Zuppe di gallinacci: ricette di primi piatti

I primi piatti di ogni famiglia russa sono l'attributo principale sul tavolo da pranzo. Molte persone preferiscono le zuppe di funghi, tra cui la zuppa di panna o la purea. Le zuppe di finferli sono particolarmente apprezzate, che sono ricche di vitamine e minerali utili, con un effetto benefico sul corpo umano.

Cucinare la zuppa di finferli non ti richiederà molto tempo, perché gli ingredienti sono i più convenienti. Puoi cucinare la zuppa di funghi con pollo, formaggio, panna o panna acida. Puoi diversificare la zuppa con verdure o frutti di mare, cucinare con la carne o dimagrire.

Offriamo diverse ricette per preparare la zuppa di finferli in diverse varianti. Anche se scegli uno dei metodi, non te ne pentirai mai!

Come cucinare la zuppa di gallinacci

Come cucinare la zuppa di gallinacci per renderla gustosa e nutriente per tutta la famiglia? Una semplice ricetta per la zuppa di funghi aiuterà ogni casalinga ad avere l'opportunità di cucinare un piatto sostanzioso e salutare.

• 5 pezzi patate;
• 300 g di finferli;
• 2 cipolle;
• 150 g di vermicelli;
• 3 l di acqua;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• 1 pz foglia di alloro;
• 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato.

Ti proponiamo di vedere come cucinare passo dopo passo una zuppa di finferli con una foto.

Ricetta zuppa di gallinacci crema

La minestra profumata, ricca e deliziosa di finferli con panna conquisterà chiunque ci provi.

• 500 g di finferli;
• 1 carota e cipolla;
• 5 patate;
• 2 l di acqua;
• 200 g di panna;
• Olio vegetale;
• Eventuali verdure;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

La ricetta per la zuppa di gallinacci è descritta per gradi. Devi solo aderire alla ricetta appropriata.

1. Lasciare bollire l'acqua e nel frattempo sbucciare e lavare le patate, tagliarle a cubetti.
2. Aggiungere all'acqua e cuocere per 15 minuti. a fuoco medio.
3. Sbucciate cipolle e carote, tritate: cipolle a cubetti, carote su una grattugia grossa.
4. Lavare i funghi, sbucciarli, tagliarli a cubetti, metterli in una padella con olio e friggere per 15 minuti.
5. Aggiungi cipolle e carote, continua a friggere per 10 minuti.
6. Salare, pepare, aggiungere alle patate e far bollire per 15 minuti. a fuoco basso.
7. Versare la panna, mescolare, far bollire e aggiungere le erbe tritate a piacere.
8. Spegni il fuoco, copri la padella e lascia riposare la zuppa per 10 minuti.
9. Durante il servizio, versare alcuni pezzi di cracker in ogni piatto da portata.

Zuppa di funghi di finferli congelati con orzo perlato: ricetta con foto

L'inclusione nella dieta familiare di ricette per preparare la zuppa di finferli congelati soddisferà le esigenze del corpo di oligoelementi nutrienti e benefici. Inoltre, puoi goderti il ​​gusto squisito del primo piatto.

• 500 g di funghi;
• 3 l di acqua;
• 200 g di piselli in scatola;
• 200 g di orzo perlato bollito;
• 2 cipolle;
• 3 patate;
• 1 carota;
• 100 g di radice di prezzemolo;
• 1 foglia di alloro;
• 5 spicchi d'aglio;
• Olio vegetale;
• 5 piselli di nero e pimento;
• Panna acida e verdure tritate - per servire;
• Sale qb.

Una ricetta con una foto per fare una zuppa di finferli congelati aiuterà a eseguire correttamente tutti i processi.

1. Scongelare i funghi, lasciandoli per una notte su uno scaffale del frigorifero.
2. Taglia i dadi e mettili in una padella calda con olio vegetale, friggi per 10 minuti.
3. Sbucciare patate, carote e cipolle, tritarle a cubetti.
4. Metti le patate e le cannucce tritate nell'acqua bollente e fai bollire per 15 minuti.
5. Aggiungi carote e cipolle ai funghi e continua a friggere per altri 10 minuti. a fuoco medio.
6. Aggiungi funghi con cipolle e carote alla patata, orzo, fai bollire per 15 minuti. e aggiungi tutte le spezie: sale, grani di pepe e aglio a dadini.
7. Far bollire per 10 minuti, aggiungere erbe tritate, piselli in scatola, sale qb, mescolare e far bollire per 3 minuti.
8. Spegni il fuoco e lascia fermentare la zuppa per 10 minuti. sotto il coperchio chiuso.
9. Quando servi in ​​ogni piatto profondo metti 1 cucchiaio. l. panna acida.

