Patata magra zrazy con funghi: ricette passo-passo con foto

La Quaresima si avvicina e ora è il momento di pensare a quale menu sarà sul tuo tavolo durante questo periodo. Quindi, tra una varietà di piatti, le patate magre zrazy con i funghi occupano una delle posizioni principali. Anche se questo piatto è richiesto non solo nel digiuno, ma anche per tutti i giorni.

Per preparare lo zrazy magro con i funghi, è importante scegliere il giusto tipo di patata. È meglio assumere varietà leggere, poiché contengono più amido, a differenza di quelle rosa, e quindi l'impasto sarà più viscoso. Per il ripieno, puoi prendere tutti i funghi che ti piacciono. Possono anche essere essiccati, congelati e persino decapati.

Di seguito sono riportate le foto che descrivono le ricette passo-passo per lo zrazh magro con funghi che aiuteranno a preparare un piatto gustoso e soddisfacente.

Una semplice ricetta per zrazy di patate magre con funghi

• Patata - 1 kg;
• Cipolla grande - 1 pz .;
• Funghi - 0,5 kg;
• Olio per friggere - 80 ml;
• Farina - 3 cucchiai. + 150 g per polvere;
• Zucchero, sale, spezie.

Per queste semplici ricette, devi bollire le patate sbucciate fino a cottura, scolare tutto il liquido e schiacciarle con purè di patate, aggiungendo 1 cucchiaino. sale e zucchero.

Mentre le patate si stanno raffreddando, tritare finemente cipolle e funghi.

Friggere tutti insieme in una padella, condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento con il coperchio aperto fino a quando tutto il succo secreto dai funghi evapora.

Aggiungi la farina alle patate e impasta bene la massa: l'impasto dovrebbe risultare ripido e di plastica.

Inoltre, il principio di lavorare con zrazy praticamente non differisce dalla formazione di torte tradizionali. Tuttavia, qui con l'impasto devi lavorare con le mani, ogni volta inumidendole con acqua.

Taglia un pezzo di pasta e forma una palla che si adatta alla tua mano. Quindi, fai uno strato di circa 1 cm di spessore dalla palla, metti 1,5 cucchiaini. ripieni e formare una torta.

Friggere le patate magre zrazy con i funghi su entrambi i lati fino a dorarle, quindi adagiarle sulla carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Lazy zrazy con giacca di patate ai funghi

La seguente ricetta per lo zrazh magro con funghi implica l'uso di patate in camicia come test. Devo dire che questo metodo è più semplice, quindi può essere preparato da una hostess alle prime armi.

• Patate con la buccia - 0,6 kg;
• Funghi - 350 g;
• Cipolla media - 1 pz .;
• Farina di grano - 2-3 cucchiai;
• Sale, pepe - 0,5 cucchiaini;
• Olio per friggere;
• Fette biscottate per impanare.

Sbucciate le patate e passate attraverso un tritacarne. Nella massa risultante, aggiungere farina, sale, pepe e impastare la pasta fresca. Se necessario, puoi aggiungere farina, ma un po '.

Quindi, preparare il ripieno: tritare finemente la cipolla e i funghi e friggerli in olio vegetale. Da qualche parte nel mezzo del processo, salare e pepare la miscela. È importante che il ripieno non sia bagnato, altrimenti sarà difficile formare zrazy.

Dopo aver formato torte di patate tritate, cospargerle di pangrattato, inviarle in una padella preriscaldata e friggere su entrambi i lati. Zrazy di patate magre con funghi può essere servito con un'insalata di verdure fresche.

Patata magra zrazy con funghi al forno

La foto sotto mostra che la patata magra zrazy con funghi non ha una tradizionale crosta fritta.Il segreto è che sono cotti al forno.

• Patata - 1 kg;
• Funghi - 0,5 kg;
• Cipolle - 1-2 pezzi .;
• Carote piccole - 1 pz .;
• Farina di grano e pangrattato - 3 cucchiai ciascuno;
• Sale, pepe;
• Olio per friggere.

Quindi, usando i suggerimenti della prima ricetta, fai l'impasto. Mescolare le purè di patate cotte con farina, sale e pepe, mettere da parte.

Nel frattempo ci stiamo riempiendo: friggiamo cipolle e carote tritate finemente in padella. Quindi, aggiungendo funghi tritati, continua a cuocere a fuoco lento fino a cottura, non dimenticare di salare e pepare.

Facciamo una torta dall'impasto, mettiamo al centro 1,5 cucchiaini. ripieni e formare una torta, quindi arrotolarli nel pangrattato. Importante: quando si lavora con l'impasto, non dimenticare di bagnare le mani in acqua in modo che lo zrazy si presti bene alla modellazione.

Mettiamo le cotolette finite su una forma unta e le inviamo al forno preriscaldate a 2000 ° C per mezz'ora.

Ricetta quaresimale per patate zrazy con funghi e cavolo

Quale altra ricetta magra per patate zrazy con funghi posso usare?

Per un kg di impasto di purè di patate finito avrai bisogno di:

• funghi - 300 g;
• cipolle - 250 g;
• cavolo bianco (può essere marinato) - 300 g;
• carote - 150 g;
• peperoni - 50 g;
• sale, pepe, spezie.

La ricetta per il ripieno di patate magre zrazy con funghi, foto.

Friggere ½ parte della cipolla con i funghi fino a cottura.

Separatamente, friggi il cavolo con carote e pepe, quindi mescola la massa risultante con i funghi.

Dall'impasto formiamo piccole torte rotonde ripiene di cavolo e massa di funghi e friggiamo su entrambi i lati in olio caldo per 3 minuti.

Le ricette passo-passo di cui sopra per le patate magre zrazy con funghi saranno una vera scoperta sul tavolo festivo e quotidiano.