Petti d'aglio: ricette per l'inverno

Ogni anno, la foresta autunnale offre funghi come funghi in abbondanza. Sebbene la maggior parte delle specie siano considerate condizionatamente commestibili e necessitino di un ammollo speciale, sono ottime per decapaggio e decapaggio. Seguendo la tecnologia di preparazione, questi corpi fruttiferi possono diventare una vera prelibatezza per qualsiasi festa.

I seni sono molto sani e contengono una gamma di vitamine. Particolarmente preziosi sono i piatti all'aglio. Pertanto, molte casalinghe preferiscono cucinare i funghi con aglio in salamoia o in forma salata per l'inverno.

La cosa principale che devi fare prima è eliminare i seni dai detriti della foresta, tagliare la parte inferiore delle gambe e risciacquare. Quindi versare acqua fredda e lasciare in ammollo per 1,5 o 3 giorni, cambiando l'acqua 2-3 volte al giorno. Solo dopo questo dovrebbe procedere ad ulteriori processi.

Le ricette proposte per i funghi all'aglio piaceranno a tutti, perché questo ingrediente rende il piatto incredibilmente gustoso e aromatico.

Caviale invernale all'aglio con aglio: una ricetta classica

grande foto al centro senza descrizione:
Il caviale al petto d'aglio è un insolito raccolto invernale che diversifica perfettamente la dieta familiare e riempie il tuo corpo di utili vitamine.

• seno bagnato - 2 kg;
• spicchi d'aglio - 12-14 pezzi .;
• olio vegetale - 150 ml;
• succo di limone - 2 cucchiai. l .;
• cipolla - 4 pezzi .;
• zucchero - 5 cucchiaini;
• aceto 9% - 4 cucchiai. l .;
• aneto e prezzemolo;
• sale e pepe nero macinato.

Il caviale cucinato per l'inverno dai funghi con aglio è una ricetta classica che ogni casalinga può cucinare.

1. Dopo aver immerso i funghi (2 giorni), riempire d'acqua, mettere a fuoco per ebollizione.
2. Devi cucinare i funghi 2 volte per 15 minuti. Per la prima volta, aggiungi un po 'di sale e acido citrico all'acqua in modo che l'ultima amarezza esca dai funghi.
3. Appoggiati alla griglia e lascialo scaricare.
4. In una casseruola profonda, scaldare l'olio e introdurre i seni già tagliati.
5. Friggere per 20 minuti, mescolando continuamente, per evitare scottature.
6. Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio, tritare e aggiungere ai funghi.
7. Mescolare e friggere per 15 minuti, lasciare raffreddare leggermente e macinare attraverso un tritacarne.
8. Metti in una casseruola, aggiungi verdure tritate, aggiungi sale e pepe a piacere.
9. Versa l'aceto, il succo di limone e aggiungi lo zucchero.
10. Mescolare, aggiungere un po 'd'olio, se non è abbastanza, friggere per 15 minuti.
11. Disporre in barattoli sterilizzati, tappi di nylon stretti.
12. Lasciare raffreddare completamente e conservare in frigorifero.

Oltre a questa opzione, molti cucinano caviale di petto salato con aglio, aggiungendo carote, che cambia il gusto della ricetta classica, ma l'antipasto acquisisce il suo gusto e aroma unici.

Come marinare i funghi all'aglio

Funghi sott'aceto con aglio - una delle migliori opzioni per la raccolta di funghi per l'inverno. Prova questa ricetta una sola volta e non la abbandonerai mai.

• seno bagnato - 2 kg;
• acqua - 1 l;
• sale - 50 g;
• foglie di alloro e pimento - 5 pezzi .;
• chiodi di garofano - 5 gemme;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• 70% di aceto - 2 cucchiai. l.

La ricetta per i funghi sott'aceto con aglio deve essere preparata seguendo la descrizione dettagliata.

I funghi sono pronti per l'uso solo 7-10 giorni dopo il decapaggio.

Come cucinare i funghi nel pomodoro con aglio per l'inverno

Una merenda così profumata sarà la decorazione della tavola festiva. L'antipasto si abbina bene con riso bollito, patate o spaghetti. Inoltre, i funghi cotti nel pomodoro con aglio possono essere liberamente serviti come piatto indipendente.

• seno bagnato - 2,5 kg;
• concentrato di pomodoro - 400 g;
• 9% aceto - 70 ml;
• nero e pimento - 6 piselli ciascuno;
• zucchero - 2,5 cucchiai. l .;
• cipolla - 3 pezzi .;
• acqua - 2 cucchiai;
• foglia di alloro - 4 pezzi .;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• olio vegetale - 200 ml;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• chiodi di garofano - 3 gemme.

