Zuppe dal seno: ricette di primi piatti

Il primo piatto di funghi è un piatto familiare e preferito in quasi tutti i paesi. Ogni cucina nel mondo ha le sue ricette che riflettono le preferenze della popolazione locale. Nel nostro paese, uno dei più popolari è considerato una zuppa di funghi.

Ricette offerte ai lettori con foto, che vengono utilizzate per preparare zuppe di funghi dai funghi, diversificare piacevolmente il menu giornaliero, riscaldare l'appetito e saziare tutti i membri della famiglia. Nessuno può rimanere indifferente a una zuppa di funghi profumata, e non importa quali funghi siano stati usati: secchi, salati, in salamoia o freschi.

Zuppa di funghi cotta da funghi salati o in salamoia: ricetta con foto

La zuppa di funghi, preparata con petto salato, risulta essere leggera e nutriente e utile anche per ripristinare la forza dopo una malattia.

Vale la pena notare che secondo questa ricetta, puoi anche cucinare la zuppa di funghi in salamoia. Questo darà al piatto un sapore leggermente diverso, ma non annullerà l'utilità.

• 300 g di funghi salati o in salamoia;
• 4 pz patate;
• 1,5 litri di acqua;
• 1 cipolla + 1 carota;
• 2-3 uova;
• Olio vegetale;
• 3 piselli di pimento;
• Verdure fresche o secche.

La ricetta descritta di seguito con una foto per preparare una minestra salata al seno ti sorprenderà con la sua semplicità, ma allo stesso tempo ti delizierà con il suo gusto originale.

Come cucinare la zuppa di funghi salata con l'orzo perlato e la radice di prezzemolo

In questa forma di realizzazione, viene preparata una zuppa salata al seno con orzo. Il piatto è ricco e soddisfacente, è l'ideale per la cena con tutta la famiglia.

• 300 g di funghi;
• ½ cucchiaio orzo perlato;
• 1,2 l di acqua;
• 50 g di radice di prezzemolo;
• 4 ali di pollo;
• 2 teste di cipolla;
• Olio vegetale;
• 1 carota;
• 1 cucchiaio. l. burro.

Come cucinare la zuppa di funghi salati con l'aggiunta di orzo perlato ti dirà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. Sbucciate e lavate tutte le verdure a radice (carote, cipolle e radice di prezzemolo), infornatene metà in una padella asciutta.
2. Fai bollire le ali per 7-10 minuti. a fuoco alto, versare acqua.
3. Versare con nuova acqua, lasciar bollire e introdurre le verdure al forno.
4. Cuocere a coperchio chiuso a fuoco basso per 15 minuti.
5. Metti le carote, le cipolle e la radice di prezzemolo rimanenti in una padella con una piccola quantità di olio vegetale e friggi fino a doratura.
6. Versare un po 'di brodo dalla padella, cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
7. Lavare il seno salato, tagliare e friggere nel burro fino a doratura.
8. Immergi l'orzo per 3-4 ore, quindi fai bollire fino a cottura.
9. Seleziona le radici dal brodo, aggiungi l'arrosto e poi l'orzo perlato, cuoci a fuoco basso per 10 minuti.
10. Quando servi in ​​ogni piatto, puoi mettere 1 cucchiaio. l. panna acida.

Zuppa di petto nero con patate

Sebbene di solito questo tipo di fungo vada alla salatura, in questa versione si propone di cucinare la zuppa di funghi neri - il sapore sarà sorprendente.

• 500 g di pagnotte;
• 5 patate;
• 2 teste di cipolla;
• 2 litri di acqua;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 70 ml di olio d'oliva;
• 100 ml di panna acida;
• 1 cucchiaino basilico essiccato;
• Sale qb;
• Aneto e Prezzemolo

Prepara una deliziosa zuppa di funghi che vincerà i tuoi cari con il suo aroma e la sua ricchezza.

1. Sbucciare, lavare e tritare le fettine.
2. Scottare con acqua bollente, precedentemente adagiato in uno scolapasta, scolare l'acqua e mettere i funghi in una padella.
3. Bollire in acqua salata per 10 minuti, scolare e versare nuova acqua.
4. Aggiungi le patate, precedentemente sbucciate e tagliate a dadini.
5. Mentre le patate bollono, friggi le cipolle a dadini in olio d'oliva, quindi aggiungi le carote e l'aglio schiacciato.
6. Friggere a fuoco lento fino a doratura e inviare alla zuppa, mescolare.
7. Cuocere fino a quando le patate sono pronte, salare a piacere e aggiungere il basilico.
8. Lasciare sul fuoco spento per circa 10 minuti, quindi versare nei piatti, aggiungere la panna acida e le erbe tritate e servire.

Ricetta per la zuppa di formaggio bianco

La ricetta per preparare la zuppa dal petto bianco non causerà molti problemi, ma alla fine si rivelerà di gusto incredibile, che piacerà a tutti gli amanti dei piatti a base di funghi.

• 500 g di pagnotte;
• 5 patate;
• 1,5 litri di brodo di pollo;
• 2 cipolle;
• 2 uova
• sale;
• Burro: per friggere;
• ½ cucchiaino pepe nero macinato;
• Verdure tagliuzzate (qualsiasi).

Come cucinare la minestra dai panini si trova nella descrizione per fasi.

