Julienne con pollo e funghi nel test: ricette passo dopo passo con foto

La julienne di funghi è il piatto più popolare nel nostro paese. È servito come antipasto caldo nei produttori di cocotte per ognuno individualmente. È possibile cucinare un tale piatto in "piatti commestibili" per una grande azienda? Prova a preparare la julienne in un test con pollo e funghi.

Per preparare una ricetta julienne in un impasto, avrai bisogno di una serie classica di prodotti. Puoi usare il test acquistato nel negozio oppure puoi impastare te stesso. È meglio prendere una pasta sfoglia, lievito o filo per uno spuntino caldo. Le porzioni possono essere piccole, per 3-4 persone, oppure puoi preparare la julienne in un gran numero di forme dall'impasto per una dozzina di ospiti.

Julienne con funghi e pollo in pasta sfoglia

Offriamo una ricetta per Julienne nel test con una foto passo dopo passo.

• 500 g - pasta sfoglia;
• 400 g - filetto di pollo;
• 400 g - funghi prataioli;
• 3 teste - cipolle;
• 200 g - formaggio;
• 200 g - panna acida;
• 2 cucchiai. l. - farina;
• 50 g - burro;
• sale;
• miscela di pepe macinato.

Cuocere il filetto fino a cottura ultimata, scolare l'acqua, lasciare raffreddare e tagliare a fette.

Tritare finemente i funghi e le cipolle e friggerli nel burro fino a dorarli.

Aggiungi il filetto di pollo ai funghi e fai sobbollire per 5 minuti.

Sciogli il burro in una padella, aggiungi la farina e friggi fino al buio.

Aggiungi panna acida, sale e una miscela di peperoni, mescola.

Stendere la pasta in uno strato sottile, tagliarla a rettangoli di 8x10 cm, formare dei cestini e riempire di funghi con il pollo.

Top con salsa e cospargere con formaggio grattugiato su una piccola grattugia.

Invia per 20-25 minuti in un forno con una temperatura di 180 ° C.

Ricetta classica per julienne con funghi in pasta

Vorrei offrire una ricetta classica per la julienne con funghi nell'impasto.

Di solito questo spuntino è cotto in forme porzionate. E se più di una dozzina di persone vengono a visitare, aiuteranno la pasta sfoglia. La Julienne con funghi in pasta, in cestini o scatole croccanti delizierà i tuoi ospiti con la sua raffinatezza. Inoltre, tali porzioni sono decisamente sufficienti per tutti.

• 700 g - pasta sfoglia;
• 500 g - funghi (champignons);
• 300 g - panna acida (crema);
• 200 g - formaggio russo;
• 2 pezzi - porro (parte bianca);
• 1 pz - un uovo;
• 4 cucchiai. l. - olio d'oliva;
• ½ cucchiaino - condimento per funghi;
• sale e pepe qb;
• prezzemolo e aneto.

Tagliare il porro a fette, i funghi a dadini e friggere tutto in una padella in olio d'oliva per 10-15 minuti.

Aggiungi sale, pepe, condimento per funghi, mescola bene e fai sobbollire per 5 minuti.

Versa la panna acida nella miscela di funghi, riduci l'intensità del fuoco e fai sobbollire altri 10 minuti.

Stendere la pasta, tagliarla a quadrati di 8x8 cm, disporre in cupcakes o stampi per muffin in modo che gli angoli della pasta sbirciano dagli stampi. Puoi semplicemente formare le scatole di pasta con le mani.

Disporre la julienne in barattoli, versare sopra il formaggio grattugiato, coprire con gli angoli di pasta e ungere con un uovo sbattuto.

Mettere in forno per 20 minuti fino a quando l'impasto e il formaggio sono leggermente dorati.

Prima di servire, decorare l'antipasto con prezzemolo tritato e aneto.

Julienne con pollo e ananas in pasta

Come cucinare la julienne in un test con carne di pollo? Se aggiungi ananas in scatola alla merenda, il piatto ti stupirà con il suo gusto.

Per la julienne con pollo nel test, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 g - pasta sfoglia;
• 400 g - carne di pollo;
• 300 g - formaggio;
• 3 pezzi - cipolla;
• 200 g - ananas (in scatola);
• sale e pepe;
• 2 cucchiai. l. - farina;
• 200 g - panna acida.
• olio vegetale.

Bollire la carne, raffreddarla e tagliarla a noodles sottili.

Tritare le teste di cipolla, aggiungere alla carne e friggere in olio per 10 minuti.

