Kuinka keittää osteri-sieniä

Osterisienet ovat luonteeltaan villisieniä, mutta nykyään ihmiset ovat oppineet kasvattamaan niitä keinotekoisesti. Ja tämä on erittäin suuri etu, koska osterisieniä herkkujen valikoima on todella suuri, joten niiden kysyntä kasvaa.

Kuinka voin keittää osteri-sieniä?

Mitä voin keittää osteri-sienistä ja miten se tehdään? Minun on sanottava, että nämä mielenkiintoiset sienet eivät ole mikään nirso, joten heidän kanssaan ei ole hässäkkää. Tässä artikkelissa keskustelemme erilaisista ruokalajeista, jotka osoittavat kuinka keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut metsän osterisienet ja osterisienet valmistetaan oikein.

Ennen kuin menet kauppaan tai metsään osterisieniä varten, sinun on muistettava muutama yksinkertainen suositus. Sienien tuoreus on tärkein asia, johon sinun tulisi ehdottomasti kiinnittää huomiota. Haju ja väri voivat kertoa paljon osterisienien tuoreudesta. Sinun tulisi tarkistaa nippu ja haju huolellisesti: terävä epämiellyttävä haju osoittaa tunkkaantuneita, kuten keltaisia ​​pisteitä hedelmäkappaleiden korkeissa.

Kannattaa valita nuoria sieniä, joilla on pieni koko. Kiinnitä huomiota myös hattujen reunoihin - niiden tulisi olla tasaiset. Tauolla tuoreiden hedelmien rungossa on valkoinen liha, joka ei murene eikä murene.

Paistettu, haudutettu, suolakurkku, suola, paistettu, kuivattu, jäädytetty - kaikilla luetelluilla lajeilla nämä hedelmärungot näyttävät hyvältä! Ja alla olevat valokuvan mukaiset reseptit auttavat sinua selvittämään, kuinka keittää osteri-sieniä.

Kuinka keittää marinoituja osterisieniä kotona

Nämä suolakurkkuhedelmät täydentävät täydellisesti juhlallisia tapahtumia tai vilpittömiä kokoontumisia. Lisäksi herkullisia salaatteja voidaan valmistaa herkullisista salaateista. Siksi kaikilla ruokapöydän ystäville pöydällä on oltava tämä yksinkertainen, mutta samalla herkullinen välipala.

• Tuoreet osterisienet - 1 kg;
• Pöytä etikka - 6 rkl. l .;
• Auringonkukkaöljy - 10 rkl. l .;
• Neilikka - 3 kpl;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Suola - 2 tl. (ilman liukukansia);
• Sokeri - 4 tl. (ilman liukukansia);
• Jyvät mustapippuria - 15 kpl .;
• Lavrushka - 5 kpl.

Kuinka keittää marinoituja osterisieniä käyttämällä yllä olevan luettelon tuotteita?

Kaikki on täällä erittäin helppoa ja yksinkertaista: jaamme hedelmäkappaleet palan mukaan, suuret - leikataan useisiin osiin ja jätä pienet näytteet sellaisenaan. Älä unohda leikata jalkapohjaa, muuten se on liian kovaa astiassa.

Levitämme sienet pannulle, jossa keitetään ne etukäteen, täytä ne vedellä ja kiehautetaan. 10 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja aseta astia syrjään. Ota samalla puhdas ja kuiva kattila ja sekoita sitten kaikki luettelossa olevat ainekset paitsi osterisieniä ja valkosipulia.Sekoita saatua nestettä, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

Kuumenna kiehuvaksi ja ota sitten lusikka ja siirrä keitetyt osterisienet pannusta marinaadilla varustettuun astiaan. Tällöin marinoinnin tulisi pysyä kytenevällä keskilämmöllä.

Levitä murskatut valkosipulinkynsi sienten päälle, sekoita hyvin ja jatka keittämistä 10 minuutin ajan.

Sammutamme liesi ja odota, kunnes marinoidut osterisienet ovat jäähtyneet hieman, jotta ne voidaan siirtää purkkeihin.

Kun hedelmäkappaleet on jaettu purkkeihin, täytä ne jäljellä olevalla marinaadilla, peitä kannet ja anna jäähtyä kokonaan huoneolosuhteissa. Sitten siirrämme astiat välipalan kanssa jääkaappiin, odota 2-3 tuntia ja ala makua.

Seurauksena on, että marinoitujen osterisienien keittäminen kotona ei ole vaikeaa. Ruoan yksinkertaisuus ei kuitenkaan tarkoita maun puutetta, päinvastoin, kaikki pitävät pöydältäsi herkullisesta alkupalosta: sekä vieraat että koti.

