolyeteeniholkki, jonka halkaisija on noin 50 cm ja varustettu alasuuttimilla, joiden halkaisija on 6 cm. Ilmakanava ripustetaan katon alle keskeisen kanavan keskelle siten, että ilmavirta suuttimista suuntautuu pystysuoraan alaspäin. Kanavan pituus on 17 m. Ilmanvaihtolaitteesta kauimpana olevan kanavan pää on vaimennettu. Ilmakanava on valmistettu polyeteeniholkista, jonka leveys on 80 cm, kalvonpaksuus 100 mikronia. Suutinaukkojen välinen etäisyys on 50 cm, ja kanavassa olevien suuttimien lukumäärä on 33.

Riittävän suurella ilman virtausnopeudella suuttimista alkaa ilman pyöreä liikkuminen hyllyjen ympäri - ilma menee alas kanavaan ilmakanavan kanssa ja nousee kanavissa, joissa ei ole ilmakanavia. Kun kasvatetaan osterisieniä telineillä, suuttimista tulevat ilmansuuttimet aiheuttavat alennetun paineen käytävän yläosaan ja lisäävät paineita alaosaan. Paine-ero saa ilman liikkumaan sänkyjen pinnan yläpuolella. Tällainen ilmanjakelujärjestelmä sekoittaa kammion ilman hyvin ja tasaa ilman lämpötilan huonetilan yli. Osterisienesaanto on noin 20% substraatin massasta. Tiheät, raskaat, erinomaisen laadun sienet kasvavat.

Osterisienten kasvatustekniikka: kuinka kasvattaa sieniä kasseissa kasseissa

Osterisienten kasvattamiseen on olemassa toinen tekniikka - kasvihuoneisiin sijoitetuissa pusseissa. Sitä käytetään joillakin tiloilla syksy-talvi-ajanjaksolla vihannesten vaihdon välillä. Maatalouden teollisuuskompleksi Moskovsky on jo kauan menestyksekkäästi harjoittanut osterisienten kasvattamista kasvihuoneissa, joissa ei ole vihanneksia talvella. Tyhjät lasiset kasvihuoneet eivät voi pitää lunta katolla, joten niissä oleva ilma kuumenee koko talven. Lämpö sienten kasvattamiseksi on ilmaista.

Sienten pakotustekniikka AGC Moskovskyssa oli erittäin yksinkertainen. Pastörointitunnelissa valmistettu substraatti sekoitettiin myseelin (3%) kanssa ja kaadettiin muovipusseihin, joissa kussakin oli 20 kg substraattia. Osterisieniä kasvattavat pussit sidottiin, rei'itettiin veitsillä sivupinnalleen ja kuljetettiin inkubointiin tyhjään betonivihannesvarastoon tai varastotilaan, jonka pinta-ala oli jopa 800 m2. Pussit asetettiin lattialle lyhyin väliajoin ja kannettavien lämmittimien avulla ilman lämpötila nostettiin + 5 ... + 10 ° C: seen. Sen jälkeen substraatti estää itsensä lämmittämällä ja auttaa lämmittimiä. Ilman lämpötila sienten osteria sieni-kasvihuoneissa pidettiin alueella +20 ... + 28 ° С riippuen alustojen lämpötilasta lohkojen sisällä, joka ei saisi ylittää 35 ° С. 20-25 päivän kuluttua sellaiset sienet, jotka olivat kasvaneet sienseellä, kuljetettiin sienien pakottamiseksi kasvihuoneeseen.

Kasvihuoneissa, joiden pinta-ala on yli 1000 m2, käytetään osterisienten kasvatuslaitteita, joiden reunalla on lämmitysrekistereitä, sadetusjärjestelmää (kastelu) ja avoimia peitteitä tuuletusta varten. Maahan kaadettiin 5 cm paksu mäntykerros, ei puhaltimia, ilmankosteusanturia tai CO2-mittaria. Pakkaspäivinä raikkaan ilman tuuletus toteutettiin vain porttien aukkojen kautta, joskus avattiin kerättyjen sienten kärryjen vientiä varten ja uusien pussien sijoittamiseksi alustaan.Maaperän ja ilman kastelemiseksi suoritettiin kaksi kastelua päivässä. Osterisienten kasvattamiseksi kasvihuoneessa kastelu (intensiivinen sadetus kasvihuonekaapin koko pintaan) käynnistettiin 10 minuutiksi keskipäivällä ja kello 15.00. Sienten kellastumisen (niiden bakterioosin) välttämiseksi on välttämätöntä varmistaa, että sienet kuivuvat ilmasta iltaan. Ainoa automaattisesti ylläpidetty parametri oli ilman lämpötila +12 ... + 15 ° С. Tuuletusvaihteita kasvatettaessa sieniä osterisienten kasvihuoneessa avattiin vain satunnaisesti, keväällä tai syksyllä. Alustan alhaisen tiheyden (alle 50 kg / m2 maan pinnasta) ja suuren kasvihuoneilman suuren määrän vuoksi sienet kasvoivat korkealaatuisesti. Tuottavuus saavutti 17% 90 vuorokauden viljelyjaksolla (3 aaltoa).

Kasvihuonemaan maaperään kaadetaan kerros haketta tai sahanpurua, jonka paksuus on 4–6 cm. Tulevaisuudessa tämä pinnoite pidetään jatkuvasti märkä hedelmöityksen aikana. Veden haihduttaminen hakkeista antaa normaalin kosteusjärjestelmän korkealaatuisten sienten muodostumiseen.