Come marinare i funghi Valui per l'inverno

I funghi Valui o "stalle" sono corpi fruttiferi condizionatamente commestibili. Per ogni casalinga che conosce il gusto di questi funghi, i valori in salamoia sono l'antipasto più delizioso e appetitoso, che hanno felicemente messo sul tavolo festivo. Questi corpi fruttiferi non richiedono un trattamento termico prolungato.

Vale la pena dire che prima di raccogliere i funghi Valui per l'inverno, è necessario eseguire una preparazione preliminare. Include non solo la pulizia dai detriti della foresta e il lavaggio in grandi quantità di acqua, ma anche l'ammollo per 2-4 giorni. Durante l'immersione per l'intero periodo di tempo, l'acqua nei funghi deve essere cambiata più volte. È necessario cuocere il valore in una quantità sufficiente di liquido in modo che i corpi fruttiferi possano fluttuare liberamente. Se c'è molto raccolto di funghi, l'ebollizione viene eseguita in più fasi, con ogni porzione che viene cotta in acqua pulita.

Esiste una grande varietà di ricette per decapare i funghi in salamoia per l'inverno e ognuno ha la sua peculiarità che influenza il gusto del pezzo.

Una ricetta semplice per deliziosi valori in salamoia

Questa ricetta per i valori in salamoia per l'inverno è preparata in modo abbastanza semplice, senza richiedere molto tempo trascorso in cucina. Tuttavia, per cucinarlo deliziosamente, non è necessario lasciare alcun consiglio senza attenzione.

• 2 kg di valore;
• 1 litro d'acqua;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 5 infiorescenze di aneto;
• 6 foglie di lamponi, ciliegie e ribes;
• 5 piselli di pepe bianco e nero;
• 3 foglie di alloro;
• 100 ml di aceto al 9%.

Valui in salamoia per l'inverno: ricetta con foto

Come marinare il valui con ingredienti come il peperoncino e l'aglio, in modo da non esagerare con la piccantezza? Segui la descrizione dettagliata della ricetta e il gusto ricco e speziato del ripieno di sottaceti influenzerà positivamente le caratteristiche gustative dello spuntino ai funghi.

• 2 kg di valore;
• 1 litro d'acqua;
• 10 spicchi d'aglio;
• ¼ di peperoncino;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero;
• 100 ml di aceto;
• 3 piselli di pimento e pepe nero.

Usa la descrizione passo-passo della cottura dei valori in salamoia per questa ricetta con una foto.

1. Dopo la pulizia preliminare e l'ammollo, i funghi vengono versati con acqua e fatti bollire 2 volte per 10 minuti, cambiando ogni volta il liquido.
2. Estrarre in uno scolapasta e lasciare per 15 minuti, fino a completo drenaggio.
3. Preparare la marinata: nella quantità indicata di acqua, sciogliere sale, zucchero e tutte le spezie tranne aglio e peperoncino.
4. Lascia bollire la marinata per 10 minuti e lascia raffreddare.
5. I funghi vengono mescolati con spicchi d'aglio tritati e peperoncino.
6. Sono distribuiti in barattoli, la marinata viene filtrata e i funghi vengono versati.
7. Chiudere con coperchi stretti, lasciare raffreddare ed estrarre nel seminterrato.

Conservare il pezzo a una temperatura non superiore a + 10 ° C.

Come cucinare valui in salamoia per l'inverno secondo la ricetta classica

Questa ricetta per decapare i sottaceti da conservare per l'inverno è considerata un classico, che lo rende popolare e sempre rilevante. Se la padrona di casa non può fare una scelta, allora è meglio iniziare con la versione classica.

• 2 kg di valore;
• 500 ml di acqua;
• 150 ml di aceto 9%;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 1 sec l. zucchero;
• 5 gemme di chiodi di garofano;
• 2 foglie di alloro;
• 3 piselli di peperoni bianchi e neri.

Come sottaceto Valui per l'inverno in barattoli, mostrerà la descrizione della ricetta corrispondente.

1. Versare i funghi pelati e imbevuti di acqua e portare ad ebollizione.
2. Far bollire per 30 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie il più possibile.
3. Catturiamo i funghi con un cucchiaio forato e lo mettiamo sulla griglia per drenare completamente.
4. Distribuiamo in barattoli sterilizzati e riprendiamo la preparazione della marinata.
5. Mescoliamo lo zucchero e il sale in acqua, portiamo a ebollizione.
6. Posiamo tutte le altre spezie e spezie, facciamo bollire per 15 minuti a fuoco basso.
7. Riempi i funghi, copri con i coperchi di metallo e metti i vasetti in acqua calda.
8. Sterilizziamo a fuoco basso per 30 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
9. Lo arrotoliamo con i coperchi, lo raffreddiamo a temperatura ambiente e lo portiamo in una fredda stanza buia.

Valui marinato con essenza di aceto

La ricetta proposta per i valori in salamoia per l'inverno con le foto sopra è perfetta per qualsiasi evento, che si tratti di una festa di lusso o di una cena in famiglia tranquilla. I corpi fruttiferi con la partecipazione di un tale conservante rimarranno densi e diventeranno croccanti.

• 2 kg di valore;
• 150 g di sale;
• 2 cucchiai. l. essenza di aceto;
• 10 piselli di pimento;
• 7 foglie di alloro;

1. Metti i valori preparati in acqua bollente salata e fai bollire per 20-25 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
2. Gettare i funghi su un setaccio per drenare e riempire nuovamente con l'acqua specificata nella ricetta.
3. Aggiungi sale, aggiungi pepe, alloro ed essenza di aceto.
4. Far bollire per 30 minuti, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare i funghi direttamente nella marinata.
5. Distribuire i valori raffreddati in barattoli con la marinata e chiuderli con coperchi contorti.
6. Il bianco può essere messo in frigorifero, oppure può essere portato nel seminterrato.

