Ricetta magra di cavoli ripieni di funghi

La cucina quaresimale ha nel suo arsenale una grande varietà di ricette interessanti. Uno di questi è involtini di cavolo magro con funghi.

Magra cavolo ripieno con funghi e patate

• Cavolo (foglie) - 10 pezzi .;
• funghi - 0,3 kg;
• patate - 0,5 kg;
• cipolle e carote - 0,2 kg ciascuna;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• sale;
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• olio magro;
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• verdure fresche.

Bollire leggermente il cavolo, rimuovere le foglie e rimuovere le vene.

Sbucciare, far bollire e fare una purea di patate spessa. I tuberi rimanenti sono grattugiati e combinati insieme a quelli bolliti.

Macinare i funghi, friggere in olio per 10 minuti.

Tagliare a dadini la cipolla, friggere in olio fino a quando diventa trasparente.

Sbucciare le carote, grattugiare con piccoli buchi, mescolare con cipolle e funghi, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Unire le patate e 2/3 di verdure in umido, salare, mettere il pepe e mescolare.

Metti il ​​ripieno nelle foglie di cavolo e avvolgi delicatamente.

In una ciotola profonda, distribuire i rotoli di cavolo, versare 1 cucchiaio. acqua. Quindi, aggiungi il resto delle verdure in umido, lancia le fette di aglio tritate insieme alle foglie di prezzemolo.

Metti i piatti sul fuoco e fai sobbollire il cavolo ripieno di funghi per 15-20 minuti. Prima di trattare gli ospiti con un piatto di quaresima, decoralo con verdure tritate.

Magra cavolo ripieno con funghi prataioli di riso e funghi

Lean cavolo ripieno con riso e funghi soddisferà il gusto anche dei vegetariani più capricciosi.

• cavolo - 1 forchette;
• champignons - 0,5 kg;
• cipolle - 2 teste;
• riso - 1 cucchiaio;
• olio vegetale - 150 ml;
• sale;
• pepe macinato (nero) - 0,5 cucchiaini;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• paprika - un pizzico.

Tagliare i funghi in cubetti spessi 1 cm, mettere in una casseruola, aggiungere 100 ml di olio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Dopo aver versato il liquido dei funghi risultante in un'altra ciotola.

Tagliare la cipolla in anelli sottili e friggere in una padella fino a quando trasparente.

Risciacqua il riso più volte, uniscilo ai funghi, aggiungi cipolle, sale, aggiungi pepe e paprika.

Versare verdure e riso 1 cucchiaio. acqua, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura del riso.

Bollire il cavolo, separare le foglie e rimuovere le vene. Su un foglio, metti un ripieno di riso e funghi, avvolgendo una busta.

Piegare gli involtini di cavolo in una padella, versare il brodo, scaricato prima dai funghi, salare un po 'e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Involtini di Quaresima di cavolo con riso e funghi saranno un'ottima aggiunta anche a un pasto festivo. In questo caso, possono essere serviti con panna acida a basso contenuto di grassi.

Magra cavolo ripieno con funghi, pomodori e carote

• cavolo - 1 testa;
• riso bollito - 150 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• pomodori - 3 pezzi .;
• cipolle - 3 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• olio vegetale;
• sale e paprika qb.

riempimento:

• concentrato di pomodoro - 100 g;
• acqua - 700 ml;
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• il sale.

Nel processo di cottura del cavolo, rimuovere le foglie da esso ogni pochi minuti.

Macinare i funghi a fette e friggere per 15 minuti in olio vegetale.

Lavare i pomodori, rimuovere la pelle da loro, bagnando con acqua bollente e tagliarli a cubetti.

Taglia le carote a strisce sottili, uniscile con le cipolle tritate e friggi fino a quando le verdure sono pronte. Quindi aggiungi i funghi e friggi per altri 10 minuti.

Unire i pomodori con spicchi d'aglio tritati, mescolare e versare alle verdure fritte. Cuocere a fuoco lento tutti insieme per 15 minuti, lasciare raffreddare leggermente e aggiungere al riso.Mescolare bene, aggiungere sale e paprika a piacere.

Metti il ​​ripieno di funghi e verdure sulle foglie, avvolgi e friggi su entrambi i lati.

Per riempire: unire la pasta, l'acqua, il sale e il pepe, mescolare tutto, far bollire per 5 minuti.

Cavolo ripieno in una casseruola, versare con salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto un coperchio chiuso.

Usando le ricette di cui sopra per cucinare involtini di cavolo magro con funghi, otterrai un piatto fantastico.