Kuinka tehdä Korean osterisieniä herkullisesti

Suosittelemme, että tutustu toiseen reseptiin, josta käy ilmi, miten osterisieniä voi keittää herkullisella tavalla. Minun on sanottava, että tämä välipala voidaan valmistaa talveksi. Korean reseptin mukaan peitatut osterisienet ovat erittäin käteviä valmistaa. Herkkuista saat upean lisukkeen pääruokiin.

• Tuoreet osteri-sienet - 700 g;
• Valmis porkkanat koreaksi - 300 g;
• Sipulit - 100 g;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Pöytäetikka (9%) - 50 ml;
• Kasviöljy - 60 ml;
• Sokeri - 1,5 tl;
• Suola - 0,5 tl;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl. (ilman liukukansia);
• Makea jauhettu paprika - 1 tl;
• Jauhettu paprika - valinnainen.

Seuraavat vaiheet auttavat sinua ymmärtämään, kuinka keittää suolakurkkua suolakurkkua koreaksi.

Ota sienet ja poista jokaisesta kopiosta suurin osa jaloista, huuhtele hanan alla ja laita emaloidun astian pohjalle.

Täytä vedellä ja laita tuleen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia, muista poistaa vaahto säännöllisesti.

Taita hedelmäkappaleet siivilässä ja levitä sitten yksi jatkuva kerros paperipyyhkeelle päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä.

Jos osterisienten joukossa on suuria näytteitä, leikkaa ne suuriksi paloiksi, kun taas pieniä sieniä ei tarvitse leikata.

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Tee sama valkosipulinkynsiin.

Yhdistä keitetyt osterisienet, korealaiset porkkanat, valkosipuli, sipulit, sokeri, suola ja etikkahappo yhteisessä syvässä astiassa.

Kuumenna kasviöljy pannuun, laita loput mausteet - paprika, mustapippuri ja jauhettu punainen. Sekoita kaikki keskenään ja kun huomaat, että öljy on lämmennyt raja-arvoon saakka ja paprika on alkanut muuttaa väriä, sammuta sitten lämpö ja kaada massa heti sienten päälle.

Sekoita kaikki hyvin, peitä tai kiristä tarttuvalla kalvolla. Pane jääkaappiin marinoimaan useita tunteja.

Jos aiot varastoida työkappaleen koko talven, jaa sitten massa tavalliselta levyltä steriloituihin purkkeihin, peitä ja aseta uudelleen sterilointiin. Menettelyn aika riippuu tölkkien määrästä: 0,5 l - 30 minuuttia ja 1 l - 60 minuuttia.

Kuinka keittää osteri-sieniä metsästä?

Hyvin omaperäinen herkku, joka välipalan aikana tyydyttää täydellisesti nälän. Osterisieni-kaviaaria voidaan levittää leipälle, mikä on tehokasta aamiaisen aikana, ja sitä voidaan käyttää täyteaineena tartletteihin, piirakoihin ja pizzaihin.

• Tuoreet osterisienet - 1 kg;
• Suuri porkkana - 2 kpl .;
• Sipuli - 1 iso pää;
• Majoneesi - 5–7 rkl. l .;
• Tomaattipasta - 3-4 rkl. l .;
• Kasviöljy;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Omenaviinietikka - 2 tl;
• Suola, sokeri ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Metsän osterisienet antavat erityisen maun lautaselle, jota käytämme tässä reseptissä. Kaviaari ei kuitenkaan muutu huonommin ostetusta hedelmäkappaleesta, joten voit ottaa sen turvallisesti.

Joten miten keittää osteri-sieniä kaviaarille?

Aluksi kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Osteri-sienten osalta riittää, että ne erotetaan erikseen ja huuhdellaan veden alla.

Vinkki: älä leikkaa jalkaa kokonaan kustakin sienestä. Se on murskattu ja hyvin sijoitettu, joten et huomaa astian jäykkyyttä.

Siirrä sipulit porkkanoiden kanssa jauhatuslaitteen läpi ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Kierrä sienet lihahiomakoneen läpi ja paista ne erikseen.

Jos sinulla on tehosekoitin, voit käyttää sitä ja jauhaa paistetut sipulit ja porkkanat. Sitten kaviaari osoittautuu vielä hellämmäksi, ja hedelmäkappaleista tuntuu miellyttävä rakeisuus.

Yhdistä paistetut sienet sipuli- ja porkkana-massan kanssa, lisää vesi ja hauta noin 20 minuuttia.

Siirrä munat pannuun, lisää majoneesi, tomaattipasta, murskattu valkosipuli ja mausteet maun mukaan - suola, sokeri ja mustapippuri.