Zuppa di gallinacci surgelati con carne

I funghi congelati conservano più nutrienti rispetto a quelli in scatola o essiccati. Offriamo la preparazione di zuppa di funghi da finferli congelati con l'aggiunta di carne, che renderà il piatto più soddisfacente.

• 500 g di manzo e funghi;
• 3 pezzi ciascuno carote e cipolle;
• 600 g di patate;
• 4 l di acqua;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Foglia di alloro e verdure a piacere.

La ricetta per la zuppa di funghi da finferli congelati con carne è descritta per gradi.

1. Scongelare i finferli mettendoli in una ciotola e refrigerandoli durante la notte.
2. Lavare la carne, versare 4 litri di acqua e far bollire. Rimuovere la schiuma dalla superficie durante l'ebollizione.
3. Dopo la completa cottura, rimuovere la carne dal brodo, lasciare raffreddare e tagliare a cubetti.
4. Bollire i funghi dopo lo scongelamento per 10 minuti. in acqua salata.
5. Mettili nel brodo di carne e fai bollire di nuovo per 10 minuti, quindi aggiungi la carne.
6. Sbucciare cipolle e carote, lavarle e tagliarle a cubetti.
7. Friggere in olio fino a doratura, mettere la zuppa e aggiungere le patate, sbucciate e tagliate a dadini.
8. Salare, pepare e aggiungere l'alloro, mescolare e cuocere fino a cottura delle patate.
9. Spegni la stufa, lasciando la zuppa sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
10. Elimina la foglia di alloro e aggiungi le verdure tritate.

Zuppa di finferli secchi con vermicelli: ricetta con foto

La ricetta per la zuppa di gallinacci essiccata è adatta a coloro che seguono un digiuno o una dieta. Grazie ai corpi di frutta secca, la zuppa ha tutto l'utile e i nutrienti di cui il corpo ha tanto bisogno in inverno.

• 2 manciate di finferli secchi;
• 1 carota e cipolla;
• 4 patate;
• 150 g di vermicelli;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Usa la ricetta per preparare una zuppa di gallinacci essiccata con una foto per distribuire correttamente il processo.

1. Immergi i finferli in acqua calda per una notte, quindi lavali e tagliali a cubetti.
2. Trasferire in una pentola d'acqua (2 l di acqua) e far bollire per 15 minuti.
3. Macina cipolle e carote a cubetti, friggetele in olio fino a dorarle.
4. Entra in una zuppa con funghi, aggiungi patate tritate, sale e pepe.
5. Cuocere fino a cottura per 20-25 minuti, aggiungere i vermicelli, mescolare e cuocere per 7-10 minuti.
6. Lasciare fermentare per diversi minuti e servire, versando nei piatti da portata.

Una ricetta semplice per preparare la zuppa di finferli con panna

La crema di finferli con crema è un doppio piacere da questa combinazione: funghi fritti e una delicata salsa cremosa. Questo piatto piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini.

• 500 g di finferli;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di burro;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 500 ml di brodo di funghi;
• 200 ml di crema;
• 3 cucchiai. l. farina;
• Sale qb;
• Un pizzico di noce moscata macinata;
• Prezzemolo - per la decorazione.

La ricetta per la zuppa di finferli è abbastanza semplice, ma è meglio usare una descrizione dettagliata.

1. Sbucciare, sciacquare e bollire i funghi per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
2. Metti i finferli con un cucchiaio forato in una padella calda e lascia il brodo per la zuppa.
3. Friggere in olio vegetale fino a doratura, aggiungere cipolla e aglio tritati.
4. Aggiungi metà del burro e continua a friggere per 10 minuti.
5. Sciogli la seconda parte di burro in una casseruola, aggiungi la farina e friggi fino a quando non diventa marrone chiaro.
6. Versa 400-500 ml di brodo nella farina, mescola e porta ad ebollizione.
7. Introdurre la cipolla con i finferli, salare, aggiungere la noce moscata, mescolare e far bollire.
8. Macina la zuppa con un frullatore sommergibile per ottenere una purea densa.
9. Versare la panna, mettere lo stufato sul fuoco, portare a ebollizione, ma non bollire.
10. Servire la zuppa di panna solo in forma piccante, guarnendo con piccoli rametti di prezzemolo verde.

