Julienne di funghi in pasta sfoglia: ricette con foto

Julienne tradizionale è sempre un successo con gli ospiti. Le opzioni per la sua preparazione sono le più diverse - con l'aggiunta di vari ingredienti. È preparato in cocotte e forme ceramiche convenzionali. E puoi cucinare una classica julienne con pollo e funghi in pasta sfoglia, complicando così la ricetta. Questa opzione sarà perfetta sul tavolo del buffet.

Come cucinare la julienne di funghi con pollo in pasta sfoglia

Come puoi cucinare la julienne nella pasta sfoglia in modo che appaia bella e appetitosa?

• carne di pollo bollita - 400 g;
• funghi (champignons o foresta bollita) - 400 g;
• pasta sfoglia (lievito) - 1 kg;
• cipolla - 1 testa grande;
• burro - 50 g;
• latte (per salsa) - 300 ml;
• farina - 3 cucchiai. l .;
• sale, pepe - 0,5 cucchiaini;
• noce moscata - ¼ cucchiaino

Tagliare la carne di pollo a striscioline sottili, metterle in padella e friggerle per 10 minuti.

Macina cipolle e funghi a cubetti, friggendoli separatamente nel burro.

Mescolare la massa di funghi con pollame, mescolare bene, aggiungendo prima sale e pepe.

Riempimento di salsa: friggi la farina sul beige, aggiungi il burro e il latte. Sbattere bene con una frusta, aggiungere la noce moscata e stufare per altri 5 minuti.

Aggiungi ½ salsa al composto di carne e funghi, mescola e rimuovi dal fuoco.

Stendere la pasta in un foglio sottile, quindi dividerla in quadrati di 4-5 cm.

Metti il ​​ripieno al centro dell'impasto e collega i bordi (tranne che per la parte superiore), lasciando un piccolo foro.

Metti l'impasto su una teglia in forno caldo per 10 minuti.

Estrarre l'impasto finito con julienne e versare due cucchiai di salsa in ogni pezzo, inviandolo al forno per altri 10-15 minuti.

La julienne di funghi in pasta sfoglia con pollo e funghi non è solo gustosa, il suo bell'aspetto attirerà l'attenzione degli ospiti.

Julienne con funghi prataioli in pasta sfoglia in stampi

Con pasta sfoglia pronta e funghi, è molto facile preparare uno spuntino per gli amici che improvvisamente vengono a trovarti. Julienne in pasta sfoglia in lattine piacerà moltissimo al loro aspetto presentabile.

• pasta sfoglia - 800 g;
• funghi prataioli - 500 g;
• panna acida (grasso) - 300 g;
• cipolla - 2 teste;
• uovo - 1 pz .;
• Formaggio olandese - 300 g;
• condimento per funghi - 1,5 cucchiaini;
• sale e pepe - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - per friggere.

Taglia la cipolla a dadini e friggi in olio fino a quando diventa trasparente.

Tagliare i funghi in tagliatelle, aggiungere alla cipolla, friggere per 10 minuti.

Versare in panna acida, aggiungere tutti i condimenti indicati nell'elenco, mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Stendi delicatamente la pasta sul tavolo, tagliata in quadrati corrispondenti alle forme (gli stampi sono presi per muffin o muffin). Posiziona i quadrati nei cupcakes oliati in modo che gli angoli sporgano dai bordi.

Forare l'impasto con una forchetta, ungere con un uovo sbattuto e mettere in forno caldo per 10-15 minuti.

Estrarre le forme cotte e riempirle con julienne di funghi.

Strofinare il formaggio sopra e tornare al forno, continuando a cuocere per circa 15 minuti.

La Julienne con funghi in pasta sfoglia è adatta anche per una cena in famiglia, come spuntino o come secondo piatto.

Ricetta Julienne in cestini di pasta sfoglia

Vedi la ricetta con la foto di julienne nella pasta sfoglia nei cestini sottostanti.

• pasta sfoglia (sostituibile con sabbia) - 900 g;
• funghi prataioli o fungo di ostrica - 500 g;
• porro (parte bianca) - 3 pezzi .;
• crema - 80 g;
• Formaggio a pasta dura russa - 300 g;
• sale e pepe qb;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 50 g.

I funghi tagliati a strisce, anelli di cipolla, uniscono e friggono in olio fino a doratura.

Versa metà della panna, sale, pepe e aggiungi aglio tritato finemente, fai sobbollire per 10 minuti. Togliere dalla stufa e attendere il completo raffreddamento.

