Sotto cui copre i funghi sottaceti: consigli per le casalinghe
La conservazione dei funghi è sempre stata considerata una delle preparazioni più popolari per l'inverno. Non c'è quasi nessuno a cui non piace aprire barattoli di funghi in salamoia nelle fredde serate invernali per assaggiare una deliziosa sorpresa della foresta. Tuttavia, prima di arrivare al tavolo, questi deliziosi corpi fruttiferi attraversano diverse fasi della lavorazione. La loro conservazione è associata a molte sfumature che ogni casalinga che si occupa di tale raccolta per l'inverno deve conoscere. Ad esempio, devi sapere quali tappi coprono meglio i funghi marinati?
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Quali coperchi per mettere in salamoia i funghi sott'aceto da conservare in inverno
Gli esperti di cucina novizia pongono ripetutamente questa domanda, poiché molti casi di avvelenamento da batteri del butulismo causati da una sigillatura ermetica con coperture metalliche sono noti a molti. Tuttavia, alcuni raccoglitori di funghi esperti usano con sicurezza questi dispositivi di ferro nella loro pratica, non temendo affatto per la loro salute. Quindi, che tipo di coperchi puoi coprire con funghi in salamoia?
Per prima cosa devi capire quale metodo di raccolta intendi eseguire con il raccolto di funghi raccolti: decapaggio o decapaggio. Se stiamo parlando di funghi salati, allora qui è necessario utilizzare coperture di plastica o vetro, ma è meglio non serrare molto. In assenza di aria, i batteri tossici tossici botulinici iniziano a svilupparsi in banca. In questo caso, è meglio usare coperture in polietilene, poiché passano liberamente l'aria.
E se vuoi preparare funghi in salamoia per l'inverno, con quali coperture chiudere le banche in questo caso? Si possono usare tappi di ferro o a vite? Si scopre che l'uso di questo metodo di laminazione è del tutto possibile e sicuro se l'aceto è presente nella marinata. Il fatto è che l'ambiente acido non consente ai batteri della tossina botulinica di vivere in banca e moltiplicarsi. Altrimenti, senza aceto, che inibisce la diffusione di un batterio pericoloso che entra nel vaso con il terreno rimanente sulla polpa del fungo, puoi rischiare molto. Dopotutto, indipendentemente dal modo in cui i corpi fruttiferi vengono elaborati, rimane la minima quantità di sporco sulla loro superficie.
Quindi, sotto quale copertura mettere sottaceti i funghi, decidi tu stesso. Puoi anche usare coperture di plastica, ma i tempi di conservazione per la conservazione saranno notevolmente ridotti. Il periodo di tempo in cui la preparazione viene conservata nel seminterrato dipende dalle coperture in cui sono conservati i funghi in salamoia. Devo dire che sotto il rivestimento in nylon i corpi fruttiferi vengono conservati per non più di 3 mesi e sotto quello in metallo per non più di 1 anno.
Quali tappi sono i migliori per i funghi in salamoia?
Ci sono molte discussioni su quali copertine per mettere in salamoia i funghi sott'aceto. In ogni caso, se si desidera utilizzare coperture metalliche, prestare attenzione alla loro qualità. Ogni istanza ha uno speciale rivestimento inerte all'interno. Curvo, graffiato e quelli con lacca a vista sul retro, è sicuramente meglio non prenderlo.
Prima di scegliere quali coperture coprire i funghi in salamoia, è necessario tenere conto del fatto che il metallo può ossidarsi a contatto con la marinata. Pertanto, in questo caso, è meglio riempire la salamoia in modo che non tocchi il collo della lattina e conservare i contenitori stessi esclusivamente in posizione verticale. Inoltre, in modo che il metallo non ceda alla corrosione, è possibile versare un piccolo strato di olio vegetale sulla parte superiore della marinata, quindi arrotolarlo in sicurezza. Non dimenticare inoltre che è necessario sterilizzare non solo le lattine, ma anche i coperchi. È importante considerare tutti questi punti quando si decide sotto quale copertura i funghi in salamoia dovrebbero essere chiusi. Non ci sono risposte concrete a questa domanda, tuttavia ci sono consigli utili che è necessario ascoltare quando si sceglie un metodo di cucitura.
Quali coperchi possono essere utilizzati per coprire i funghi porcini sott'aceto?
E che dire di sottaceto funghi porcini - Che tipo di coperchio copre questo tipo di corpo fruttifero? In questo caso, non esistono anche leggi specifiche e regole rigide. Come già notato, sotto un rivestimento di plastica nei funghi, la durata di conservazione è nettamente ridotta. E se vuoi che la merenda rimanga più a lungo, è meglio usare coperchi di metallo, ma l'acido acetico deve essere presente nella marinata.
Conoscendo tutti questi semplici consigli, la domanda: quali coperture sono necessarie per chiudere i funghi in salamoia, non confonderanno la padrona di casa.
