Come cucinare brividi per l'inverno

Volnushki, sebbene sia considerato una specie condizionatamente commestibile, attira molti raccoglitori di funghi con il loro gusto insolito, specialmente quelli che sanno come preservare questi corpi fruttiferi.

Il decapaggio e il decapaggio dei funghi sono le opzioni di raccolta più comuni per le prelibatezze dei funghi per l'inverno. Se il "fungo" è stato un successo e hai portato a casa un grande raccolto di funghi, sorge la domanda: come cucinare il mughetto per l'inverno? Sebbene ci siano molte ricette per la preparazione di funghi di onde invernali per l'inverno, la prima cosa che devi sapere sulle caratteristiche di una corretta elaborazione primaria è immergere e far bollire i corpi di frutta.

I funghi vengono puliti dai detriti della foresta, tagliano la maggior parte delle zampe e versano acqua fredda per un periodo da 2 a 3 giorni, drenando periodicamente l'acqua e riempendone una nuova. Se i funghi vengono marinati, l'ammollo dura non più di 1,5 giorni, mentre quando salati vengono tenuti in acqua per un massimo di 3 giorni.

Le seguenti ricette ti diranno come cucinare i gas per l'inverno decapando e decapando te stesso.

La classica ricetta invernale per i funghi in salamoia

La ricetta per i funghi porcini, in salamoia per l'inverno secondo la versione classica, può essere gustata in 5-7 giorni. Da questi prodotti vengono prodotte due lattine di deliziosi snack ai funghi, con una capacità di 1 litro.

• 2 kg di onde bagnate;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero;
• 50 ml di aceto 9%;
• Aneto (ombrelli) - 3 pezzi .;
• 700 ml di acqua;
• 4 piselli di pepe bianco e nero.

Come cucinare i funghi per l'inverno in modo classico?

Come cucinare brividi invernali con il limone nelle banche

In quale altro modo cucinare trappole sottaceto per l'inverno? Ad esempio, aggiungendo aglio e scorza di limone per rendere l'antipasto aromatico e incredibilmente gustoso.

• 2 kg di onde bagnate;
• 1 litro d'acqua;
• 10 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini scorza di limone;
• 4 piselli di pimento e pepe nero;
• 50 ml di aceto 9%;
• 3 gemme di chiodi di garofano;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 3 foglie di alloro.

Una descrizione dettagliata della ricetta mostrerà come preparare correttamente i funghi della spina per l'inverno.

1. Metti le onde imbevute nella padella, versa l'acqua in modo che i funghi galleggino liberamente nel serbatoio.
2. Fai bollire i funghi a fuoco basso per 20-25 minuti e rimuovi costantemente la schiuma dalla superficie.
3. Piega in uno scolapasta, risciacqua e versa di nuovo.
4. Lasciare bollire, aggiungere sale e zucchero, mescolare per sciogliere i cristalli.
5. Aggiungi la foglia di alloro, i chiodi di garofano, la miscela di pepe e cuoci a fuoco lento per 15 minuti.
6. Metti i funghi in barattoli sterilizzati, cospargendoli con fettine di aglio tritate e scorza di limone.
7. Versa l'aceto nella marinata, lascialo bollire per 5 minuti e versa i funghi in cima alle lattine.
8. Chiudere le fodere di nylon strette e isolarle con una vecchia coperta.
9. Una volta che i funghi si sono completamente raffreddati, conservare in frigorifero.

La ricetta per i funghi marinati invernali con paprika

Come cucinare i funghi in salamoia per l'inverno con chiodi di garofano e paprika in modo che la merenda possa ravvivare il noioso menu quotidiano della tua famiglia?

• 2 kg di onde bagnate;
• 5 gemme di chiodi di garofano;
• 2 cucchiaini paprika dolce;
• 1 litro d'acqua;
• 70 ml di aceto al 6%;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 2 foglie di alloro.

Come cucinare emozioni per l'inverno, ti dirà una ricetta con una descrizione passo-passo, che aiuterà ogni casalinga a fare un miracolo culinario con le proprie mani.

1. Versare le cime con l'acqua specificata nella ricetta e lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.
2. Versare sale, zucchero, alloro e chiodi di garofano, mescolare e cuocere per 15 minuti.
3. Aggiungi la paprika, mescola bene, versa l'aceto, mescola ancora e lascia bollire per 10 minuti.
4. Prima metti i funghi in barattoli, quindi versa la marinata e arrotola.
5. Senza capovolgere, isolare con una vecchia coperta, lasciare raffreddare completamente.
6. Porta le lattine fredde negli scaffali nel seminterrato e conservale per non più di 5-7 mesi.

Salatura a caldo

Sebbene il decapaggio richieda più tempo del decapaggio, tuttavia, quando porti l'antipasto sul tavolo, non ti pentirai del tempo e dell'energia consumati. Come cucinare i funghi salati per l'inverno?

• 3 kg di onde bagnate;
• 4 cucchiai. l. sale;
• 10 foglie di ciliegia;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. aneto secco;
• 5 piselli di nero e pimento.

Come cucinare brividi nelle banche per l'inverno usando la salatura in modo caldo?

1. Bollire i funghi in ammollo per 20 minuti in acqua salata e sciacquarli immediatamente in uno scolapasta sotto un rubinetto con acqua fredda.
2. Mentre i funghi si scaricano, adagiare le foglie sul fondo delle lattine e cospargere con uno strato di sale.
3. Distribuiamo i funghi superiori a strati, versandoli con aglio tritato, aneto e una miscela di peperoni.
4. Assicurati di versare ogni strato di funghi con sale, come conservante principale.
5. Sigilliamo con le mani, chiudiamo i coperchi e li portiamo fuori nel seminterrato.

Salatura a freddo delle onde per l'inverno

La ricetta per la preparazione di funghi salati di scaglie di mare per l'inverno in modo freddo prevede un ammollo obbligatorio per 3 giorni.

• 3 kg di onde bagnate;
• 150 g di sale;
• Foglie di rafano;
• Pimento e nero;
• 5 foglie di alloro;
• 4 ombrelli di aneto.

1. Metti i brividi imbevuti in una piccola padella smaltata, sul fondo della quale vengono deposte le foglie di rafano.
2. Cospargerli di sale, una miscela di peperoni, aneto e foglie di alloro.
3. Cospargi ogni strato di gas con un conservante e spezie, schiacciandolo con le mani.
4. Sullo strato superiore di sale, metti una piastra capovolta, copri con uno spesso strato di garza e spremi con la pressione in modo che i funghi si depositino e faccia scorrere il succo.
5. Una volta alla settimana, è necessario cambiare la garza in modo che i funghi non si modellino.
6. Quando i funghi hanno abbastanza succo, possono essere trasferiti in barattoli senza foglie di rafano e ombrelli di aneto.