Hauduta alhaisella lämmöllä 35–40 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta ei palaa.

Kaada etikka ja sekoita 10 minuuttia ennen keittoa. Jakele purkkeihin, jäähdytä päivämäärät, peitä kansi ja jäähdytä.

Kuten näette, osterinsienien keittäminen metsästä on täysin mahdollista. Tässä ei ole mitään monimutkaista edes aloittelijoille kotiäidille.

Osteri-sienikeitto resepti

Jos puhumme osteri-sienten ensimmäisistä ruokia, voimme varmasti sanoa, että ne ovat myös erittäin maukkaita ja ravitsevia. Maukkaat keitetyt osterisienet, kuten jo mainittiin, auttavat askel askeleelta reseptejä.

• Tuoreet osteri-sienet - 300 g;
• Puhdistettu vesi - 3 l;
• Peruna - 5 kpl .;
• Hirssi - 2 rkl. l .;
• Porkkanat ja sipulit - 1 pieni pala;
• Valkosipuli - 1 neilikka;
• Suolan ja sienten maustaminen maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - 8 kpl .;
• Laakerinlehti - 1 kpl .;
• Tuoreet yrtit - persilja ja tilli.

Puhdistamme sienet, leikkaa paloiksi ja keitä noin 7 minuuttia suolavedessä.

Puhdistamme sipulit ja porkkanat ja leikataan sitten kaikki pieniksi kuutioiksi.

Kuori myös perunat ja hienonna 1 cm paksuisiksi pieniksi kuutioiksi.

Laitoimme potin vettä liesiin, kiehautamme ja asetamme perunat porkkanoiden kanssa.

Kun vihanneksia keitetään, osterisieniä paistetaan hieman pannulla ja maustetaan sienimausteella.

Pestään hirssi ja lähetetään se pannuun puolivalmiiden perunoiden kanssa.

5 minuutin kuluttua laita sipuli keittoon ja 5 minuutin kuluttua - heitämme osterisieniä ja hienonnettua valkosipulinkynsiä.

Kun ruokalaji kiehuu 5–7 minuuttia, lisää mustan pippurin jyvät ja hienonnetut vihreät, minkä jälkeen lisäämme.

Sammuta tulipalo, heitä laakerilehti ja odota sen tulevan.

Ehdotamme myös katsoa videota siitä, miten osterisieniä voi keittää ensimmäisen ruuan - keiton muodossa:

Osteri-sienikeitto sose

Kuinka muuten keittää osteri-sieniä, koska pelkästään näistä hedelmäruumista on kymmeniä ensimmäisiä ruokia. Otetaan esimerkiksi soseerittu osterikeitto, joka on erittäin hellä ja maukas. 2 litralle vettä on tarpeen valmistaa seuraavat tuotteet:

• Osterisienet - 700 g;
• Peruna - 4 mukulaa;
• Sipuli - 1 pää;
• Voi (lämmin) - 2 rkl. l .;
• Kerma - 500 ml;
• Jauhot - 3 tl;
• Suola, jauhettu pippuriseos.

Keitä 2/3 kaikista kuorinetuista sienistä kuutioperunoilla.

Kuumenna voi pannulla, laita hienonnettu sipuli ja loput hedelmäkappaleet, jotka on ensin leikattava pieniksi kuutioiksi.

Keitetyt osteri-sienet perunoiden kanssa on suodatettava liemestä, lyödä tehosekoittimessa ja palauttaa liemeen.

Seuraavaksi aseta paistettu massa ja jatka keittämistä.

Sillä välin ota pieni lieme ja laimenna jauhot siihen, lisää kerma, sekoita ja kaada annoksittain keittoon.

Lisää suola, pippuri maun mukaan ja sammuta liesi 10 minuutin kuluttua. Anna sen hautua ja tarjoilla koristamalla hienonnetulla vihanneksilla ja kuutiolla kuivaa ruisleipää.

Kuinka nopeasti tehdä sieni osterisieni sieni hodgepodge

Tarjoamme toisen reseptin, joka osoittaa, kuinka osterisienet kypsennetään nopeasti. Sienikodin on hieno vaihtoehto hemmotella perhettäsi ja vieraitasi herkullisella ruoalla. Lisäksi postin tarkkailijat ovat kiinnostuneita perehtymään ruoan valmistukseen.

• Tuoreet osteri-sienet - 500 g;
• Vesi - 2 l;
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• Peruna - 4 kpl .;
• Laiha öljy;
• Suolainen kurkku - 2-3 kpl;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Laakerinlehti - 1 kpl .;
• sitruuna;
• oliivit;
• Tuoreet vihannekset.

