Syötävä Amanita: kuva ja kuvaus

Ihmiset, jotka uskovat, että kärpäsehaukka voi olla erittäin myrkyllinen, ovat erehtyneet. Kärpäsammattien syötäviä sieniä on useita tyyppejä, jotka voidaan syödä huolellisen esikäsittelyn jälkeen. Näiden metsätuotteiden makuominaisuudet ovat kiistanalaiset, siksi syötävä kärpäseala on luokiteltu ehdollisesti syötäviksi sieniksi.

Tuomme huomioihimme valokuvia syötävästä kärpäse-agarista: harmaa-vaaleanpunainen (punoittava, vaaleanpunainen), oranssi, sahrami ja munasarja, kuvaus näistä sienistä ja tietoa niiden käytöstä ruoassa.

Syötävä kärpäsehaukka harmaa-vaaleanpunainen (punastunut, vaaleanpunainen) ja hänen valokuva

Luokka: ehdollisesti syötävä.

Muut nimet: Amanita muscaria, Amanita punastuttaa.

pää syötävä harmaa-vaaleanpunainen kärpäseväri (Amanita rubescens) (halkaisija 7–22 cm) on yleensä vaaleanpunaista, punaista tai ruskeaa. Nuoressa sienessä, joka on munanmuotoinen ilman tuberkulia, joka on ominaista monille kärpäshaposta, se muuttuu ajan myötä hieman kuperaksi.

Kuten harmaa-vaaleanpunaisen kärpäsehaukkaan valokuvasta voidaan nähdä, aikuisissa sienissä hattu on melkein avoin, tahmea.

Jalka (korkeus 4-12 cm): valkoinen tai punertava, usein pienillä tuberkuloilla. Nuori sieni on vankka, vanha on täysin ontto. Sylinterimäinen, pohjassa lievästi sakeutuva.

levyt: valkoinen, löysä ja leveä. Painettaessa ne muuttuvat punaisiksi.

Pinkki vaaleanpunaisen syötäväksi kelpaavan helmihapon liha on erittäin lihainen, valkoinen. Tauon paikassa se peitetään punaisilla madonrei'illä, ja pitkäaikaisessa vuorovaikutuksessa ilman kanssa se muuttuu kylläiseksi viininväriksi. Sillä ei ole selkeää makua ja aromia.

Lihansyöjäkärpän kaksinkertainen pinta: pantteri (Amanita pantherina) ja rasva (Amanita spissa). Panther on erittäin myrkyllinen, sen liha ei muuta väriä vaurioituneena, lähellä rengasta on rengas. Paksun kärpäsehampun harmahtava liha ei myöskään muuta väriä, lisäksi sienellä on epämiellyttävä hajotushaju.

Kun se kasvaa: heinäkuun puolivälistä myöhään syksyyn maltillisessa pohjoisen pallonpuoliskon maissa.

Mistä löydän: minkä tahansa tyyppisissä metsissä ja kaikilla maaperillä. Useimmiten - koivun ja mäntyjen vieressä.

syöminen: vaikka se kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin, monet sientenkeräjät rakastavat harmaa-vaaleanpunaista kärpäsehappoa, koska se esiintyy metsissä hyvin varhain. Keittämisen aikana on tarpeen suorittaa alustava lämpökäsittely, jonka jälkeen lieme on sulautettava. Euroopassa tätä sieniä käytetään suolaisessa muodossa ja se on erittäin arvostettu.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä (tietoja ei ole vahvistettu eikä ole läpäissyt kliinisiä tutkimuksia!): pidetään tehokkaana diabeteksen ja tuberkuloosin torjunnassa.

Tärkeää! Harmaa-vaaleanpunaista kärpäsehappoa ei missään tapauksessa voida syödä raa'ana, koska se sisältää pienen määrän myrkyllisiä aineita, jotka eivät kestä korkeita lämpötiloja.

Amanita-sienisafari

Luokka: ehdollisesti syötävä.

pää sahrami kärpäsmättinen (Amanita crocea) (halkaisija 4–14 cm), loistava, oranssi tai kellanruskea, on kellan muoto, joka ajan myötä muuttuu avoimemmaksi. Kosketusta varten sileä, märällä säällä, limakalvo. Pienillä urilla olevat reunat ovat usein paljon kevyempiä kuin erittäin lihainen keskusta, jossa on huomattava tuberkuloosi.

