Zuppa di cavolo di Quaresima con funghi: ricette facili

È facile preparare una zuppa di cavolo magra con funghi, se segui l'ordine degli ingredienti dei segnalibri. Quindi, qualsiasi casalinga sarà in grado di preparare una zuppa di cavolo magra con cavolo e funghi.

Come cucinare la zuppa di cavolo magra con funghi e crauti

Abbiamo bisogno di:

• 200 g di crauti;
• 5 patate;
• 2,5 litri di acqua filtrata;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1,5 cucchiai. l. farina di grano;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• pepe nero (piselli);
• 0,5 cucchiaini paprica;
• un mucchio di verde;
• un pizzico di sale.

Schiaccia il cavolo con le mani dal succo, ma non versare il liquido. Versare il cavolo con 1 litro d'acqua, inviare a una stufa e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora a fuoco basso.

Tagliare le patate a cubetti e unirle al cavolo. Aggiungi l'acqua rimanente e cuoci fino a metà cottura.

Grattugiate le carote e friggetele in una padella fino a cottura, quindi inviate le patate.

Mettere le cipolle tritate finemente in una padella, aggiungere l'olio di semi di girasole, 50 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Diluire la farina con 3 cucchiai. l. brodo, rompere i grumi e versare nella zuppa di cavolo.

Invia la cipolla in umido nella padella, quindi versando paprika, sale, pepe, mescola bene e lascia bollire per 20 minuti.

Se l'acidità è debole, aggiungi il succo rimasto dai crauti direttamente nella padella. Metti la foglia di alloro, gli spicchi d'aglio tritati finemente. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti, spegnere la stufa e lasciare fermentare la zuppa di cavolo.

La ricetta per la zuppa magra con funghi può essere leggermente modificata aggiungendo 100 g di concentrato di pomodoro. Darà al piatto un colore rossastro e cambierà leggermente il suo gusto.

Ricetta zuppa magra con funghi e cavolo fresco

La zuppa di cavolo può anche essere prodotta con cavolo fresco. Offriamo la cottura della zuppa di cavolo magra con funghi e cavolo fresco:

• 500 g di cavolo bianco fresco;
• 300 g di funghi freschi;
• 1 carota;
• 10 rametti di cipolle verdi;
• 2,5 litri di acqua;
• 1 limone
• erbe fresche per la decorazione;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale, pepe qb;
• olio vegetale (per friggere).

Tritare il cavolo fresco, tritare le carote sbucciate a dadini e tagliare i funghi a fette.

Versare l'olio in una padella profonda, aggiungere le verdure tritate con i funghi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Versa dell'acqua nella padella, lasciala bollire e versa tutte le verdure in umido, fai bollire per 10 minuti.

Aggiungere il succo di limone spremuto, i rami di cipolla tritati, il sale e il pepe a piacere, far bollire per 5 minuti.

Spegni la stufa, aggiungi l'aglio tritato finemente o tritato alla zuppa di cavolo. Insisti per 10 minuti e puoi gustarlo in tutta sicurezza, condendo ogni piatto con verdure.

Come cucinare rapidamente zuppa magra con funghi e fagioli

In quale altro modo cucinare la zuppa di cavolo magra con i funghi, in modo che risultino gustosi e sani? In questo caso, molti usano un prodotto come i fagioli. E se prendi fagioli in scatola, risparmierai molto tempo e fatica.

Per cucinare rapidamente la zuppa di cavolo magra con funghi e fagioli, devi prendere:

• 5 pezzi patate;
• 1 lattina di fagioli in scatola;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 1 gambo di sedano;
• 400 g di funghi prataioli freschi;
• 3,5 litri di acqua;
• 5 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 3 pezzi pepe nero e pimento;
• foglie di basilico;
• sale qb.

Lavare le patate sbucciate, tagliarle a strisce, friggerle in padella per 15 minuti.

Portare l'acqua in una padella a ebollizione e mettere lì le patate fritte, cuocere per 15 minuti.

Grattugiare sedano e carote, cipolle - tritare finemente. Macina tutte queste verdure con un frullatore. Friggere il composto in una padella dove le patate sono state fritte per 10-15 minuti. Getta tutto nella padella, anche tritato champignons, far bollire per 10 minuti.

Macina 1/3 della lattina di fagioli insieme al liquido con un frullatore, quindi invia i fagioli rimanenti nella padella, aggiungendo sale e pepe. Far bollire per 10 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere le foglie di basilico e lasciar riposare per diversi minuti sotto il coperchio.

Zuppa magra con funghi e cavolo per una veglia

Molto spesso, viene preparata una zuppa magra con funghi per un funerale.

• 400 g di crauti;
• 10 pezzi funghi secchi;
• 2 cucchiai. l. grano saraceno;
• 2 pezzi cipolle;
• 2 pezzi patate;
• 1 carota;
• verdure all'aneto;
• 1 foglia di alloro;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 pezzi pimento e pepe nero;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 0,5 cucchiaini semi di aneto;
• un pizzico di coriandolo;
• il sale.

I funghi devono essere immersi in anticipo e cuocere da loro 2 litri di brodo.

Crauti messi in una ciotola di argilla, riempire con 500 ml di acqua bollente e mettere in forno, riscaldato a 140 °, per mezz'ora. Dopo versare il brodo di cavolo in un altro piatto.

Aggiungi aneto e semi di coriandolo nella padella nell'olio, scalda per 3-5 minuti, ma non friggere. Raffreddare l'olio, selezionare i condimenti e scartare. Mescolare l'olio con il cavolo e le cipolle tritate.

Versare il grano saraceno, le patate e le carote tritate a dadini in un brodo caldo con funghi, far bollire per 30 minuti.

Aggiungi cavolo e burro, tritati con un coltello aglio, cipolle, foglie di alloro, grani di peperoni alla zuppa di cavolo e cuoci per altri 20 minuti fino a quando le verdure sono completamente cotte. Una tale ricetta per la zuppa magra con funghi alla scia può sostituire adeguatamente qualsiasi primo piatto.