Zenzero con aglio: ricette per preparazioni invernali

Sin dai tempi antichi, il latte allo zafferano era considerato un prezioso prodotto alimentare che può essere facilmente assorbito dal corpo umano. Inoltre, questi corpi fruttiferi sono ricchi di minerali e sono una fonte di alimenti proteici, specialmente per i vegetariani e i più veloci.

Tra i buongustai sono particolarmente apprezzati i funghi all'aglio preparati per decapaggio o salatura. Ma non tutti gli appassionati di cucina sanno come condurre questi processi per godersi un vero spuntino gourmet in inverno.

Lo zenzero, cucinato per l'inverno con aglio, a condizione che i processi di decapaggio e salatura siano eseguiti correttamente, decorerà la tua tavola festiva e quotidiana e diventerà gli "ospiti" desiderati.

Offriamo diverse ricette per salare e decapare i funghi allo zafferano con aglio per l'inverno, che ogni casalinga affronterà. In questo articolo, ogni opzione verrà descritta in dettaglio in dettaglio. Tuttavia, va ricordato che prima della cottura i funghi devono essere sottoposti a pretrattamento, che comprende:

• Pulizia dei corpi di frutta dai detriti della foresta e taglio del fondo delle gambe;
• Risciacquare in grandi quantità di acqua (se non si tratta di decapaggio con funghi secchi).

Va notato che indipendentemente dal metodo di decapaggio o decapaggio, il pezzo deve essere conservato in una stanza fresca e buia a una temperatura che non supera i + 10 ° С.

Funghi secchi dello zafferano salati con aglio

I funghi zafferano salati cotti con aglio nel classico modo secco sono incredibilmente gustosi, preservando il colore rosso e l'aroma della foresta.

• 2,5 kg di funghi;
• 120 g di sale;
• 8-10 spicchi d'aglio.

Il processo di salatura dei funghi allo zafferano con aglio viene eseguito secondo le istruzioni dettagliate.

Come marinare i funghi con aglio e aneto: descrizione dettagliata

In questa ricetta, cucinare funghi salati con aglio non richiederà molto tempo.

I funghi diventeranno croccanti e manterranno il loro aspetto attraente.

In questo modo molti chef preferiscono salare i funghi per l'inverno.

• 2 kg di funghi;
• 100-120 g di sale;
• 5-7 spicchi d'aglio;
• 4 pz foglia di alloro;
• un mucchio di aneto;
• 10 piselli di pepe nero.

Come salare i funghi con l'aglio, mostrerà un'ulteriore descrizione dettagliata.

1. I funghi pelati vengono deposti in uno scolapasta e sbollentati in acqua bollente per 2-3 minuti.
2. Quindi immediatamente lavato con acqua fredda e distribuito in una padella smaltata a strati, ognuno dei quali è cosparso di un conservante, aglio tritato, foglia di alloro, aneto tritato e pepe in grani.
3. Coprire con un tovagliolo di garza, premere con un carico in modo che i funghi vengano premuti un po 'e lasciare andare il succo.
4. Estrarre in una stanza fresca e lasciare per 1,5-2 settimane.
5. Metti i funghi in barattoli di vetro, versa la salamoia e chiudi con i coperchi stretti. Tra 10 giorni sarà possibile assaggiare i corpi fruttiferi e trattare i loro ospiti con loro.

Ricetta per zafferano funghi zafferano in barattoli

Questa ricetta per i funghi con aglio, salata in modo freddo, farà uno spuntino delizioso dai funghi, sebbene preveda un lungo invecchiamento dei corpi fruttiferi in salamoia. Sebbene questo metodo non richieda un trattamento termico, prima della salatura, i funghi devono essere immersi per 2 ore.

• 2 kg di funghi;
• 100 g di sale;
• 5-7 spicchi d'aglio;
• 10-15 foglie di ribes nero;
• 5 pezzi foglia di alloro

Questa opzione è più adatta per decapare i piccoli funghi allo zafferano.

1. Metti i funghi pelati e imbevuti sulla griglia e scolali bene.
2. Fodera il fondo delle lattine sterilizzate con ribes e foglie di alloro.
3. Metti 2-3 pezzi spicchi d'aglio a dadini tritati.
4. Distribuire i funghi allo zafferano con i cappelli verso il basso e versarli sul sale.
5. Inoltre, cospargere ogni strato di funghi con aglio tritato.
6. Metti i funghi in barattoli verso l'alto e cospargi ogni strato con sale e aglio.
7. Copri la parte superiore dell'ultimo strato di funghi con foglie di ribes, copri con una garza e schiaccia con un carico che riduca la distanza tra i corpi fruttiferi in modo che sale e spezie penetrino nella polpa dei funghi.
8. Metti i vasetti con il pezzo in un luogo buio e fresco per 2 settimane. Dopo la scadenza del periodo prescritto, chiudere i funghi con coperture di nylon e attendere circa un'altra settimana per assaggiare il prodotto.

