Come salare e sottaceto Valui caldo

I Valui sono considerati funghi commestibili condizionati che si trovano in ogni foresta del nostro paese. I coltivatori di funghi con esperienza hanno saputo del gusto e delle proprietà utili di questi corpi fruttiferi, ma i fan alle prime armi della "caccia silenziosa" cercano di evitare di collezionare oggetti preziosi a causa del sapore amaro della polpa.

Vale la pena notare che il valore in ogni senso è un prodotto prezioso che può sostituire anche la carne. È utilizzato in quasi tutti i processi di elaborazione, inclusa la conservazione per una conservazione a lungo termine. L'opzione di raccolta più adatta per l'inverno sarà la salatura degli oggetti di valore in modo caldo. Inoltre, il decapaggio non è meno popolare.

È meglio usare funghi giovani e robusti per la cottura calda dei valori in modo caldo, poiché nei vecchi esemplari la gamba è quasi completamente danneggiata dagli insetti. Va notato che il metodo caldo di decapaggio del valore, così come il decapaggio, rimuove completamente l'amarezza caratteristica dai corpi della frutta.

Nel nostro articolo, ogni casalinga sarà in grado di scoprire informazioni su come cucinare in modo prezioso usando il metodo caldo di decapaggio e decapaggio. Questa preparazione è perfetta per una festa festiva e sarà una buona aggiunta ai piatti principali. Tuttavia, prima della cottura, questi funghi devono essere sottoposti non solo al trattamento iniziale, ma anche a ammollo per 2-4 giorni.

Come salare valui per il modo caldo invernale nelle banche

I valori salati cucinati caldi a casa non sono difficili. Ma il tuo zelo e la tua pazienza saranno pienamente ricompensati, perché uno spuntino così delizioso godrà sempre del "rispetto" al tavolo.

• 3 kg di valore;
• 6 cucchiai. acqua;
• 3,5 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. radice di rafano grattugiata;
• 3 foglie di alloro;
• 7-10 piselli di pepe nero;
• Foglie di ribes nero.

Una descrizione dettagliata della ricetta mostrerà come salare il valui in modo piccante:

Ricetta salata calda in barattoli

La ricetta per decapare il sale in modo piccante con l'aggiunta di coriandolo farà appello a tutti i vostri ospiti vicini e invitati. Questa opzione richiederà più tempo e sforzi da parte tua, ma il risultato ne vale la pena.

• 2 kg di valore;
• 5 cucchiai. acqua filtrata;
• 2,5 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaino coriandolo;
• 5-8 pezzi pepe nero;
• 9 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;

Il metodo caldo per decapare il valore dei funghi viene eseguito secondo una descrizione graduale.

1. Puliamo i funghi dai detriti della foresta, tagliamo le gambe, sciacquiamo e riempiamo con acqua fredda per 3 giorni.
2. Togliamo e diffondiamo in acqua, facciamo bollire per 25-30 minuti, mescolando regolarmente e rimuovendo la schiuma.
3. Appoggiarsi al setaccio e lasciarlo defluire completamente.
4. Prepariamo la salamoia: in acqua uniamo tutte le spezie e le spezie, tranne gli spicchi d'aglio, e portiamo a ebollizione.
5. Presentiamo il valui, cuociamo per 20 minuti a fuoco basso, lo rimuoviamo con un cucchiaio forato e lo distribuiamo in barattoli sterilizzati, versando con aglio tritato.
6. Filtra la salamoia, riempi le lattine quasi fino al collo e chiudi con coperchi stretti.
7. Lo portiamo fuori in una stanza fresca, non conserviamo più di 8 mesi.

Decapaggio caldo di funghi pregiati per l'inverno

I funghi Valui, cucinati in modo caldo e salato, sono aromatici e gustosi grazie a una spezia come i chiodi di garofano. Arricchirà il gusto del prodotto finito e gli conferirà piccantezza.

• 3 kg di valore;
• 2,5 cucchiai. l. sale;
• 8 gemme di chiodi di garofano;
• 6 pezzi pepe nero;
• 3 foglie di alloro.

Il decapaggio del sale caldo viene effettuato secondo una descrizione dettagliata.

1. Dopo la pulizia preliminare, il valui viene versato per 3 giorni in ammollo in modo che esca tutta l'amarezza.
2. Bollire in acqua salata, adagiarvi su un setaccio e lasciare scolare.
3. Valui è combinato in una grande ciotola con tutte le spezie e il sale, mescolato a mano e lasciato per 3 ore.
4. Sono disposti in barattoli sterilizzati, premuti strettamente con le mani e versati con il succo che i funghi hanno iniziato.
5. Chiudere i tappi stretti e mettere in frigorifero.

