Kuinka erottaa väärät metsän osterisienet syötävistä

Monet "hiljaisen metsästyksen" ystävät ovat yhtä mieltä siitä, että metsässä kasvavat osterisienet ovat tuoksuvia ja maukkaita kuin kotona kasvatetut "veljensä". Metsässä osterisienet kasvavat pudonneille, kuolleille tai sairaille puutarhoille, mätä tai mätä kanto. Menemällä metsään "sieniä" varten sinun on kuitenkin tiedettävä paitsi missä nämä hedelmäkappaleet kasvavat, vaan myös kuinka erottaa syötävät osterisienet vääristä. Muutoin kokemattomuuden kautta on mahdollista poimia syömättömiä sieniä ja vahingoittaa terveyttäsi.

Syötävien osterisienien kuvaus

Ennen kuin ymmärrät, miten väärät metsäsimuste sienet voidaan erottaa syötävistä "kollegoistaan", muista yksi tärkeä yksityiskohta. Tosiasia on, että alueellamme ei ole tämän lajin myrkyllisiä edustajia, ellet tietysti kerää heitä Tšernobyliin tai Fukushiman läheisyyteen. Myrkyllinen osteri-sieni kaksinkertainen kasvaa vain Australiassa.

Vaikka väärät osterisienet kasvavat Venäjän, Ukrainan ja Valkovenäjän alueella, ne eivät ole myrkyllisiä. Ne luokitellaan ehdollisesti syötäviksi tai syömättömiksi sieniksi. Mutta niitä on melkein mahdotonta sekoittaa lajeihin, joita syödään vapaasti.

Tähän päivään mennessä yleisimpiä syötävien osteri-sienten edustajia on osteri-sieni tai osteri-sieni. Suosittelemme, että tutustut sen kuvaukseen yksityiskohtaisemmin, koska kun tiedät tämän sienen ominaisuudet, voit helposti erottaa sen vääristä lajeista.

Latinalainen nimi: Pleurotus ostreatus.

perhe: Osteri sienet.

Doubles: Nro Samankaltainen australialainen myrkyllinen sieni Omphalotus nidiformis (Berk.) Mainitaan.

hattu: Lihamainen, pyöreä, muistuttaa osteria ulkonäöltään. Yläosa on sileä ja kiiltävä, harvoin aaltoileva. Sillä on harmaa väri, ruskeat, violetit, valkoiset ja keltaiset sävyt ovat sallittuja. Hatun koko on halkaisijaltaan 3 - 25 cm.

jalka: Lyhyt, huomaamaton, ulotettu korkin sivulta. Sileä, kermanvärinen tai valkoinen, lähemmäksi alustaa tulee fleecy ja jäykkä.

flesh: Kevyt, tiheä, mehukas ja pehmeä. Aikuisuudessa liha muuttuu huomattavasti kovemmaksi, tiheiden kuitujen ulkonäkö havaitaan.

sovellus: Ne ovat laajalti suosittuja ruoanlaitossa. Soveltuu erinomaisesti peittaamiseen, paistamiseen, hauduttamiseen, purkittamiseen, kuivaamiseen, jäädyttämiseen, peittaamiseen ja peittaamiseen. Lääketieteessä osterisieniä käytetään lääkkeiden valmistukseen syöpäkasvaimien hoidossa sekä säteilytyksen ja kemoterapian aikana.

syötävyys: Syötävä sieni, kuuluu IV-luokkaan.

jakelu: Lehtipuut, harvemmin havumetsät. Se kasvaa Neuvostoliiton entisten maiden kaikilla alueilla.

Lisäksi muut metsässä syötävät osterisienet ovat harvinaisempia: johanneksenleipä, steppe, keuhko ja kuninkaallinen.

Onko vääriä osterisieniä ja valokuvia siitä, miltä ne näyttävät

Entä väärät osterisienet - miltä ne näyttävät? On huomattava, että alueellamme on vähän vääriä osterisieniä. Niiden ulkonäköä ei ole vaikea määrittää: heillä on paljon kirkkaampia sävyjä kuin syötävillä edustajilla.

Kuten voitte nähdä, metsässä väärien osterisienten joukossa voidaan erottaa kaksi Venäjän yleisintä lajia: osteri sieni appelsiini ja susi.Nämä hedelmärungot eivät ole myrkyllisiä, mutta niitä on mahdotonta syödä liiallisen katkeruuden takia. Joten osterisieni-oranssi oikeuttaa nimen täysin, koska sen väri on kirkas ja mehukas. Tämän sienen jalka puuttuu melkein kokonaan, ja hattu itsessään tarttuu puun kuoreen. Oranssinvärin lisäksi tämän tyyppisellä hedelmäkappaleella on myös omituinen tuoksu. Nuorena iässä ne tuoksuvat melonilla, ja kypsät yksilöt haisevat kuin mätää kaalia.

Osterisieni-appelsiinilla on tiheä pörröinen iho ja katkera liha. Se kasvaa pääasiassa lehtimetsissä, joissa on kaunis tuulettimenmuotoinen perhe. Nykyään tämäntyyppisten sienten itiöitä myydään erikoistuneissa kukkakaupoissa. Monet ihmiset käyttävät niitä koristelemaan piha-alueiden maisemaa ja istuttamaan ne kannoihin ja puutarhoihin. Alla olevien kuvien ymmärtäminen auttaa pitämään vääriä osterisieniä vai ei:

Männänsusi tai -huopa kuuluu myös syömättömien sienten luokkaan. Se elää kuolleiden lehtipuiden ja havupuiden puusta kesäkuusta marraskuuhun. Hatun koko on halkaisijaltaan 3–8 cm. Hattu on läpinäkymätön, kielenmuotoinen, sivuttain, kermainen tai ruskea. Myöhemmässä iässä se saa ”ruosteisia” kohtia. Jalka on ruskehtava, melkein huomaamaton, puuttuu useimmiten kokonaan. Massa on tiheää, valkoista, katkoksella on terävä sienihaju ja karva maku. Valokuvien vääriä metsäsimuste sieniä voi nähdä alla.