Come salare e decapare i funghi funghi senza aceto

I funghi allo zenzero sono considerati uno dei funghi più nobili, in quanto hanno un gusto e un aroma delicati. Questi funghi possono essere gustati a lungo se sono in salamoia o salati per l'inverno. Un antipasto particolarmente gustoso saranno i funghi allo zafferano cotti senza aceto.

La domanda sorge spontanea: come decapare e salare le calendule di zafferano senza aceto, in modo che il loro gusto straordinario sorprenderà i parenti e gli ospiti? Cucinare i funghi in questi due modi è abbastanza semplice e non richiede grandi spese. La cosa principale è approfittare delle ricette proposte e seguire chiaramente la loro descrizione dettagliata.

Preparazione per decapare e salare i funghi allo zafferano senza aceto

Prima di procedere con il decapaggio e la salatura dei funghi allo zafferano senza aceto, è necessario eseguire una preparazione preliminare.

• I funghi si sistemano, scartando vermi e esemplari rotti.
• Puliscono lo sporco dai cappelli, rimuovendo i resti di erba, aghi e foglie.
• Tagliare le estremità delle gambe non più di 1-1,5 cm e versare acqua fredda.
• Vengono lavati con le mani per diversi minuti e disposti su una griglia, in modo che il vetro sia liquido in eccesso. Se i funghi vengono salati con salatura a secco, i funghi non devono essere lavati. In questo caso, la superficie dei cappelli viene pulita con una spugna da cucina umida, uno spazzolino morbido o un tovagliolo di carta.

Ulteriori azioni con i funghi dipenderanno dall'opzione di cottura scelta: decapaggio o decapaggio.

Funghi di zafferano marinati caldi senza aceto

Questo metodo di funghi di zafferano sottaceto senza aceto è ben noto tra le hostess esperte. Il decapaggio a caldo aiuta a preparare un delizioso spuntino invernale che decorerà qualsiasi tavola delle vacanze.

• 2 kg di funghi;
• 1 cucchiaio. l. senza sale superiore;
• 3 g di acido citrico;
• 300 ml di acqua purificata;
• 3 piselli di nero e pimento.

Marinare i funghi allo zafferano senza aggiungere aceto in una versione piccante può essere padroneggiato da uno specialista culinario alle prime armi, se aderisce a una descrizione graduale della ricetta.

1. La prima cosa da fare è preparare la marinata: far bollire l'acqua specificata nella ricetta, aggiungere sale e acido citrico.
2. I funghi pelati e lavati vengono abbassati nella marinata, spengono il fuoco e lasciano riposare per 30 minuti.
3. Accendi di nuovo il fuoco e fai bollire i funghi nella marinata per 10 minuti.
4. I corpi fruttiferi sono disposti in barattoli sterilizzati, compattati e riempiti di marinata.
5. Arrotola i coperchi, capovolgi e copri con una vecchia coperta.
6. Dopo il completo raffreddamento, i funghi cotti in modo caldo vengono portati in una stanza fresca e conservati per circa 10-12 mesi.

Sottaceti senza aceto per l'inverno: una descrizione dettagliata

Marinare i funghi allo zafferano senza aggiungere aceto, ma con una spezia così piccante renderà l'antipasto più saturo e aromatico.

Preparare un piatto a casa non è affatto difficile, la cosa principale è che tutti gli ingredienti sono a portata di mano.

• 2 kg di funghi;
• 1,5 litri di acqua;
• 10 piselli di pepe nero;
• 5 infiorescenze di garofani;
• 2 cucchiaini sale;
• 5 g di acido citrico.

Marinare i funghi senza aceto per l'inverno, seguendo la descrizione dettagliata della ricetta.

Dopo 3-4 giorni, i funghi possono essere messi sul tavolo, trattando i propri cari.

Marinare i funghi allo zafferano senza aceto con acido citrico

Per una rapida marinatura dei funghi allo zafferano per l'inverno senza aceto, avrai bisogno di acido citrico e aglio. Di conseguenza, l'antipasto si rivelerà piccante e appetitoso, che agli uomini non può non piacere.

• 2 kg di funghi;
• 1 litro d'acqua;
• 50 g di sale;
• 3 pezzi foglia di alloro;
• 10 piselli di pimento;
• 8 spicchi d'aglio (taglia media);
• 10 g di acido citrico.

Come marinare i funghi senza aceto da solo mostrerà una descrizione di ogni passaggio.

1. Versare i funghi puliti e lavati in acqua fredda con acqua, versare il sale e dopo l'ebollizione lasciar bollire per 10 minuti.
2. Inclina uno scolapasta e lascialo scolare un po '.
3. In barattoli sterilizzati, metti la foglia di alloro e l'aglio a fette sul fondo.
4. Introdurre acido citrico, pimento in salamoia di funghi e lasciar bollire per 5 minuti.
5. Metti i funghi in barattoli, premi con un cucchiaio in modo che ci siano meno sacche d'aria e versa la marinata.
6. Chiudi le fodere di nylon e mettile sotto la vecchia coperta fino a completo raffreddamento.

Con umorismo, vale la pena notare che un tale antipasto non sarà in grado di resistere a lungo, perché viene mangiato quasi immediatamente. Puoi tranquillamente decorare una tavola di Capodanno con un tale appetito per compiacere i familiari e gli amici.

Salsicce marinate senza aceto con cannella

Lo zenzero marinato per l'inverno senza aceto con l'aggiunta di bastoncini di cannella diventerà un piatto indispensabile per la tavola festiva.

Prova questa ricetta e vedi quanto è gustosa.

