Zuppe di funghi veloci: ricette facili e veloci

Un pasto molto veloce, semplice e abbondante per tutti i membri della famiglia sarà una zuppa magra con funghi. Ma qui, i prodotti più convenienti per il primo piatto possono tornare utili non solo sul tavolo di tutti i giorni, perché la zuppa di funghi magri, cotta in casa, può davvero essere definita buongustaio.

Tradizionalmente, i funghi prataioli vengono spesso aggiunti alle zuppe, perché possono essere acquistati liberamente in ogni supermercato o negozio. Inoltre, questi funghi cucinano facilmente e rapidamente, senza richiedere una lunga lavorazione.

Offriamo ai veri intenditori di piatti a base di funghi diverse ricette per zuppe magre con funghi.

Zuppa di Quaresima con funghi e pomodori

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La zuppa con funghi e pomodori sarà sulla tua tavola un piatto originale e speziato. Per questo, puoi prendere non solo i pomodori freschi, ma anche la conservazione a casa.

• 300 g di funghi (fungo o funghi ostrica);
• 2 litri di acqua;
• 4 tuberi di patata;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 6 pezzi pomodori medi;
• erbe e spezie (facoltativo);
• 2 peperoni dolci;
• 1 carota;
• il sale.

Tagliare le patate a strisce, aggiungere acqua, attendere che bollisca, ridurre leggermente il fuoco e cuocere per 15 minuti.

Tagliare i funghi a fette e friggerli per 10 minuti in una padella. Metti le patate, il sale e lascia bollire per 10 minuti.

Friggere leggermente la cipolla sott'olio, aggiungere le carote grattugiate e continuare a friggere fino a renderle morbide.

Tagliare i peperoni a strisce e inviarli nella padella alle carote.

Aggiungi i pomodori a fette nella padella alla massa vegetale e fai sobbollire per 7 minuti.

Trasferire tutto in una ciotola di patate, salare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Aggiungi verdure e condimenti a piacere se lo desideri. Spegni la stufa e lascia la zuppa per 15-20 minuti.

Zuppa magra con fagioli e funghi

Ma la zuppa magra con fagioli e funghi non è privata dei fan. Tuttavia, dovresti prenderti cura dei fagioli in anticipo: immergili nell'acqua e lascialo durante la notte, e fai bollire al mattino in modo che sia pronto per la cottura.

• 2,5 litri di acqua filtrata;
• 200 g di fagioli bolliti finiti;
• 400 g di funghi prataioli;
• 3 pezzi patate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• sale;
• 1 cucchiaino una miscela di peperoni neri e rossi macinati;
• foglie di basilico.

Taglia le patate a dadini, gettale nell'acqua bollente e cuoci fino a metà cottura.

Tritare finemente la cipolla con un coltello, strofinare le carote sulla grattugia "coreana", tagliare i funghi in quattro parti.

Mettere i funghi in una padella calda con burro, friggere per 5 minuti e aggiungere cipolle con carote. Friggere tutte le verdure fino a metà cottura, senza smettere di interferire.

Invia fagioli preparati, verdure dalla padella alla patata e lascia bollire per 15 minuti.

Salare la zuppa, pepare e mettere le foglie di basilico. Spegni il fuoco e lascia fermentare la zuppa per 15-20 minuti.

Le ricette per le zuppe di funghi magre non passeranno mai di moda. Sono raccomandati non solo durante il digiuno, ma anche per coloro che controllano la magrezza della figura.

Ricetta per zuppa magra con grano saraceno e funghi

La zuppa con grano saraceno e funghi sarà interessante per coloro che non amano gli altri cereali nei primi piatti. Inoltre, questa zuppa è molto utile per i bambini.

• 1,5 litri di acqua filtrata;
• 2 pezzi patate;
• 1 carota di medie dimensioni;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 7-8 pezzi funghi;
• 3 cucchiai. l. grano saraceno (senza cima);
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 foglia di alloro;
• 3 pezzi pepe nero;
• 1 pomodoro fresco;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale (a piacere);
• verdure per la decorazione.

Fai bollire l'acqua in una casseruola e lancia le patate a dadini, lascia bollire per 10 minuti.

Tritare finemente la cipolla, tagliare l'aglio a fette, le carote - a strisce. Friggere tutto insieme in una padella per circa 5 minuti.

Risciacquare più volte il grano saraceno, scaricare l'acqua e trasferirla nella massa vegetale. Friggere e aggiungere i funghi tagliati in due. Friggere per 5 minuti senza smettere di mescolare con una spatola di legno per non bruciare.

Tagliare il pomodoro a cubetti e inviarlo nella padella, lasciarlo sobbollire per diversi minuti.

Versare l'intero contenuto della padella nella pentola e nella patata, mescolare accuratamente e far bollire a fuoco basso fino a cottura del grano saraceno.

Alla fine della cottura, aggiungere sale e pepe in grani, volpi di alloro, cipolle verdi tritate finemente. Togliere dal fornello, ma non aprire il coperchio della padella. Prima di servire, decorare la zuppa magra con grano saraceno e funghi con rametti verdi di prezzemolo e aneto.