Come cucinare i funghi nel pomodoro per l'inverno, mostrerà una semplice ricetta.

1. Laviamo i petti inzuppati, tagliati a fette e messi in acqua bollente.
2. Cuocere per 30 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
3. Tiriamo fuori in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua e lasciamo scolare.
4. In una padella, scaldare l'olio, aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli e friggere fino a renderlo morbido.
5. Aggiungi i funghi e friggi per 15 minuti a fuoco basso.
6. Versare lo zucchero, mescolare e friggere per 3-5 minuti.
7. Quindi, mettere il sale e l'alloro, mescolare e friggere per 10 minuti.
8. Mescoliamo il concentrato di pomodoro nella miscela di funghi, aggiungiamo 2 cucchiai. acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
9. Versare l'aceto, versare l'aglio a dadini, i chiodi di garofano, una miscela di peperoni e mescolare.
10. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto la massa per non bruciare.
11. Distribuiamo i funghi in barattoli sterilizzati, tappi di nylon stretti.
12. Capovolgi e copri dall'alto con una coperta fino a quando le lattine non sono completamente raffreddate.
13. Lo portiamo nel seminterrato o lo lasciamo nel frigorifero per la conservazione.

Come salare i funghi salati con aglio in modo piccante: ricetta salata invernale

Come salare i funghi salati con aglio in modo piccante per sorprendere la tua famiglia con uno spuntino deliziosamente delizioso?

• seno bagnato - 2 kg;
• sale - 150 g;
• spicchi d'aglio - 10 pezzi .;
• ombrelli di aneto - 4 pezzi .;
• piselli di pepe nero - 10 pezzi .;
• foglie di ribes (qualsiasi) - 10 pezzi .;
• foglie di rafano (tritate grossolanamente) - 2 pezzi

Salatura a caldo del pane con aggiunta di aglio e viene effettuata per gradi.

1. Dopo l'immersione, far bollire i funghi per 20 minuti in acqua bollente, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
2. Piega in uno scolapasta, lascialo scolare e poi asciuga un asciugamano da cucina.
3. Nei vasetti preparati, metti le foglie di rafano e ribes, uno strato di sale, fette di aglio tritate.
4. Metti i funghi sopra (con i tappi abbassati) e cospargi di sale, ombrelli di aneto, piselli di pepe nero.
5. Distribuisci tutti i funghi e le spezie in cima alle lattine, sigillando ogni volta gli strati con le mani.
6. Versare delicatamente e lentamente acqua bollente in modo che non ci sia aria nelle rive.
7. Chiudere con coperture in nylon, lasciare raffreddare completamente e rimuovere in cantina.
8. 2 volte a settimana per guardare le sponde, e se la salamoia non è sufficiente, riempire fino in cima.

Dopo 20-25 giorni, le tazze sono pronte per essere degustate.

Funghi salati con aglio e rafano

I funghi salati con aglio e foglie di rafano sono un'eccellente opzione per uno spuntino per diversificare il menu giornaliero della tua famiglia. Inoltre, una preparazione così deliziosa avrà un bell'aspetto in una festa festiva.

• seno bagnato - 2 kg;
• spicchi d'aglio - 12-15 pezzi .;
• foglie di ribes nero - 8 pezzi .;
• foglie di rafano - 2 pezzi .;
• chicchi di aneto - 1 cucchiaio. l .;
• prezzemolo - 2 mazzi;
• sale - 150 g;
• piselli bianchi e pimento - 6 pezzi ciascuno.

Come salare i funghi salati con aglio per la prima classe, la ricetta mostrerà. Quindi, seguendo le istruzioni di cottura descritte di seguito, otterrai uno spuntino eccezionale per l'inverno.

1. Bollire i funghi in ammollo per 30 minuti, sciacquare e mettere su una gratella per drenare.
2. Distribuire il fondo delle lattine sterilizzate con foglie pulite di rafano e foglie di ribes.
3. Versare uno strato di sale e distribuire i funghi in modo che lo strato non superi i 5-6 cm.
4. Cospargere i funghi con sale, aglio tritato, piselli di bianco e pimento, aneto e prezzemolo.
5. Metti tutti i funghi e le spezie, agita i vasetti e stringi con le mani.
6. Coprire con foglie di rafano e chiudere con coperture di nylon strette.
7. Le banche possono essere portate in cantina per 14 giorni, dopo di che i funghi possono essere mangiati.