Dall'impasto, stampi cestini di forma arbitraria (dimensioni a tuo gusto), fai dei buchi con uno stecchino e mettili in un forno preriscaldato per 10 minuti.

Rimuovere, lasciare raffreddare, riempire con il ripieno, aggiungere la panna, grattugiare il formaggio e mettere a cuocere per 15 minuti.

Julienne nei cestini di pasta sfoglia è la soluzione ideale per il trattamento di un gran numero di ospiti.

Ricetta Julienne in Tortini di pasta sfoglia

Offriamo una delle ricette julienne più popolari nella pasta sfoglia - in tartellette. Queste forme di pasta sono vendute in qualsiasi negozio di alimentari in un'ampia varietà. Julienne in crostate di pasta sfoglia starà benissimo sul tavolo non solo durante le vacanze.

• carne di pollo bollita - 400 g;
• funghi prataioli - 600 g;
• formaggio - 100 g;
• cipolla - 2 teste;
• farina (premium) - 3 cucchiai. l .;
• panna acida - 200 g;
• olio di semi di girasole - per friggere;
• sale e pepe - 0,5 cucchiaini;
• verdure di rosmarino, coriandolo.

Tagliare la carne in piccoli pezzi, unire con le cipolle tritate e friggere nel burro fino a doratura.

Friggere i funghi separatamente in olio e unirli con carne, sale e pepe.

Scaldare la farina in una padella separata, aggiungere la panna acida e mescolare bene.

Combina tutti i componenti e fai sobbollire per almeno 15 minuti.

Dividere il composto in tortine, mettere su una teglia e cuocere per 15 minuti.

Togliere dal forno, cospargere con formaggio e rispedire nuovamente per 5-7 minuti.

Finisci la julienne con pollo in pasta sfoglia prima di servire per decorare con verdure tritate finemente.

Julienne con funghi ostrica in un sacchetto di pasta sfoglia

Per preparare la julienne in un sacchetto di pasta sfoglia, abbiamo bisogno di tali prodotti:

• pasta sfoglia - 1 kg;
• funghi (funghi ostrica) - 400 g;
• petto di pollo - 500 g;
• cipolle - 2 pezzi medi .;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• olio vegetale - per friggere;
• formaggio (trasformato) - 2 pezzi .;
• verdure - prezzemolo, aneto;
• crema - 300 g;
• il sale.

I sacchetti di pasta sfoglia assomigliano alla torta, solo in piccole dimensioni. Per questo vengono utilizzati stampi con un diametro di circa 25-30 cm.

Macinare funghi e cipolle, friggere in olio fino a quando i funghi sono pronti.

Tagliare il petto di pollo bollito a fettine e unirlo a funghi e cipolle. Mescolare bene e friggere per 10-15 minuti.

Cospargere la farina con il composto, mescolare bene, versare la panna, grattugiare la crema di formaggio e il sale.

Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento tutti insieme per 15 minuti. Alla fine dello stufato, aggiungere le erbe fresche tritate finemente, mescolare e rimuovere dal fuoco.

Disporre l'impasto a pezzi, stenderlo con le mani e sollevare i lati.

Metti la julienne in sacchetti, copri con pezzi di pasta arrotolati sottilmente e pizzica i bordi.

Usando una forchetta, forare delicatamente e mettere in forno, preriscaldato a 180 ° C, per mezz'ora.

Ai bambini piacerà questa julienne in sacchetti di pasta sfoglia, perché ricorda le torte.

Julienne con funghi ostrica in buste di pasta sfoglia

La ricetta per una deliziosa julienne in buste di pasta sfoglia può essere preparata anche da una hostess alle prime armi.

• pasta sfoglia senza lievito - 1 kg;
• funghi (funghi prataioli) - 700 g;
• cipolla - 3 teste;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• maionese - 200 g;
• farina - 60 g;
• paprika - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - per friggere;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• il sale.

Tritare e friggere la cipolla in olio vegetale fino a quando diventa trasparente.

Unisci i funghi prataioli tritati finemente con le cipolle e friggi per 15 minuti.

Aggiungi la maionese con la farina e mescola in modo che non ci siano grumi dalla farina.

Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiungere paprika, sale e spicchi d'aglio tritati finemente. Mescola e continua a cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

Grattugiate il formaggio su una grattugia fine e unite tutti gli ingredienti.

Stendi la pasta in uno strato sottile, tagliata in quadrati di 10 cm.

Metti il ​​ripieno su un lato del quadrato e copri con l'altra metà (da un angolo all'altro).

Pizzica i bordi e applica un foglio ingrassato. Invia al forno per 25-30 minuti, fino a quando la busta è dorata.