Come mettere sottaceto a casa (con video)

Come marinare il Valui a casa con le verdure? Solo aderendo alla descrizione dettagliata della preparazione della ricetta puoi fare uno spuntino incredibilmente delizioso per qualsiasi festival.

• 2 kg di valore;
• 6 cucchiai. l. aceto;
• 5 piselli di nero e pimento;
• 3 pezzi ciascuno chiodi di garofano e foglie di alloro;
• 4 cucchiai. acqua;
• 4 cipolle;
• 2 carote;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. zucchero.

Ti offriamo un video sulla cottura dei valori in salamoia per l'inverno, che faciliterà il compito delle casalinghe principianti.

1. I valori cotti vengono posti in una padella con acqua, portati a ebollizione e fatti bollire per 20-25 minuti.
2. Vengono portati fuori in uno scolapasta, lavati con acqua fredda e aspettano che si scarichino.
3. Versare l'acqua specificata nella ricetta nella padella, aggiungere sale, zucchero, cipolle tritate finemente e carote.
4. Far bollire per 20 minuti a fuoco basso, versare l'aceto, adagiare i funghi.
5. Cuocere insieme per altri 15 minuti e versare la massa in barattoli sterilizzati.
6. Coprire con i coperchi e mettere in acqua calda, sterilizzato per 20 minuti.
7. Coperchi di plastica stretti e isolare con un vecchio plaid.
8. Dopo il raffreddamento, le lattine con gli spazi vuoti vengono posizionate sugli scaffali nel seminterrato.

Come cucinare un valui: un modo per mettere sottaceto i funghi senza sale

Questa ricetta è interessante in quanto, prima del decapaggio, il valui viene salato per 2 giorni. Il tempo e lo sforzo spesi nella preparazione di questa opzione saranno giustificati dall'eccellente gusto e aroma della merenda. Come cucinare in modo raffinato marinato senza sale per sorprendere i tuoi cari e gli ospiti?

• 2 kg di valore;
• 1 litro d'acqua;
• 100 ml di aceto 9%;
• 10 pezzi pimento e chiodi di garofano;
• 5 pezzi foglia di alloro;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero.

1. Metti i valori impregnati in porzioni in uno scolapasta e immergili in acqua bollente per 5 minuti.
2. Versare immediatamente acqua fredda e lasciare raffreddare completamente.
3. Mettere i funghi a strati in una padella smaltata e cospargere di sale (si prendono 150 g di sale per 2 kg di funghi).
4. Premi l'ultimo strato con un carico e lascialo per 2 giorni in modo che i funghi siano saturi di sale.
5. Trascorso il tempo specificato, sciacquare i corpi di frutta in acqua e versare sopra la marinata preparata.
6. Marinata: unire tutte le spezie nell'acqua, far bollire e far bollire per 10 minuti.
7. Versare vasetti di funghi e lasciare raffreddare, arrotolare e refrigerare gli spazi vuoti.

Come sottaceto valui con cipolle: descrizione passo passo con foto

Come cucinare i funghi Valui e sottaceto con le cipolle per ottenere un piatto decente per la tavola festiva? Devo dire che questa preparazione è perfetta per preparare zuppe e insalate, e sarà anche un ottimo ripieno per involtini e torte.

• 2 kg di valore;
• 1 litro d'acqua;
• 150 ml di aceto 9%;
• 10 piselli di pepe nero;
• 20 cipolle piccole;
• 4 gemme di chiodi di garofano;
• 2 sec l. sale;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 3 foglie di alloro.

Una descrizione dettagliata e foto che mostrano come sottaceti i funghi Valui saranno di grande aiuto per ogni casalinga in cucina.

1. I valori di pelatura dopo l'immersione vengono fatti bollire in acqua salata per 40 minuti.
2. Appoggiarsi alla griglia e asciugare per 20-25 minuti.
3. Versare l'acqua in una padella smaltata, aggiungere sale e zucchero, adagiare tutte le spezie e le spezie.
4. Sbucciare le cipolle piccole e marinarle sottaceto, far bollire per 15 minuti.
5. Versare l'aceto e far bollire di nuovo per 5 minuti.
6. Valui si sparse nella marinata per le cipolle, fa bollire per 10 minuti e giace in barattoli sterilizzati.
7. Versare i funghi con la marinata, chiudere con le palpebre strette e scaldare con una vecchia coperta.
8. Dopo il raffreddamento, il pezzo viene posizionato sugli scaffali in un seminterrato freddo.

Valui marinato per l'inverno con senape: ricetta con video

La ricetta proposta per deliziosi valori in salamoia con senape è una grande aggiunta ai piatti principali, stufato di verdure, insalate. Questo antipasto, che funge da contorno, renderà i tuoi piatti nutrienti e sostanziosi.

• 2 kg di valori imbevuti;
• 1 litro d'acqua;
• 100 g di sale;
• 70 ml di aceto 9%;
• 1 cucchiaio. l. semi di senape;
• 6 piselli di nero e pimento;
• 7 foglie di alloro;
• 1 cucchiaio. l. zucchero.

Guarda un video visivo su come sottaceto valui con senape.

1. Lessare i funghi in acqua salata per 30 minuti, rimuoverli e lasciarli scolare.
2. Mentre i corpi fruttiferi si drenano, devi preparare la marinata: in acqua, combina tutti gli ingredienti della ricetta.
3. Lascialo bollire e aggiungi funghi.
4. Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
5. Disporre in barattoli sterilizzati, versare la marinata fino in cima e tappare con coperchi stretti.
6. Portare nello scantinato o lasciare per la conservazione in frigorifero.