• 2 kg di funghi;
• 7 g di acido citrico;
• 1 pz bastoncini di cannella;
• 3 piselli di nero e pimento;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero;
• 1 acqua;
• 2 pezzi foglia di alloro

1. I funghi preparati vengono versati con acqua e fatti bollire per 5 minuti.
2. L'acqua viene scaricata e versata con una nuova porzione, il cui volume è indicato nella ricetta.
3. Far bollire per altri 10 minuti e, adagiato in uno scolapasta, lasciare scolare completamente.
4. Sono disposti in barattoli sterilizzati e preparati per riempire.

Come già notato, la marinata per il latte allo zafferano viene preparata senza aceto come segue:

1. In un brodo di funghi si uniscono sale, acido citrico, zucchero, piselli di nero e pimento, bastoncino di cannella e foglia di alloro.
2. Lasciare bollire, far bollire per 10 minuti e lasciare raffreddare leggermente.
3. Filtra attraverso una garza o un setaccio metallico e fai bollire di nuovo.
4. Versare vasetti di funghi, coprire con coperchi di metallo e impostare per sterilizzare. Le lattine con una capacità di 0,5 l vengono sterilizzate in acqua bollente per 20 minuti.
5. Arrotolare i coperchi e lasciarli raffreddare senza isolamento.

Salsicce senza aceto nel loro stesso succo: come marinare i funghi

Lo zenzero, cucinato senza aceto nel proprio succo, i moderni esperti culinari di solito chiudono in barattoli di vetro, il che consente di conservare il prodotto a lungo. Lo snack può essere perfettamente conservato non solo nel seminterrato, ma anche nella dispensa.

• 3 kg di funghi;
• 200 g di sale;
• 4 fogli di rafano;
• 10 foglie di ciliegia e ribes nero;
• 8-10 spicchi d'aglio.

Come salare i funghi senza l'uso di aceto mostrerà una descrizione graduale.

1. Metti le foglie di ciliegie, rafano e ribes scottate con acqua bollente in barattoli sterilizzati.
2. Distribuire i funghi, puliti con una spugna umida, con i cappelli in giù sulle foglie.
3. Cospargere ogni strato di sale e spicchi d'aglio tritati.
4. Copri i funghi con una garza piegata in più strati.
5. Versa il sale rimanente su di esso e aggiungi un altro strato di garza.
6. Premi verso il basso e posizionalo in un luogo fresco per 60 giorni.Allo stesso tempo, controlla le lattine ogni 3-4 giorni e se si sviluppa la muffa, rimuovila lavando garza e carico con acqua calda con l'aggiunta di sale e aceto.

Raccolta funghi allo zafferano senza aceto con olio vegetale

In questa forma di realizzazione, anche la preparazione della camelina avviene senza aceto, ma con olio. È l'olio vegetale in questo caso che funge da conservante per i funghi. Da tali corpi fruttiferi puoi cucinare deliziosi hodgepodge e insalate. Possono anche essere usati come ripieno per torte e pizze.

• 2 kg di funghi;
• 100 g di sale;
• 4 rami di aneto;
• olio vegetale;
• 4 foglie di rafano;
• 6 spicchi d'aglio;
• 2 pezzi cipolle.

Dalla descrizione dettagliata della ricetta, puoi imparare come decapare i funghi senza aceto.

1. I funghi di zafferano sbucciati e lavati vengono posti in una padella smaltata, versare acqua in modo che copra i corpi fruttiferi.
2. Far bollire per 15 minuti, mettere su una gratella e lasciar scolare.
3. Macina le cipolle a semianelli, le fette di aglio, fai a pezzi le foglie con le mani.
4. Versare sale, cipolle tritate, aglio e foglie di rafano in funghi bolliti e glassati.
5. Mescolare bene e distribuire in barattoli sterilizzati.
6. Mettiamo l'oppressione in cima, copriamo con una garza e partiamo per 10 giorni in una stanza fresca.
7. Quando i funghi iniziano a spremere, rimuovere la garza e l'oppressione, versare 4 cucchiai in lattine con funghi. l. olio vegetale calcinato e tappi di nylon stretti.

Caviale ai funghi con latte allo zafferano senza aceto

Il caviale ai funghi fatto con latte allo zafferano, cucinato senza aceto, è un delizioso antipasto che conquisterà persino i buongustai. Prova a preparare questo piatto per l'inverno e assicurati che non solo i funghi in salamoia e salati siano degni della tua attenzione.

• 1 kg di funghi;
• 3 cipolle;
• 5 spicchi d'aglio;
• 2,5 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto;
• Olio vegetale - per friggere;
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

1. I funghi di zafferano pelati e lavati vengono tagliati a pezzi e spalmati in una padella calda asciutta.
2. Friggere a fuoco basso fino a quando il liquido evapora e versare olio vegetale.
3. Friggere fino a doratura e aggiungere la cipolla a dadini.
4. Continua a friggere per 15 minuti e aggiungi a piacere.
5. Versare pepe nero macinato, aglio tritato e succo di limone.
6. La massa di funghi viene miscelata, viene aggiunto olio vegetale (se necessario) e continua a friggere a fuoco medio per 15 minuti.
7. Deporre le uova in barattoli sterilizzati e metterli in una padella con acqua calda per la sterilizzazione.
8. Sterilizzato per 20 minuti in acqua bollente, chiuso con coperchi sigillati e raffreddato senza riscaldamento.
9. Dopo il raffreddamento, il caviale può essere portato nello scantinato o lasciato nella dispensa.