Muuttuvatko öljyjalat sinisiksi leikkauskohdassa?
Monet aloittelevat sienenkeräjät, joilla on suuri epäluottamus, kuuluvat sieniin, jotka muuttuvat sinisiksi leikkauksen paikassa. Ottaen ne myrkyllisiksi, he vain heittävät kokonaan syötävät hedelmäelimet. Minun on sanottava, että "sinisen" vaikutus sisältyy jopa kaikkein herkullisimpiin syötäviin sieniin. Tämä reaktio ulottuu tietyntyyppisiin öljyihin. Joten ”hiljaisen metsästyksen” fanit saattavat huomata, että leikkauksen voitelijan jalka muuttuu siniseksi.
Öljysienet ja muut vastaavat sienet, jotka muuttuvat sinisiksi leikkauksessa
Jos törmäät tällaiseen mielenkiintoiseen ilmiöön, on aivan luonnollista esittää kysymys: Onko leikattu öljyinen sininen vai onko merkki myrkyllisistä sienistä? Itse asiassa monet leikkauspaikan "sienikunnan" edustajat saavat sinertävän sävyn hapettumisen seurauksena, joka liittyy sienenlihan reaktioon ilmaan. Tämä on aivan normaalia, ja sinun ei pitäisi huolehtia tästä. Jos olet ehdottomasti varma repimästä öljyä, mutta näki sinisen leikkauskohdassa, voit lähettää sen turvallisesti koriin.
Minun on sanottava, että samanlainen reaktio ilmaan tapahtuu kaikissa sienissä, poikkeuksetta. Se on vain, että joillakin lajeilla se on tuskin havaittavissa, kun taas toisissa se esiintyy "upea" varjossa. Niin tapahtuu rasvanippa tai muuttuu siniseksi (Suillus aeruginascens) - sienimaailman syötävä edustaja. Monet sienimerkit eivät kiirehdi leikkaamalla niitä ja syömällä leikkauspaikkaan ilmestyvän ominaisen sinisen värin takia. Tässä tapauksessa sininen ei kuitenkaan vaikuta tämän sienen makuun, se ei vain näytä esteettisesti miellyttävältä. Keltainen ruskea (monivärinen) rasvanippa (Suillus variegatus) muuttuu myös siniseksi leikkauksessa, mutta se ei maistu kovin hyvältä. Spesifisen maunsa vuoksi sitä pidetään syötävättömänä (mutta ei myrkyllisenä).
On sienimaisia sieniä, jotka muuttuvat sinisiksi leikkauksessa. Se on Kozlyakov, joka voidaan usein sekoittaa säännölliseen rasva-asennukseen. Tämä sieniperheen sieni on myös syötävä.
