Piatti di fagioli di Quaresima con funghi

Per una persona a digiuno, non c'è niente di più nutriente di fagioli e funghi. Anche se ci vuole molto tempo per prepararsi, c'è una via d'uscita da questa situazione: prima di preparare un piatto di fagioli, versalo con acqua e lascialo durante la notte. Il giorno successivo, i fagioli inzuppati bolliranno molto più velocemente.

I fagioli sono adatti a tutti i piatti: insalate, stufati, zuppe, pasta di fagioli, paste, ecc. Ad esempio, puoi cucinare fagioli magri con funghi e l'aggiunta di varie verdure.

Insalata di Quaresima con funghi e due tipi di fagioli

Offriamo una semplice ricetta di insalata magra con funghi e fagioli, che può essere preparata con due tipi di legumi.

Questa è una vera scoperta per coloro che seguono una dieta.

ingredienti:

• 600 g di funghi prataioli freschi;
• 300 g di fagiolini;
• 100 g di fagioli rossi;
• 3 spicchi d'aglio;
• coriandolo verde;
• olio di semi di girasole per friggere;
• 0,5 cucchiaini pepe nero;
• sale qb.

champignons tagliare a pezzetti e friggere in olio di semi di girasole per 15 minuti.

Aggiungi i fagiolini ai funghi e friggi per 5-7 minuti a fuoco lento. I fagioli congelati devono essere stufati con funghi sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.

Metti i fagioli rossi bolliti in anticipo sul peperoncino e fai sobbollire insieme per 5 minuti.

Aglio finemente tritato, coriandolo tritato, pepe nero, sale aggiungere a fagioli e funghi, stufare per 5-7 minuti.

L'insalata può essere servita sia calda che fredda. E sostituisci i funghi prataioli freschi con quelli in salamoia o addirittura di bosco, da cui il gusto dell'insalata diventerà ancora più interessante.

Zuppa magra con fagioli e funghi in salamoia

Un altro piatto adatto per il digiuno e la dieta è una zuppa magra con fagioli e funghi. Nel tempo, questo piatto è facile e semplice da preparare.

Per lui abbiamo bisogno di:

• 300 g di fagioli bianchi;
• 1 lattina di funghi in salamoia;
• 4 patate medie;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 1,5 cucchiai. l. farina di grano;
• 1,5 cucchiaini paprika dolce;
• 3 pezzi pepe nero e pimento;
• 2 pezzi foglia di alloro;
• sale;
• 80 g di olio di semi di girasole;
• un mazzetto di aneto e prezzemolo.

Metti i fagioli rimasti durante la notte in una casseruola, versa 3 litri di acqua e cuoci fino a metà cottura.

Friggere la farina di grano in una padella asciutta fino a ottenere un colore beige e fresco.

Grattugiate le carote crude su una grattugia "coreana" e tritate finemente la cipolla. Unire le verdure e metterle in una padella calda con burro. Friggere insieme fino a doratura, senza dimenticare di mescolare continuamente. Alla fine aggiungere la paprika, i grani neri e pimento.

Tagliare le patate sbucciate e lavate in strisce sottili e aggiungere ai semi-finiti fagioli, far bollire per 20-30 minuti.

Funghi in salamoia piegare su un setaccio per drenare l'intera marinata e, se ci sono individui di grandi dimensioni, devono essere tagliati.

Aggiungi verdure, funghi, foglie di alloro, sale a piacere nella padella di patate e lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Diluisci la farina tostata in 100 g di acqua fredda, aggiungila alla zuppa e lasciala bollire per altri 10 minuti.

Getta le verdure tritate nella zuppa, spegni il fuoco e lascia riposare sul fornello per 20 minuti (per saturare con gusto).

Pasta di fagioli bianchi di Quaresima con funghi

La seguente ricetta sarà dedicata alla pasta di fagioli magri e funghi. Viene preparato in modo molto semplice, risultando insolitamente nutriente e gustoso. Un tale aperitivo sarà molto utile per i bambini.

Avremo bisogno di:

• 2 cucchiai. fagioli bianchi bolliti;
• 200 g di funghi prataioli grezzi;
• 2 cipolle;
• 20 ml di olio di semi di girasole;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale e pepe qb.

Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella preriscaldata con burro e friggere a fuoco basso.

Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti e aggiungerli alla cipolla. Salare il composto e pepare, mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Mescolare i fagioli preparati con la frittura di funghi e cipolla, cuocere a fuoco lento per 5 minuti e mettere in un frullatore. Usando questo dispositivo, maciniamo la massa in modo uniforme. La pasta quaresimale di fagioli e funghi è perfetta per antipasti o condimenti per tortini.

Zuppa di fagioli in scatola magra con funghi in salamoia

Per i vegetariani e i credenti che osservano il digiuno, puoi anche offrirti di preparare una zuppa magra di fagioli in scatola con funghi. La sua preparazione richiederà un minimo di tempo e fatica, poiché i fagioli sono già pronti.

• 1 lattina di fagioli in scatola;
• 1 lattina di funghi in salamoia;
• 3 pezzi patate;
• 1 carota media;
• 2 pezzi cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di aneto o prezzemolo (tutti insieme);
• 30 ml di olio di semi di girasole;
• sale qb.

Sbucciate e tagliate le patate a strisce, mettetele in acqua bollente e cuocete per 20 minuti.

Tritare finemente la cipolla e inviarla in padella per soffriggere.

Sbucciate, lavate e grattugiate le carote su una grattugia "coreana". Metti sulla cipolla e friggi fino a doratura.

I fagioli del barattolo, insieme al liquido, versano nelle patate, lasciamo sobbollire per 10 minuti e aggiungete le cipolle e le carote.

Scolare i funghi dal liquido e inviarli alla zuppa. Lasciare bollire per 15 minuti e aggiungere l'aglio schiacciato attraverso una pressa. Mescolate bene, spegnete il fuoco e lasciate sul fuoco per 20 minuti.

Successivamente, la zuppa magra di fagioli in scatola con funghi può essere versata in piatti porzionati e cosparsa di erbe.