Chanterelle Julienne: ricette francesi

Julienne è un piatto francese che viene spesso servito nei ristoranti. Tuttavia, preparare un tale antipasto a casa non è difficile. Le seguenti 5 ricette per chanterelle julienne aiuteranno a eseguire questo processo correttamente e rapidamente.

Ricetta classica Chanterelle Julienne

Cucinare la julienne di finferli secondo la ricetta classica non sarà difficile se prepari in anticipo tutti i prodotti e le attrezzature necessarie. Tradizionalmente, è necessario fare uno spuntino francese in padelle con porzioni speciali: i produttori di cocotte.

• 350-400 g di finferli freschi;
• 1 cipolla grande;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
• 130 g di formaggio a pasta dura;
• Pepe nero macinato e sale qb;
• 30-40 g di burro;
• 1 cucchiaio. (250 ml) di latte;
• 1,5 cucchiai. l. farina di grano;
• ½ cucchiaino noce moscata;
• Sale e pepe

Segui la ricetta passo dopo passo con una foto e una julienne con finferli non lascerà indifferente nessuno dei tuoi cari.

1. I funghi freschi vengono puliti, lavati in acqua e fatti bollire per 15 minuti.
2. Dopo l'ebollizione, vengono gettati in uno scolapasta, lasciati drenare e tagliati a cubetti.
3. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate, scegliendo la forma delle fette a piacere: anelli, semianelli o cubetti.
4. Friggere cipolle e funghi in olio vegetale con sale e pepe.
5. Gli ingredienti fritti sono distribuiti in noci di cocco e viene preparata la salsa besciamella.
6. In una padella asciutta, friggi la farina fino a doratura, dopodiché aggiungi il burro.
7. Mescolare bene, aggiungere la noce moscata, versare il latte e portare ad ebollizione.
8. Mescolando costantemente la massa, attendere fino a quando non si addensa.
9. Salare e pepare a piacere e versare la salsa con funghi e cipolle.
10. Uno strato di formaggio grattugiato è sparso sopra ogni cocotte.
11. Preriscalda il forno a 180 ° C e cuoci la julienne fino a quando il formaggio si scioglie.

Ricetta passo dopo passo per la gallinacciera con pollo

La julienne di gallinacci con pollo è anche una ricetta classica ed è considerata il tipo più comune di snack fatti in casa.

• 400 g di corpi fruttiferi;
• 1 filetto di pollo grande o 2 piccoli;
• Olio vegetale;
• 1 cipolla grande;
• 160 g di formaggio a pasta dura;
• 400-450 ml di latte;
• 50 g di burro;
• 1 cucchiaio. l. farina di grano;
• Un pizzico di noce moscata;
• Sale e pepe

La deliziosa julienne di gallinacci con pollo è preparata secondo la ricetta con una descrizione dettagliata.

Chanterelle julienne con Adyghe e petto di pollo

Ogni buongustaio apprezzerà la julienne di finferli con formaggio Adyghe. Tale prodotto è ideale per mantenere la salute ed è anche molto apprezzato per il suo gusto e sostanze nutritive.

• 350 g di petto di pollo;
• 200 g di funghi (bolliti);
• 100 g di formaggio Adyghe;
• 1 pz cipolle;
• 200 ml di crema senza grassi;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• Sale, pepe qb.
• 50 g di burro e 70 ml di olio vegetale;
• Noce moscata.

1. Macinare funghi bolliti, pollo e cipolle a cubetti o cannucce.
2. Friggere alternativamente gli ingredienti tritati in olio vegetale, salare a piacere.
3. Adagiare a strati nella cocotte e versare la salsa.
4. Salsa: diluire la farina con la panna, aggiungere sale e pepe a piacere, così come la noce moscata.
5. Porta a ebollizione la salsa e versala sulla massa nei produttori di cocotte.
6. Metti sopra uno strato abbondante di formaggio Adyghe grattugiato, inforna a 180 ° C per circa 10 minuti.

Chanterelle julienne cotto con panna acida in una padella

La julienne di finferli cotta in una padella con panna acida sostituirà adeguatamente la classica ricetta per i piatti dei produttori di cocotte.

• 0,5 kg di finferli (precotti o congelati);
• 1 petto di pollo;
• 2 cipolle;
• 300 ml di panna acida;
• 45 g di burro;
• Olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 180-200 g di formaggio a pasta dura;
• Sale, pepe ed erbe fresche per la decorazione.

Il julienne di finferli con panna acida in una padella viene cotto sul fuoco senza usare il forno.

1. Dopo la pulizia, tritare le cipolle a cubetti o semianelli, friggere in una piccola quantità di olio vegetale.
2. Puliamo il petto di pollo dalla pelle, separiamo il filetto dalle ossa e lo tagliamo a pezzi.
3. Friggi il pollo in una tonalità dorata, trasferiscilo in un piatto separato.
4. Friggere i funghi in una padella usando il burro.
5. Uniamo cipolle, pollo e funghi insieme, aggiungiamo panna acida e farina, mescoliamo.
6. Salare e pepare a piacere, mescolare di nuovo bene.
7. Tre formaggi su una grattugia grossa o fine, adagiano uno strato sopra tutti gli ingredienti.
8. Tomim a fuoco basso per 15 minuti, dopo di che serviamo al tavolo, decorato con verdure.

Julienne con finferli e crema di maiale

Prova a preparare il julienne di maiale finferli. L'ultimo ingrediente renderà il piatto più saturo e ipercalorico, ma allo stesso tempo incredibilmente gustoso.

• 300 g di polpa di maiale;
• 400 g di finferli;
• 2 cipolle;
• 300 ml di crema a basso contenuto di grassi;
• 2,5 cucchiai. l. farina di grano;
• 50 g di burro e olio vegetale per friggere;
• Circa 200 g di formaggio a pasta dura;
• Noce moscata qb;
• Sale, pepe

1. Risciacquare la carne e tagliarla a cubetti o una cannuccia sottile.
2. Macina i funghi con le cipolle, quindi friggi in una padella, versando un po 'di olio vegetale.
3. Friggere la carne separatamente, quindi combinarla con funghi e cipolle.
4. Sciogli il burro in una padella separata, aggiungi la farina, mescola e versa la panna.
5. Aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere, mescolare.
6. Distribuire la massa sui mulini della cocotte e cospargere con formaggio grattugiato.
7. Cuocere la julienne di maiale con i finferli a una temperatura di 180 ° C per 15-20 minuti.