Ricette cremose di gallinacci

La combinazione di funghi selvatici e crema può essere giustamente definita una delle più popolari nella cucina casalinga e non solo. Se parliamo di corpi di frutta, i finferli faranno perfettamente fronte al ruolo dell'ingrediente principale. A molte persone piace questo tipo di fungo non solo per il suo aspetto e gusto, ma anche per le sue proprietà benefiche. Il fatto è che il consumo regolare di finferli negli alimenti rimuove le sostanze radioattive dal corpo. Inoltre, questi corpi fruttiferi combattono attivamente il cancro.

I finferli con crema sono piacevoli non solo da mangiare, ma anche da cucinare. Anche una hostess alle prime armi trascorrerà volentieri un po 'di tempo in cucina per preparare un delizioso pranzo o una cena per la sua famiglia. Devo dire che questi 2 ingredienti si completano perfettamente a vicenda non solo nei piatti principali, ma anche nelle zuppe, nonché nelle salse e nei sughi.

Zuppa di gallinacci con panna, patate e formaggio

Per organizzare una cena completa, non puoi fare a meno del primo piatto. Quindi, la zuppa di gallinacci con panna e formaggio soddisferà perfettamente tutti i membri della famiglia affamati. Piatto gustoso, abbondante, ma allo stesso tempo molto tenero!

• Brodo di carne o di verdure - 2,5 l;
• Finferli freschi - 350 g;
• Carote - 1 pz .;
• Cipolla - 1 testa;
• Patata - 4 tuberi;
• Crema (20% di grassi) - 100 ml;
• Crema di formaggio - 2 bricchette (100 g ciascuna);
• Olio vegetale;
• Sale e pepe qb.

La zuppa di gallinacci con crema e formaggio è preparata come segue:

Ricetta per la tenera crema di finferli con panna

Per rendere il pranzo o la cena più sofisticati, puoi preparare una crema di finferli con crema. La sua delicata trama conquisterà anche i tuoi buongustai più capricciosi: i bambini.

• Galletti - 450 g (lasciare alcune copie intere per la decorazione);
• Patate - 4 pezzi medi .;
• Crema - circa 300 ml;
• Cubo di brodo - 1 pz .;
• Acqua bollita calda - 300 ml;
• Verdure fresche;
• Olio vegetale senza sapore;
• Sale, pepe

La crema di finferli con crema viene preparata secondo la ricetta con una descrizione dettagliata.

1. Dopo la pulizia, fai bollire le patate in acqua salata fino a quando sono tenere.
2. Tagliare i funghi preparati a pezzi, tritare finemente la cipolla.
3. Friggere entrambi gli ingredienti in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.
4. Dalle patate bollite, scola l'acqua, lasciando un po 'sul fondo, schiacciata con un frullatore.
5. Nella padella ai funghi e alle cipolle fritti, aggiungere la panna e l'acqua, diluiti con un cubetto di brodo.
6. Mescolare e inviare la massa alle patate, quindi macinare fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Salare, pepare a piacere, mettere la padella sul fuoco e portare ad ebollizione.
8. Togliere dal fuoco, decorare con erbe fresche e funghi interi.

Zuppa di crema con finferli, panna e pancetta

La ricetta per la zuppa di finferli con panna può essere variata con altri componenti. In questo caso, si propone di integrare il piatto con pancetta.

• Funghi (precotti) - 350 g;
• Pancetta - 150 g;
• Crema a basso contenuto di grassi - 300 ml;
• Burro - 30 g;
• Farina - 1 cucchiaio. l .;
• Cracker per servire;
• Salt.

La ricetta per cucinare i finferli con la crema sotto forma di crema di zuppa è divisa in fasi.

1. Tagliare i funghi a fettine sottili e unirli alla panna.
2. Con un coltello affilato, tagliare la pancetta a strisce sottili, mettere in una padella e friggere fino a doratura.
3. Rimuovere il grasso in eccesso dalla pancetta fritta con un canovaccio o un tovagliolo di carta.
4. Macina i funghi con la panna in un frullatore allo stato di purea, quindi macina ulteriormente attraverso un setaccio in modo che non si avvertano grumi e la massa acquisisca una consistenza più delicata.
5. Sciogli il burro in una padella, aggiungi la farina e friggi, mescolando continuamente, fino a doratura.
6. Versare la massa schiacciata in un frullatore in una padella, aggiungere la farina fritta, portare la zuppa di panna a ebollizione a fuoco medio, aggiungere sale e far bollire per 5-7 minuti, riducendo al minimo il calore.
7. Servire a tavola, decorando il piatto con cracker e fette di pancetta.

La ricetta per la salsa ai finferli ai funghi con panna

La salsa ai funghi finferli con panna completa perfettamente i piatti di patate, carne, pesce, cereali e pasta. La delicata consistenza e il luminoso aroma cremoso dei funghi arricchiscono la dieta quotidiana e decorano la tavola festiva.

• Funghi preparati - 300-350 g;
• Panna acida e panna - 100 ml ciascuno;
• Acqua (acqua bollente) - 0,5 cucchiai;
• Burro - 30 g;
• Cipolla - 1 testa;
• Farina di frumento - 1 o 2 cucchiaini;
• Sale e pepe qb.