Laitoimme potin vettä tuleen ja odota sen kiehuvan.

Siihen väliin kuori perunat, sipulit ja porkkanat nopeasti. Leikkaa sitten kaikki kuutioiksi (leikkaamme suurempia perunoita).

Kuumenna öljy pannulla ja levitä sipuli paistamista varten ja sitten porkkanat.

Perunakuutiot lähetetään kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes puoli on valmis.

Leikkaa kurkku ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi ja levitä sitten pannulla vihanneksiin.

Sitten lähetämme erikseen paistettuja sieniä, sekoita ja paista vielä muutama minuutti.

Kun perunat on kypsennetty puoli, aseta paistaminen. Suola, pippuri ja anna kiehua vielä 10-15 minuuttia.

Lopussa heitämme lavrushkaa ja hienoksi hienonnettuja vihreitä. Infusoidaan ja tarjoilun aikana laita pieni viipale sitruunaa tai pari oliiveja kuhunkin levyyn.

Kuinka keittää tuoreita osterisieniä pannulla

Osterisienien pääruoat ovat yhtä maukkaita ja ravitsevia kuin keitot ja hodgepodge. Siksi, jos et vieläkään tiedä mitä ja miten valmistaa tuoreista osteri-sienistä, suosittelemme tutustumaan seuraavaan reseptiin.

• Osterisienet (tuoreet) - 700 g;
• Sipuli - 2 päätä;
• Auringonkukkaöljy;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Smetana - 100 ml;
• Suola, suosikki mausteet;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Mustapippurin jyvät - 5 kpl.

Vaiheittainen resepti näyttää kuinka keittää osteri-sieniä pannulla.

Ensin on puhdistettava hedelmäkappaleet lialta ja poistettava jalkojen alaosa. Suuret yksilöt tulisi leikata paloiksi ja pienet jättää koskemattomiksi.

Kuumenna öljy pannuun ja laita sienet, paista vähän. Prosessin aikana osteri-sienistä vapautuu nestettä, joten säiliötä ei tarvitse peittää. Tehtävämme on haihduttaa kaikki kosteus sienistä.

Samalla kun sieniä paistetaan, kuori ja pilkota sipulit puolirenkaisiin. Lisää osterisieniin, sekoita ja paista vielä muutama minuutti.

Pane sitten smetana, suola, pippuri, suosikki mausteet ja murskattu valkosipuli, sekoita uudelleen hyvin, peitä ja hauduta 20 minuuttia.

Lisää lopuksi lavrushka, sammuta liesi ja voi tarjoilla riisin tai perunoiden kanssa.

Kuinka keittää osteri-sieniä hitaassa liesissä

Erittäin yksinkertainen ja kätevä tapa valmistaa toinen ruokia osterisieniä. Yksinkertainen, koska se edellyttää vähäimmän ainesosien käytön, ja kätevä, koska se valmistetaan keittiökoneella - monitoimikoneella.

• Osterisienet - 800 g;
• Sipuli - 1 iso pää;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Majoneesi tai smetana - 50 g;
• Mausteet - suola, pippuri.

Kuinka keittää osteri-sieniä reseptin avulla vaiheittaisella kuvauksella?

Kaada öljy monitoimikeittimen kulhoon, levitä sipulin puolirenkaat ja aseta "Paista" -tilaan 10 minuutiksi.

Kun olemme siirtyneet “Stewing” -toimintoon, laita valmistetut sienet, majoneesi, suola, pippuri, sekoita ja aseta aika - 45 minuuttia.

Odotamme vastaavaa signaalia prosessin päättymisestä, annamme vähän vaatia ja palvella.

Kuinka keittää osteri-sieniä uunissa

Erinomaisista sieniruokaa koskevista resepteistä haluaisin myös huomata, kuinka keittää osterisieniä uunissa. Nämä juustolla leivotut sienet ovat ranskan kielen lihaanalogi.

• Osterisienet - 400 g;
• Juusto (kova) - 200 g;
• Sipuli - 2 kpl .;
• Auringonkukkaöljy - 1,5 rkl. l .;
• Majoneesi - 40 g;
• Suola, jauhettua mustapippuria.

Puhdistamme osterisienet lialta, poistamme jalat kustakin astiasta ja huuhtele huolellisesti.

Levitä hedelmäkappaleet molemmilta puolilta majoneesilla ja laita ne tasaiseen kulhoon. Ripottele päälle sipuli, joka oli leikattu aiemmin puolirenkaisiin, ja anna marinoida muutaman tunnin.

Kun peittausaika on ohi, ota leivinastia ja rasvaa öljyllä.

Levitä kerros sipulia alareunassa ja laita osterisienet majoneesissa päälle.

Ripottele raastettu juusto lautaselle, mausta suolalla, pippurilla ja laita uuniin. Paista ranskalaisen lihan sieniseosta 35 minuutin ajan 160 ° C: ssa.

Kuinka keittää osteri-sieniä sianlihaa kotona

Runsas, ravitseva ja aromaattinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla jopa juhlapöydällä. Ja urospuoliskon edustajat ovat iloisia tästä ruuasta, koska siinä yhdistyvät kolme heidän suosikki ainesosiaan - liha, sienet ja perunat.

• Osterisienet - 400 g;
• Sianliha - 600 g;
• Peruna - 7 kpl .;
• Suolakurkkua - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• majoneesi;
• Suola, pippuri, suosikkimausteet.

Kuinka keittää osteri-sieniä kotona, yhdistämällä ne edellä mainittuihin tuotteisiin?

Kuori osteri-sienet ja leikkaa paloiksi, laita erilliseen astiaan ja pane sivuun.

Dice lihaa ja suolakurkkua - julienne. Yhdistä nämä kaksi aineosaa, suola, pippuri, lisää murskattu valkosipuli, ripottele suosikkimausteillasi ja anna marinoida.

Sillä välin kuori ja huuhtele perunat hyvin. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, laita syvään kulhoon ja peitä vedellä 15 minuutin ajan.

Valmista ruukut ja rasvaa niiden pohjat majoneesilla.

Seuraavaksi laita ainekset kerroksittain: liha, sienet ja perunat. Perunakerroksen tulisi olla hiukan suurempi kuin muut kerrokset.

Kaada perunat majoneesilla päälle, peitä ja aseta uuniin 190 ° C: seen. Seuraa 50 minuuttia ja odota ruuan tarjoamista. Kuten huomautettiin, on oikein keittää osterisieniä ruukuissa jopa aloittelijakokki. Tässä tapauksessa on tärkeää noudattaa resepissä ilmoitettuja määräyksiä.

Osterisieniä

On käynyt ilmi, että leivonnaisia ​​voidaan valmistaa paitsi lihasta. Tämän ruoan pääainesosa voi olla tavallisimpia osterisieniä. Samanaikaisesti ruoan maku, vaikka se eroaa tavallisesta lihasta, pidät siitä ehdottomasti. Seuraava resepti osoittaa, kuinka keittää osteri-sieniä.

• Osterisienet - 500 g;
• Takkiperunat - 4 kpl .;
• Leipä - 2 viipaletta;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maito;
• Kananmunat - 2 kpl .;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Paista valmistettuja osterisieniä alhaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu - noin 20 minuuttia.

Täytä samaan aikaan leipä maidolla ja anna sen hautua, minkä jälkeen vaivaamme sen käsin.

Takatut perunat yhdessä paistettujen osteri-sienten kanssa johdetaan lihamyllyn läpi.

Sekoitamme saadun massan homogeeniseksi konsistenssiksi, aja muniin, lisää maidosta puristettu leivän massa, suola, pippuri ja sekoita uudelleen.

Kostutamme kädet veteen, muodostamme pirttuja ja paistamme kasviöljyssä molemmin puolin. Tarjoile pöydälle muroja ja tuoreiden vihannessalaattien kanssa.

Marinoitujen osterivalmisteiden keittoresepti

Toinen resepti, josta käy ilmi osterisienten keittäminen, on myös erittäin omaperäinen ja tietenkin herkullinen. Astian valmistamiseksi sienet on kuitenkin ensin marinoitava.

• Osterisienet - 400 g;
• Sipuli - 1 kpl .;
• Kananmunat - 2 kpl .;
• Smetana - 60 g;
• Jauhot - 3 rkl. l .;
• Valkosipuli - 1 neilikka;
• Suola, pippuri;
• Laiha öljy.

Seuraavat vaiheet osoittavat, miten keitetään osterisieniä:

Raasta kuoritut sipulit, yhdistä smetalla, lisää suolaa ja pippuria.

Erota osterisienet palan mukaan, kuori jalat ja "kasta" kumpikin sieni marinaadiin ja jätä useita tunteja.

Kaada jauhot lautaselle ja lyö munat murskatulla valkosipulilla erilliseen kulhoon.

Jokainen marinoitu sieni, joka jätetään ensin jauhoiksi ja sitten muniksi, laita esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista molemmilta puolilta.

Poista ylimääräinen rasva paperipyyhkeillä ja tarjoile se sitten suosikkikastikkeesi tai tuoreiden vihannesten kanssa.