Come salare i funghi con aglio e aneto

Questa variante di salatura è meglio preparata in modo piccante. I funghi allo zafferano salati con aglio e aneto sono uno spuntino gustoso e profumato per qualsiasi vacanza o anche per pranzi e cene di tutti i giorni. Un altro vantaggio di questo pezzo è che per il processo, puoi prendere funghi di diverse dimensioni disponibili. I funghi salati con aglio e aneto sono semplici, possono essere fatti anche da una hostess alle prime armi.

• 5 kg di funghi;
• 250-300 g di sale;
• Rami di aneto (possibile con ombrelloni);
• 10-15 spicchi d'aglio;
• Foglie di ribes nero;
• 10 pezzi foglia di alloro;
• 20 piselli di pepe nero.

Come salare il salmone con aglio e aneto si trova nella descrizione dettagliata della ricetta.

1. Risciacqua i funghi pelati, taglia i grandi campioni in più parti.
2. Metti l'acqua sul fuoco in una padella smaltata, fai bollire i funghi preparati e versali.
3. Far bollire a fuoco alto per 15 minuti e adagiarsi in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia pieno di liquido.
4. Lascia raffreddare i funghi e inizia a riempire un contenitore di legno o smalto.
5. Disporre le foglie di ribes e rametti di aneto con un "cuscino".
6. Quindi distribuire i funghi e cospargere con sale, aglio, pepe e alloro.
7. Cospargi ogni strato successivo di funghi con sale e spezie, spargendoli fino alla cima del contenitore.
8. Disporre le foglie di ribes nero e rami di aneto.
9. Coprire con una garza o un panno e premere verso il basso in modo che i funghi si siedano e lasciare andare il succo.
10. Portare il contenitore in una stanza fresca con una temperatura non superiore a + 10 ° C per 1 settimana.
11. Ogni 3-4 giorni dovrebbero essere esaminati salamoia, che dovrebbe avere una tinta brunastra.
12. Successivamente, i funghi devono essere decomposti in barattoli di vetro sterilizzati, versare la salamoia e chiudere con coperture di nylon strette.
13. Puoi iniziare a gustare la delicatezza in 3-5 giorni.

Zenzero, salato con aglio, aneto e peperoncino

La ricetta per i funghi di zafferano salati cotti con aglio e pepe macinato aiuta a preservare il ricco colore rosso e la consistenza elastica dei corpi fruttiferi.Tali funghi sono adatti come ingrediente aggiuntivo per qualsiasi insalata.

• 3 kg di funghi;
• 150 g di sale;
• 8 spicchi d'aglio tritato;
• 1 cucchiaino pepe rosso macinato;
• 3 ombrelli di aneto;
• 8-10 gemme di chiodi di garofano.
• 2-3 foglie di rafano verde.

Il metodo di salatura dei funghi allo zafferano con aglio e pepe è preparato secondo la seguente descrizione dettagliata.

1. Funghi pre-puliti e lavati, versare acqua bollente e lasciare per 10 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio forato.
2. Quindi accendi il fuoco al massimo e fai bollire i funghi per 5 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
3. Scolare l'acqua, mettere i funghi su una gratella e lasciarlo scolare bene.
4. Versare i funghi in una grande padella smaltata, introdurre tutte le spezie, il sale e le spezie (tranne le foglie di rafano) e mescolare bene con le mani. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che i funghi non si schiaccino.
5. In barattoli sterilizzati, metti prima le foglie pulite di rafano e poi tutti i funghi, insieme a spezie e spezie.
6. Premi la massa con le mani in modo che non ci siano "tasche" d'aria nelle banche e chiudi con coperchi di plastica stretti.
7. Portare nello scantinato per 2 mesi e conservare a una temperatura di + 8 + 10 ° С.

Funghi allo zafferano salati con aglio e semi di cumino

Sapendo come marinare i funghi con aglio e semi di cumino, otterrai uno spuntino gustoso e fragrante per la tavola delle vacanze e sarai sempre pronto per l'arrivo inaspettato degli ospiti.

• 2 kg di funghi;
• 100 g di sale;
• 1 cucchiaino semi di cumino;
• 6-8 spicchi d'aglio.