1. Il seno viene pre-pulito, lavato e bollito in acqua salata per 10 minuti.
2. Lavare, dopo il raffreddamento, tagliarlo a fette e metterlo in una padella con brodo di pollo bollente.
3. Le patate vengono sbucciate, lavate, tagliate a dadini e introdotte nei funghi.
4. Il tutto viene cotto per 15 minuti e, nel frattempo, la zuppa viene fritta con cipolle e carote.
5. Fritto fino a quando le verdure marroni dorate vengono introdotte nella zuppa, bollite per 10 minuti.
6. Sbattere le uova con sale, pepe ed erbe, versare nella zuppa bollente.
7. Mescolare accuratamente, il fuoco si spegne e la pentola di zuppa viene lasciata sul fuoco.
8. Se il sale non è abbastanza, dovresti aggiungere la zuppa a piacere e servire, versando nei piatti di portata.

Zuppa di brodo di pollo

Per il decapaggio o il decapaggio, vengono solitamente utilizzati tappi per funghi. Pertanto, se hai ancora le gambe, non gettarle via, ma preparati per la zuppa di crema di famiglia a base di funghi, o meglio, dalle zampe dei funghi.

• 500 g di zampe di fungo;
• 400 ml di brodo di pollo;
• 70 g di burro;
• 200 ml di crema;
• 3 cucchiai. l. farina;
• Sale qb;
• Un pizzico di coriandolo, basilico, noce moscata e prezzemolo.

La zuppa fatta con le zampe del seno è ricca, saporita e profumata come da funghi interi.

1. Fai bollire le zampe dei funghi per 10 minuti, scola l'acqua, aggiungi nuova e fai bollire altri 10 minuti.
2. Taglia a dadini e friggi in una padella asciutta fino a quando il liquido evapora.
3. Metti il ​​burro in una padella calda separata, aggiungi la farina e friggi fino a ottenere una crema.
4. Versa il burro e la farina nel brodo di pollo bollente, aggiungi i funghi e fai bollire la zuppa per 10 minuti.
5. Versare in una ciotola del frullatore e tritare, quindi versare in una padella, aggiungere tutte le spezie, salare e far bollire di nuovo.
6. Versa la panna, porta a ebollizione, ma non bollire, lascia riposare per 10 minuti. e versare nei piatti.

Zuppa di funghi ai funghi francese

La zuppa di funghi a base di funghi è un piatto squisito della cucina francese.Tuttavia, può essere preparato a casa per sorprendere la famiglia con una tale sorpresa.

• 500 g di pagnotte;
• 500 g di patate;
• 200 g di cipolle;
• Olio vegetale;
• 500 ml di crema;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

La ricetta per preparare la zuppa di purè di funghi è descritta in più fasi, quindi il processo è facile da gestire.

1. Lavare le patate, sbucciarle, lavarle di nuovo e tagliarle a cubetti.
2. Metti in una casseruola, aggiungi acqua per coprire le patate e cuoci fino a quando saranno teneri.
3. Bollire i funghi pelati, tagliarli a fette e friggerli con cipolla tritata in olio fino a dorarli.
4. Scola il brodo dalle patate finite in una pentola separata.
5. Pestare le purè di patate, tritare i funghi con le cipolle con un frullatore.
6. Unire patate, funghi, cipolle e panna, sbattere fino a che liscio.
7. Versare un po 'di brodo vegetale, mescolare, salare e pepare a piacere.
8. Servire in scodelle di argilla profonda in modo che la purea di zuppa si raffreddi più a lungo.

Ricetta Crema Di Zuppa Di Formaggio

Offriamo una ricetta per preparare la zuppa dal seno secco, che è particolarmente importante durante il digiuno. È facile da cucinare e il tempo di cottura non richiederà più di 40-50 minuti.

• 1 cucchiaio. seno secco;
• 200 g di crema di formaggio;
• 4 patate;
• 150 ml di crema;
• Sale qb;
• 2 litri di acqua

Come cucinare la zuppa di funghi dai funghi, puoi imparare dalla descrizione graduale.

1. Lavare il seno secco, versare acqua fredda durante la notte, quindi risciacquare nuovamente prima della cottura.
2. Tagliare a fette, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti, mettere i funghi e cuocere fino a cottura.
4. Macinare la crema di formaggio su una grattugia, aggiungere alla zuppa, versare la panna, aggiungere il sale a piacere e cuocere per 10 minuti. a fuoco basso.

Zuppa di funghi surgelati: una ricetta passo-passo

I funghi congelati sono sempre molto convenienti, soprattutto quando la stagione dei funghi è finita da tempo. Prepara una zuppa di funghi dal seno congelato e i tuoi cari saranno felici con un piatto così gustoso e fragrante.

• 500 g di funghi;
• 1,5 litri di acqua;
• 7 patate;
• 2 carote;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 pezzi foglie di alloro;
• Panna acida e prezzemolo - per la decorazione;
• Pepe nero sale e piselli qb.

La ricetta per preparare la zuppa dal seno congelato è descritta passo dopo passo.

1. Funghi scongelati e tritati e patate a dadini in una pentola d'acqua.
2. Far bollire a fuoco medio fino a quando diventa tenero, rimuovendo la schiuma più volte.
3. Tagliare la cipolla, grattugiare le carote sbucciate su una grattugia: mescolare la cipolla con la farina e friggere nel burro.
4. Friggere le carote separatamente in olio vegetale, unirle alle cipolle e versarle nella zuppa.
5. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, salare, aggiungere grani di pepe, foglie di alloro.
6. Al momento di servire, aggiungere la panna acida a piacere e le verdure in ogni piatto.