Il metodo di preparazione della salsa di finferli con crema:

1. Il primo passo è tritare finemente la cipolla e friggerla nel burro. Coloro che non amano le cipolle nei piatti potrebbero non usarle affatto o sostituirle con 2-3 spicchi d'aglio.
2. Quindi devi tagliare i finferli il più piccolo possibile, quindi la consistenza della salsa sarà uniforme. Puoi anche saltare i corpi di frutta attraverso un tritacarne.
3. Il prodotto schiacciato viene inviato nella padella alla cipolla e friggere fino a quando il liquido evapora. Più foglie di umidità, più luminoso e più saturo sarà il sapore del piatto finito.
4. Salare e pepare la massa in una padella, aggiungere la farina, la cui quantità dipenderà dalla densità desiderata. 2 cucchiaini la farina renderà la salsa densa come la panna acida, 1 cucchiaino. - come la crema.
5. Mescola la massa di funghi e cipolle con la farina, versa un leggero getto di acqua bollente.
6. Quindi inviare la panna e la panna acida nella padella, mescolare, portare a ebollizione e spegnere la stufa.

Salsa di finferli secca

Il sugo di funghi da finferli con crema è sempre ottenuto bene. Serve carne di maiale, pollo, patate, pasta italiana e cotolette di verdure.

• Finferli secchi - 70-80 g;
• Acqua purificata - 0,7 L;
• Carote con cipolle - 1 pz .;
• Burro - 50 g;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Farina di frumento - 2 cucchiai. l .;
• Crema - 250 ml;
• Sale e pepe

Una ricetta dettagliata per preparare il sugo di funghi gallinacci con panna:

1. Mettere i funghi secchi in un contenitore profondo, riempire con acqua o latte, lasciare in frigorifero durante la notte, coprire con un coperchio o una pellicola per evitare l'assorbimento di odori estranei.
2. Il mattino seguente, fai bollire i corpi di frutta fino a cottura.
3. Scolare, asciugare i funghi su un tovagliolo di carta e tagliarli a cubetti.
4. Metti la padella sul fuoco, aggiungi il burro e la farina dopo.
5. Mescolare bene e friggere fino a doratura.
6. Aggiungi i funghi nella padella e versa dell'acqua, cuoci a fuoco lento per 25 minuti. a fuoco basso, coperto da un coperchio.
7. Separatamente, friggi le verdure sbucciate e tagliate a dadini - cipolle e carote in una padella.
8. Trasferisci le verdure fritte ai funghi, aggiungi la panna, il sale e il pepe a piacere.
9. Porta a ebollizione la massa e mantieni il fuoco fino a quando non diventa la consistenza desiderata.

Finferli fritti appetitosi con patate e panna

I finferli fritti con patate e panna saranno sempre i benvenuti "ospiti" sul tuo tavolo. Qualsiasi pranzo, cena e persino l'arrivo degli ospiti possono essere diversificati con un piatto così appetitoso.

• Finferli preparati - 500 g;
• Patata - 600 g;
• Crema (qualsiasi contenuto di grassi) - 300 ml;
• Foglia di alloro e alcuni piselli di pepe nero;
• Burro - 45-50 g;
• sale;
• Verdure fresche (decorare il piatto finito).

Prepariamo i finferli con panna e patate nei seguenti passaggi:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a strisce o fette, versare acqua fredda e lasciare per 20-30 minuti.
2. Scalda ½ parte di burro in una padella e friggi i funghi preparati.
3. Separatamente, friggere le patate nell'olio rimanente fino a doratura.
4. Aggiungi i funghi, mescola e fai sobbollire altri 10 minuti.
5. Versare in crema, sale qb, aggiungere alloro e pepe nero.
6. Mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti, decorare con erbe e servire.

Finferli marinati fritti con panna in una padella

I finferli marinati fritti con panna in una padella sostituiranno perfettamente i piatti di corpi fruttiferi freschi. Gli amanti delle prelibatezze di funghi apprezzeranno il loro gusto e aroma insoliti.

• Finferli sott'aceto - 500 g;
• Crema - 200 ml;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Cipolla - 1 testa;
• Sale, olio vegetale

Una ricetta con una foto aiuterà a friggere i finferli con la crema correttamente e rapidamente.

1. Sbucciate la cipolla, tagliatela in anelli sottili o semianelli.
2. Mettere in una padella con olio vegetale e friggere fino a che morbido.
3. Risciacquare i finferli sott'aceto in acqua e aggiungerli alla cipolla.
4. Continua a friggere per diversi minuti, dopodiché aggiungi la panna e l'aglio tritato.
5. Mescolare e salare se necessario per dare gusto al piatto.
6. Dopo 5-7 minuti spegni il piatto e servi.

Galletti fritti con panna in una pentola a cottura lenta: ricetta con foto

La ricetta per i finferli fritti con panna si applica anche all'uso del principale "assistente" di tutte le casalinghe: una pentola a cottura lenta. Con esso è molto conveniente cucinare piatti a base di funghi, risulta molto gustoso e soddisfacente!

• Finferli bolliti o congelati - 500 g;
• Crema - 250 ml;
• Cipolla - 1 pz .;
• Prugne: da gustare;
• Olio vegetale;
• Noce moscata qb;
• Sale ed erbe fresche.

I finferli fritti con crema sono preparati secondo la ricetta con una foto.

1. Versa le prugne con acqua bollente e lascia per 30-40 minuti.
2. Lo estraiamo dall'acqua e lo asciugiamo su un tovagliolo di carta in modo che il liquido fuoriesca.
3. Quindi tritare finemente a cubetti o strisce sottili.
4. Versare una certa quantità di olio vegetale nella ciotola del multicucina, immergere la cipolla, tagliata a cubetti o semianelli.
5. Attiviamo la modalità "Friggere" sul pannello, impostando un intervallo di 15 minuti.
6. Immergi i funghi tritati e friggi nella stessa modalità per 20 minuti.
7. Aprire il coperchio, aggiungere le prugne secche e riempire la panna, salare e aggiungere la noce moscata.
8. Passiamo alla modalità "Cottura" e prepariamo il piatto per altri 20 minuti.
9. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate.