Zuppe di porcini: ricette di primi piatti

I raccoglitori di funghi godono dell'amore e dell'apprezzamento speciali dei raccoglitori di funghi, che non sono inferiori alla carne in termini di valore nutrizionale. Questi funghi commestibili possono essere cotti, fritti, essiccati, marinati, congelati e cotti al forno. Ma in questo articolo ci concentreremo sui primi piatti, vale a dire: zuppe di porcini.

Per cucinare una zuppa saporita, sana e profumata, non è necessario avere un'educazione culinaria. Basta seguire la ricetta passo-passo per preparare la zuppa di funghi dal porcini porcini, e sulla tua tavola apparirà un delizioso primo piatto che può nutrire e compiacere tutta la famiglia. Offriamo diverse opzioni, ogni specialista culinario può scegliere quello che diventerà il momento clou sul suo tavolo.

Ricetta per zuppa di funghi porcini freschi con petto di pollo

La ricetta per la zuppa di funghi porcini freschi è perfetta per le persone che hanno recentemente sofferto di una malattia infettiva. Un primo piatto leggero e nutriente ti aiuterà a ripristinare la forza, soddisfare la tua fame e rallegrarti.

• 400 g di petto di pollo;
• 600 g di funghi;
• 1,5 litri di acqua;
• 4 cucchiai. l. riso;
• 5 patate;
• Olio di semi di girasole;
• 1 carota e 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• Sale qb.

Usa la ricetta con una foto passo-passo quando prepari la zuppa di porcini freschi.

Zuppa di porcini surgelati con limone e olive

Per cucinare la zuppa di funghi dai porcini congelati in inverno, molte casalinghe preparano i corpi di frutta, congelandoli in grandi quantità. La versione proposta della zuppa con limone e olive non decorerà solo il pasto quotidiano.

• 500 g di funghi congelati;
• 3 teste di cipolla;
• 6 patate;
• 1 carota;
• Burro: per friggere;
• Fette di limone - per la decorazione;
• 10 metà di olive denocciolate - per la decorazione;
• 1,5 litri di acqua;
• Sale qb;
• 1/3 cucchiaini. pepe nero macinato e paprika.

Usando la descrizione dettagliata della ricetta per la zuppa di porcini surgelati, puoi cucinare un delizioso primo piatto.

1. I funghi non devono essere scongelati, ma messi direttamente in una padella, versare acqua fredda e mettere a fuoco basso.
2. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini, sciacquatele bene in acqua e appena i funghi bolle, mettete le patate.
3. Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a strisce sottili e metterle in acqua bollente dopo 10 minuti. dopo la patata.
4. Sbucciare, tagliare e friggere il burro fino a doratura.
5. Dopo aver fatto bollire le carote per 10 minuti, aggiungere la frittura, salare a piacere, pepare e introdurre la paprika.
6. Mescolate, lasciate bollire per 10 minuti, spegnete la stufa e lasciate la padella con la zuppa per 10 minuti.
7. In ogni piatto con la zuppa mettere 2 fette sottili di limone e 2-3 metà di olive.

Come cucinare la zuppa di funghi dai porcini

La zuppa a base di porcini secchi secondo la ricetta con salsa di pomodoro piccante ha un sapore speziato. Inoltre, questo piatto è preparato in modo molto semplice.

• 2 manciate di funghi secchi;
• 1,5 litri di acqua;
• 2 pezzi sottaceti;
• 3 pezzi cipolle e 1 pz. carote;
• 5 cucchiai. l. salsa di pomodoro piccante;
• 5 pezzi patate;
• Crema, sale ed erbe qb;
• 2 cucchiai. l. farina;
• Olio di girasole raffinato.

Se non sai come cucinare la zuppa di funghi porcini, presta attenzione alla descrizione dettagliata.

1. I funghi vengono accuratamente lavati dalla polvere, versati con acqua fredda e lasciati durante la notte (non versare l'acqua, ma lasciarlo per fare la zuppa).
2. I funghi vengono tagliati in piccoli pezzi, disposti in acqua, in cui sono immersi e cuociono a fuoco lento per 20 minuti.
3. La patata viene sbucciata, tagliata a strisce, lavata in acqua e stesa nei funghi, cotta per 15 minuti.
4. I cetrioli vengono tagliati su una grattugia, le cipolle dopo la pulizia vengono tagliate a cubetti, le carote su una grattugia grossa.
5. Innanzitutto, la cipolla viene fritta in olio, quindi vengono aggiunte le carote e nuovamente fritte per 5-7 minuti.
6. Viene introdotta la farina, mescolata accuratamente e viene aggiunta la salsa di pomodoro con i cetrioli, stufata per 10 minuti.
7. Tutto è disposto in patate con funghi, bollito per 20-25 minuti, sale viene aggiunto a piacere, verdure.
8. Lascia sul fornello per 10 minuti. Al momento di servire, condisci con la panna (circa 1 cucchiaino).