Zuppa di finferli con patate e panna: ricetta con foto

Vellutata di finferli con crema dalla consistenza delicata e dal gusto cremoso: non c'è niente di più appetitoso e aromatico. Puoi decorare la zuppa con funghi fritti interi o crostini di pane integrale.

• 500 ml di acqua;
• 500 g di finferli;
• 4 pz patate;
• 2 cipolle;
• 250-300 ml di crema;
• Burro: per friggere;
• Sale e spezie qb.

Facciamo una zuppa di finferli secondo la ricetta con una foto. Attenendoti ad esso, puoi cucinare un piatto deliziosamente delizioso.

1. La cipolla viene sbucciata, tagliata a dadini e fritta in olio fino a doratura.
2. Dopo la pulizia preliminare, i funghi vengono tagliati a cubetti e aggiunti alla cipolla.
3. La massa risultante viene miscelata e fritta per 15 minuti. a fuoco medio.
4. L'acqua viene versata in una padella smaltata e incendiata.
5. Dopo l'ebollizione, le patate sbucciate e tagliate a cubetti vengono inviate in acqua.
6. Viene portato a ebollizione, i funghi con le cipolle vengono aggiunti, mescolati e tutto viene cotto fino a quando le patate sono pronte.
7. La zuppa viene versata in una ciotola del frullatore e tritata per ottenere una consistenza omogenea.
8. Ancora una volta versato in una padella e ha dato fuoco.
9. Si aggiungono sale e spezie, si mescola, si versa la panna.
10. La zuppa di purea viene portata a ebollizione e immediatamente rimossa dalla stufa.

La ricetta per la zuppa di purea di gallinacci può essere leggermente modificata aggiungendo il petto di pollo affumicato, che cambierà completamente il gusto del piatto e aggiungerà spezie.

Zuppa di funghi gallinacci con crema di formaggio: ricetta passo-passo

La zuppa di gallinacci con crema di formaggio è un'ottima opzione per un piatto delicato e profumato per tutta la famiglia. Dovrebbe essere consumato solo in forma piccante con aneto o prezzemolo tritato.

• 500 g di finferli;
• 2 l di acqua;
• 4 pz formaggio fuso;
• 70 g di burro;
• 5 pezzi patate;
• 2 cipolle;
• 50 ml di olio vegetale;
• Sale qb;
• 2 cucchiai. l. aneto verde tritato.

La ricetta per preparare la zuppa di gallinacci con formaggio è descritta nelle fasi seguenti.

1. Lavare i finferli, sbucciarli e tagliarli a fettine sottili.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, riempire d'acqua e dare fuoco.
3. Far bollire per 15 minuti, nel frattempo scaldare l'olio vegetale e metà del burro.
4. Inserire i funghi, soffriggere fino a doratura e aggiungere le cipolle tritate.
5. Aggiungere la frittura alla zuppa, mescolare e salare a piacere.
6. Tagliare la crema di formaggio a fette e metterla nella zuppa.
7. Aggiungere il burro e l'aneto tritato, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Zuppa di gallinacci ai funghi in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo dopo passo

La zuppa di funghi fatta con finferli, cotta in una pentola a cottura lenta, non cederà in alcun modo al piatto cucinato sul fornello. E se la tua cucina ha un tale assistente, non perdere tempo, avvia il processo.

• 600 g di finferli;
• 30 g di finferli secchi;
• 1 pz. carote e cipolle;
• 5 patate;
• 100 g di pasta;
• Olio vegetale;
• Condimenti e sale qb;
• 3 cucchiai. l. verdure tritate (qualsiasi).

La ricetta per la zuppa di gallinacci in una pentola a cottura lenta è descritta passo dopo passo.

1. Immergere i finferli secchi durante la notte in acqua calda.
2. Lavare i finferli freschi, sbucciarli e tagliarli a fette, fare lo stesso con i funghi secchi.
3. Sbucciare cipolle, carote e patate e tagliarle a cubetti.
4. Versa l'olio vegetale nella ciotola del multicucina, versa cipolle e carote.
5. Impostare la modalità "Frittura" sul pannello per 10 minuti. e friggere con il coperchio aperto.
6. Aggiungere i funghi e, mescolando la massa con un cucchiaio di legno, friggere in modalità "Friggere" per altri 20 minuti.
7. Aggiungi i cubetti di patate nella ciotola del multicucina, versa la quantità di acqua necessaria per la zuppa.
8. Attiva la modalità "Estinzione" per 40 minuti, per 10 minuti. aggiungere sale qb, spezie, pasta ed erbe, mescolare.

