Funghi in umido: deliziose ricette

Le rosse sono sempre state considerate funghi popolari, da cui è possibile preparare un piatto di qualsiasi complessità.

Per la loro versatilità, vengono fritti, stufati, salati, marinati, essiccati e congelati. Tuttavia, i funghi di zafferano in umido sono chiamati i più deliziosi, fragranti e deliziosi.La preparazione di funghi in umido di funghi di zafferano ha origine nella cucina tradizionale russa, anche se i corpi di frutta non erano mai stati stufati prima, ma languivano in un grande forno russo.

Oggi è esotico, tuttavia, su una normale stufa puoi cucinare un piatto incredibilmente delizioso. Inoltre, una varietà di ingredienti viene aggiunta ai funghi: carne, patate, carote e cereali, che conferiranno all'antipasto pienezza e aroma. Se aggiungi verdure ai funghi, il piatto può essere chiamato vegetariano.

I crauti allo zafferano sono particolarmente ben combinati con l'aggiunta di cipolle e formaggio a pasta dura.

Il gusto di un simile piatto sorprenderà non solo te, ma anche i tuoi ospiti. Prima di servire i funghi sul tavolo, è meglio decorarli con foglie di prezzemolo tritato, aneto, basilico o rosmarino. L'uso di funghi di zafferano in umido è possibile sia a caldo che a freddo.

• Per rendere gustosi i funghi allo zafferano, devono prima essere ripuliti dai detriti della foresta prima della cottura, scartati viziati e rotti.
• Successivamente, sciacquali bene con abbondante acqua, mescolando con le mani.
• Il latte allo zafferano può essere cotto prima dello stufato, oppure può essere stufato crudo, dopo essere stato abbassato per 3-5 minuti. in acqua bollente salata.

Vale la pena notare che per stufare i funghi, vengono serviti piatti profondi con un fondo spesso, ad esempio una padella o uno stufato. Il processo stesso viene eseguito solo a fuoco minimo, in modo che i funghi allo zafferano stufino lentamente e non brucino.

Una ricetta semplice per funghi in umido in panna acida

La ricetta proposta per i funghi di zafferano in umido in panna acida viene preparata rapidamente, semplicemente e con la quantità minima di ingredienti che si troveranno sempre in frigorifero. Questa opzione è adatta nel caso in cui gli ospiti vengano inaspettatamente da te. Il piatto è usato come indipendente o come aggiunta a patate o carne.

• 1 kg di funghi freschi;
• 1 cipolla grande o 2 medie;
• 1,5 cucchiai. l. burro;
• 1,5 cucchiai. panna acida;
• 2 uova di gallina;
• Assaggiare sale e pepe nero;
• 1 mazzetto di prezzemolo o aneto.

I funghi in umido con panna acida sono preparati secondo le istruzioni seguenti.

1. Metti i funghi pre-puliti in uno scolapasta e abbassali per 5 minuti. in acqua bollente salata con un pizzico di acido citrico.
2. Lasciare scolare e raffreddare, quindi tagliare a pezzetti.
3. Sbucciate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili e mettetela in una padella profonda.
4. Aggiungere il burro e rosolare fino a doratura.
5. Aggiungere i funghi, il sale, cospargere con pepe macinato e mescolare bene.
6. Cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.
7. Unisci le uova e la panna acida, sbatti un po 'con una frusta.
8. Aggiungi le verdure tritate, sbatti di nuovo e versa i funghi nella miscela risultante.
9. Stufare sotto un coperchio chiuso per 10 minuti, spegnere il fuoco e lasciar riposare per 5-6 minuti.

Funghi fritti in umido per l'inverno con burro

Zenzero: non solo funghi gustosi ma anche belli che non richiedono lavorazioni speciali, come il burro. È facile rimuovere i detriti della foresta da loro e sciacquarli dalla sabbia e dalla terra. Prova a cucinare i funghi in umido per l'inverno e ti sostituiranno con una cena o un pranzo completo, se apri un barattolo di questa preparazione e servi con purè di patate o riso bollito.

• 2 kg di funghi;
• 300 g di burro;
• Assaggiare sale e pepe nero.

La ricetta per i funghi fritti, in umido con burro, viene preparata per fasi. Devo dire che anche un cuoco principiante può farcela.

Salsicce stufate in panna acida cotte a fuoco lento

Salsicce in umido in panna acida, cotte in una pentola a cottura lenta - una ricetta per spuntini per qualsiasi evento, comprese le vacanze. Tali funghi completeranno qualsiasi altro piatto, come carne, pasta italiana o purè di patate.

È meglio condire i funghi in umido in una pentola a cottura lenta con aglio e coriandolo tritati, il che renderà il piatto più saporito.