Zuppa di funghi con purè di patate con carne affumicata e vino

La purea di zuppa a base di porcini ha un gusto speciale, ma il suo valore nutrizionale non diminuisce affatto.

• 600 g di funghi;
• 200 g di pollo affumicato;
• 3 cucchiai. l. burro;
• 5 pezzi patate;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. farina di grano;
• ½ cucchiaio vino bianco secco;
• 150 ml di crema;
• sale;
• 500 ml di brodo (qualsiasi);
• 2 cucchiai. l. verdure tritate.

Vedi una descrizione dettagliata della preparazione della zuppa di funghi con tappo di porcini.

1. Funghi e verdure accuratamente sbucciati, lavati e tagliati: funghi e patate a cubetti, tritare finemente la cipolla e l'aglio.
2. Carne affumicata tagliata a cubetti e messa in una casseruola, friggere per 1 cucchiaio. l. olio per circa 5 minuti.
3. Introdurre la cipolla, soffriggere per 5 minuti, aggiungere l'aglio e soffriggere per 3-5 minuti.
4. Aggiungere i funghi, salare a piacere e friggere per 15 minuti. a fuoco basso.
5. Usa un cucchiaio per ottenere dei funghi con carne affumicata e cipolle, metti in un piatto.
6. Versare il vino secco nella massa rimanente, aggiungere la farina, mescolare accuratamente.
7. Aggiungere le patate, stufare per 10 minuti, versare il brodo, portare a ebollizione.
8. Accendi il fuoco al minimo e cuoci dopo aver fatto bollire per 20 minuti.
9. Versare la panna, salare, togliere dal fuoco e macinare con un frullatore.
10. Aggiungi i funghi differiti con cipolle e pezzi di carne, mescola.
11. Servire al tavolo, versare un po 'di verdure tritate in ogni piatto.

Come cucinare la zuppa di crema con porcini e aglio

La zuppa cremosa a base di porcini con panna e aglio è un'eccellente combinazione di ingredienti. Tali prodotti semplici aiuteranno a trasformare una normale zuppa in un vero piatto da ristorante.

• 500 g di funghi;
• 2 cipolle;
• 7 spicchi d'aglio;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 600 ml di brodo di pollo;
• 200 ml di crema;
• 2 cucchiai. l. farina;
• Sale qb;
• Un pizzico di cannella in polvere;
• Aneto o Prezzemolo

Come dovrei cucinare la zuppa di porcini con aglio?

1. I funghi vengono lavati, tagliati a fette, le cipolle vengono tagliate a cubetti, l'aglio viene tritato finemente con un coltello.
2. L'olio di girasole viene riscaldato in una padella, viene aggiunta metà del burro e le cipolle e l'aglio vengono fritte a fuoco basso fino a doratura.
3. I funghi vengono aggiunti e rosolati con verdure a fuoco basso.
4. In una padella separata, la seconda metà del burro viene sciolta e la farina viene versata.
5. Mescolare e friggere fino a doratura, aggiungere il brodo e portare ad ebollizione.
6. Viene versato in una padella, vengono aggiunte cipolle con funghi, aggiunte, vengono introdotte spezie e spezie.
7. Viene cotto dal momento dell'ebollizione per 3-5 minuti, viene rimosso dal fuoco e passato attraverso un frullatore ad immersione.
8. La crema viene versata e il fuoco si riaccende, la zuppa viene portata a ebollizione, il che le permetterà di addensarsi.
9. Servito caldo, guarnito con prezzemolo tritato o aneto.

Zuppa di funghi a base di porcini e porcini

La zuppa di funghi a base di porcini e porcini piacerà a tutti coloro che la assaggiano. L'aroma e il gusto del primo piatto di assortimento di funghi non lasceranno nessuno indifferente.

• 300 g di porcini e porcini;
• 5 pezzi patate;
• 1 cucchiaio. l. sedano essiccato;
• 2 cipolle;
• 1,5 litri di acqua;
• 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 150 ml di crema;
• Sale qb;
• Verdi - a piacere;
• ½ cucchiaino miscela di pepe macinato.

Grazie alla ricetta con la foto, sarà facile preparare la zuppa di funghi da porcini e porcini.