Salatura fredda di funghi all'aglio

Ti piacerà la semplicità di decapare i funghi con aglio in modo freddo, tuttavia, puoi iniziare a mangiare un antipasto solo dopo 1,5 - 2 mesi.

• funghi imbevuti - 5 kg;
• sale - 400 g;
• spicchi d'aglio - 20 pezzi .;
• ombrelli di aneto - 10 pezzi .;
• foglie di alloro - 10 pezzi .;
• foglie di ribes.

Come salare l'aglio con l'aglio, puoi imparare dalla descrizione dettagliata della ricetta.

1. L'ammollo dei funghi, che saranno preparati con decapaggio a freddo, dovrebbe durare 4-5 giorni, in modo che esca tutta l'amarezza.
2. Laviamo i petti imbevuti di acqua e li mettiamo in vasetti sterilizzati preparati, sul fondo dei quali sono già deposte le foglie di ribes.
3. Cospargi ogni strato di funghi con uno strato di sale, aglio tritato, foglie di alloro e ombrelli di aneto.
4. Premi l'ultimo strato con le mani e metti un carico in cima in modo che i funghi non si sollevino.
5. Dopo 7-10 giorni, le pagnotte inizieranno il succo, che, quando combinato con sale, forma una salamoia.
6. La salamoia dovrebbe coprire completamente tutti i funghi, se ciò non accadesse, le banche dovrebbero essere aggiunte con acqua bollita fredda, altrimenti i funghi diventeranno neri.
7. Dopo 10 giorni, togliamo i funghi in un luogo fresco e conserviamo a una temperatura di + 8 ° C.

Funghi salati con aneto e aglio per l'inverno

Una ricetta per funghi salati cotti con aneto e aglio può essere il segno distintivo per eventi festivi.

• seno bagnato - 3 kg;
• sale - 200 g;
• foglie di ciliegio - 15 pezzi .;
• spicchi d'aglio - 15 pezzi .;
• pepe nero - 10 piselli;
• semi di aneto - 1 cucchiaio. l .;
• foglia di alloro - 5 pezzi

La preparazione per l'inverno dei funghi con aglio e aneto in modo freddo è divisa in fasi:

1. Dopo un ammollo prolungato (4 giorni), i funghi vengono lavati bene e lasciati scolare un po '.
2. Il fondo della teglia smaltata è posato con foglie di ciliegio e viene versato un sottile strato di sale.
3. Distribuire uno strato di panini e cospargere di sale, aggiungendo a dadini semi di aneto, foglie di alloro, pepe nero e aglio tritato.
4. L'ultimo strato è compattato con le mani, coperto con una garza piegata più volte e in cima con un coperchio invertito.
5. Sono schiacciati dall'oppressione e lasciati in una stanza fresca per 20 giorni.
6. Trascorso questo tempo, i funghi vengono ricoperti di salamoia e vengono distribuiti in barattoli asciutti sterili.
7. Ancora una volta vengono condensati, versati con salamoia dalla padella dove giacevano i muffin e chiusi con coperchi stretti.
8. Vengono portati in un luogo fresco e solo dopo 45-55 giorni i funghi possono essere degustati.

Insalata di aglio e maionese al seno

Usa una ricetta passo-passo per cucinare maionese e aglio. I corpi fruttiferi salati, succosi e croccanti non lasceranno nessuno dei tuoi ospiti indifferente allo spuntino.

• funghi salati - 500 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l .;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• maionese e aneto - a piacere.

Come preparare un'insalata di petto salato con aglio e maionese in modo che i propri cari siano deliziati dal piatto?

1. Versare il seno salato con acqua e lasciarlo per 3 ore, cambiando l'acqua più volte.
2. Tagliare i funghi a listarelle e friggerli in olio fino a dorarli, metterli in un'insalatiera.
3. In una padella separata, friggi la cipolla, tagliata a semianelli, fino a quando non diventa dorata e aggiungi i funghi.
4. Sbucciate, lavate e grattugiate le carote su una grattugia "coreana".
5. Friggere fino a che morbido, aggiungere spicchi d'aglio tritati, friggere insieme per 5 minuti e mettere anche i funghi.
6. Mescolate, lasciate raffreddare, versate la maionese, aggiungete le erbe tritate e mescolate. La parte superiore dell'insalata può essere decorata con rametti interi di aneto.