Valui salterà fuori dopo 10 giorni, tuttavia il raccolto raggiunge il suo pieno sapore solo dopo 30 giorni.

Salatura a caldo per l'inverno in banca

Abbastanza spesso, la salatura del valore in modo caldo viene effettuata nelle banche. Ti offriamo una ricetta con l'aggiunta di cipolle, che sarà pronta per l'uso in una settimana.

• 3 kg di valore;
• 150 g di sale;
• 5 cipolle;
• 2 cucchiai. l. rafano grattugiato;
• 3 ombrelli di aneto;
• 4 foglie di alloro.

Come salare il Valui per il modo caldo dell'inverno, puoi imparare dalla descrizione dettagliata della ricetta.

1. Valui viene pulito, le gambe vengono tagliate, lavate in una grande quantità di acqua e versate per 5-7 ore per rimuovere il sapore amaro dei funghi.
2. L'acqua viene versata nella padella, lasciata bollire e i funghi imbevuti sono disposti in essa.
3. Far bollire per 25-30 minuti, rimuovendo occasionalmente la schiuma.
4. Vengono estratti con un cucchiaio forato, disposti in uno scolapasta e lavati in acqua fredda.
5. Distribuire in una ciotola, cospargere di sale, cipolla tritata a semianelli, tutte le spezie, quindi mescolare a mano.
6. Distribuire in lattine preparate, premere con forza con le mani e posizionare il carico sopra (una bottiglia di plastica di acqua).
7. Li portano in una stanza fresca e dopo pochi giorni trattano i loro amici e parenti con uno spuntino incredibile.

Come salare il prezioso in modo piccante

Se vivi in ​​un appartamento, allora la ricetta per decapare gli oggetti di valore per l'inverno in modo caldo ti piacerà sicuramente. In questo caso, viene aggiunto olio vegetale e il pezzo stesso viene conservato in barattoli di vetro.

• 3 kg di valore;
• 5 cucchiai. acqua filtrata;
• Olio vegetale;
• 150 g di sale.

Come salare correttamente il Valui in modo caldo per rendere il piatto fragrante e goloso?

1. I funghi vengono lavati in una grande quantità di acqua, le gambe vengono tagliate.
2. Vengono versati con acqua fredda e lasciati in ammollo per 2 giorni.
3. Appoggiarsi su un setaccio antigoccia e riempire con l'acqua specificata nella ricetta.
4. I funghi vengono fatti bollire per 20 minuti, il sale viene versato e nuovamente bollito per 10 minuti.
5. I valori sono distribuiti in barattoli sterili preparati e versati da sopra 4 cucchiai. l. olio vegetale bollito.
6. Le banche sono chiuse con carta pergamena, legate con un grosso laccio emostatico e lasciate raffreddare.
7. Il pezzo viene rimosso in una cella frigorifera e conservato per non più di 6-7 mesi a una temperatura di + 8 ° C.

Un modo caldo di decapare i valori a casa con l'aglio

L'elaborazione di valori a casa utilizzando la salatura a caldo è una buona opportunità per fare uno spuntino veloce per le prossime vacanze. Questo piatto può essere un contorno per patate o carne bollite.

• 3 kg di valore;
• 150 g di sale;
• 12 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. (senza cima) semi di aneto;
• Foglie di ciliegia e ribes nero.

Questa opzione di cucinare uno spuntino delizioso può piacere non solo a te, ma anche ai tuoi ospiti invitati. Dopo circa 2 settimane, la raccolta dei funghi salina bene e sarà pronta per l'uso. Come salare il valui in modo caldo in barattoli di aglio, mostrerà una ricetta passo dopo passo.

1. Valui viene ripulito dai detriti della foresta: erba, muschio, foglie, foglie, lavati, tagliati le gambe e riempiti d'acqua.
2. Lasciare agire per 3 giorni per rimuovere l'amarezza dai funghi, mentre si cambia l'acqua 3 volte al giorno.
3. Dopo l'immersione, i corpi fruttiferi vengono fatti bollire in acqua salata per 25-30 minuti e rimossi in un setaccio o scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso.
4. Dopo lo scolo, i funghi vengono distribuiti in barattoli, cosparsi di sale e spezie della ricetta (tritare finemente l'aglio a cubetti con un coltello).
5. Lo strato superiore di funghi viene premuto strettamente con le mani, cosparso di uno strato di sale e coperto con foglie di ciliegia e ribes.
6. Copri la parte superiore della lattina con un tovagliolo di garza pulito e metti il ​​carico sopra. Una bottiglia di plastica piena d'acqua può fungere da carico.
7. Le banche vengono portate fuori in una stanza buia e fredda e conservate per non più di 6-7 mesi.