1. Separare con cura i funghi, lavarli in grandi quantità d'acqua, tagliarli a pezzi e friggerli in olio fino a dorarli.
2. Aggiungi le cipolle tritate ai funghi e continua a friggere l'intera massa per altri 5-7 minuti.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a strisce, aggiungere acqua e cuocere per 15 minuti.
4. Aggiungere il sedano secco, far bollire per 2-3 minuti, tritare con un frullatore e quindi aggiungere i funghi fritti con le cipolle.
5. Pepe con una miscela di peperoni, sale qb, versare la panna, mescolare.
6. Servire in piatti porzionati, guarniti con erbe aromatiche a piacere.

Zuppa di boletus con patate e formaggio

La zuppa a base di porcini con formaggio è un primo piatto gustoso, fragrante e soddisfacente. La crema di formaggio conferirà alla zuppa un sapore cremoso e la renderà ricca e ricca.

• 100 g di funghi secchi;
• 4 formaggi;
• 2 l di acqua;
• 6 pezzi patate;
• 2 pezzi cipolle;
• 1 carota;
• Olio di semi di girasole;
• Sale e spezie qb;
• Aneto secco o verde.

Una ricetta passo-passo con una foto della cottura della zuppa di porcini sarà utile per coloro che per primi cucinano un tale piatto.

1. Risciacquare abbondantemente i funghi, immergerli in acqua per una notte, quindi drenare l'acqua, tagliare i funghi a cubetti.
2. Metti in una padella, aggiungi acqua e cuoci dopo aver fatto bollire per 30 minuti.
3. Sbucciate, lavate, tagliate a cubetti o a dadini e immergete le patate in una pentola con funghi, fate cuocere per 15 minuti.
4. Sbucciare cipolle e carote, tritarle a piacere e friggerle in olio fino a dorarle.
5. Metti in una padella e fai sobbollire per 10 minuti.
6. Grattugiare il formaggio, mettere nella zuppa, mescolare.
7. Far bollire per 10 minuti. a fuoco basso, salare, versare le spezie a piacere e servire, guarnite con aneto verde o secco.

Come cucinare una zuppa di porcini con orzo perlato: descrizione dettagliata

La ricetta per la zuppa di funghi di porcini con orzo perlato è un'opzione collaudata che era ancora familiare alle nostre bisnonne.

• 500 g di funghi bolliti;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 5 patate;
• ½ cucchiaio orzo perlato;
• Olio di semi di girasole;
• Sale e alloro.

Cucinare la zuppa di porcini non è difficile, se segui la descrizione passo-passo.

1. Bollire l'orzo in anticipo fino a cottura, non versare acqua.
2. Tagliare i funghi a dadini e friggerli in olio fino a dorarli.
3. Nell'acqua dove veniva cucinato l'orzo, aggiungere le patate a dadini e cuocere per 20 minuti.
4. Introdurre i funghi e l'orzo e far bollire per altri 10 minuti.
5. Fai una frittura di cipolle e carote, friggendo le verdure tritate in olio fino a renderle morbide.
6. Aggiungere alla zuppa, sale, introdurre la lavrushka e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Come cucinare una zuppa di porcini in una pentola a cottura lenta

La zuppa più comune di porcini può essere cotta in una pentola a cottura lenta. Per fare questo è abbastanza semplice, perché la macchina da cucina assumerà tutte le funzioni culinarie.

• 500 g di funghi bolliti;
• 1,5 litri di acqua;
• 2 carote e cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 6 pezzi patate;
• Olio di semi di girasole;
• Verdi (qualsiasi);
• 200 ml di crema;
• Sale qb.

Suggeriamo di utilizzare una descrizione dettagliata della ricetta per preparare la zuppa di funghi porcini in una pentola a cottura lenta.

1. Tagliare i funghi bolliti a cubetti, metterli nella ciotola del multicucina, dove 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole e friggere, impostando la modalità "Friggere" o "Cuocere".
2. Sbucciate e tritate le cipolle e le carote, aggiungete ai funghi e friggetele nella modalità selezionata fino a cottura.
3. Sbucciare le patate, lavare, tagliare, mettere nella ciotola e versare acqua.
4. Attiva la modalità "Zuppa" e cuoci fino alla fine del programma.
5. Tra 5 minuti aprire il coperchio del multicucina fino alla fine, salare, aggiungere aglio tritato finemente, panna e verdure.
6. Lasciare riposare in modalità "Riscaldamento" per 10 minuti, insistere, versare in scodelle di terracotta per mantenere il cibo caldo e servire a lungo.