Jalka (korkeus 8–22 cm): ontto, hauras, valkoinen tai vaaleanruskea, sylinterimäinen ja kaventuu alhaalta ylöspäin. Ehkä pienillä vaakoilla.

levyt: löysä ja toistuva, valkoinen-harmaa tai kermanvärinen.

flesh: pehmeät ja ohuet, valkoiset, kellertävät vanhoissa sienissä. Suojaa helposti. Sillä ei ole voimakasta tuoksua ja makua.

Doubles: puuttuvat.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun Euraasian mantereen ja Pohjois-Amerikan lauhkealla vyöhykkeellä.

Mistä löydän: hedelmällisessä maaperässä koivun ja tammen vieressä.

syöminen: vaikka se viittaa ehdollisesti syötäviin sieniin, sitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa raakaa paitsi.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Tärkeää! Raaka safranikärpäsehappo voi aiheuttaa lievää myrkytystä, joten on parempi keittää se ennen maistamista.

Syötävä kärpäsehappamuna

Luokka: syötävä.

pää munasolullinen kärpäshauras (Amanita ovoidea) (halkaisija 5–22 cm) vaalea tai likainen harmaa, usein päiväpeitteen jäännösten kanssa. Nuorissa sienissä se on peitetty pienillä valkeahkoilla hiutaleilla ja sillä on pieni kananmuna, se leviää ajan myötä ja tulee melkein litteäksi. Reunat ovat tasaiset. Kuiva kosketukseen.

Jalka (korkeus 7-15 cm): väri on tavallisesti samanlainen kuin tiheä hattu, jossa on jauhemainen päällyste. Näkyvästi laajeneva pohjassa.

levyt: löysä, karvainen, kermamaalla.

flesh: tiheä, valkoinen.

Doubles: sulkeva kärpäsmättinen (Amanita proxima), kevät (Amanita verna) ja haiseva (Amanita virosa). Mutta myrkyllisillä lähellä ja keväällä varusteissa on rengas, kun taas haisevassa kärpäsehapossa on tarttuva hattu, pistävä kloorihaju ja rengas nuorten sienten varressa.

Kun kasvaa: elokuun alusta lokakuun puoliväliin Kaukoidässä ja Siperiassa, Välimerellä, Sveitsissä, Ukrainassa, Itävallassa, Georgiassa ja Japanissa.

Mistä löydän: havumetsien ja lehtimetsien kalkkimailla, pääasiassa mäntyjen, tammien ja kastanjojen läheisyydessä.

syöminen: toisin kuin useimmat kärpäse-agarit, munasarjojen syötävä, erittäin maukas ja sitä käytetään missä tahansa muodossa.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Tärkeää! Koska munasolut ovat herkullisia samankaltaisia ​​tappavien kanssa, on suositeltavaa kerätä niitä vain kokeneiden sieninkeräilijöiden seurassa.

Amanita sieni oranssi

Luokka: ehdollisesti syötävä.

pää appelsiini kärpäsmättinen (Amanita fulva) (halkaisija 5-12 cm) kullanoranssi tai oranssinruskea, kellon muotoinen tai hieman uupunut. Kosketusta varten sileä, märällä säällä tai sateen jälkeen, limakalvo. Keskellä on pieni tuberkuli, reunoilla uria.

Jalka (korkeus 6-15 cm): ontto ja erittäin herkkä, kiinteäharmaa, toisinaan pienillä vaakoilla. Kapenee alhaalta ylöspäin.

levyt: löysä, kermanvärinen.

flesh: pehmeä ja vetinen, yleensä valkoisen värinen, joka ei muutu leikkauskohdassa. Haju on heikko ja maku on erittäin makea.

Doubles: kelluu, mutta heillä, toisin kuin oranssilla kärpäsehelmillä, on rengas jalassaan.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Kun kasvaa: kesäkuun puolivälistä lokakuun alkuun monilla Euraasian mantereen alueilla (Turkmenistan, Kiina, Sahalin, Kamtšatka, koko Kaukoidän piiri).

Tärkeää! Jos haluat maistaa appelsiini-kärpäsehappoa, sinun on ensin keitettävä sitä vähintään 1520 minuutin ajan. Raaka sieni voi aiheuttaa myrkytystä.

Mistä löydän: seka- tai havumetsien happamilla maaperäillä, useimmiten koivun lähellä. Sitä löytyy steppialueelta ja soisista maaperäistä.

Muut nimet: kellu keltainen-ruskea, lentävä agaric kelta-ruskea, ruskea kellua, puna-ruskea kellua.

syöminen: Se kuuluu ehdollisesti syötävään ryhmään eikä ole erityisen suosittu, koska sienellä on vähän massaa ja se on hyvin hauras.