Zuppa di gallinacci con pollo e noodles

La zuppa di gallinacci con pollo è un'ottima scelta per un pasto abbondante. Si cucina in modo semplice e veloce, senza prodotti esotici.

• 500 g di pollo;
• 2 l di acqua;
• 1 carota e cipolla;
• 500 g di finferli;
• 5 patate;
• 50 g di noodles;
• 10 g di cipolle verdi, aneto e prezzemolo;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

1. La carne viene tagliata a pezzi grandi e disposta in una padella dove viene versata l'acqua.
2. Mettere a fuoco e cuocere fino a cottura, mentre la schiuma viene regolarmente rimossa dalla superficie.

Mentre la carne viene cotta, stiamo preparando altri ingredienti.

3. Le verdure vengono sbucciate, tagliate: funghi con fettine sottili, cipolle e carote a cubetti, patate a cubetti, verdure tritate con un coltello.
4. La cipolla viene fritta in olio, quindi vengono aggiunte le carote, fritte fino a doratura.
5. La carne viene tagliata a cubetti e, insieme alle patate, viene introdotta nel brodo.
6. Si fa bollire per 20 minuti e, nel frattempo, i funghi vengono fritti fino a doratura e poi introdotti a patate e carne.
7. La zuppa viene cotta per 15 minuti, quindi vengono introdotti gli spaghetti e la frittura, mescolati.
8. Salare, pepare, introdurre tutte le verdure tritate e spegnere il fuoco.
9. Si lascia fermentare la zuppa per circa 10 minuti, dopodiché può essere versata in piatti porzionati.

Ricetta per zuppa di gallinacci freschi con vermicelli

Come cucinare la zuppa di gallinacci in modo che anche i buongustai siano colpiti dal suo gusto? Qualsiasi casalinga alle prime armi ce la farà, l'importante è preparare tutti i prodotti necessari e seguire le raccomandazioni di chef esperti.

• 500 g di finferli freschi;
• 6 pezzi patate medie;
• 1 pz. carote e cipolle;
• 3 l di acqua;
• 100 g di vermicelli (ragnatela);
• 3 piselli di nero e pimento;
• 2 pezzi foglia di alloro;
• Un mucchio di qualsiasi verde;
• Sale qb.

Seguendo la ricetta per preparare la zuppa con finferli freschi, non puoi aver paura che qualcosa vada storto.

1. Dopo la pulizia, tagliare i funghi a cubetti, mettere in acqua bollente con alloro e cuocere per 30 minuti.
2. Tagliare le patate a cubetti, aggiungere il brodo con i funghi e cuocere per 10 minuti.
3. Quindi aggiungere le cipolle e le carote tritate a cubetti, continuare la cottura per 10 minuti.
4. Versare i vermicelli, far bollire per 5 minuti. e spegni il fuoco.
5. Rimuovere la foglia di alloro, aggiungere i piselli di nero e pimento.
6. Lasciare agire per 10 minuti, in modo che la zuppa sia infusa e, quando si serve, versare le verdure tritate in ogni piatto da portata.

Zuppa di gallinacci marinata con uovo

Si scopre che puoi cucinare la zuppa non solo da funghi secchi, congelati o freschi. Offriamo una ricetta passo-passo con una foto per preparare la zuppa di funghi dai finferli. La tua famiglia sarà sorpresa di quanto possa essere gustoso e fragrante un simile piatto.

• 300 g di finferli in salamoia;
• 2 cucchiai. l. riso;
• 1 pz cipolle;
• 2 l di acqua;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 pezzi carote;
• 1 uovo
• Olio di semi di girasole;
• Sale qb;
• 1 mazzo di cipolle verdi.

1. Bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere il riso ben lavato, cuocere fino a quando diventa tenero, mescolando costantemente, senza lasciarlo affondare sul fondo.
2. In olio, friggi la cipolla a dadini, quindi le carote e l'aglio.
3. Aggiungi i funghi tritati, friggi per 10 minuti. ed entra in fig.
4. Portare a ebollizione e introdurre un filo sottile di uovo sbattuto con sale, mescolando costantemente.
5. Lascia bollire la zuppa, spegni il fuoco e aggiungi le cipolle verdi tritate.
6. Lasciare riposare un po ', quindi versare in pentole porzionate con un coperchio e servire.