• 1 kg di funghi;
• 3 cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio vegetale;
• 2 pizzichi di semi di coriandolo;
• ½ cucchiaino sale;
• Aneto e prezzemolo;
• 200 ml di panna acida.

1. Tagliare i funghi preparati a fette medie e metterli in un piatto separato.
2. Sbucciate la cipolla e l'aglio dallo strato superiore, tritateli a cubetti e metteteli in una ciotola multicooker.
3. Versare un po 'di olio vegetale e attivare la modalità "Cottura" per 10 minuti.
4. Friggere fino a doratura, aggiungere funghi e friggere tutti insieme per 15 minuti.
5. Versare la panna acida nella ciotola, aggiungere il sale a piacere, aggiungere il coriandolo, mescolare e attivare la modalità "Spezzatino", impostando il tempo a 30 minuti.
6. Dopo un segnale acustico, aprire il coperchio del multicucina, cospargere di erbe e, distribuire in piatti da portata, servire.

La ricetta per i funghi zafferano zafferano con l'aggiunta di patate

Lo zenzero in umido in panna acida con l'aggiunta di patate - un piatto succoso, aromatico e nutriente. Se cucini secondo la tecnologia proposta, non devi preoccuparti del risultato finale!

• 800 g di funghi;
• 6 pezzi patate medie;
• 100 g di grassi;
• 3 cipolle;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• Assaggiare sale e pepe nero.

La ricetta per i funghi in umido con patate in panna acida viene preparata per fasi, secondo la descrizione proposta.

1. Dopo il pretrattamento, i funghi vengono fatti bollire in acqua leggermente salata per 15 minuti.
2. Vengono lavati sotto il rubinetto, lasciati drenare, quindi tagliati a pezzi medi.
3. Il lardo viene tagliato a cubetti e fritto con cipolle tritate.
4. Versa in ½ cucchiaio. brodo di funghi, vengono introdotti funghi e tutto viene stufato per 10 minuti. a fuoco basso.
5. La buccia viene sbucciata dalle patate, tagliata a fette e fritta separatamente nel grasso fino a metà pronta.
6. Le patate vengono introdotte ai funghi, in umido per 10 minuti. e viene aggiunta la panna acida.
7. Tutto viene mescolato, aggiunto (se non c'è abbastanza sale), condito con pepe e stufato a fuoco lento per 20-25 minuti.

Funghi saltati in umido con verdure in panna acida

Lo zenzero in umido in panna acida con l'aggiunta di verdure - un ottimo contorno per piatti di carne. Ma prima di procedere con la sua preparazione, raccoglieremo i seguenti ingredienti:

• 600 g di funghi;
• 1 pz. rosso e cipolla;
• 1 pz. carote, paprika e zucchine;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 300 ml di panna acida;
• 1,5 cucchiaini sale;
• ½ cucchiaino. aneto, origano, maggiorana, basilico;
• 1/3 cucchiaino aglio macinato.

Ti proponiamo di guardare un video sulla preparazione dei funghi allo zafferano allo zafferano.

 

1. Versare l'olio d'oliva in una padella profonda e spalmare la cipolla e la cipolla rossa tagliate a metà anelli.
2. Friggere a fuoco medio fino a doratura.
3. Sbucciare le carote, strofinare su una grattugia grossa e aggiungere alla cipolla, continuare a friggere, mescolando.
4. Dopo aver pulito e lavato, tagliare i funghi a fette e introdurre nelle verdure, mescolare.
5. Puliamo le zucchine, rimuoviamo i semi dal pepe e tagliamo tutto a cubetti.
6. Aggiungi alla padella, mescola e continua a cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
7. Aggiungi sale, aggiungi aglio macinato e tutte le altre spezie ed erbe.
8. Mescolare, versare la panna acida e continuare a cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto il contenuto.

Crauti allo zafferano cremoso: ricetta di contorno

I crauti allo zafferano cremoso sono una ricetta semplice e veloce per un delizioso contorno di carne, riso, grano saraceno o patate. Anche un “dilettante” culinario padroneggerà questa opzione di cottura.

• 1 kg di funghi;
• 200 ml di crema;
• 50 g di burro;
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• Assaggiare sale e pepe nero.

1. Funghi tagliati a fette, friggere fino a doratura.
2. Introdurre i semianelli di cipolla, friggere per 10 minuti. e aggiungi la crema.
3. Ridurre il fuoco sul fornello, aggiungere sale e pepe, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Aggiungere l'aglio a dadini e spegnere immediatamente la stufa.
5. Lasciare agire per 5-7 minuti., Disporre in piastre porzionate e servire.