Come marinare Valui caldo per l'inverno

Come decapare Valui in modo caldo per proteggere te e la tua famiglia dall'avvelenamento? Per fare ciò, è necessario seguire alcuni consigli descritti nelle istruzioni dettagliate. Un po 'della tua pazienza e cura per i tuoi cari e un delizioso aperitivo sorprenderà tutti i mangiatori al tavolo festivo.

Valui sottaceto caldo decorerà qualsiasi festa festiva in qualsiasi momento dell'anno. L'aroma speziato unico degli snack ai funghi è difficile da trovare in altri prodotti.

• 2 kg di valore;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 4 gemme di chiodi di garofano;
• 1 cucchiaio. l. semi di senape;
• 7-9 piselli di pepe nero;
• 5 piselli di pimento;
• 3 foglie di alloro;
• 60 ml di aceto al 9%.

1. Risciacqua più volte il valui in grandi quantità di acqua, rimuovendolo dalla sabbia.
2. Versare acqua fredda per 5-6 ore e lasciare in ammollo, che allevia l'amarezza.
3. I funghi raccolgono una pentola d'acqua e portano ad ebollizione.
4. Far bollire per 40 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie con un cucchiaio forato.
5. Filtra i funghi attraverso uno scolapasta, lavali sotto il rubinetto e versa di nuovo 800 ml di acqua.
6. Far bollire, aggiungere sale e zucchero, mescolare, aggiungere altre spezie e aceto.
7. Far bollire per 15 minuti a fuoco basso, mettere in barattoli asciutti sterili.
8. Versare con la marinata, chiudere con le palpebre strette e isolare con un vecchio plaid.
9. Dopo il raffreddamento, estrarre le lattine in una stanza fredda o metterle su uno scaffale in frigorifero.

Come cucinare caldo con cannella

Il processo di decapaggio dei valori in modo hot sembra complicato solo se si esegue la conservazione per la prima volta. In effetti, viene fatto poco sforzo, ma alla fine otterrai uno spuntino ai funghi eccellente per tutte le occasioni.

• 2 kg di valore;
• 800 ml di acqua;
• 5 piselli di nero e pimento;
• 1 cucchiaino cannella (senza coperchio);
• 5 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai. l. aceto 9%;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 2 gemme di chiodi di garofano.

1. Valui viene pulito, lavato in acqua da sabbia e contaminanti, versato con acqua fredda per 5-7 ore.
2. Risciacquare di nuovo e mettere in una padella con 2 l di acqua per l'ebollizione.
3. Far bollire per 30 minuti a fuoco medio e rimuovere costantemente la schiuma.
4. Vengono estratti e disposti su un setaccio in modo che tutto il liquido sia vetro.
5. Nell'acqua indicata nella ricetta, il valui bollito viene introdotto e bollito per 10 minuti.
6. Versa tutte le spezie e le spezie tranne l'aceto, mescola e fai bollire i funghi per 15 minuti.
7. L'aceto viene versato, bollito per altri 10 minuti e versato in barattoli sterilizzati.
8. Avvolgi le palpebre, capovolgi le lattine e isolale con una vecchia coperta.
9. Estrarre in una stanza fresca e conservare per circa 10 mesi. a una temperatura non superiore a + 10 ° С.

Marinare i valori con cipolle e carote

Come sottaceto Valui per l'inverno in modo caldo per ottenere una vera prelibatezza di funghi? L'aggiunta di verdure darà all'antipasto un gusto e un aroma eccezionali.

• 3 kg di valore;
• 100 ml di aceto 9%;
• 800 ml di acqua;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• 2 peperoni;
• 2,5 cucchiai. l. zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• Spezie preferite

1. Dopo che i valui sono stati puliti e immersi per 2 giorni, vengono versati con acqua e fatti bollire per 30 minuti.
2. La marinata viene fatta bollire separatamente: verdure, sale, zucchero e aceto, schiacciati a cubetti, vengono combinati in acqua.
3. Far bollire per 2-3 minuti e introdurre i valori preparati.
4. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando continuamente per non bruciare.
5. Distribuire il valui in salamoia con le verdure in barattoli sterilizzati.
6. Chiudi le fodere di plastica e lascia raffreddare completamente riscaldando le lattine con una coperta.
7. Portano fuori nel seminterrato e mettono su scaffali di legno. Conservare non più di 5-6 mesi. a una temperatura non superiore a + 10 ° С.

Tale pezzo può essere usato come piatto indipendente o come contorno per patate lesse.