Ovatko väärät kanttarellit myrkyllisiä ja miten erottaa ne syötävistä lajeista?
"Sienimetsästyksen" fanit arvostavat kanttarelluja paitsi erinomaisesta maustaan myös siitä, että niiden sellussa ei ole merkkejä matoisuudesta ja hyönteisten aiheuttamista vaurioista. Kaikki tämä kiitinmannoosin aineen ansiosta, jolla on kyky tuhota helmintteja ja niiden munia.
Monet ihmiset haluavat kerätä kanttarellejä, koska ne kasvavat suurissa pesäkkeissä. Jos löydät itsesi muutaman kappaleen edestä, katso ympärillesi, katso kaatuneiden lehtien tai sammalta alle. Yhdestä lamasta voit kerätä 2-3 ämpäri näitä herkullisia hedelmäkappaleita. Mutta aloittelevat sientenkeräijät ovat huolissaan kysymyksestä: ovat kanttarellit myrkyllisiä?
pitoisuus
Onko vääriä kanttarelloja ja kuinka myrkyllisiä ne ovat?
Luonnossa on edustajia syötäväksi kelvottomia lajeja, joita kutsutaan vääriä kanttarellit, ne voidaan myrkyttää. Lisäksi tilannetta voi pahentaa sienten henkilökohtainen intoleranssi ihmiskehoon. Sitten nousee esiin toinen kysymys: myrkyllisiä vääriä kettuja vai ei, ja jos on, kuinka paljon?
Ensin on selvitettävä, miltä oikeat ketut näyttävät, jotta jopa kokematon sienimerkki voi erottaa syötävän tuotteen syömättömästä. Oikeat kanttarellit kasvavat yleensä sekoite- ja havumetsissä kesän puolivälistä lokakuun loppuun. Sienillä on oranssinkeltainen sävy, jolla on tyypillinen miellyttävä massan tuoksu. Melkein jalkojen keskelle laskevat suppilon muotoiset hatut, joissa on aaltoilevat reunat ja levyt.
Vääriäiset eivät ole myrkyllisiä, vaikka niistä voi saada myrkytyksen. Yleensä se ei ole vahva, mutta ei ole hyvä kehollesi.
Myrkylliset sienet, kuten kettu, jota kutsutaan oranssiksi talkeriksi, voivat kuitenkin edelleen olla vaaraksi ihmisille. Juuri jotkut sienimerkit sekoittavat todellisen kettuon, joka kasvaa samoissa metsissä.
Kuinka erottaa kettu myrkyllisistä sienistä, jotta et vahingoita itseäsi ja rakkaitasi vakavalla myrkytyksellä? Syömättömien kantarellien tunnistamiseksi oikein on useita tekijöitä:
- väärät kanttarellit eivät koskaan kasva suurissa ryhmissä, kuten oikeat lajit;
- oranssit talkerit kasvavat mädäntyneissä tai vanhoissa puissa, ja syötävät lajit vain maassa;
- syömättömillä kanttarelluilla on epämiellyttävä haju, kun taas todellisilla haju on persikoita tai aprikooseja;
- Väärin sienten hatut ovat säännöllisesti pyöristettyjä, sileillä reunoilla, ja oikeat kanttarellot - suppilon muotoiset ja aaltoilevat reunat.
Tarjoamme sinulle nähdä kuvan myrkyllisistä kanttareluista, joista ilmenee selvästi niiden tärkeimmät erot syötävistä sienistä:
Jos sait kuitenkin myrkytyksenä valekettuilla - älä huoli, tämä ei ole vaara ihmisille. Asianmukaisella hoidolla potilas toipuu helposti ja nopeasti.
Kuinka muuten erotat myrkylliset ketut syötävistä sienistä?
Kuinka muuten erotat myrkylliset kanttarellit syötävistä ja voit parantaa kokemuksia sienten poiminnassa?
- Myrkyllisissä kuusikaroissa on pienempi hattu, joiden halkaisija ei ole 6 cm;
- levyt ovat ohuita, usein toistuvia ja eivät kulkeudu sienen jalkaan, kuten todellisissa;
- myrkyllisen sienen puristaminen sen varjossa ei muutu ollenkaan, toisin kuin oikeat sienet;
- vääränkukkakukkojen lihan tuoksu ja maku on erittäin epämiellyttävä verrattuna syötäviin.
On myös toisenlainen vääriä kanttarellejä - onko se myrkyllistä? Puhumme harmaasta kettua, joka on maun suhteen huonompi kuin syötävät lajit. Harmaan kanttareunan korkin ja jalkojen muoto muistuttaa vahvasti todellista, mutta siinä on ruskea tai harmaa sävy, mikä tekee hedelmäkappaleesta houkuttelemattoman sieninkeräilijöille.
On syytä todeta, että monissa hakuteoksissa myrkyllistä kettua pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä. Monet sienimerkit keräävät näitä lajeja, vaikka niiden laatu on heikompaa kuin todellisten kanttarellien. Mutta jos ne on kypsennetty oikein: liota huolellisesti 2–3 päivää, keitä 20 minuuttia suolalla ja mausteilla, jolloin myrkytys voidaan välttää. Mutta silti asiantuntijat suosittelevat, ettei näitä sieniä kuluteta, varsinkin jos ruuansulatuksessa on ongelmia. Haitallisten toksiinien läsnäollessa nämä kanttarellit voivat olla myrkyllisiä. Ihmisillä, jotka ovat herkkiä näille aineille, ilmenee ensimmäiset myrkytysoireet: pahoinvointi, oksentelu, huimaus, vatsakipu ja ripuli. Kun ensimmäiset oireet ilmestyvät, sinun on välittömästi kutsuttava ambulanssi, koska ihmisen terveyden säilyminen riippuu reaktiostasi.
Kun tiedät, että maamme alueella ei ole tappavia myrkyllisiä kanttarelloja, voit mennä turvallisesti lähimpään metsään etsimään oikeita syötäviä punaisia kaunottareita. Tämä on kuitenkin mahdollista vain, jos et kerää kuusikaroita teollisuus- ja kemianyritysten alueilta sekä moottoriteiden läheisyydestä.