1. Questa opzione prevede l'ebollizione dei funghi in acqua salata con l'aggiunta di acido citrico.
2. I funghi pelati vengono lavati, versare acqua bollente, aggiungere sale e 2 pizzichi di acido citrico.
3. Cuocere per 15 minuti, rimuovendo occasionalmente la schiuma dalla superficie con un cucchiaio forato.
4. Vengono gettati indietro in uno scolapasta, lasciati drenare e rinfrescare.
5. In barattoli sterilizzati a collo largo, metti i funghi a strati, versando sale, semi di cumino e aglio tritato.
6. Versa dell'acqua bollente sopra le lattine e aggiungi un po 'di oppressione in modo che i funghi siano immersi nella salamoia.
7. Dopo il raffreddamento, rimuovere in una stanza fresca e buia e lasciare per 2 settimane.
8. Dopo questo periodo, i funghi sono pronti da mangiare.

Zenzero marinato con aglio e burro: una ricetta passo dopo passo

I funghi sottaceto allo zafferano con aglio e burro sono un antipasto tradizionale per qualsiasi vacanza invernale. Questa è una vera prelibatezza con un aroma straordinario di una combinazione di funghi e spezie.

• 3 kg di funghi;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 10 spicchi d'aglio a fette;
• 100 ml di olio vegetale;
• 50 ml di aceto;
• 5 piselli di nero e pimento;
• 3 pezzi foglia di alloro

Lo zenzero marinato con aglio e burro deve essere cotto secondo la ricetta dettagliata di seguito.

1. I funghi pronti devono essere messi in una padella.
2. Versare in acqua e far bollire a fuoco medio per 10 minuti.
3. Scolare l'acqua e distribuire i funghi sulla griglia, scolarli e solo allora procedere alla marinatura.
4. Versare un po 'd'acqua nella padella smaltata, aggiungere grani di pepe, foglie di alloro, aglio, sale, zucchero, aceto e olio vegetale.
5. Bollire la massa a fuoco basso per 5-7 minuti e distribuire i funghi nelle banche.
6. Versare con la marinata calda e chiudere con coperchi di plastica stretti.
7. Lasciare raffreddare e conservare nel seminterrato.

Gustoso zafferano marinato nel pomodoro con aglio

Lo zenzero marinato nel pomodoro con aglio è un antipasto incredibilmente delizioso. La marinata dolce e profumata renderà i funghi teneri e croccanti.

• 2 kg di funghi;
• 500 ml di acqua;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 4 gemme di chiodi di garofano;
• 300 g di concentrato di pomodoro;
• 5 piselli di pimento, pepe bianco e nero;
• 50 ml di aceto.

Come dovrebbero i funghi marinati con aglio nel pomodoro?

1. In questa forma di realizzazione, tutte le spezie e le spezie vengono bollite, compresa la pasta di pomodoro, per 10 minuti.
2. Quindi introdotto funghi pelati e lavati, cotti per 30 minuti a fuoco basso.
3. In barattoli di vetro sterilizzati, viene distribuita la massa di funghi, riempita con la marinata di pomodoro.
4. Le banche sono chiuse con coperture di nylon strette e lasciate raffreddare nella stanza.
5. Sono collocati nel seminterrato o posizionati sugli scaffali inferiori del frigorifero.

I funghi profumati dello zafferano hanno fritto per l'inverno con aglio

Se vuoi sorprendere la tua famiglia con uno spuntino gustoso e fragrante, prova a chiudere i funghi fritti con aglio per l'inverno.

• 2 kg di funghi;
• ½ cucchiaio. l. sale;
• olio vegetale;
• 10 spicchi d'aglio

La ricetta per i funghi fritti allo zafferano con aglio viene preparata per fasi, seguendo la descrizione dettagliata.

1. Lessare i funghi pelati in acqua salata per 20 minuti, rimuovendo la schiuma.
2. Metti uno scolapasta, scolalo e taglialo a pezzi.
3. Metti in una padella calda e asciutta e friggi fino a quando il liquido evapora.
4. Versare l'olio vegetale in una quantità tale che i funghi vi galleggino dentro.
5. Friggere per 40 minuti e aggiungere l'aglio tritato con sale.
6. Mescolare e continuare a friggere a fuoco medio per altri 20 minuti.
7. Metti i funghi caldi in barattoli sterilizzati, non densamente condensati, e versali fino in cima con l'olio vegetale in cui erano fritti.
8. Arrotolare con coperchi di metallo, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e solo successivamente portarli fuori nel seminterrato per la conservazione.