Zuppa di funghi magra con vermicelli

La zuppa di funghi champignon magro con il suo aroma unico lo renderà rilevante per ogni giorno, compresa una vacanza.

• 1,5 litri di acqua;
• 400 g di funghi;
• 2 pezzi patate;
• 2 cipolle;
• 2 carote medie;
• 50 g di vermicelli fini;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva (può essere sostituito con verdura);
• sale, pepe (a piacere);
• green (opzionale).

Tuberi di patate pre-pelati tagliati a strisce sottili e gettati in acqua bollente. Cuocere il brodo magro dovrebbe essere a fuoco basso per 20 minuti.

Le carote fritte con una grattugia grossa, insieme alle cipolle tritate finemente, friggono in olio fino a metà cottura.

Tagliare i funghi in due parti e inviarli alle verdure e stufare per 5-7 minuti, mescolando con una spatola ogni 30 secondi.

Versare le verdure fritte con i funghi in una ciotola di patate e far bollire per 2-4 minuti. Lì, manda vermicelli, sale, lancia pepe, lascia sobbollire per 5 minuti.

Getta le verdure nella zuppa finita, spegni il fuoco, apri il coperchio e lascia riposare per 10-15 minuti.

Ricetta per la zuppa di funghi magra

La seguente ricetta per un piatto magro di funghi con una foto riempirà la tua casa con l'aroma di funghi porcini freschi.

• 2 litri di acqua;
• 300 g di funghi freschi (porcini);
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 4 pz patate;
• 50 g di vermicelli (varietà dure);
• sale qb;
• 0,5 cucchiaini miscele di peperoni;
• 3 sec l. olio vegetale;
• 2 pezzi piselli pimento;
• un pizzico di paprika;
• prezzemolo e basilico.

Funghi porcini lavare, pulire, far bollire bene in acqua. Scolare, raffreddare e tagliare a pezzetti.

Mettere in una padella preriscaldata e friggere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Tagliare le patate a cubetti, gettare una pentola d'acqua e accendere la stufa. Quando l'acqua bolle, cuocere per circa 15 minuti.

In questo momento, tagliare la cipolla a semianelli e friggere un po '.

Aggiungere le carote alla cipolla, grattugiate con piccole divisioni e friggere per altri 5-7 minuti. Unisci le verdure ai funghi e lascia in umido per 5 minuti.

Aggiungi la massa risultante alle patate bollite e lascia sobbollire per 10 minuti.

Gli ultimi a mettere i vermicelli duri, le spezie dai peperoni, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Condisci con le erbe, spegni il fuoco e lascia fermentare.

La zuppa di Quaresima con funghi porcini può essere il tuo biglietto da visita per il suo gusto ricco e l'aroma meraviglioso, che convoca a casa al tavolo.

Zuppa di spaghetti magri con funghi champignon

Un'altra ricetta per il digiuno è una zuppa di spaghetti ai funghi magri.

• 200 g di funghi prataioli;
• 3 pezzi patate;
• 150 g di noodles;
• 1 cipolla;
• 20 ml di olio vegetale;
• sale qb
• verdure al prezzemolo.

Tagliare le patate a cubetti e gettarle in acqua bollente. Lasciare bollire per 15 minuti e aggiungere ¼ dei funghi, tagliati a cubetti grandi.

Tritare finemente la cipolla e gli altri funghi, inviarli nella padella e friggere fino a quando trasparenti, circa 15-20 minuti.

Aggiungi funghi fritti e cipolle alle patate bollite, salate e cuocete per 10 minuti.

Getta le tagliatelle nella zuppa e fai bollire per 5-7 minuti fino a cottura. Prima di servire, cospargere le foglie di prezzemolo tritato in ogni piatto.

Ricetta per la zuppa di funghi magra

La zuppa di Quaresima con funghi per chi digiuna, viene preparata molto rapidamente e risulta piuttosto gustosa.

• 1,5 litri di acqua;
• 8 pezzi patate;
• 1 carota media;
• 1 testa di cipolla;
• 400 g di funghi prataioli;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• sale e pepe qb.

Sbucciare le patate, lavarle e cuocerle fino a cottura.

Lavare i funghi freschi, tagliarli a fette e inviarli nella padella (senza olio). Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando il liquido evapora.

Aggiungere il burro ai funghi, le cipolle a dadini e le carote grattugiate. Friggere solo 5-7 minuti, senza aspettare una crosta dorata.

Schiaccia le patate cotte in una consistenza omogenea, quindi combina con verdure e funghi.

Salare, aggiungere pepe e 1 tazza di brodo di patate, lasciar bollire per 5 minuti.

Applicare un frullatore e tritare le purè di patate con i funghi. Le verdure tritate finemente possono essere aggiunte ad ogni piatto di purea di zuppa.

Poiché la zuppa magra con funghi viene preparata senza problemi, i principianti possono affrontarla facilmente.