Friggere la farina in una padella asciutta fino a doratura, versare la panna acida, sbattere bene con una forchetta.

Aggiungere il pepe nero macinato, salare, mescolare, cuocere a fuoco lento fino ad addensare per 5-7 minuti.

Tagliare gli ananas a cubetti, unire la carne.

Lubrificare gli stampini per muffin con il burro, inserirvi delle fette di pasta sfoglia arrotolata sottilmente.

Metti la carne di pollo con ananas negli stampi, versa la salsa sopra e cospargila con formaggio grattugiato.

Cuocere la julienne con la pasta in forno, riscaldata a 170-180 ° C per circa 10-15 minuti.

Ricetta Julienne in cestini di pasta lievitata

Il nuovo anno sta arrivando, quindi ora vale la pena pensare agli spuntini sul tavolo. Offriamo una versione collaudata di julienne in cestini di pasta lievitata. Un tale piatto sarà al primo posto nel menu di Capodanno.

Tuttavia, prima di preparare il ripieno stesso, è necessario conoscere la ricetta dei cestini per la julienne nell'impasto.

• farina (premium) - 400 g;
• lievito (secco) - 20 g;
• burro - 70 g;
• uovo - 1 pz .;
• acqua - 180 ml;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• zucchero - 1,5 cucchiaini.

Combina farina setacciata, sale, zucchero e lievito.

Unisci il burro ammorbidito con la farina e strofina bene con le mani.

Aggiungi acqua, un uovo e impasta un impasto morbido in modo che non si attacchi alle mani.

Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare per 30-40 minuti.

Julienne in cestini di pasta comprende i seguenti ingredienti:

• 500 g - pasta di lievito;
• 300 g - funghi prataioli;
• 300 g - prosciutto;
• 200 g - formaggio;
• 200 g - panna acida;
• 100 g - ricotta;
• 3 teste - arco;
• 70 g - olive;
• sale;
• burro;
• paprika e pepe bianco macinato.

Tritare i funghi e le cipolle, friggere in olio fino a quando diventano teneri, fino a quando il liquido evapora.

Unire la panna acida con la ricotta e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Tagliare le olive in anelli sottili, aggiungere ai funghi e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Tagliare il prosciutto a cubetti, unire con funghi e cipolle, mescolare bene.

Riempi i muffin con la pasta arrotolata, grattugia un po 'di formaggio sul fondo.

Metti un secondo strato di prosciutto con funghi e cipolle, versa sopra la salsa e versa di nuovo uno strato di formaggio grattugiato.

Forno in forno ad una temperatura di 190 ° C 25-30 min.

Molto bello e sofisticato per le vacanze risulta julienne nel test filo.

Questo impasto è molto più sottile del bignè ed è difficile cucinare a casa. Pertanto, è meglio acquistare pasta fillo nel negozio.

Julienne nel test del filo: una ricetta per il forno

Offriamo una ricetta per Julienne in un test con una foto. Questo antipasto decorerà il tuo tavolo delle vacanze e ti delizierà con la sua grazia unica.

• 400 g - pasta fillo;
• 300 g - pollo;
• 30 ml - olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. - farina;
• sale;
• 200 g - funghi prataioli;
• 300 g - crema (11%);
• 200 g - parmigiano;
• 2 pezzi - cipolla;
• 3 chiodi di garofano - aglio;
• 1/3 cucchiaino - pepe rosso macinato;
• verdure al basilico.

Tritare finemente il filetto di pollo a cubetti e friggere a fuoco vivo fino a doratura.

Tritare i funghi e le cipolle, versarli in una padella con burro e friggerli fino a dorarli.

Friggere la farina fino al colore cremoso, mescolare con panna, sale, aggiungere pepe e spicchi d'aglio tritati.

Mescolare e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti fino a quando non si addensa.

Tagliare la pasta filo con le forbici in quadrati 10x12 cm.

Ungi ciascuno dei quadrati con burro fuso e disponi 4 foglie una sopra l'altra, spostandole costantemente in senso orario.

Nei cupcakes metti una pila di pasta da 4 fogli, fai un approfondimento e metti il ​​ripieno al centro di pollo, carne e funghi.

Versare la salsa sopra, cospargere con il parmigiano e mettere in forno.

Cuocere in forno a 190 ° C per 15-20 minuti, fino a quando compaiono bordi dorati dell'impasto.

Togliere dal forno e decorare con basilico.

La Julienne nella pasta fillo può essere servita come cena leggera di un piatto o come antipasto caldo per il pranzo.