Julienne con funghi, pollo e panna: ricette casalinghe

Succosa carne di pollo, aroma di funghi fritti di bosco - tutto questo in una salsa cremosa delicata e sotto uno spesso strato di formaggio fuso. Cucinare la julienne fatta in casa con pollo e funghi con panna non è difficile.

Julienne di funghi con pollo, burro e panna

ingredienti:

• carne di pollo - 400 g;
• funghi (boletus giallo) - 400 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• crema - 300 g;
• burro - 30 g;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• olio vegetale - per friggere;
• sale qb;
• peperoni neri e macinati al limone - 1/3 cucchiaino.

Bollire la carne, toglierla dall'acqua, lasciarla scolare e tagliarla a fette.

Lessare i funghi per 20 minuti, lasciarli raffreddare e tagliarli a fettine sottili.

Tritare finemente le cipolle, friggerle in olio vegetale fino a renderle morbide.

Unire il burro con le cipolle e friggere fino a doratura.

Aggiungi i pezzi di carne alla miscela di funghi, 15 g di burro e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Unire la panna, il burro rimanente, la farina e mescolare con una forchetta fino a che liscio.

Aggiungi la salsa ai funghi e alla carne, aggiungi sale e una miscela di peperoni, mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Piegare la julienne in stampi, grattugiare uno strato di formaggio e metterlo in forno per 20-25 minuti, a una temperatura di 190 ° C.

Julienne con pollo al forno con panna e il suo aroma faranno rapidamente accomodare la tua famiglia a tavola.

Julienne piccante con pollo, funghi e panna

Un'altra semplice ricetta julienne con pollo, funghi e panna, ma con altre spezie, sarà apprezzata da coloro che amano i piatti piccanti.

ingredienti:

• petto di pollo - 300 g;
• funghi ostrica (cotto) - 300 g;
• crema - 200 g;
• cipolla - 3 teste;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• olio raffinato;
• Formaggio olandese - 200 g;
• pepe rosso macinato - 1/3 cucchiaino;
• adjika secco (condimento) - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• il sale.

Questa ricetta contiene la spezia aggiunta da nuovi ingredienti. Tuttavia, il processo di preparazione della julienne con pollo e panna rimane invariato e il gusto assume una nuova sfumatura di piccantezza.

Bollire il seno in acqua salata, raffreddare e tagliare a pezzetti.

Tagliare a dadini la cipolla con i funghi e friggerli insieme fino a dorarli.

Aggiungi le fette di petto ai funghi e lascia sobbollire per 10 minuti.

Versa le fette secche di adjika, pepe, sale e aglio in funghi sottili nella miscela di funghi, mescola e fai sobbollire per 5 minuti.

Preparare separatamente la salsa: unire la panna e la farina, rompere bene i grumi.

Unisci carne e verdure con salsa, lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Versa la julienne in barattoli o cupcakes e aggiungi il formaggio grattugiato.

Metti in forno per 20-25 minuti fino a quando una crosta dorata appare sulla julienne.

Julienne di pollo classica con funghi e panna

I funghi più convenienti in inverno sono i funghi prataioli, che possono essere acquistati in un negozio o sul mercato. Pertanto, proponiamo di cucinare una classica julienne di pollo con funghi e panna.

ingredienti:

• petto di pollo - 1 pz .;
• champignons - 300 g;
• cavolfiore - 200 g;
• Parmigiano Reggiano - 100 g;
• crema - 250 g;
• burro - 30 g;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• porro - 3 pezzi .;
• paprika - 1 cucchiaino;
• olio magro;
• cipolle verdi - 1 mazzo;
• sale;
• verdure al basilico (per la decorazione).

Bollire la carne del petto, raffreddare e tagliarla a cubetti.

Tritare la cipolla in piccoli cerchi, combinare con pezzi di funghi tritati e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Smontare il cavolfiore in infiorescenze e cuocere in acqua salata per 10 minuti.

Unisci carne, cipolle con funghi e cavolo in una padella, quindi fai sobbollire per 5 minuti.

Per la salsa, unire la panna, il burro e la farina, mescolare con una forchetta e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Unire la salsa con il composto di verdure e carne, versare paprika e sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio.

Alla fine, aggiungere le cipolle verdi tritate, mescolare, mettere la cocotte.

Grattugiate il parmigiano e infornate. Cuocere per 25-30 minuti a 180 ° C.

Prima di servire, guarnire con verdure al basilico.

Julienne originale con pollo, funghi e panna

A volte non vuoi cucinare il solito, ma il piatto originale. In questo caso, ti offriamo la julienne con pollo, funghi e panna in grandi conchiglie di pasta. Ogni casalinga dovrebbe avere tale pasta a portata di mano, perché possono essere farcite non solo con la julienne.

• grandi gusci di pasta - 1 confezione;
• funghi prataioli - 300 g;
• filetto di pollo - 300 g;
• crema - 200 g;
• burro - 70 g;
• formaggio - 200 g;
• cipolla - 2 teste;
• panna acida - 150 g;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• sale;
• pepe bianco macinato - 1/3 cucchiaino;
• foglie di rucolla - per salsa.

Tritare la cipolla, unire con farina e friggere in olio fino a doratura.

Tritare i funghi, unirli alle cipolle e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Tritare finemente il filetto di pollo bollito a pezzi, aggiungere ai funghi con le cipolle e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Aggiungi sale, pepe bianco e panna acida, fai sobbollire a fuoco medio per 10-15 minuti.

Fai bollire i gusci fino a metà cottura, rimuovi e lascia scolare l'acqua.

Riempi con julienne, cospargi di formaggio sopra, grattugiato su una grattugia fine. Mettere in forno per 10 minuti e infornare a 160 ° C.

Prepara la salsa: friggi la farina fino al colore cremoso, aggiungi la panna e fai bollire per 3 minuti.

Togliere dal fuoco e versare 2-3 cucchiai in ogni piatto da portata, cosparso di rucola.

Metti alcuni gusci sopra la salsa e servi.

Per una cena romantica, la julienne con pollo e funghi con panna in gusci di pasta starà bene con il vino rosso.

Ricetta Julienne con panna, pollo, funghi e noci

Un'altra opzione interessante è la ricetta julienne con panna, pollo e funghi, nonché con l'aggiunta di ricotta e noci.

• filetto di pollo - 200 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• ricotta - 150 g;
• cipolla - 2 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 250 g;
• crema - 200 g;
• gherigli di noci - 100 g;
• il sale.

Tritare i funghi con le cipolle e inviarli in padella per 15 minuti.

Tritare finemente il filetto cotto a cubetti, unirlo ai funghi e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Unire la ricotta con la panna schiacciata con le noci, il sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso.

Unire con funghi, filetto e mescolare bene.

Mettete gli stampi, grattugiate il formaggio duro di sopra e mettete in forno per 25 minuti.

Prova a cucinare la julienne con pollo, funghi e panna. Queste ricette attireranno sia la tua casa che gli ospiti invitati.