Erityyppisten morelien ominaisuudet

Suosituimpia morellityyppejä ovat kartiomaiset (tai korkeat), tavalliset, tavalliset pyöreät, puolittomat ja morel-hatut. Kaikkia niitä voidaan käyttää missä tahansa kulinaarisessa prosessissa - keittämisestä ja paistamisesta suolaamiseen ja peittaamiseen. Ne sienet, jotka ovat saavuttaneet kasvullisen kypsyyden, voidaan kuivata. Ja nuoret, pienet hedelmäkappaleet ovat hienoja säilytykseen.

Vahvat sienimerkit tietävät hyvin, milloin noutaa linjat: Nämä sienet ilmestyvät metsään toukokuunpäivänä tai voittopäivänä. Ja heti niiden jälkeen, ja joskus samaan aikaan, voit mennä metsään linjoille. Muinaisista ajoista lähtien maaseudun asukkaat yhdistivät morels-ajan syötävien varantojen täydentämiseen keväällä. Hyvin usein nämä sienet olivat ensimmäinen terveellinen ateria nälkäisen talven jälkeen. Kaikenlaiset Morels - herkullisia sieniä herkillä hattuilla. Ne ovat hyviä ja paistettuja, marinoituja ja suolaisia. Lisäksi joillakin lajikkeilla on lääkeominaisuuksia. Voit tutustua tämän materiaalin kuvaan, kuvaukseen ja erityyppisten viivojen ominaisuuksiin.

Morel kartiomainen

Missä käpyjä kasvaa (Morchella conica): lehtipuiden ja sekametsien nurmettuneilla alueilla, usein reunoilla ja istutuksina, kasvaa ryhmissä tai yksinään.

kausi: Huhtikuu - toukokuu.

Hatun halkaisija voi olla jopa 2–4 ​​cm ja korkeus jopa 10 cm. Lajien erottuva ominaisuus on kellarinmuotoinen, harmaanruskean värinen kartiomainen hattu, jonka solupinta on. Pohjahattu sulautuu jalkaan.

Kuten valokuvasta voidaan nähdä, tämäntyyppisissä moreleissa hatun pinta on solurakenteinen, pitkänomaisilla rhboboidisoluilla, jotka ovat samanlaisia ​​kuin mehiläiskennot, erotettuna toisistaan ​​tummilla väliseinillä:

Jalan korkeus on 3–8 cm, paksuus 15–30 mm, valkoinen tai kellertävä, lieriömäinen, ontto sisällä.

flesh: vahamainen, hauras, vaalea, hajuton ja miellyttävän makuinen.

Levy. Yläosan jalka muuttuu heti hattuksi, joten sellaisia ​​levyjä ei ole.

Vaihtelevuudesta. Hatun väri muuttuu: ensin se on harmaa-ruskea, myöhemmin harmaa-ruskea tai oliivimusta.

Samanlaisia ​​näkemyksiä. Kuvauksen mukaan morel-kartiomainen sieni on samanlainen kuin moreli (Morchella esculeuta). Tärkein ero on. tavallinen ei ole teräväkärkinen tai kynttilänmuotoinen, mutta pyöristetty kellonmuotoinen.

Valmistusmenetelmät: sienet paistetaan, keitetään, säilytetään.

Syötävä, 3. luokka.

Terapeuttiset ominaisuudet:

• Näytelmän palauttamiseksi käytetään tinktuuria ja uutetta morelsista.
• Sitä käytetään likinäköisyyden, ikään liittyvän hyperopian ja kaihien hoitoon.
• Muistokaudesta lähtien morels rauhoitti hermostoa ja palautti näöntarkkuuden.

Morel-hattu

Morel Cap (Verpa conica) -ympäristö: lehti- ja sekametsissä olevat hiekka- ja kalkkipitoiset maaperät kasvavat pienissä ryhmissä.

kausi: Huhtikuu - toukokuu

Hatun halkaisija on 2–4 cm, korkeus 2–4 cm, sienen muoto on kynttilänmuotoinen hatulla. Lajille on ominaispiirteensä pitkä valkoinen kermajalka ja ruskea tai oliivinruskea ryppyinen pieni kellonmuotoinen hattu. Hattu kiinnitetään jalkaan yläosaan siten, että hatun reunat pysyvät vapaina.

Jalan korkeus on 3-12 cm, paksuus 5-18 mm, pitkä ja vaalea, lieriömäinen, jauhemaisella pinnoitteella, ontto sisäpuolella. Jalkojen pinta on usein peitetty pienillä ruskehtava rakeilla, jotka sijaitsevat pitkittäissuunnassa.

flesh: valkeahko, hellä, hauras, hajuton ja mauton. Itiöt ovat valkoisia.

Levy. Yläosan jalka menee heti hattuun ja levyjä ei käytännössä ole.

Vaihtelevuudesta. Hatun väri vaihtelee ruskeasta oliivinvihreästä oliivinruskeaan.

Samanlaisia ​​näkemyksiä. Morelin lippis on samanlainen kuin tavallinen moreli (Morchella esculenta).

Syötävä, 4. luokka.

Morel tavallinen

Missä ovat yleisempiä (Morchella esculenta): lehtipuiden ja sekametsien nurmettuneissa paikoissa, usein tuhkan, poppelin, jalan lähellä, pensaissa, reunoilla ja istutuksissa, kasvaa ryhmissä tai yksinään.

kausi: Maaliskuu - toukokuu.

Hatun halkaisija on 4–8 cm ja korkeus jopa 10 cm. Lajien erottuva ominaisuus on munanmuotoinen tai kartiomainen kellonmuotoinen hattu, jonka väri on vaaleanruskea tai ruskea, solupinnalla. Pohjahattu sulautuu jalkaan. Korkin pinta on uritettu pitkänomaisilla rhboboidisoluilla, jotka ovat samanlaisia ​​kuin hunajakenno, erotettuna ohuilla väliseinillä.

Jalan korkeus on 4-12 cm, paksuus 15-30 mm, paksu ja vahva, uritettu, kellertävä tai vaaleanruskea, lieriömäinen, ontto sisällä. Jalkapohja on hyvin paksuuntunut.

flesh: valkeahko, vaaleanruskea, heikko miellyttävä tuoksu.

Levy. Yläosan jalka muuttuu heti hattuksi, joten sellaisia ​​levyjä ei ole.

Vaihtelevuudesta. Hatun väri vaihtelee vaaleanruskeasta ja ruskeasta tummanruskeaan.

Samanlaisia ​​näkemyksiä. Morel-sienet näyttävät luonteeltaan kartiomaisilta morelilta (Morchella conica). Tavallisemman, enemmän erottuva piirre on suhteellisen suuri hunajakennon korkki, joka on kiinnitetty jalkaan koko kosketustasoa pitkin.

Valmistusmenetelmät: sienet paistetaan, keitetään, säilytetään, kuivataan.

Syötävä, 3. luokka.

Terapeuttiset ominaisuudet: Samanlainen kuin morel-kartio.

Nämä valokuvat näyttävät kuinka tavalliset morelsit näyttävät:

Morel tavallinen pyöreä

Morelin (Morchella esculenta, var. Rotunda) elinympäristö: vanhoilla, sammalta peittämillä puilla, lehti- ja sekametsissä.

Kun tavalliset morel-sienet kasvavat ympäri: Huhti-toukokuussa.

Lajille on ominaista se, että koko sieni on pyöreä, ilman jalkaa tai alkeellisella jalalla. Sienen pinta on aaltoileva ja mukulainen. Sienen koko on 0,5-4 cm.

flesh: valkeahko, vaaleanruskea, heikko miellyttävä tuoksu.

Levy. Tietoja ei ole.

Vaihtelevuudesta. Hatun väri vaihtelee vaaleanruskeasta ja ruskeasta tummanruskeaan.

Samanlaisia ​​näkemyksiä. Morel-tavallinen pyöreä väri ja korkin pinnan luonne on samanlainen kuin morel-kartiomainen (Morchella conica), joka eroaa terästi kartiomaisessa tai kynttilänmuodossa.

Valmistusmenetelmät: sienet paistetaan, keitetään, säilytetään, kuivataan.

Syötävä, 3. luokka.

Morel puoliksi vapaa

Morel morelin (Morchella semilibera) elinympäristö: lehti- ja sekametsissä, lähellä teitä ja metsäpolkuja, kasvaa ryhmissä tai yksinään.

Kun morels on puoliksi vapaa: huhti-toukokuussa.

Hatun halkaisija on 3–6 cm ja korkeus jopa 8 cm. Näkymän erottuva piirre on löysä hunajakennohattu, jonka pohja tai reuna on jalkaan nähden, sekä pitkä ja paksu vaaleankeltainen kellertävä jalka. Hatun pinta on solurakenteinen, onteloilla ja ulkonevilla.

Jalan korkeus on 5-10 cm, paksuus 15-40 mm, sisäpuolinen ontto, valkoinen tai kellertävä, kerma, jauhemaisen pinnan kanssa. Jalka laajenee juuressa.

flesh: valkeahko, heikko miellyttävä tuoksu.

Levy. Yläosan jalka muuttuu heti hattuksi, joten sellaisia ​​levyjä ei ole.

Vaihtelevuudesta. Hatun väri vaihtelee vaaleanruskeasta, myöhemmin tummanruskeaan.

Samanlaisia ​​näkemyksiä.Semi-free morel näyttää siltä, ​​että sieni on enemmän kuin Verpa conica), mutta se eroaa pienemmästä tummanruskeasta kutistuvasta kuin mesh-hatusta.

Keittämismenetelmät: sieniä paistetaan, keitetään, säilyke-, kuivataan.

Katso, kuinka morel-sienet näyttävät puolivälisiltä: